“包子不像包子”還是包子嗎？

金沙人

“包子不像包子”還是包子嗎？讀起來(lái)像繞口令，寫下來(lái)像是玩文字游戲。別以為這是空穴來(lái)風(fēng)，生活中還真有這樣的事。

日前，夏先生請(qǐng)老家來(lái)的客人吃揚(yáng)州早茶。一籠籠包子熱氣騰騰端上，透過(guò)落地窗，賞河邊的楊柳依依，抿一口當(dāng)?shù)孛杈G楊春，搛起一只細(xì)嚼慢咽，體驗(yàn)揚(yáng)州早茶文化，豈不快哉。最后上的一道點(diǎn)心，是香菇菜包。夏先生一看，蒸籠上的標(biāo)簽明明寫著“香菇菜包”，但其外形怎么看都是月牙形的餃子，面皮也沒有一般包子的豐滿厚實(shí)，不過(guò)香菇青菜的餡料名副其實(shí)。夏先生把一籠籠包子在朋友圈曬出，那名為香菇菜包更像香菇菜餃的照片顯得非常醒目。

時(shí)代在變，各行各業(yè)都應(yīng)因時(shí)而變。一只小包子可以折射社會(huì)的變遷。從當(dāng)初碗口大的包子填飽人的肚子，到現(xiàn)在請(qǐng)人吃早茶滿足人的面子;從過(guò)去注重貨真價(jià)實(shí)的口感，到現(xiàn)在追求花色造型的美感;從昔日菜肉品種的單一，到現(xiàn)在品種層出不窮的豐富，包子已不再是單純的食品，而變成了可食用的工藝品、可體驗(yàn)的地方文化。包子的演變，沒有刻意追求變革，但變得又是那么順其自然。

包子的創(chuàng)新探索，無(wú)論是被認(rèn)可的成功，還是暫時(shí)的疑惑，哪怕是徹底的失敗，其中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)都彌足珍貴。香菇菜包變身貌似香菇菜餃，引發(fā)夏先生的疑惑，不足為怪，換了我，也會(huì)心生“包子不像包子”還是包子的質(zhì)疑，引發(fā)“這樣的創(chuàng)新又有多大價(jià)值”的困惑。

質(zhì)疑和困惑，實(shí)則反映了當(dāng)下社會(huì)的一種創(chuàng)新焦慮。誰(shuí)不知道唯有創(chuàng)新才能成功，但又有誰(shuí)能隨隨便便成功？包子一直在變，將來(lái)還會(huì)變，只有不斷變，才能步步贏，這是過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)，也是現(xiàn)在的趨勢(shì)，更是未來(lái)制勝的法寶。

包子變得不像包子，還是包子嗎？這樣的疑惑現(xiàn)在下定論還為時(shí)過(guò)早。讓其充分經(jīng)受市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，接受顧客評(píng)價(jià)，才是正確的態(tài)度。顧客認(rèn)可了，自然會(huì)傳承于世;顧客不買賬，哪怕噱頭再多，也會(huì)悄然退市。市場(chǎng)是一面篩子，社會(huì)大眾需要的才不會(huì)被遺漏。

一些品牌包子，經(jīng)歷了長(zhǎng)期變革，經(jīng)受了反復(fù)打磨，得到社會(huì)認(rèn)可才流傳至今。當(dāng)然，在這個(gè)過(guò)程中，也不是所有的創(chuàng)新都成功，有些只是曇花一現(xiàn)，有些也是“折騰走一回”。我們根本犯不著為“包子不像包子”犯愁，市場(chǎng)會(huì)決定去留。

環(huán)顧四周，類似的創(chuàng)新焦慮并不少見。突出表現(xiàn)為，忽視內(nèi)容的改進(jìn)，一味在形式上求變，乃至“為了創(chuàng)新而創(chuàng)新”。工作情況各不相同，有的礙于歷史原因、基礎(chǔ)條件、自身能力等因素，一時(shí)難以創(chuàng)新求變，達(dá)到理想效果，這時(shí)候更需要?jiǎng)?chuàng)造條件，謀求更長(zhǎng)遠(yuǎn)更系統(tǒng)的創(chuàng)新。倘若急于求成，為變而變，只是在形式上引人注目，不管問(wèn)題是否真的解決，也許會(huì)帶來(lái)一時(shí)的轟動(dòng)效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)自己的某個(gè)小目標(biāo)。但這種“偽創(chuàng)新”，于事無(wú)補(bǔ)，于社會(huì)有害，個(gè)人留下笑柄事小，讓事業(yè)受損，則罪過(guò)就大了。

包子做得不像包子，東西還是能吃的，不會(huì)造成浪費(fèi)，如果你嫌它名不副實(shí)，不吃就是了，沒什么大不了的。但我們的工作如果只求形式變新，不解決實(shí)質(zhì)性問(wèn)題，那就是嘩眾取寵的形式主義了。這也許就是“包子不像包子”的創(chuàng)新焦慮。