如何在巴黎優(yōu)雅地秀法語(yǔ)

姜春苗

《艾米麗在巴黎》劇照

美國(guó)人和法國(guó)人在過(guò)去一個(gè)世紀(jì)里，可以說(shuō)在文化和語(yǔ)言層面相愛(ài)相殺。要了解美國(guó)人和法國(guó)人的文化落差，《艾米麗在巴黎》是一部很好的作品。這部劇里，“美國(guó)人在巴黎”的工作真是笑料百出。

作為普通游客，如何在巴黎旅游時(shí)讓自己顯得更加光鮮奪目？在法國(guó)旅游，即使不懂流利地說(shuō)法語(yǔ)，至少也能秀幾個(gè)法語(yǔ)單詞，這樣能跟法國(guó)人迅速拉近距離。我們沒(méi)有從天而降的到巴黎工作的機(jī)會(huì)，更沒(méi)有強(qiáng)大的主角光環(huán)，只好先研究一番法國(guó)人約定俗成的那些習(xí)慣，自備一套語(yǔ)言生存秘笈去巴黎。

艾米麗到巴黎辦公室報(bào)到的第一天，她的上司西爾維婭就對(duì)她說(shuō)：“你不能說(shuō)法語(yǔ)，確實(shí)是一大遺憾?！?/p>

在法國(guó)工作或逗留而不會(huì)講法語(yǔ)，確實(shí)相當(dāng)受挑戰(zhàn)。記得第一次到巴黎時(shí)，自以為帶著微笑和流利的英語(yǔ)就能暢通無(wú)阻的我，第一天就被當(dāng)?shù)厝藢?duì)“hello”這個(gè)單詞的漠視程度打敗了。還好，居住在此的新西蘭小伙伴K，給我安利了給不懂法語(yǔ)人士的遮羞“金三角”—“bonjour”“merci” “au revoir”，也就是“你好”“謝謝”“再見(jiàn)”。其中“bonjour”可以說(shuō)無(wú)比重要。

在法國(guó)，如果你不先開(kāi)口說(shuō)“bonjour”，店員多半會(huì)當(dāng)你是隱形人。我通過(guò)孜孜不倦的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這可沒(méi)有國(guó)籍/容貌/裝扮上的差別對(duì)待。無(wú)論你是哪種膚色、打扮如何貴氣，不懂打招呼的人是難以得到法國(guó)人優(yōu)質(zhì)服務(wù)的。

加拿大作家Barlow甚至認(rèn)為，“bonjour”比其他法語(yǔ)詞都重要。他的書(shū)提到了很多英語(yǔ)國(guó)家來(lái)的游客會(huì)按照他們的語(yǔ)言習(xí)慣，以“Excuzemoi”—也就是“Excuse me”的法語(yǔ)來(lái)跟人打招呼，但其實(shí)這樣的方式并不正確。法國(guó)人會(huì)在任何地點(diǎn)以“bonjour”問(wèn)候，在聚會(huì)上、在商店里、電梯里甚至公交車上，而更深一層的含義是—準(zhǔn)備好，我要進(jìn)入你的領(lǐng)地了。

沒(méi)錯(cuò)，有些小傲嬌的法國(guó)人期望你，能在前往法國(guó)之前掌握一些他們美麗的語(yǔ)言，即便簡(jiǎn)單的幾個(gè)單詞也能讓他們心生歡喜。一句bonjour就能破冰，幫他們進(jìn)入法語(yǔ)英語(yǔ)手語(yǔ)全開(kāi)模式，何樂(lè)而不為？！

通常打過(guò)招呼后，我的法語(yǔ)就不夠用了，但經(jīng)常遇到法國(guó)人非常興奮地認(rèn)為我可以講流利的法語(yǔ)，于是在對(duì)方一番“機(jī)關(guān)炮轟炸”后，還是得不好意思地請(qǐng)人家再用英語(yǔ)解釋一遍。

在法國(guó)，如果你不先開(kāi)口說(shuō)“bonjour”，店員多半會(huì)當(dāng)你是隱形人。

“一旦你開(kāi)始主動(dòng)說(shuō)法語(yǔ)，他們就會(huì)覺(jué)得你肯定已經(jīng)掌握得很好了，理所當(dāng)然地用正常的語(yǔ)速跟你交流?！蔽业拿绹?guó)朋友J就倒過(guò)這樣的苦水。

于是我得到的建議是，在“bonjour”后面再加一句“Parlez-vous anglais？” —“你會(huì)說(shuō)英語(yǔ)嗎？”而且甩出這句話時(shí)，一定要敏捷迅速。

需要幫法國(guó)人澄清的是，很多人不主動(dòng)開(kāi)口說(shuō)英文，并不是他們不懂英語(yǔ)，而是擔(dān)心自己英語(yǔ)不夠好，人家其實(shí)挺害羞的。

當(dāng)然，也會(huì)有人試著糾正你的法語(yǔ)口音，甚至試圖教你一些新單詞。別多慮，法國(guó)人是真的希望幫助你更快地學(xué)會(huì)這種語(yǔ)言。

第一次開(kāi)會(huì)，艾米麗的法國(guó)同事就問(wèn)她：“說(shuō)話為什么要吼？”

同住在巴黎的A告訴我，最讓她尷尬的是，來(lái)自美國(guó)的朋友總是會(huì)不自覺(jué)地提高音量，這大概是一種語(yǔ)言不通時(shí)的本能反應(yīng)—希望對(duì)方能聽(tīng)得到你。但聽(tīng)得到和聽(tīng)得懂根本是兩碼事兒，這也就難怪巴黎人也會(huì)對(duì)游客有偏見(jiàn)—他們總是那么大聲！

我的法國(guó)朋友J則抱怨，在美國(guó)大家說(shuō)話的音量太大了。法國(guó)人對(duì)孩子的教育，是餐桌上要細(xì)嚼慢咽、輕聲細(xì)語(yǔ)，讓他們從小就培養(yǎng)了放低音量的習(xí)慣，也讓吃飯的氛圍更加輕松。法國(guó)餐廳的環(huán)境大概也與這有關(guān)，高檔餐廳里多半會(huì)使用柔和的音樂(lè)，音量絕不會(huì)蓋過(guò)大家說(shuō)話的音量;有些餐廳甚至干脆不放音樂(lè)，讓每個(gè)人都能溫柔地跟與自己用餐的同伴交流，把這樣的場(chǎng)合營(yíng)造出更私密的感覺(jué)。

仔細(xì)想想，法國(guó)人崇尚民主提倡平等，也許造就了這一局面：每個(gè)人的意見(jiàn)都應(yīng)當(dāng)被聆聽(tīng)，這不僅僅是關(guān)乎說(shuō)話音量的問(wèn)題，更是一種尊重發(fā)言權(quán)的表現(xiàn)。

影片里的美國(guó)人艾米麗，不光有高亢的音量，還有浮夸的著裝。色彩艷麗的服裝、10厘米的高跟鞋和各種大牌飾品，讓人眼睛忙不過(guò)來(lái)，卻讓法國(guó)人側(cè)目。

《艾米麗在巴黎》劇照

我還要提醒你—千萬(wàn)、不要、穿高跟鞋去巴黎。

精致的巴黎人，確實(shí)是這個(gè)城市的風(fēng)景之一。如果你早就了解到貝雷帽是典型的巴黎“游客裝扮”，那我還要提醒你—千萬(wàn)、不要、穿高跟鞋去巴黎。這不僅僅是因?yàn)榘屠枋且粋€(gè)適合漫步的城市，街頭的鵝卵石路面也會(huì)讓你大吃苦頭。

考慮到旅行者的活動(dòng)量，穿著的舒適性十分重要，但也不建議穿得太休閑。就像房東太太看到艾米麗穿著睡衣下樓就會(huì)罵罵咧咧。美式休閑的緊身褲、超短裙，都會(huì)讓巴黎人皺起眉頭。法國(guó)是個(gè)開(kāi)放的社會(huì)，但法國(guó)人相信性感并不來(lái)自過(guò)度的暴露，而是恰到好處的遮蓋。

法式“輕奢”的點(diǎn)睛之筆，是基礎(chǔ)色系上增加小細(xì)節(jié)，大概不經(jīng)意間流露的精致、由舒適支撐的優(yōu)雅才是法式時(shí)尚的精髓。一條亮色的圍巾、一枚提神的胸針、一雙熱烈的紅唇……換上舒服的平底鞋或loafer，你的自信是最好的配飾。

劇中，艾米麗在餐廳抱怨牛排不是她想要的，要求退回廚房重做。餐廳的服務(wù)生表示，廚師說(shuō)他做得沒(méi)問(wèn)題。她的朋友也提醒她，在法國(guó)文化里，顧客不一定都是對(duì)的。

法國(guó)人很重視工作中的藝術(shù)性，比如設(shè)計(jì)和美術(shù)，也比如釀酒和烹飪，的確是把生活過(guò)成藝術(shù)的大師。廚師很重視他們的工作，也以有優(yōu)秀的技藝做出非一般的美食為榮。當(dāng)然，有可能你的味蕾并不喜歡法式烹飪，但在以享受優(yōu)質(zhì)的美食和飲品著稱的國(guó)度，不妨還是給自己多一些嘗試的機(jī)會(huì)。畢竟，連聯(lián)合國(guó)教科文組織都認(rèn)可法餐那“使人們凝聚的力量、品嘗的愉悅和人與自然產(chǎn)品取得平衡的能力”。

“而且他們的服務(wù)也不是那么糟糕，”A接話道，“只不過(guò)享受美食對(duì)他們太重要了?！?/p>

聽(tīng)過(guò)太多人抱怨法國(guó)餐廳的服務(wù)太慢了，甚至有調(diào)查表明在巴黎，坐下來(lái)等服務(wù)生過(guò)來(lái)招呼的時(shí)間是倫敦的三倍，通常心寬的我會(huì)猜測(cè)是餐廳人手太少。來(lái)自英語(yǔ)世界的游客可能會(huì)說(shuō)，在法國(guó)餐廳不需要給他們小費(fèi)，所以侍者可以不在乎你。另外一種說(shuō)法挺有道理：法國(guó)人愛(ài)美食就像愛(ài)生命，因此他們總是有很多時(shí)間在餐廳里，服務(wù)生的節(jié)奏也更悠閑。

但是，我認(rèn)識(shí)的英美旅客都更傾向于認(rèn)為，服務(wù)生在乎自己的尊嚴(yán)更多過(guò)于他們掙到的錢，他們并不覺(jué)得因?yàn)樽约簭氖碌氖欠?wù)業(yè)就應(yīng)當(dāng)被瞧不起?？磥?lái)，平等的概念確實(shí)流淌在這個(gè)民族的血液里。也許試試對(duì)服務(wù)生客氣一些，聽(tīng)聽(tīng)他們的專業(yè)意見(jiàn)，你會(huì)得到更地道的用餐體驗(yàn)。

讓法國(guó)人省略午餐幾乎是不可能的。在法國(guó)大多數(shù)地方，午餐時(shí)間是2個(gè)小時(shí)、4道菜的細(xì)嚼慢咽，有些商店甚至都因此到下午2時(shí)或3時(shí)才開(kāi)業(yè)。連在學(xué)校用餐的小學(xué)生，都被教導(dǎo)要用上正式的餐具，吃3道式的午餐。巴黎的生活節(jié)奏更快一些，但下午1時(shí)開(kāi)始午餐是很多人雷打不動(dòng)的習(xí)慣。吃，既是享受，更是生命中不可或缺的一種儀式，是聯(lián)合國(guó)教科文組織認(rèn)定的“不可或缺的文化遺產(chǎn)”。

當(dāng)然對(duì)法國(guó)人來(lái)說(shuō)，晚餐才是每天的重頭戲。我在南法旅行時(shí)預(yù)定了好幾個(gè)餐廳，都會(huì)事先通知8時(shí)才是晚餐時(shí)間。餓扁了的時(shí)候，我問(wèn)當(dāng)?shù)厝四懿荒茉缫稽c(diǎn)去，都會(huì)得到一個(gè)認(rèn)真的“不”。似乎這件事被當(dāng)作一個(gè)非常嚴(yán)肅的問(wèn)題來(lái)對(duì)待。

在大城市巴黎，8時(shí)半開(kāi)始吃晚餐都不算晚。在更隨意的用餐地，比如小餐館或小酒館這樣可以邊喝邊聊的餐廳，晚餐甚至?xí)?yīng)到凌晨2時(shí)，確保你聊得酣暢淋漓。

而且他們和國(guó)人一樣，愛(ài)在餐桌上社交，無(wú)論是跟戀人或家人，用餐時(shí)間就是與愛(ài)的人坐下來(lái)好好聊天的時(shí)間。食物確實(shí)是拉近人們距離的最佳渠道，這也是為什么他們會(huì)有很多道菜，慢慢品嘗。在快節(jié)奏的生活里，也許這是一種珍貴的“壞習(xí)慣”。

最后，我不得不遺憾地提醒你，巴黎的街道遠(yuǎn)沒(méi)有劇中那般整潔，遇到劇中帥哥鄰居的概率也相當(dāng)?shù)?。但真?shí)的體驗(yàn)，總比美國(guó)人艾米麗以自我為中心的經(jīng)歷要好，不是嗎？

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