青菜綠色生產(chǎn)栽培技術(shù)

葉蘭珍

（上海市金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)站，上海 金山201517）

呂巷鎮(zhèn)是上海市金山區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大鎮(zhèn)，被譽(yù)為“金山綠核”。2018年金山區(qū)劃定了糧食生產(chǎn)功能區(qū)、蔬菜生產(chǎn)保護(hù)區(qū)、特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)，確定蔬菜生產(chǎn)保護(hù)面積717.9 hm2。目前，呂巷鎮(zhèn)常年蔬菜種植面積近266.7 hm2，青菜是區(qū)域內(nèi)的主栽綠葉菜品種，可保常年供應(yīng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年呂巷鎮(zhèn)青菜累計(jì)種植面積近253.3 hm2，上市量4 000多t。2017年開始呂巷鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)站以實(shí)施《有機(jī)肥替代化肥與綠色防控集成技術(shù)應(yīng)用》等項(xiàng)目為契機(jī)，在本鎮(zhèn)3家重點(diǎn)生產(chǎn)基地進(jìn)行青菜綠色優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)栽培技術(shù)的研究與推廣應(yīng)用，其中50.7 hm2青菜申請(qǐng)了綠色食品認(rèn)證?，F(xiàn)將青菜綠色生產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 產(chǎn)地環(huán)境

青菜綠色生產(chǎn)的環(huán)境質(zhì)量需符合NY/T 391。按綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，減控化肥，平衡施用有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮，且無(wú)機(jī)氮用量不得高于當(dāng)季作物需求量的50%。種植地塊的前茬不宜為十字花科蔬菜。

2 綠色栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病的青菜品種，種子質(zhì)量需符合GB 16715.2。呂巷地區(qū)春茬青菜一般選用艷綠、艷春、冬王、金品33、盈春等品種，夏茬青菜選用青浪101、金品28、華王等品種，秋冬茬青菜選用特矮青菜、新場(chǎng)青、上海青、甜蘇、蘇州青等品種。

2.2 播種

播種前5 d，清潔田園，均勻撒施商品有機(jī)肥500 kg/667 m2、復(fù)合肥20 kg/667 m2作底肥，機(jī)械翻耕15～20 cm深，開溝筑畦，畦寬1.6 m，溝寬30 cm，溝深25 cm，每30 m開1條腰溝，四周開圍溝，溝深30 cm、寬30 cm，確保排灌水通暢。將種子均勻撒播于畦面，播后淺耙，澆透水，用種量為150～200 g/667 m2。夏秋季露地栽培的，播后畦面覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)；大棚栽培的，棚膜上覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。出苗前保持土壤濕潤(rùn)，出苗后及時(shí)揭除遮陽(yáng)網(wǎng)。

2.3 田間管理

2.3.1 肥水管理

播后保持土壤濕潤(rùn)，夏秋季選早晚澆水，冬春季選晴天中午澆水。為節(jié)省勞力、提高肥料利用率，青菜生長(zhǎng)中期可根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)利用水肥一體化設(shè)施追肥澆水，每次追施坤之緣含腐植酸水溶肥2.5 kg/667 m2，隔10 d左右施1次，每茬可追肥2次。

2.3.2 間苗除草

結(jié)合間苗拔除田間雜草。株高10 cm時(shí)第1次間苗，間除過(guò)密苗、弱苗，以后根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)及時(shí)間苗。青菜生產(chǎn)期間保持田間和大棚四周的清潔。

2.4 病蟲害防治

堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的植保方針，做好各階段病蟲的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)與田間調(diào)查工作，注意觀察青菜主要病蟲害的發(fā)生情況。優(yōu)先采用合理輪作、適時(shí)輪休、清潔田園、選用抗病品種、培育壯苗等農(nóng)業(yè)防治措施，積極應(yīng)用綠色防控集成技術(shù)，科學(xué)合理應(yīng)用黃板、性誘劑、頻振式殺蟲燈、防蟲網(wǎng)等物理防治措施。

2.4.1 病害

可用甲基硫菌靈（PD 86116-5）90 mL/667 m2兌水后噴霧預(yù)防青菜主要病害，安全間隔期為30 d；可用代森鋅（PD 84116-8）80 g/667 m2兌水后噴霧防治青菜主要病害，安全間隔期7 d。

2.4.2 蟲害

青菜蟲害主要有黃曲條跳甲、小菜蛾、菜青蟲、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、蚜蟲等。黃曲條跳甲可用氯蟲·噻蟲嗪（PD 20111010）30 mL/667 m2兌水后噴霧防治，安全間隔期14 d；菜青蟲和小菜蛾可選用蘇云金桿菌（PD 90106-33）150 mL/667 m2、苦參堿（PD 20101283）80 mL/667 m2、短穩(wěn)桿菌（PD 20130365）50 mL/667 m2噴霧防治，安全間隔期7 d；斜紋夜蛾和甜菜夜蛾可選用斜紋夜蛾核型多角體病毒（PD 20142019）60 g/667 m2、甜菜夜蛾核型多角體病毒（PD 20180190）150 mL/667 m2、短穩(wěn)桿菌（PD 20130365）55 mL/667 m2噴霧防治，安全間隔期7 d；蚜蟲可用吡蟲啉（PD 20040464）5 g/667 m2或除蟲菊素（PD 20098425）160 mL/667 m2噴霧防治，安全間隔期分別為7 d和2 d。

2.5 采收與貯藏

青菜株高15 cm以上時(shí)即可根據(jù)市場(chǎng)需求采收上市。青菜屬綠葉類蔬菜，不宜長(zhǎng)途外運(yùn)，不耐貯藏，短途運(yùn)輸宜采用冷藏車，或?qū)a(chǎn)品置于1～3℃冷藏庫(kù)中預(yù)冷1～2 h后加入冰塊再運(yùn)輸，運(yùn)輸時(shí)間不宜超過(guò)2 h。青菜應(yīng)貯藏于通風(fēng)、清潔的環(huán)境中，嚴(yán)防曝曬雨淋、受凍受污，貯藏條件為溫度1～3℃、相對(duì)濕度95%～100%。庫(kù)內(nèi)堆放應(yīng)保持有均勻氣流流通，包裝箱應(yīng)距地面20 cm、墻面30 cm。

3 檔案記錄

為實(shí)現(xiàn)青菜綠色生產(chǎn)全程可追溯，需對(duì)青菜的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行記錄建檔，施藥、施肥環(huán)節(jié)尤其重要，應(yīng)詳細(xì)規(guī)范記錄，保證可追溯。檔案記錄一般包括農(nóng)藥施用記錄、肥料施用記錄以及田間日常管理與銷售記錄等。