曠碧峰 閔岳靈 劉志華 秦柏生 蔣 可
(1.湖南省衡陽(yáng)市蔬菜研究所,湖南 衡陽(yáng)42100;2.湖南省常寧市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,湖南 衡陽(yáng)421005)
生姜具有解表散寒、溫潤(rùn)止咳、殺菌解毒等功效,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。常寧無(wú)渣生姜外形粗壯肥大,外表淡黃,肉質(zhì)脆嫩多汁,姜味柔和,食之無(wú)渣,是做菜的上等佳品,可加工制成泡菜、糖姜片等,暢銷(xiāo)全國(guó)各地,為湖南省常寧市的特色農(nóng)產(chǎn)品。常寧無(wú)渣生姜于1984年被列為湖南名優(yōu)產(chǎn)品,于2008年獲得國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)?,F(xiàn)將常寧無(wú)渣生姜的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及主要栽培技術(shù)介紹如下。
常寧無(wú)渣生姜栽培歷史悠久,據(jù)考證距今已有2 100余年,其栽培區(qū)域?yàn)轸┝杲晕髦撂荷?、芝麻山以南至溪橋河,行政區(qū)涵蓋白沙鎮(zhèn)和西嶺鎮(zhèn)的部分鄉(xiāng)村,地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°59′~112°64′、北緯26°22′~26°24′,總保護(hù)面積1 200 hm2,現(xiàn)年產(chǎn)量8 000 t左右。
(1)氣候條件。常寧市白沙鎮(zhèn)、西嶺鎮(zhèn)一帶屬中亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候,年平均氣溫20℃,年平均降水量1 421.3 mm,雨量充沛,光照時(shí)間較短,云霧天氣較多,氣候濕潤(rùn)、陰涼。(2)土地資源及土壤條件。常寧市白沙鎮(zhèn)耕地面積有823.5 hm2,西嶺鎮(zhèn)耕地面積有1 497.3 hm2,兩地平均海拔高度300 m左右;土壤多為紅壤土、水稻土、黃壤土,土層深厚,土壤pH值5.7,有機(jī)質(zhì)含量高,富含鈣、磷、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)元素。白沙鎮(zhèn)、西嶺鎮(zhèn)的自然條件為無(wú)渣生姜的生長(zhǎng)提供了獨(dú)特的環(huán)境條件。
常寧無(wú)渣生姜生產(chǎn)區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯,種植歷史悠久,加工產(chǎn)品品質(zhì)佳,近年來(lái)經(jīng)湖南省蔬果產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)大力推介,品牌知名度進(jìn)一步得到提高。在當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)政策的扶持下,無(wú)渣生姜的種植規(guī)模日益擴(kuò)大,品牌效益不斷提升,出現(xiàn)了一批具有一定規(guī)模和知名度的龍頭企業(yè),無(wú)渣生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展助推了鄉(xiāng)村振興。
生姜不宜連年種植,應(yīng)合理輪作。入冬前深翻地塊,使土壤風(fēng)化疏松。結(jié)合整地每667 m2撒施農(nóng)家肥4 000 kg、三元復(fù)合肥30 kg作基肥,翻耕入土后耙細(xì),整平地面,筑畦寬(含溝)100~120 cm、畦高20 cm以上,開(kāi)好畦溝及四周?chē)鷾?,畦面開(kāi)2條深10 cm的溝,防止田間積水。
2.2.1 選種消毒
選用老熟姜塊做種姜,要求姜塊短而肥大、皮色光亮、肉質(zhì)好、無(wú)病蟲(chóng)害,嚴(yán)格淘汰瘦弱干癟、肉質(zhì)變色、有水漬的姜塊。種姜用高錳酸鉀200倍液浸泡15~20 min消毒,預(yù)防腐敗病。
2.2.2 培育壯芽
生姜發(fā)芽適溫20℃左右。播種前20 d,選晴天翻曬姜塊24~48 h,姜皮變干后將種姜放在室內(nèi)籮筐中,1層姜種覆蓋1層濕沙,保持室溫20~25℃和一定濕度進(jìn)行催芽;也可將種姜放在小塑料拱棚內(nèi),溫度保持20℃以上。待紫紅色的幼芽長(zhǎng)至1 cm左右時(shí),將種姜切成小塊,切口處蘸上新鮮清潔的草木灰封傷口,防止病菌感染。
一般在清明節(jié)以后、氣溫16℃左右時(shí)選晴暖天播種。播種前1 h溝內(nèi)澆底水,水量不宜過(guò)多,保證生姜順利出苗即可。下種時(shí)將姜芽朝上,株距15~20 cm,播后覆蓋細(xì)土厚4~5 cm。每667 m2種植7 000~8 000株。
2.4.1 水分管理
出苗期一般不澆水,防止溫度過(guò)低影響出苗;出苗后以澆小水為主,保持土壤相對(duì)濕度65%~75%,大雨天及時(shí)開(kāi)溝排水;生姜根系較淺,地下莖分枝達(dá)4~5級(jí),旺盛生長(zhǎng)期需合理澆水,保持土壤相對(duì)含水量75%~80%,但不宜大水漫灌,以防姜塊腐爛;秋后拆除遮陽(yáng)棚或遮陽(yáng)物后勤澆水,促發(fā)分枝和姜塊膨大;采收前減少澆水量,促進(jìn)姜塊老熟。
2.4.2 搭棚遮陽(yáng)
生姜喜陰怕強(qiáng)光,盛夏季節(jié)陽(yáng)光強(qiáng)烈、氣溫較高時(shí),用竹竿搭成高1.0 m左右的平架,架上覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或雜草,也可套種玉米筍等作物遮陽(yáng),促進(jìn)植株生長(zhǎng)。秋后光照強(qiáng)度減弱時(shí)撤去遮陽(yáng)棚,增加光照。
2.4.3 中耕培土,適時(shí)追肥
生姜的根系發(fā)育需提供黑暗濕潤(rùn)的環(huán)境條件。生長(zhǎng)期培土3~4次,每次培土高20 cm左右,確保根莖不露出地面。生姜需肥量大,追肥原則為少量多次、前輕后重。苗高30 cm、具有1~2個(gè)分枝時(shí)進(jìn)行第1次追肥,每667 m2施尿素10 kg;立秋前后,姜塊膨大期進(jìn)行第2次追肥,距植株10~12 cm處挖穴,每667 m2穴施三元復(fù)合肥(15?15?15)15~20 kg,隨后中耕覆土。
生姜病害主要有姜腐爛?。ń敛。?、姜炭疽病、葉枯病等,蟲(chóng)害主要有小地老虎、姜螟等。按照預(yù)防為主、綜合防治的植保方針,堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主,化學(xué)藥劑防治為輔的原則進(jìn)行病蟲(chóng)害防治,嚴(yán)禁使用國(guó)家禁限用的高毒、高殘留農(nóng)藥,嚴(yán)格按照GB 4285規(guī)定用藥。
2.5.1 農(nóng)業(yè)防治
選用抗(耐)病的優(yōu)良生姜品種及無(wú)病種姜,做好種姜和播種時(shí)的消毒工作;實(shí)行輪作栽培,加強(qiáng)田間管理,及時(shí)排水,增施鉀肥,增強(qiáng)植株的抗病蟲(chóng)能力;發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)挖除并在病穴撒施石灰消毒;冬季清除田間雜草,消滅越冬病源、蟲(chóng)蛹。
2.5.2 物理防治
田間懸掛黃色機(jī)油板誘殺害蟲(chóng),使用頻振式殺蟲(chóng)燈滅殺成蟲(chóng)。
2.5.3 化學(xué)防治
(1)姜腐爛病(姜瘟?。荷L(zhǎng)期可噴灑波爾多液或代森銨3~4次預(yù)防,發(fā)病后可用72%農(nóng)用鏈霉素粉劑2 000倍液噴霧或灌根防治。(2)姜炭疽?。喊l(fā)病初期葉面噴施40%多硫懸浮劑500倍液或50%苯菌靈可濕性粉劑1 000倍液防治,10~15 d噴1次,連噴2~3次。(5)姜葉枯病:可50%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治,2~3 d噴1次,連噴2~3次。(6)姜螟、小地老虎:可用90%晶體敵百蟲(chóng)或40%樂(lè)果乳油1 000倍液噴霧防治。
2.6.1 嫩姜采收
可結(jié)合市場(chǎng)行情和植株長(zhǎng)勢(shì)分期分批采收嫩姜,每667 m2產(chǎn)量達(dá)2 000 kg左右。一般于10月中旬~11月下旬,植株莖葉開(kāi)始枯黃時(shí)割斷植株采挖嫩姜。采挖過(guò)程中應(yīng)避免損傷姜塊,提高生姜商品性。外銷(xiāo)的嫩姜運(yùn)輸工具要求清潔、干燥、無(wú)污染、無(wú)異物、通風(fēng)防雨。
2.6.2 留種
冬至后選生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的植株挖收老熟姜用于留種。挖出的老熟姜塊經(jīng)晾曬后貯藏作種。