水果貯藏期病害的防治方法

楊迎春

（河北省行唐縣龍州鎮(zhèn)人民政府 050600）

1 水果貯藏期病害發(fā)生的原因

貯藏期發(fā)生的病害與采收前果園管理水平相關(guān)。主要考慮以下3 個(gè)方面：

1.1 果樹的因素 根砧是果樹的基礎(chǔ)，對(duì)樹體的營(yíng)養(yǎng)吸收及抗逆性，有很大的影響。如砧木對(duì)土壤的適應(yīng)性，如果不適應(yīng)會(huì)影響樹體對(duì)鈣素的吸收，蘋果也就易得苦痘病。紅星蘋果嫁接在保德海棠上，采收后的果實(shí)就很耐貯藏。樹齡與樹勢(shì)對(duì)果實(shí)貯藏期病害也有影響。一般老齡樹與樹勢(shì)衰弱的樹所結(jié)的果多為弱果，不耐貯藏，易發(fā)生腐爛。

1.2 土壤與營(yíng)養(yǎng)因素 由于果樹的種植多在山地、灘地和海涂，這些地方的土壤一般來說是貧瘠的，貧瘠土壤是缺素癥產(chǎn)生的基礎(chǔ)，其中有幾種元素對(duì)貯藏期病害有直接影響，例如苦痘病、褐心病、水心病、裂果等，都與缺素有關(guān)。灌溉與排水對(duì)果樹樹勢(shì)有很大影響，并且直接與貯藏病害有關(guān)，積水是許多病害發(fā)生的重要原因，產(chǎn)生病果，影響貯藏。果實(shí)品質(zhì)的好壞，是否適合貯藏，是貯藏成敗的關(guān)鍵。

1.3 生長(zhǎng)期的病蟲害與果園噴藥 果樹受病蟲害嚴(yán)重者果實(shí)一般是不耐貯藏的。預(yù)防貯藏病害，除噴施一般的防治病蟲害的農(nóng)藥外，噴施某些生長(zhǎng)調(diào)節(jié)素和微量元素也是重要的。如噴施萘乙酸，能夠增加果實(shí)中鈣素的含量，可以減少某些品種的褐心病。

1.4 氣候因素 氣候變化可以從多方面影響貯藏病害。例如果實(shí)的炭疽病，常在高溫、高濕季節(jié)嚴(yán)重發(fā)生，果實(shí)的感染率高。

1.5 采收期與集收技術(shù) 貯藏開始時(shí)，酸含量較高，果肉組織較嫩的果實(shí)比含酸少的較成熟的果實(shí)耐貯藏，過熟的果實(shí)易感病腐爛。采收前多雨露，使果實(shí)含水量高，采收時(shí)易損傷，這類果實(shí)極易發(fā)生腐爛。

2 采收后處理中的病害防治

2.1 預(yù)貯在防治貯藏病害中的作用 除氣調(diào)貯藏外，果實(shí)在剛剛采收后必須經(jīng)過一個(gè)預(yù)貯階段，預(yù)貯的作用是使果實(shí)的旺盛的生理代謝作用逐漸降低并趨于平穩(wěn)，在此過程中達(dá)到散熱和蒸發(fā)一部分水分并達(dá)到愈傷的目的，同時(shí)可誘發(fā)一部分帶病果實(shí)顯癥而便于淘汰，以免在貯藏中引起腐爛。

2.2 果品處理與貯藏條件的改善 果品入庫之前本身帶有各種潛伏的病原菌和殘存的毒劑，入庫以后又可能被腐生性微生物所侵染。因此，對(duì)一些價(jià)值高的果品采取洗果與果面保護(hù)措施。處理方法很多，如用無毒高脂膜浸果，水果打蠟機(jī)上蠟保護(hù)果面。

總之，果品貯藏的環(huán)境、溫度、濕度、氧氣、二氧化碳、乙烯以及清潔等，對(duì)控制果實(shí)貯藏期病害的發(fā)生、發(fā)展極為重要。