青貯飼料制作過程中遇到的問題與解決方法

李換祥

（宜陽縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 宜陽 471600）

青貯飼料是牛粗飼料中最重要的一種飼料，青貯飼料的品質(zhì)是決定反芻動物能否發(fā)揮最佳生產(chǎn)性能的關(guān)鍵因素。

1 原料水分含量超過75%

原料含水量過高會造成青貯大量排汁并將牛可消化的營養(yǎng)物質(zhì)一起流出，排汁可造成干物質(zhì)損失3%～5%，損失部分為奶牛可消化物質(zhì)且高水分青貯對青貯發(fā)酵品質(zhì)影響也很大。水分太大的青貯建議如下處理。

先對青貯晾曬，待晾曬到水分含量在65%～70%時(shí)再青貯。

沒條件晾曬的可在青貯窖底鋪干草或草簾吸收多余水分，但在鋪干草前需對干草殺菌處理，可利用甲酸、丙酸、山梨酸鉀、丙酸鈉等有防腐作用的青貯劑來殺菌。

以上兩個(gè)條件均不滿足的話，需做好青貯窖的排水工作，高水分青貯不適合在地下窖或半地下窖制作，最好是地上窖，否則需要有專門排水設(shè)備。若窖底排水不暢，一定會造成底部青貯酸度較高，甚至丁酸超標(biāo)，影響青貯品質(zhì)；高水分青貯壓窖若利用輪式裝載機(jī)很難壓實(shí)，輪式裝載機(jī)一般馬力小，自重大，爬坡能力有限。高水分青貯建議使用濕地履帶推土機(jī)壓窖，該設(shè)備有非常好的爬坡能力，且自重大，可以得到非常好的壓窖效果。

2 青貯中水分含量低于65%

水分過低會造成原料不易壓實(shí)，空氣滯留造成原料霉變，不利于乳酸菌生長。所以青貯制作時(shí)，水分過低的青貯需做如下處理。

2.1 調(diào)整切割長度

切割到0.8～12mm，短的切割長度雖然降低有效纖維，但保證青貯的飼喂價(jià)值比纖維更重要。短的切割長度可以有效提高青貯的壓實(shí)密度。

2.2 噴灑青貯添加劑

低水分青貯可將青貯劑與水稀釋，稀釋比例加大，均勻地一層一層噴灑在青貯中，既可以提高青貯中水分含量，又可以增加青貯中乳酸菌含量，加快青貯發(fā)酵速度。

2.3 增加壓窖設(shè)備質(zhì)量

由于干物質(zhì)含量較高，很難壓實(shí)，所以適當(dāng)增加壓窖設(shè)備可以提高壓窖密度。

2.4 延長碾壓時(shí)間

干物質(zhì)含量較高的青貯在每一層推料的時(shí)候攤得薄一點(diǎn)，從15cm降低到10cm，并且適當(dāng)延長每一層的碾壓時(shí)間和碾壓次數(shù)可以提高壓窖密度。低水分青貯單獨(dú)使用鏈軌推土機(jī)很難壓實(shí)，推薦使用輪式設(shè)備壓實(shí)，輪式裝載機(jī)對青貯接觸面的壓強(qiáng)大，輪式裝載機(jī)不得小于50型號。

3 切割過長或無籽粒破碎

由于國內(nèi)機(jī)械設(shè)備的原因，青貯原料切割過程中經(jīng)常出現(xiàn)原料長短不均的現(xiàn)象。原料切割過長既不利于其充分發(fā)酵，影響青貯質(zhì)量，在飼喂時(shí)還容易造成挑食導(dǎo)致浪費(fèi)。因此，購買或租賃青貯機(jī)械要選用質(zhì)量可靠、信譽(yù)良好企業(yè)的產(chǎn)品，最好使用帶有籽粒破碎功能的進(jìn)口大型青貯收割機(jī)械，（國產(chǎn)的多為籽粒揉搓）。如果發(fā)現(xiàn)切割不好，可以做如下處理：

3.1 磨刀并縮短磨刀間隔時(shí)間

進(jìn)口設(shè)備一般為自動磨刀，國產(chǎn)的手動磨刀，青貯機(jī)械刀鋒不夠鋒利的時(shí)候會出現(xiàn)拉絲、不均勻等現(xiàn)象。

3.2 調(diào)整動刀與定刀間的距離

設(shè)備不同，一般要求定動刀的距離不同，但絕大部分最佳距離為0.5mm，定動刀距離現(xiàn)在新出廠進(jìn)口大型設(shè)備一般會自動調(diào)節(jié)。如沒有可手動調(diào)節(jié)，具體間隔距離可參照說明書調(diào)節(jié)。定動刀距離調(diào)節(jié)不好也容易造成青貯拉絲和粉碎不均勻的情況。

3.3 增加配套動力和刀輪轉(zhuǎn)速

如果發(fā)現(xiàn)切割太長，玉米棒呈一截截的，也可能是刀輪轉(zhuǎn)速不夠或者配套的動力不夠。

3.4 增加刀組的刀片數(shù)量

有些人為了節(jié)省油耗，在整組的刀片中故意卸去部分刀片以達(dá)到降低油耗的目的，所以如果發(fā)現(xiàn)粉碎太長的情況可以檢查是否存在這個(gè)原因。

4 壓窖不實(shí)

壓窖不實(shí)主要由原料水分偏低、切割過長、機(jī)械碾壓時(shí)間不夠、機(jī)械質(zhì)量不足、每層鋪料太厚及青貯窖建設(shè)不規(guī)范等原因造成，很容易導(dǎo)致青貯原料中殘留空氣較多，雜菌繁殖較快，有益菌發(fā)酵不充分，降低青貯質(zhì)量。所以調(diào)制過程中，在保證原料水分適宜的情況下，要分層進(jìn)行碾壓，一般每隔10～15cm就要進(jìn)行一次碾壓，青貯窖建設(shè)過程中內(nèi)表面一定要光滑，且自上而下最好有一定傾斜度，原料不能與土壤直接接觸，均有利于機(jī)械的壓實(shí)。如果青貯壓實(shí)不好，可做如下處理：

適當(dāng)增加青貯中水分，可用溫水稀釋青貯劑后噴灑在青貯中。

適當(dāng)降低切割長度。干物質(zhì)≤25%，2cm即可；干物質(zhì)25%～30%，1.5cm即可；干物質(zhì)30%～40%，1cm即可。

延長壓窖設(shè)備碾壓時(shí)間或碾壓次數(shù)。

選用更重的壓窖設(shè)備。

調(diào)整壓窖方法，推料時(shí)先往窖墻兩邊推，這樣可以人為將壓窖面做成U型，以便于更好地壓實(shí)窖墻邊。

降低每一層的推料厚度，從15cm降低到10cm。

5 密封不嚴(yán)

青貯原料密封不嚴(yán)往往與封窖后期的管護(hù)有關(guān)。封窖后一定要經(jīng)常到窖邊查看密封情況。如果發(fā)現(xiàn)覆蓋的塑料薄膜被老鼠咬破或被異物扎破，要立即給予補(bǔ)封。破洞對青貯帶來的損害極為嚴(yán)重，所以封窖工作是將青貯隔絕在外的最后一道屏障。

如發(fā)現(xiàn)封窖不好，可作如下處理：

封窖后發(fā)現(xiàn)塑料膜發(fā)鼓，里面空氣太多，可使用大功率吸塵器將吸管從邊緣伸進(jìn)膜內(nèi)，對殘留氣體進(jìn)行吸取。

采用雙層膜封窖的方法，下層用透明膜，上層用黑白膜，達(dá)到雙層密封的效果，這樣可以保證有一層膜破損后還有另一層膜在保護(hù)。

發(fā)現(xiàn)破洞要及時(shí)用大棚膜專用膠帶補(bǔ)起來。

定期檢查青貯窖封窖情況。

6 制作過程時(shí)間過長不能短時(shí)間封窖

由于受青貯窖的容量、人力、機(jī)械加工能力的影響，易造成封窖時(shí)間的延長，最長的7～15d，這很易造成青貯原料的有氧發(fā)酵，雜菌數(shù)量激增，一般封窖時(shí)間最好控制在3d以內(nèi)。所以，青貯工作是牧場工作的重點(diǎn)，要提前謀劃，精心組織，保證全年的飼喂安全。如果封窖時(shí)間太長，可做如下處理：

使用青貯劑，最好是菌接種劑與防腐劑同時(shí)使用。

攤薄每一層青貯的厚度，既可以提高壓實(shí)密度，又可以持續(xù)壓窖。如果長時(shí)間沒有青貯入窖，持續(xù)碾壓容易破壞植物細(xì)胞壁，降低品質(zhì)。如果停止碾壓容易造成二次發(fā)酵。

如果因沒料暫停，需達(dá)到壓實(shí)密度后噴灑一次青貯劑，再用塑料膜覆蓋，避免長時(shí)間接觸空氣造成二次發(fā)酵。

7 下雨導(dǎo)致青貯壓窖暫停

首先，在青貯制作期間每天都要監(jiān)測后面的天氣情況，如預(yù)報(bào)有雨要適當(dāng)放緩收割速度，收割速度由窖內(nèi)的壓窖速度來決定，要確保卸車前青貯的壓實(shí)密度是符合要求的，這樣才能確保青貯品質(zhì)。如果遇到降雨可做如下處理：

因?yàn)樾盾嚽懊芏榷家呀?jīng)壓好，所以發(fā)現(xiàn)有零星降雨時(shí)，立馬噴灑青貯劑，噴灑量是常規(guī)量的2倍。

對噴灑青貯劑后的青貯覆蓋塑料膜，保證塑料膜與青貯接觸，將塑料膜撫平，達(dá)到封窖的標(biāo)準(zhǔn)，在此處覆蓋一層膜即可。

覆蓋塑料膜后再擺放一些輪胎，避免風(fēng)將青貯吹開。

視中途停止時(shí)間的長短，若停的時(shí)間已經(jīng)超過72h，那前期的青貯基本已經(jīng)發(fā)酵完成，里面的空氣已經(jīng)消耗殆盡，再揭開膜勢必讓發(fā)酵好的青貯再接觸一次空氣。所以，如果超過72h，就不要再打開了，直接覆蓋黑白膜，擺放輪胎就可以了。

若在72h之內(nèi)的怎么處理呢？揭開塑料膜以后先對青貯噴灑青貯發(fā)酵劑，噴灑量加倍，以提高乳酸菌的優(yōu)勢，減少霉菌、腐敗菌好氧變質(zhì)，在噴灑青貯劑后要馬上將新料堆上去，第一層的堆料厚度要適量厚一點(diǎn)，避免推料不均勻造成碾壓舊青貯，建議厚度控制在20～30cm，堆料完成后要對新料進(jìn)行碾壓，碾壓到標(biāo)準(zhǔn)密度后再堆新料，這樣可以有效減少發(fā)酵青貯與空氣的接觸時(shí)間。