牛羊養(yǎng)殖過程中常見問題分析及對策

王增光

（濮陽市農業(yè)農村局，河南 濮陽 457000）

1 健康養(yǎng)殖

國內畜牧養(yǎng)殖產業(yè)在國際競爭中處于弱勢地位，尤其是牛羊肉產品的出口會受到各方面的限制，健康養(yǎng)殖也受到國內牛羊養(yǎng)殖產業(yè)越來越多的關注。所謂健康養(yǎng)殖，其本質是要保證畜禽產品的健康安全以及養(yǎng)殖環(huán)境的可持續(xù)利用，健康養(yǎng)殖受到畜牧養(yǎng)殖過程中各方面因素的影響，其根本基礎是畜牧養(yǎng)殖場地的周邊環(huán)境承載力以及養(yǎng)殖資源供給，要結合具體的資源環(huán)境確定最合適的養(yǎng)殖規(guī)模，避免出現(xiàn)過度養(yǎng)殖，過度消耗資源的情況。其發(fā)展前提為保障生物安全，需要從養(yǎng)殖產業(yè)布局、飼養(yǎng)品種及養(yǎng)殖生產方式選擇、場舍環(huán)境的控制以及養(yǎng)殖飼料的配制等多方面入手，全面保障產品的安全及品質。未來牛羊養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展中，數(shù)量與質量的沖突仍然會不斷加劇，健康養(yǎng)殖是突破國內牛羊養(yǎng)殖產業(yè)瓶頸的關鍵。

2 牛羊健康養(yǎng)殖存在的問題分析

2.1 生產方式落后，飼料轉化率低

目前國內牛羊養(yǎng)殖產業(yè)的80%是由個體農戶承擔，飼養(yǎng)量少，飼養(yǎng)方式相對傳統(tǒng)，不夠科學。比如，大部分的農戶是采用飼養(yǎng)耕牛的方式來飼養(yǎng)牛羊，雖然能夠滿足基本的飼養(yǎng)需求，但是飼料的供應不均衡，配比不科學，季節(jié)性不平衡的問題尤其突出。在冬季沒有鮮草料供應的情況下，大部分的農戶是采用單一的干稻草來飼養(yǎng)牛羊，也有一些農戶會搭配飼喂麩皮拌料。牛羊養(yǎng)殖要保證肉牛肉羊的體質量和肉質，傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式下的牛羊需要很長時間才能出欄，而且體質量和育肥質量往往較差，投入產出比相對降低，在牛羊市場中的競爭力也比較低。

2.2 防病意識不強

大部分的農戶都沒有形成牛羊疫病的防控意識，不愿意投入資金用于疾病防控。目前國內牛羊養(yǎng)殖的免疫密度極低，在一些地區(qū)甚至不足75%，這就導致牛羊養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展受到動物疫病的嚴重制約。牛羊獸醫(yī)人員相對較少，不能全面關注預防當?shù)氐呐Ｑ蛞卟?，疫病藥品不充足，供應不及時也會導致牛羊養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的疾病控制不到位，一旦出現(xiàn)疫情可能會造成嚴重的損失。

2.3 圈舍簡陋，糞污處理意識薄弱，養(yǎng)殖環(huán)境差

牛羊養(yǎng)殖中會產生諸多的牛羊糞便，這些糞便處理不到位會對環(huán)境造成嚴重的污染。大部分的牛羊養(yǎng)殖農戶都是個體經(jīng)營，環(huán)保意識相對薄弱，也不愿意投入太多的資金用于糞便處理，往往是將牛羊豬等養(yǎng)殖品種混養(yǎng)，養(yǎng)殖戶的居住場所與養(yǎng)殖棚舍相鄰而設，在養(yǎng)殖過程中不能對養(yǎng)殖凈道和污道分別設計處理，導致棚舍周邊污水橫流，孳生大量的蚊蟲，對牛羊和養(yǎng)殖戶的健康都造成較大的威脅。而且國內目前沒有形成相對完善的肉牛肉羊規(guī)模養(yǎng)殖的標準，大規(guī)模養(yǎng)殖場也沒有專門進行糞便處理的設施場所，甚至會直接將污水排泄到周邊的河道或者農田內，嚴重污染周邊環(huán)境，威脅周邊人群的健康。

3 牛羊健康養(yǎng)殖對策探討

3.1 規(guī)范配套設施

其一是牛羊舍的設計，可以根據(jù)場地規(guī)模的大小選擇使用單排或者雙排牛羊舍，而且牛羊舍必須具備基礎的飼槽、內部畜床、通風換氣和玻璃窗戶等設施，對于飼養(yǎng)數(shù)量較多的雙排牛羊舍，還需要在圈外設計獨立的臨時儲糞池。其二是青貯窖，主要是用于儲放青貯料，需要注意的是青貯窖的設計規(guī)模要相對適中，不宜過大，避免過多接觸空氣造成的青貯料二次發(fā)酵，一般情況下窖寬寬度等于窖深，為了便于擠壓青貯料，往往是設計成底面窄頂部寬的梯形結構。其三是草棚，草棚是牛羊養(yǎng)殖必備的生產生活設施，考慮到牛羊牧草的干燥性、易燃性，在設計草棚的時候需要做好隔離，使生活住宅區(qū)和圈舍與草棚保持一定的安全間隔，一般情況下草棚往往是設計建造在相對較高的區(qū)域，能夠有效降低雨水堆積對草料的破壞。另外還有消毒池、飼料庫和飼料加工間、貯糞場、病牛舍和獸醫(yī)室等相關設施，具體的位置和配套設施要充分考慮飼養(yǎng)規(guī)模，保障牛羊飼養(yǎng)安全。

3.2 疾病防范

牛羊飼養(yǎng)過程中的疾病防范是保障飼養(yǎng)安全的關鍵，目前主要采用生物防治的原理進行疾病防范，這種方式是依靠人類先進技術培育相應的有機體來抗衡疾病，恢復患病牛羊的平衡體質，方法簡單、效果顯著，而疫苗注射就是最簡單、最直接的生物防治方式之一，通過給養(yǎng)殖的牛羊注射相應的疫苗能夠在保障牛羊安全的前提下在其體內形成抗體，進而有效控制疾病侵入，降低養(yǎng)殖牛羊的患病概率。

3.3 充分利用牧草資源

大規(guī)模牛羊養(yǎng)殖對于牧草需求比較大，因此，在飼養(yǎng)過程中需要合理控制牧草資源的使用，堅持適當放牧原則，合理控制放牧的強度，實現(xiàn)牧場的可持續(xù)開發(fā)利用。同時要不斷完善與適當放牧相關的法律法規(guī)，比如輪牧休牧制度、生態(tài)保護制度等，在促進養(yǎng)殖戶增收的同時保障牧場生態(tài)安全。

3.4 科學管理

牛羊養(yǎng)殖產業(yè)的健康發(fā)展離不開科學的管理，目前國內牛羊養(yǎng)殖管理模式相對落后，管理效果相對較差，未來需要進一步完善管理方法及管理體制。首先南方、北方牛羊養(yǎng)殖要充分考慮當?shù)氐纳鷳B(tài)承受能力，結合當?shù)刈匀画h(huán)境資源合理設計規(guī)劃牛羊養(yǎng)殖牧場，其次要注重綜合立體化發(fā)展，將牛羊養(yǎng)殖與種植業(yè)結合發(fā)展，利用牛羊糞便實現(xiàn)綠色種植，同時將農作物秸稈加工為牛羊飼料，形成資源的循環(huán)利用，降低成本投入。另外，要大力推進標準化示范養(yǎng)殖基地的建設，嚴格規(guī)范養(yǎng)殖標準，實行統(tǒng)一標準化管理。同時要嚴格按照相關制度執(zhí)行牛羊養(yǎng)殖過程中的疾病防控和環(huán)境保護工作，建立健全牛羊養(yǎng)殖檔案，優(yōu)化養(yǎng)殖場舍環(huán)境，促進牛羊養(yǎng)殖與生態(tài)環(huán)境的和諧發(fā)展。

綜上所述，未來隨著經(jīng)濟社會的不斷發(fā)展，牛羊養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展速度會不斷加快，產業(yè)發(fā)展要求也會不斷提高，遇到更多更復雜的問題，需要牛羊養(yǎng)殖戶選擇制定更加科學的發(fā)展方案，保障牛羊產品的質量與生態(tài)環(huán)境的和諧?！?/p>