淘汰蛋雞群體檢疫要點核心探尋

林秀娟

（河北省盧龍縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河北盧龍 066400）

1 前言

據(jù)不完全統(tǒng)計，國內每年要淘汰的蛋雞有20多億只。而這些淘汰的蛋雞，其中有80%的直接或間接上餐桌，被民眾再次利用。為確保淘汰蛋雞群流向市場的安全，做好淘汰蛋雞的群體檢疫很重要和關鍵。

2 淘汰蛋雞的特點

淘汰蛋雞指因產(chǎn)蛋率、蛋品質量下降被養(yǎng)殖場淘汰的蛋雞，我國每年有約20多億羽蛋雞被淘汰。淘汰蛋雞肉質的營養(yǎng)組成符合人體需求，這些年部分蛋雞經(jīng)口感改良，通過改水和變更飼料配方、酶化等方法，全出異地暫養(yǎng)和原場暫養(yǎng)的淘汰蛋雞均達到清除藥物殘留、育肥、嫩化的目標，進而實現(xiàn)直接或間接被民眾食用利用。而部分則因出肉率低、肉質堅韌，加工利用性差等因素，而被用作其他工業(yè)用。

3 家禽產(chǎn)地檢疫規(guī)程關于淘汰蛋雞群體檢疫的要求

家禽產(chǎn)地檢疫規(guī)程，適用人工飼養(yǎng)的同種野禽和家禽。根據(jù)產(chǎn)地檢疫規(guī)程的要求，規(guī)范化的檢疫程序包括：申報受理、查驗資料、臨床檢查、實驗室檢測等幾個環(huán)節(jié)。其中，臨床檢查是至關重要的環(huán)節(jié)，尤其在伊始環(huán)節(jié)中，要求對檢疫群體從動態(tài)、靜態(tài)、食態(tài)等幾個方面檢查，了解其精神、外貌、呼吸、運動、飲水、飲食、排泄等情況，為接下來的檢疫做好鋪墊工作。

就淘汰蛋雞而言，要求在起運前的24～72h，檢疫員必須親臨雞舍，自精神狀態(tài)、群體采食、飲欲、產(chǎn)蛋系數(shù)、雞冠顏色、糞便排泄、雞群站立等情況，掌握其健康狀況，文下將這幾個關鍵點一一匯總闡述。

4 淘汰蛋雞群體檢疫要點

4.1 觀察群體精神狀態(tài)，留意同時間條件反射反應

群體精神狀態(tài)，同一時間段不同條件反射情況，都可作為評判其健康與否的尺度。健康的群體，喂料時，都在搶著吃食。期間，有偶爾的聲響，會集體抬頭觀察，沒有一只在吃食。健康的群體，休息時，都在不停的啄飲飲水器乳頭。

不健康的群體，在上述情況，會出現(xiàn)異常舉動。最重要的時，在它們安靜時，會出現(xiàn)：閉眼、縮頭、咳嗽、甩鼻、流涎、臉腫等情況，這些都可作為不健康征兆。

4.2 觀察群體采食情況，留意是否有傳染病感染

蛋雞開產(chǎn)后，采食量趨向穩(wěn)定。但是，不同的蛋雞品種，略有差異。這樣，以群體采食情況，可作為判斷其健康情況的標準。通常情況下，蛋雞每天采食100g左右，日產(chǎn)蛋量在50g左右，則為其健康的評判標準。期間，食欲廢絕，甚至不食，體溫高熱，伴發(fā)一系列病理變化，則可考慮是否有傳染病感染因素。

4.3 觀察群體飲欲情況，判斷其代謝是否正常

蛋雞飲欲情況，往往受氣溫、體重、日齡等因素影響，同時可作為健康情況評判的重要參數(shù)指標。正常情況下，天熱飲欲旺盛，天冷飲欲較差。受傳染病威脅時，往往體溫高、代謝旺盛、飲欲也會突然增加。期間，需添加降溫類藥物，往往能起到降溫的效果。

4.4 觀察群體產(chǎn)蛋系數(shù)，檢查產(chǎn)蛋的質量、品質

蛋雞的產(chǎn)蛋系數(shù)，可作為淘汰蛋雞群體檢疫健康與否的評判標準。這些影響產(chǎn)蛋品質的系數(shù)尺度，有：顏色變化、厚薄程度、光滑程度等等。臨診檢疫中，蛋雞感染大腸桿菌、新城疫、禽霍亂、傳染性支氣管炎、喉氣管炎、寄生蟲等等，都會造成蛋雞產(chǎn)薄皮蛋、軟殼蛋，而且會降低同期產(chǎn)蛋率。為此，產(chǎn)蛋品質，可作為蛋雞健康與否的重要評判標準。

4.5 觀察雞冠顏色變化，可以顏色作健康判斷尺度

蛋雞群血液循環(huán)正常，則蛋雞雞冠鮮亮，尤其早晨鮮紅，遇到光照顏色略顯暗淡。蛋雞處于不健康狀態(tài)，雞冠會出現(xiàn)異常的變化。比如：受大腸桿菌感染，雞冠顯暗紫色、表皮發(fā)紺。受球蟲病感染，雞冠基部、尖部嚴重貧血。受霉形體感染，雞冠則呈現(xiàn)出粉白色。由此可見，雞冠為雞群健康與否的判斷標準，在病患狀態(tài)下會呈現(xiàn)不一樣的顏色變化。

4.6 觀察雞群糞便排泄情況，留意其軟硬、惡臭、稀薄

糞便是動物體內排泄物，不同禽畜糞便各有特點。就蛋雞而言，排泄糞便軟硬適中，沒有惡臭味，表面粘附少量尿酸附著物。患病蛋雞排泄的糞便，一般要稀薄甚至呈水樣腹瀉狀。同時，感染不同的病害，糞便表現(xiàn)的顏色各異。

乳白色糞便——壯年期蛋雞，有排出牛奶樣糞便，多數(shù)為痛風和傷寒所致。此外，受大腸桿菌感染影響，同樣會有乳白色糞便。此外，飼料中餅類飼料多時，也會導致乳白色糞便。

灰色糞便——痛風、壞死性腸炎、維生素缺乏癥等感染時，會形成灰色糞便?；蛘?，個別病雞排出糞便是無色的，一旦接觸地面立即成為白色或灰色。原因分析，與蛋雞體溫高，排出體外遇涼凝固后會顯色。

硫磺色糞便——多數(shù)見于肝炎流行初期、病毒型肝炎、黑頭病等等，在感染這幾種病害時，病雞可排出呈黃色奶油狀的糞便，顏色與蛋黃色相近。后期，繼發(fā)感染大腸桿菌，排出糞便會顯綠色或血紅色。

綠色糞便——所說的綠色是指病程的中后期出現(xiàn)，糞便的顏色象麥苗樣的深綠色，為甚麼會出現(xiàn)綠色的糞便，其病理機理是病原體發(fā)展繁殖的作用，使體溫不斷的升高，主要表現(xiàn)是吃料少，喝水多。 這是因為膽汁稀釋的飼料少，胃液胰液減少排出，腸液里帶有的毒素和膽汁原物不斷刺激腸壁細胞，蠕動加快而排泄。常見的疾病有雞新城疫喉氣管炎、禽霍亂、腎傳支、傳染性支氣管炎、雞傷寒等。

紅色糞便——盲腸球蟲感染，可排出紅色糞便，有鮮紅色，有陳舊紅色。此外，禽流感、壞死性腸炎后期，同樣有粉紅色如西紅柿樣的糞便。個別情況下，呈現(xiàn)紅色，與糞便參雜脫落的腸系黏膜相關。

白色糞便——作為高蛋白雜食禽畜，蛋雞排出糞便會有白色尿酸附著。但是，在病毒或細菌侵染情況下，隨著蛋雞群體溫的變化，腸道及消化系統(tǒng)會發(fā)生變化，導致體內尿酸量增多，而形成更加顯白的糞便。尤其作為雛雞，受病害作用，體內尿酸成塊變化，排出糞便更加顯白，這些往往受雞白痢、大腸桿菌病等的影響所致。

黃白色糞便——多常見于病毒性疾病的初期，如雞新城疫，雞法氏囊病，也見到過雛雞白痢、雞球蟲、大腸桿菌病，特別是在發(fā)生在2個月齡內的雛雞表現(xiàn)的明顯，由于病毒的侵入，肝臟的解毒能力有限則超出正常的代謝，并以代償性的排泄分解蛋白質和脂肪，使小腸段的飼料與乳糜樣腸液胰液混合降低營養(yǎng)水平，這種腸液影響了腸道內的 PH 值，而使盲腸無發(fā)酵分解的能力，直接排瀉象鼻涕樣黃色尿酸性的糞便。

5 體會總結

總之，被淘汰的蛋雞，有食用的可能，同時，為避免出現(xiàn)惡性傳染病的可能，做好淘汰蛋雞的檢疫工作很有必要。那么淘汰蛋雞檢疫要點的探尋，必須要意識到任何病害的發(fā)生，都是有先前的征兆和特征的。在此，我們不僅要觀察臨床癥狀、精神狀態(tài)、飲水、排泄糞便等代謝指標，還要檢查好化驗單據(jù)情況，留意禽流感、新城疫等血內抗體情況，只有在各方面檢疫均合格的前提下，淘汰蛋雞方可調運出境，做進一步的處理。