• <tr id="yyy80"></tr>
  • <sup id="yyy80"></sup>
  • <tfoot id="yyy80"><noscript id="yyy80"></noscript></tfoot>
  • 99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

    廣式啫啫煲

    2020-12-30 07:09:21南京卓美亞酒店
    美食 2020年12期
    關(guān)鍵詞:黑椒鮮香珍寶

    南京卓美亞酒店

    《舌尖上的中國(guó)2》第二集《心傳》中講到:“有一千雙手,就有一千種味道。中國(guó)烹飪,無(wú)比神秘,難以復(fù)制。從深山到鬧市,廚藝的傳授仍然遵循口耳相傳、心領(lǐng)神會(huì)的傳統(tǒng)方式。祖先的智慧、家族的秘密、師徒的心訣、食客的領(lǐng)悟,美味的每一個(gè)瞬間,無(wú)不用心創(chuàng)造,代代傳承?!逼渲兄v到火候,專門介紹了廣東菜中關(guān)于對(duì)火候要求到極致的例子:?jiǎn)▎摇?/p>

    啫啫煲最早是20世紀(jì)80年代在廣州的大排檔出現(xiàn),后來(lái),粵菜酒樓中也流行起啫啫煲。這是餐桌上難得的風(fēng)味。

    啫啫煲就是生鮮的食材直接放進(jìn)燒得極熱的砂煲里炒制,砂鍋的儲(chǔ)熱功能極強(qiáng),能瞬間將食材表面烹熟,快速鎖住水分,再配以蔥姜蒜和各種醬汁爆香,出鍋淋少許黃酒爆燃,香氣火爆,口感極脆嫩,這種做法適合許多脆嫩但是不易出水的原料,如黃鱔、雞、魚、蝦蟹等。

    懷舊燜鵝煲

    鵝是粵菜中常用的食材,鵝肉在張師傅的妙手處理下汁水完全鎖住,鮮香可口。

    麻辣清遠(yuǎn)雞煲

    廣東特色食材清遠(yuǎn)雞加了些麻辣的味道,讓口味更加突出,是冬季暖心首選。

    風(fēng)味黃鱔煲

    廣東人吃飯最講究的就是“趁熱”,而對(duì)于啫啫煲,更是追求其中的“熱上加熱”。剛開(kāi)鍋的黃鱔香氣逼人,一口咬下去,滾燙的熱氣就在唇齒間散開(kāi)久久不退,這最能體現(xiàn)啫啫煲的精髓。

    黑椒汁生焗珍寶蟹

    珍寶蟹的鮮香凝聚在鍋中,蟹肉白嫩可口,搭配黑椒汁更是讓人垂涎。

    猜你喜歡
    黑椒鮮香珍寶
    only Yolking
    麻辣鮮香的水煮牛肉
    金橋(2021年6期)2021-07-23 01:27:28
    黑椒風(fēng)味牙簽鴨柳的制作工藝
    丟不掉的珍寶
    文苑(2019年20期)2019-11-16 08:52:20
    “硒”世珍寶惠人間
    工業(yè)化生產(chǎn)和傳統(tǒng)烹飪技術(shù)對(duì)黑椒牛柳品質(zhì)和風(fēng)味的影響
    鮮香四溢
    美食堂(2017年7期)2017-07-17 15:26:41
    離奇的珍寶竊案
    人參雞湯
    美食(2016年6期)2016-06-21 06:58:25
    珍寶派對(duì)
    建德市| 泾源县| 泸定县| 九龙县| 平遥县| 铜鼓县| 日喀则市| 南陵县| 梓潼县| 通化市| 宜宾市| 平乡县| 从化市| 隆安县| 贺兰县| 杭锦后旗| 武宁县| 新宁县| 营山县| 宜良县| 石阡县| 渝中区| 双柏县| 白河县| 长武县| 宜川县| 日喀则市| 天等县| 东光县| 柏乡县| 呼伦贝尔市| 怀仁县| 呼图壁县| 高陵县| 宁安市| 达拉特旗| 施甸县| 巩义市| 北京市| 宁明县| 江孜县|