無公害蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)管理

劉國信

（山西省陽城縣畜牧局，山西陽城 048100）

1 蜂場設(shè)置

蜂場遠(yuǎn)離粉塵、居民點、交通干道和化工廠、農(nóng)藥廠及經(jīng)常噴灑農(nóng)藥的地區(qū)，設(shè)在地勢高燥、背風(fēng)向陽、排水良好、氣候適宜的地方。蜂場5 km 半徑范圍內(nèi)無以蜜糖為生產(chǎn)原料的食品加工廠，蜂場周圍空氣中的污染物濃度限值應(yīng)符合GB3095 中二類區(qū)的要求，其附近應(yīng)有良好的水源，若水源達(dá)不到要求，應(yīng)在蜂巢內(nèi)（外）放置合適的飲水裝置提供清潔飲水，飲水水質(zhì)符合NY5027畜禽飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

蜂場半徑5 km 范圍內(nèi)應(yīng)有豐富的蜜粉源植物，且無農(nóng)藥污染。半徑5 km范圍內(nèi)有毒蜜粉源植物（如雷公藤等）分布的，有毒蜜粉源開花期不能放蜂。

2 養(yǎng)蜂機(jī)具

蜂箱、隔王板、飼喂器、脫粉器、臺基條、移蟲針、取漿器具、起刮刀、蜂掃、覆布和脫蜂器具等應(yīng)無毒、無異味。割蜜刀和分蜜機(jī)應(yīng)用不銹鋼或無毒塑料制成。蜂產(chǎn)品儲存器具應(yīng)無毒、無害、無污染、無異味。

3 飼養(yǎng)管理

3.1 飼料 應(yīng)選購正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的飼料。飼喂蜂群的蜂蜜、白糖、糖漿、花粉和花粉代用品應(yīng)符合相關(guān)質(zhì)量要求，飼料中不得添加未經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)使用的添加劑及違禁藥物。

3.2 補(bǔ)充飼喂 補(bǔ)充飼喂應(yīng)用蜂蜜，不用紅糖，花粉或花粉代用品飼喂前應(yīng)滅菌消毒。蜜蜂生產(chǎn)期不應(yīng)飼喂。

3.3 喂水 飼喂器具保持清潔，可在水中添加少許食鹽。

3.4 溫度、濕度和通風(fēng) 保持蜂箱內(nèi)的溫度相對穩(wěn)定和通風(fēng)良好，根據(jù)季節(jié)適當(dāng)調(diào)控溫度。蜂巢內(nèi)的相對濕度保持在65%～85%。

4 用藥管理

蜂場應(yīng)選養(yǎng)抗病蜂種，飼養(yǎng)強(qiáng)群，并保持飼料充足，場地和蜂機(jī)具清潔衛(wèi)生。

養(yǎng)蜂所用藥物符合GB/T 19168 及禁用獸藥的相關(guān)規(guī)定，藥物標(biāo)簽應(yīng)符合《獸藥管理條例》的規(guī)定。蜂場應(yīng)從有資質(zhì)的蜂藥生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營單位購買蜂藥，并做好記錄和保存。

嚴(yán)格執(zhí)行停藥期規(guī)定。投喂或使用蜂藥的員工應(yīng)經(jīng)相關(guān)培訓(xùn)，并具備相關(guān)用藥能力和知識，同時做好用藥記錄。

5 衛(wèi)生管理

5.1 消毒劑選擇 蜂場選用的消毒劑應(yīng)符合NYT 5139的規(guī)定，對人、蜂安全，無殘留，對設(shè)備無破壞性，不會在蜜產(chǎn)品中產(chǎn)生有害積累。

5.2 場地衛(wèi)生 建立蜂場清理、消毒程序，每周清理一次死蜂和雜草，清理出的死蜂及時深埋，霉跡用5%的漂白粉乳劑噴灑消毒。

5.3 機(jī)具衛(wèi)生 建立養(yǎng)蜂用具消毒程序，定期對蜂箱、隔王柵、飼喂器等養(yǎng)蜂用具進(jìn)行消毒，保持用具清潔衛(wèi)生。

消毒措施、消毒時間，消毒劑種類、來源等應(yīng)詳細(xì)記錄。

6 產(chǎn)品采收和貯存

6.1 基本要求 蜂產(chǎn)品采收期內(nèi)不得使用蜂藥；休藥期內(nèi)不得采收蜂產(chǎn)品；蜜粉源植物施藥期間不應(yīng)進(jìn)行蜂產(chǎn)品采收。

生產(chǎn)用具、盛具用前嚴(yán)格清洗、消毒，不得用手直接采集或接觸蜂產(chǎn)品。做好蜂產(chǎn)品采收記錄，包括采收期，產(chǎn)品種類、數(shù)量，采集人，用具和盛具清洗和消毒情況等。蜂產(chǎn)品應(yīng)用標(biāo)簽注明品名、生產(chǎn)日期、重量、生產(chǎn)者姓名、蜂場名稱及產(chǎn)地。

6.2 蜂蜜采收和貯存 采收蜂蜜前取出生產(chǎn)群中的飼料糖或蜜；不用廢舊鐵桶、鉛桶和非食品級塑料桶等不適宜盛裝蜂蜜的容器裝蜜；巢脾至少有一半以上封蓋后才可取蜜；每個花期第一次生產(chǎn)的蜂蜜與后續(xù)生產(chǎn)的蜂蜜分別標(biāo)識后分開存放；單花種蜂蜜與混合蜜分桶存放；盛放蜂蜜的鋼桶或塑料桶應(yīng)放在陰涼干燥處，不可暴曬和雨淋。

6.3 蜂王漿采收和貯存 采收移蟲后72 h 內(nèi)的蜂王漿。移蟲、采漿作業(yè)在消毒的室內(nèi)或帳篷內(nèi)進(jìn)行。采收后的蜂王漿若長期貯存應(yīng)保存在-18 ℃以下，短期內(nèi)（15 d內(nèi)）貯存可在4 ℃以下冷藏。

6.4 蜂花粉采收和貯存 安裝脫粉器（材質(zhì)最好為不銹鋼或塑料，用前消毒）前，洗凈蜂箱和巢門板上的塵土。花粉收集過程中，隨時清除混入的雜物。花粉盡可能采用風(fēng)干的方式干燥，避免日光暴曬，干燥后的花粉密封遮光存放，避免受污染。