構(gòu)樹(shù)資源開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀

王 洋，高正龍，王品勝*，張秀江，方玉美，呂文竹，魏攀鵬，閆靈敏，顏慧萍，曹力凡，陳譚星

（1.河南省高新技術(shù)實(shí)業(yè)有限公司，鄭州 450002；2.河南省科學(xué)院生物研究所有限責(zé)任公司，鄭州 450002）

我國(guó)木本植物種類(lèi)眾多，約有7000 多種，能夠作為飼用的400多種[1]。構(gòu)樹(shù)作為一種多功能木本植物，不僅可作為飼料使用，在藥用、綠化等[2]方面也具有較大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。構(gòu)樹(shù)作為我國(guó)的鄉(xiāng)土樹(shù)種，生長(zhǎng)快、根系發(fā)達(dá)、生命力強(qiáng)，具有耐干旱、貧瘠、鹽堿等特點(diǎn)，在我國(guó)石漠化地區(qū)表現(xiàn)出較強(qiáng)的適應(yīng)性[3]。此外，構(gòu)樹(shù)葉蛋白質(zhì)含量?jī)H次于大豆，高于玉米和小麥，是優(yōu)質(zhì)高蛋白質(zhì)飼料；除飼料用途外，構(gòu)樹(shù)的樹(shù)干和樹(shù)皮可用于造紙，果實(shí)兼具食藥用功能，生態(tài)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，且其產(chǎn)量高，一次種植可多年收獲，是一種有巨大開(kāi)發(fā)潛力的多功能木本植物。

1 構(gòu)樹(shù)的生物學(xué)特征及地理分布

構(gòu)樹(shù)（Broussonetia Papyrifera）別名為楮樹(shù)、構(gòu)桃樹(shù)、沙紙樹(shù)、構(gòu)乳樹(shù)等，屬于?？茦?gòu)樹(shù)屬落葉喬木，葉互生，長(zhǎng)7～20 cm，寬6～15 cm，不分裂或不規(guī)則分3～5裂，邊緣呈鋸齒狀，上有糙毛，下有柔毛，三出脈；葉柄長(zhǎng)2.5～8.0 cm?；ㄏ扔谌~開(kāi)放，單性，雌雄異株；雄花序呈荑狀，6～8 cm長(zhǎng)，3～4 月中旬長(zhǎng)出雄蕊，4 月中旬開(kāi)花，長(zhǎng)出花粉；雌花序頭狀，直徑為1.2～1.8 cm，成熟時(shí)可達(dá)3 cm；聚花果球形，徑長(zhǎng)約為3 cm，果熟期為7～9月，成熟時(shí)呈紅色[4]。由于所處地理位置的海拔高度及緯度的不同，花期一般推遲10 d左右。

目前，世界上已記錄有5種構(gòu)樹(shù)，主要分布在亞洲東部及太平洋島嶼。我國(guó)有3 種，分別為構(gòu)樹(shù)、小構(gòu)樹(shù)（Broussonetia kazinoki Sieb.et Zucc）、藤構(gòu)（Broussonetia kaempferi Sieb）[5]。構(gòu)樹(shù)分布廣泛，主要分布在我國(guó)的黃河、長(zhǎng)江、珠江及閩江流域均，在國(guó)外日本、印度、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、越南、緬甸、太平洋諸島等也有分布[6]。

2 構(gòu)樹(shù)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

構(gòu)樹(shù)葉粗蛋白質(zhì)含量高，是一種可作為高粗蛋白質(zhì)畜禽飼料的木本植物。劉會(huì)娟研究表明構(gòu)樹(shù)葉粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)21.56%，均高于柞木和柳樹(shù)[7]。林文群等研究發(fā)現(xiàn)構(gòu)樹(shù)種子富含脂肪油、17種氨基酸及24 種礦物質(zhì)；其聚花果含有氨基酸、糖類(lèi)和礦物質(zhì)[8-9]。我國(guó)構(gòu)樹(shù)資源豐富、產(chǎn)量高，且構(gòu)樹(shù)富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種具有較大開(kāi)發(fā)潛力的新型粗飼料來(lái)源。

我國(guó)自古就有以構(gòu)樹(shù)為食的歷史，構(gòu)樹(shù)富含多種氨基酸、礦物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，不僅對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用，也可提高人體的免疫力，同時(shí)還有美容的效果，可用于保健品和食品加工的原材料[10]。構(gòu)樹(shù)的根、莖、葉、花、果、皮及樹(shù)干乳汁均可作為上佳藥材。構(gòu)樹(shù)樹(shù)干含有豐富的纖維素，品質(zhì)好，可用于造紙。構(gòu)樹(shù)可謂全身都是寶，開(kāi)發(fā)潛力較大。

3 構(gòu)樹(shù)開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀

3.1 飼用

構(gòu)樹(shù)是一種粗蛋白質(zhì)含量較高的木本飼料，其粗蛋白質(zhì)含量可與苜蓿相媲美，為解決我國(guó)高蛋白質(zhì)飼料資源短缺提供新的途徑。目前，構(gòu)樹(shù)作為飼料主要有3種利用方式：鮮飼、干草粉和發(fā)酵[11]。

鮮飼是動(dòng)物利用構(gòu)樹(shù)最簡(jiǎn)單的方式，即新鮮構(gòu)樹(shù)收割切碎后直接飼喂畜禽。有將構(gòu)樹(shù)葉搗碎后直接飼喂牛的典故，構(gòu)樹(shù)經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的水煮可提高豬的適口性。研究表明，構(gòu)樹(shù)鮮葉可直接飼喂巴馬香豬，可部分代替全價(jià)飼料，降低飼喂成本[12]。由于動(dòng)物的消化代謝能力存在差異，通常收割后的新鮮構(gòu)樹(shù)需經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚韥?lái)提高消化率，對(duì)于反芻動(dòng)物，將收割的新鮮構(gòu)樹(shù)切段后直接飼喂；生豬需要打漿后飼喂，以提高飼料的適口性和消化率；禽及魚(yú)類(lèi)粉碎后投喂。

構(gòu)樹(shù)葉粗蛋白質(zhì)含量高、氨基酸豐富，調(diào)制成干構(gòu)樹(shù)粉后可直接飼喂或添加至日糧中混合飼喂動(dòng)物。常用的干構(gòu)樹(shù)粉制作方法有自然晾曬法和烘箱干燥法，為獲得優(yōu)質(zhì)干構(gòu)樹(shù)粉，調(diào)制時(shí)可參考干草調(diào)制原則[13]。由于構(gòu)樹(shù)葉比較單薄，晾曬時(shí)應(yīng)控制晾曬時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)、防止淋雨，減少生理和生化作用的損失，防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失。楊青春等研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加構(gòu)樹(shù)葉粉對(duì)育肥豬的生產(chǎn)性能無(wú)不良影響，且可提高其屠宰性能，改善肉品質(zhì)[14]。干構(gòu)樹(shù)粉的添加量需根據(jù)不同動(dòng)物消化能力按比例添加，以發(fā)揮構(gòu)樹(shù)最大飼用價(jià)值。

但構(gòu)樹(shù)因其蛋白質(zhì)分子大，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，飼喂畜禽后消化吸收率不高，因此不宜直接投喂，須經(jīng)過(guò)加工處理后才能發(fā)揮其飼用價(jià)值。構(gòu)樹(shù)最常用的加工方式是發(fā)酵處理，發(fā)酵可以將構(gòu)樹(shù)大分子的蛋白質(zhì)降解為氨基酸、小肽等易被吸收的小分子物質(zhì)，在一定程度上降低纖維素含量，提高構(gòu)樹(shù)飼料的利用率和適口性。李淑穎研究結(jié)果顯示，構(gòu)樹(shù)青貯發(fā)酵1 d后，單寧含量較原料降低了30.82%[15]。Si等研究發(fā)現(xiàn)，在奶牛日糧中添加構(gòu)樹(shù)發(fā)酵飼料，較對(duì)照組，顯著提高了奶牛血清中的lgA、lgG 和lgM 的含量[16]。彭海龍等研究表明，添加發(fā)酵構(gòu)樹(shù)飼料較對(duì)照組可以提高生長(zhǎng)育肥豬的平均日增重和料重比[17]。青貯發(fā)酵可在一定程度上解決構(gòu)樹(shù)不易消化吸收、適口性差、纖維含量高的難題，為構(gòu)樹(shù)在今后飼料的發(fā)展上提供可靠的理論依據(jù)。

3.2 藥用與食用

構(gòu)樹(shù)入食入藥已有幾千年的歷史，三國(guó)時(shí)期就有以構(gòu)樹(shù)嫩葉為食的記載。周峰等對(duì)構(gòu)樹(shù)地上不同部位氨基酸成分比較分析發(fā)現(xiàn)，構(gòu)樹(shù)的果實(shí)、花序及葉至少含有16 種以上的氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。構(gòu)樹(shù)加工的各種面食、糕點(diǎn)、茶類(lèi)、飲品等不僅味美，還具有醫(yī)療保健功能[18]。

構(gòu)樹(shù)美食的烹飪，古有記載“采嫩葉炸熟，換水浸洗淘凈，以油鹽調(diào)食”，保留了構(gòu)樹(shù)的原汁原味。隨著生活質(zhì)量的提高，構(gòu)樹(shù)食用的方法多樣。將新鮮構(gòu)樹(shù)葉采摘清洗干凈，切碎，添加各種佐料，制成餃子餡；構(gòu)樹(shù)葉榨汁后和面制作面條或餅，還可將構(gòu)樹(shù)葉曬干后磨成粉添加到各種面食類(lèi)中，制作出樣式繁多的糕點(diǎn)或餅干。因構(gòu)樹(shù)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，保健功效顯著，葉片還可制作高級(jí)營(yíng)養(yǎng)粉。構(gòu)樹(shù)的嫩芽葉還可用于制茶，具有很大的保健價(jià)值，與金銀花等混合改善口感，制作構(gòu)樹(shù)綠茶。構(gòu)樹(shù)葉還含有黃酮、酚類(lèi)、有機(jī)酸、鞣質(zhì)等成分，具有涼血、利水等保健作用[19]。

構(gòu)樹(shù)果實(shí)可生食，也可釀酒，有補(bǔ)腎、壯筋骨、健胃消腫之功效。龐素秋等從楮實(shí)子分離出5種生物堿，深入研究其抗腫瘤活性成分，顯示楮實(shí)子總生物堿對(duì)5種腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)有抑制作用，為抗腫瘤新藥的開(kāi)發(fā)提供參考依據(jù)[20]。構(gòu)樹(shù)葉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，藥用可利小便，祛風(fēng)濕腫脹、白濁、疝氣、癬瘡等。對(duì)心血管疾病也有一定的功效，長(zhǎng)期飲用可緩解失眠多夢(mèng)、高糖高脂等癥狀。構(gòu)樹(shù)花富含多糖，在抗腫瘤、病毒、衰老和氧化及降低血糖血脂等有明顯效果[21]。

3.3 造紙

東漢時(shí)期就有用構(gòu)樹(shù)作為造紙的原料。構(gòu)樹(shù)纖維品質(zhì)優(yōu)良、色澤潔白，具有天然絲質(zhì)外觀、細(xì)長(zhǎng)柔軟、吸濕性強(qiáng)，是制作宣紙、絲紡、鈔票用紙的好材料。構(gòu)樹(shù)纖維可紡性好，可與人造絲混合，用于制造高檔工藝品、窗簾、桌布等，開(kāi)利用價(jià)值高。姜磊等研究表明構(gòu)樹(shù)韌皮纖維細(xì)長(zhǎng)，纖維素含量較高，是優(yōu)質(zhì)造紙?jiān)蟍22]。此外，研究表明，構(gòu)樹(shù)纖維表面光滑，與苧麻和棉纖維的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)相似，可用于造紙和紡紗[23]。2014年用構(gòu)樹(shù)皮作為原料，純手工制造的和紙被聯(lián)合國(guó)列為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)[24]。

3.4 生態(tài)修復(fù)和綠化

構(gòu)樹(shù)生命力強(qiáng)，具有耐干旱、貧瘠、鹽堿、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，可用于治理石漠化及鹽堿地。魏媛等[25]發(fā)現(xiàn)，西南喀斯特石漠化地區(qū)已形成了營(yíng)造構(gòu)樹(shù)林的生態(tài)經(jīng)營(yíng)技術(shù)體系。作為鹽堿地綠化植物，在河北、天津、山東、遼寧等地已種植多年[26]。雜交構(gòu)樹(shù)側(cè)根發(fā)達(dá)，再生能力強(qiáng)，大部分集中在地表30 cm以下，對(duì)土壤加固作用較強(qiáng)。貴州的喀斯特石漠化區(qū)，已應(yīng)用雜交構(gòu)樹(shù)來(lái)涵養(yǎng)水源、保持水土，防止土地石漠化和恢復(fù)、重建喀斯特生態(tài)系統(tǒng)[27]。雜交構(gòu)樹(shù)有很強(qiáng)的吸塵抗污性，枝葉茂盛，生物量大，對(duì)重金屬有較強(qiáng)的耐受性和轉(zhuǎn)移能力，可用于修復(fù)重金屬污染的土壤及恢復(fù)污染區(qū)的生態(tài)環(huán)境。此外，構(gòu)樹(shù)在園林綠化方面，也是優(yōu)先選擇的樹(shù)種。雜交構(gòu)樹(shù)葉面和莖表面有很強(qiáng)的吸附作用，在滯塵、有毒氣體吸附、氣體交換等方面表現(xiàn)良好，可改善空氣質(zhì)量，減少酸雨的生成，在城市園林綠化，特別是工礦企業(yè)綠化方面，構(gòu)樹(shù)都是一種理想樹(shù)種。

4 結(jié) 語(yǔ)

構(gòu)樹(shù)花、果、葉，還是根、莖都有著較大的生態(tài)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。目前，構(gòu)樹(shù)的飼用價(jià)值研究較多，但缺乏深入研究，其他方面研究還處于探索階段，仍需進(jìn)行深入、全面的研究，以期將構(gòu)樹(shù)的生態(tài)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值最大化的利用，為構(gòu)樹(shù)飼料在今后的發(fā)展中提供理論指導(dǎo)。