玉木耳大棚吊袋立體栽培技術(shù)

●張 慧 瞿曉東

（1.蛟河市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站 吉林 蛟河 132500；

2.蛟河市河南街農(nóng)業(yè)站 吉林 蛟河 132500）

玉木耳是從毛木耳變異菌株中選育而成的食用菌新品種。該品種具有栽培產(chǎn)量高、管理技術(shù)易于掌握、市場(chǎng)前景看好、栽培效益優(yōu)于黑木耳等特點(diǎn)；同時(shí)，玉木耳晶瑩剔透，富含膠質(zhì)，單片呈小碗狀、肉厚無(wú)筋，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，口感脆爽，一經(jīng)推廣就受到栽培戶和消費(fèi)者的青睞。

1 栽培料配方

玉木耳栽培可以選用不同的培養(yǎng)料，為了降低成本，增加栽培效益，可根據(jù)不同地域特點(diǎn)，就近取材配制培養(yǎng)料。蛟河市推廣的栽培料主要配方是：闊葉鋸木屑80%、稻糠或麥麩15%、豆粉2%、玉米面1%、石膏1%、石灰1%。這個(gè)配方基本可以就地取材，且營(yíng)養(yǎng)配比合理，產(chǎn)量穩(wěn)定。

2 栽培棚構(gòu)建

2.1 栽培棚材質(zhì)

由于大棚吊袋立體栽培玉木耳需要承受巨大的重量，當(dāng)?shù)囟际遣捎娩摻罟凹?，一般是焊制成上下弦骨架?6#鋼筋上弦和14#鋼筋上弦之間通過(guò)12#鋼筋，連成三角形網(wǎng)狀拱架，以確保承重和骨架穩(wěn)定。

2.2 搭建栽培棚

根據(jù)栽培場(chǎng)地條件，以及單個(gè)大棚穩(wěn)定性，一般栽培棚寬度10m、高2.2～2.4m、拱梁間距0.5～0.7m、栽培棚長(zhǎng)度30m。

2.3 搭建輔助材料

2.3.1 排布吊袋繩 玉木耳大棚吊袋栽培，30m長(zhǎng)度的大棚一般吊袋15 000袋，一般兩兩一組排列吊帶繩，組與組之間留有寬度0.5m的作業(yè)過(guò)道，棚兩側(cè)單列掛袋，這樣每列掛袋都有作業(yè)過(guò)道，有利于棚內(nèi)通風(fēng)透光、日常管理和采收作業(yè)。

2.3.2 懸掛噴水管 為了管理方便，大棚立體栽培實(shí)行上懸噴水管噴霧，一般10m寬的栽培棚，上懸3～4根噴水管，均勻分布，噴水管為專用彌霧塑料管。

2.3.3 覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng) 大棚搭建完成后，棚上覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，使棚內(nèi)有弱的散射光即可。玉木耳需要在相對(duì)弱光條件下栽培，這樣生產(chǎn)出的玉木耳潔白晶瑩剔透，口感脆爽，商品價(jià)值高；光照過(guò)強(qiáng)則會(huì)導(dǎo)致玉木耳發(fā)黃，品相降低。

3 大棚吊袋管理

3.1 棚內(nèi)消毒

菌袋進(jìn)棚掛袋前，對(duì)大棚進(jìn)行消毒。首先，對(duì)全棚噴施一遍75%酒精進(jìn)行全面消毒，然后對(duì)棚內(nèi)地面撒施生石灰進(jìn)行地面消毒，保證棚內(nèi)無(wú)雜菌。

3.2 掛菌袋

將催芽結(jié)束的菌袋進(jìn)行大棚掛袋，一般每條掛袋繩吊掛7～8袋菌袋比較合理，便于日常觀察管理，也有利于收獲作業(yè)。

3.3 溫度管理

玉木耳品種屬于中高溫類型食用菌，其孢子萌發(fā)溫度在22～32℃之間，以30℃條件最為適宜。子實(shí)體生長(zhǎng)最適宜溫度為20～28℃。在此溫度范圍內(nèi)，低溫條件子實(shí)體發(fā)育慢，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，子實(shí)體潔白肉厚，玉木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)；反之，玉木耳肉薄質(zhì)差，產(chǎn)量低。管理上通過(guò)通風(fēng)、噴水、遮陰等措施來(lái)人為調(diào)節(jié)溫度，使溫度保持在適宜的范圍內(nèi)，促進(jìn)子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育。

3.4 水分管理

玉木耳在子實(shí)體發(fā)育階段需要大量水分，這一時(shí)期的水分來(lái)源不僅由培養(yǎng)料供應(yīng)，因此環(huán)境水分供應(yīng)非常重要?？諝庀鄬?duì)濕度保持在90%～95%，有利于玉木耳子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育。如果空氣相對(duì)濕度低于80%，子實(shí)體生長(zhǎng)遲緩，甚至不易形成子實(shí)體。大棚吊袋栽培玉木耳可通過(guò)噴霧系統(tǒng)調(diào)節(jié)棚內(nèi)濕度，每天至少噴霧兩次，每次噴霧30min以上，高溫季節(jié)可增加噴霧次數(shù)和噴霧時(shí)間，棚內(nèi)相對(duì)濕度保持在90%以上。

3.5 通風(fēng)管理

玉木耳是好氣性真菌，呼吸作用是吸收氧氣排出二氧化碳，當(dāng)空氣中二氧化碳濃度大于1%時(shí)，子實(shí)體容易產(chǎn)生畸形，變成珊瑚狀，往往不開(kāi)片；二氧化碳濃度大于5%，就會(huì)導(dǎo)致子實(shí)體中毒死亡。因此，在玉木耳子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，每天至少進(jìn)行一次大棚通風(fēng)，促進(jìn)空氣流通，保持棚內(nèi)空氣新鮮。

3.6 適時(shí)收獲

適時(shí)收獲是保證玉木耳品質(zhì)和產(chǎn)量的關(guān)鍵，采收過(guò)早產(chǎn)量低，采收過(guò)晚品質(zhì)差，只有當(dāng)玉木耳耳片長(zhǎng)到3cm左右、耳片背部起白色絨毛時(shí)，才是收獲最佳時(shí)期，此期采收玉木耳品質(zhì)最佳、產(chǎn)量最高。