來自北緯45°的肇源大米

王濱（特約撰稿人）

這是一片神奇的土地，溫良寬厚、生養(yǎng)萬物，彰顯了她大愛無垠的胸襟；這是一片靈動的土地，三江交匯、浩浩蕩蕩，賜予了她物華天寶的豐盛；這是一片厚重的土地，千年古城、歲月烽煙，鑄就了她人杰地靈的秉性。這里就是素有“塞北江南、魚米之鄉(xiāng)”美譽的江畔之城——肇源。

肇源縣隸屬于黑龍江省大慶市，原名郭爾羅斯后旗，地處黑龍江省西南部，松嫩兩江左岸，松嫩平原腹地。早在新石器時代就有肅慎族及扶余族在這里生息繁衍，留有著名的“白金寶文化”、“望海屯遺址”、“小拉哈遺址”等百余處豐富的遺存。歷史上，這里曾為遼金腹地，元清王公世襲之所，既是遼國齊天皇后的故鄉(xiāng)，也是金太祖完顏阿骨打“肇基王績”之地。1956年原郭爾羅斯后旗“撤旗建縣”更名為肇源縣。這里江天遼闊，泡沼縱橫，水源豐沛，草木茂美，幅員面積4119.5平方公里，人口46萬，民族22個，鄉(xiāng)鎮(zhèn)16個，農(nóng)林牧漁場7個。

美麗的大自然帶來豐厚的饋贈，構(gòu)成肇源水、草、田三分天下格局。全縣有水面103萬畝、草原173萬畝、耕地265萬畝，松嫩兩江流經(jīng)肇源域境長達242.86公里。處于黑龍江省第一積溫帶上限，年有效積溫2900-3100℃，光熱資源居全省之冠，無霜期可達150-160天，作物生長季節(jié)日照總數(shù)達1295.6小時。土壤肥沃，有機質(zhì)含量高，氣溫適宜，雨量豐沛，空氣清新，農(nóng)業(yè)生態(tài)優(yōu)良，是生產(chǎn)高端綠色食品大米的最佳境地。近年來，肇源立足資源優(yōu)勢，以深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，牢固樹立“質(zhì)量興農(nóng)、綠色發(fā)展”理念，按照“生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、加工精細化、營銷品牌化、管理現(xiàn)代化”理念，加速推進水稻產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。全縣綠色有機產(chǎn)品認證數(shù)量104個，認證面積74.5萬畝，是國家農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展試驗示范區(qū)暨農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展先行先試示范區(qū)、國家級有機食品生產(chǎn)基地建設(shè)示范縣、國家有機產(chǎn)品認證示范區(qū)、省級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣、省級綠色食品基地縣和省級生態(tài)縣，是全國商品糧基地縣、全國糧食生產(chǎn)先進縣、全國綠色食品原料水稻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地縣，是開發(fā)綠色食品的理想佳境和頂級大米的天然產(chǎn)地。2009年“肇源大米”獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志商標(biāo)；2015年以品牌價值83.53億元位居“中國初級農(nóng)產(chǎn)品類地理標(biāo)志產(chǎn)品品牌價值評價榜”第20名；2017年肇源被評為“國家有機食品生產(chǎn)基地建設(shè)示范縣”；2018年獲評“中國好糧油水稻示范縣”；2018年“五優(yōu)稻4號”獲中國·黑龍江首屆國際大米節(jié)銀獎，鯰魚溝大米獲全國農(nóng)產(chǎn)品交易博覽會金獎。2020年9月14日，歷經(jīng)中歐政府8年談判，肇源大米與五常大米比肩進入第一批“中歐100+100”地理標(biāo)志保護范圍，成為我國出口歐洲100個保護產(chǎn)品名單大米類的“四朵金花”之一。

“肇源大米”因產(chǎn)自黑龍江省肇源縣而聞名。肥沃的黑土地、清澈的江水、清新的空氣和較長的活動積溫為肇源大米提供了獨一無二的生長環(huán)境。勤勞樸實的肇源人民以其世代延續(xù)的耕作經(jīng)驗，融合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，選擇優(yōu)良品種生產(chǎn)出天然綠色的大米。

好地好水出好米

“肇源大米”的唯一產(chǎn)地是有得天獨厚的適宜水稻生長發(fā)育環(huán)境的肇源縣，地理位置坐標(biāo)為東經(jīng)123°57’至125°45’，北緯45°23’至45°59’，處于世界公認的北緯45°黃金水稻生產(chǎn)帶。該緯度內(nèi)植物碧綠茂盛，自然資源豐富，生態(tài)環(huán)境良好。氣候?qū)儆诒睖貛Т箨懶詺夂颍募痉置?，光照條件好，冬季寒冷干燥，溫差懸殊，少病蟲害。境內(nèi)為世界三大黑土帶之一，土壤以黑鈣土、草甸土為主，土層深厚，有機質(zhì)含量高，農(nóng)作物生長元素含量充足，土質(zhì)肥沃，蓄水能力強。年均降水量在500mm左右，水源豐沛，松花江、嫩江在境內(nèi)婉轉(zhuǎn)流過，奔騰不息滋養(yǎng)這片豐饒的沃土。

“肇源大米”，籽粒飽滿、晶瑩剔透、清香濃郁、粒形完美，做出的米飯潔白光潤、品味香醇、筋道滑膩，具有顯著的典型性優(yōu)質(zhì)地方產(chǎn)品特色，優(yōu)質(zhì)安全，營養(yǎng)豐富，品味獨特。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部檢測認定，肇源大米富含45種營養(yǎng)成分，加工精度和衛(wèi)生指標(biāo)等達到國家一級粳米標(biāo)準(zhǔn)。尤其是食味品質(zhì)值高達89分。

外在感官特征：“肇源大米”呈長粒型，籽粒飽滿、如珠似玉、晶瑩剔透、清香濃郁，堊白度小、粒形完美，做出的米飯潔白光潔、品味香醇、筋道滑膩、口感極佳，深受廣大消費者的青睞。特別是近年來，在廣大消費者心目中始終保持著“東北高端大米”的地位，被稱為“五常大米”的姊妹米。

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：“肇源大米”營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2等，富含多種維生素和微量元素。經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢驗：肇源大米粗蛋白（干基）含量7.25%、直鏈淀粉（占樣品干重）18.69%、支鏈淀粉（占淀粉）79.97%、膠稠度81.5mm，食味品質(zhì)88分、堿消值7.0級；有45種之多營養(yǎng)成分，其中含量較高的是：維生素B1-0.48mg/100g、維生素B2-0.50mg/100g、a-維E-0.06mg/100g、鉀73.8mg/100g、鈣60.42mg/100g、鐵0.70mg/100g。鋅12.3mg/kg、硒（以se計）0.022mg/kg。加工精度達到GB1354-86規(guī)定的等級標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)低于GB2715-81規(guī)定的指標(biāo)，屬于國家一級粳米的品質(zhì)指標(biāo)含量。

好習(xí)慣好技術(shù)種好米

肇源縣水稻種植具有悠久良好的栽培習(xí)慣和科學(xué)先進的管理方式。肇源種植水稻歷史悠久，早在清乾隆年間即開始有栽培水稻的歷史記載。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民生產(chǎn)技術(shù)熟練，生產(chǎn)習(xí)慣好，樂于接受新科技。至1983年，肇源水稻栽培初具規(guī)模，種植面積10萬畝，平均畝產(chǎn)198斤。這些年，肇源縣大力引進水稻新品種、推廣先進科學(xué)的栽培管理技術(shù)，水稻平均畝產(chǎn)常年穩(wěn)定在600公斤以上。單產(chǎn)的提高，極大地調(diào)動了農(nóng)民種植水稻的積極性。2019年，肇源縣水稻種植面積近100萬畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻近60萬噸，肇源大米名聲鵲起，譽滿全國。

近年來，肇源水稻生產(chǎn)管理上建立了縣、鄉(xiāng)、村、戶統(tǒng)一協(xié)調(diào)的“四級”生產(chǎn)管理體系，實施“統(tǒng)一優(yōu)良品種、統(tǒng)一操作規(guī)程、統(tǒng)一投入品供應(yīng)和使用、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一收貨”的“五統(tǒng)一”生產(chǎn)管理機制。水田全部引用松嫩江水灌溉；選擇優(yōu)良品種；實施產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)質(zhì)化、旱育壯秧規(guī)模化、全程生產(chǎn)機械化、葉齡指標(biāo)計劃管理的“三化一管”栽培技術(shù)模式；智能化催芽，建成智能化浸種催芽車間14處，批次催芽能力達1730噸；工廠化育秧，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化育苗小區(qū)87處，育秧大棚1.8萬棟；水田節(jié)水灌溉，10大灌區(qū)改造升級，水田灌溉標(biāo)準(zhǔn)化水平明顯提升；積極推廣復(fù)合生物有機肥；水稻病、蟲、草害綜合防治；測土配方施肥；深松整地等一系列水田生產(chǎn)技術(shù)。全力推進綠色食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化和生產(chǎn)操作規(guī)程的實施，嚴把“肥、藥、水”三關(guān)，綠色食品原料生產(chǎn)基地全面走向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和科學(xué)化發(fā)展軌道。肇源縣政府從選種、整地、育苗、管理、施肥、用藥一直到收獲，都嚴格按照國家綠色食品原料水稻標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程組織生產(chǎn)，積極采用先進科學(xué)的栽培管理技術(shù)，制定水稻生產(chǎn)質(zhì)量控制措施，建立監(jiān)控網(wǎng)點，全程監(jiān)管，下發(fā)《水稻生產(chǎn)者使用手冊》，嚴格執(zhí)行《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》和《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》，及時做好肥藥使用的田間檔案記錄。水稻收購前，質(zhì)監(jiān)人員要進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后才允許生產(chǎn)企業(yè)予以收購。創(chuàng)新搭建農(nóng)業(yè)綜合管理服務(wù)體系，建成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯、農(nóng)業(yè)綜合實訓(xùn)等專業(yè)化服務(wù)平臺。

好工藝好設(shè)備產(chǎn)好米

肇源縣十分重視稻米加工產(chǎn)業(yè)，規(guī)劃建設(shè)4處10萬畝標(biāo)準(zhǔn)化水稻產(chǎn)業(yè)園區(qū)，成功對接無錫健康食品城、雀巢集團，培育壯大產(chǎn)業(yè)化龍頭?，F(xiàn)有規(guī)模以上“肇源大米”加工龍頭企業(yè)16家，全部實行“龍頭+基地+合作社+農(nóng)戶”生產(chǎn)經(jīng)營模式，全部引進日本東洋精制米研究所成套設(shè)備及國內(nèi)最先進的設(shè)備，稻米加工工藝和檢測手段十分先進。年加工能力180萬噸，90%的水稻原糧不出縣。各加工龍頭企業(yè)都設(shè)有質(zhì)量管理機構(gòu)，以“用先進設(shè)備，創(chuàng)一流產(chǎn)品”為目標(biāo)，實行產(chǎn)品全面質(zhì)量監(jiān)管，有國外引進的先進原料檢測儀器，有科學(xué)、高效的工藝流程和清潔衛(wèi)生的生產(chǎn)加工環(huán)境，有嚴格的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有先進精美的產(chǎn)品包裝形式——多規(guī)格真空小包裝，并達到標(biāo)識明確，內(nèi)容真實，生產(chǎn)工藝流程完全符合國家關(guān)于綠色食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，為“肇源大米”上了“全方位保險”。東方集團肇源米業(yè)、松花江米業(yè)、北國米業(yè)、良運肇源米業(yè)、鯰魚溝萬基谷物等加工龍頭企業(yè)全部擁有綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，部分企業(yè)擁有有機食品標(biāo)識使用權(quán)，均是省市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

好品質(zhì)好信譽售好米

近年來，肇源縣全力打造知名大米品牌，培育優(yōu)質(zhì)品種提升市場身價?！罢卦创竺住?1個產(chǎn)品通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部綠色、有機食品認證，多個品牌獲得省著名商標(biāo)和名牌?！罢卦创竺住逼放平ㄔO(shè)逐漸成熟，有力地促進了產(chǎn)量遞增、銷量提升、美譽全國。

“肇源大米”品牌品質(zhì)好、口感好、營養(yǎng)價值充分。2006年建設(shè)成國家級綠色食品原料水稻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，栽培面積達50萬畝，主栽品種：五稻優(yōu)、超級稻等為主導(dǎo)，產(chǎn)能25萬噸；2015年栽培面積達100萬畝，主栽品種：五常稻花香、松粳9、松粳15、松粳20、吉粳88、吉紅6號等為主導(dǎo)，產(chǎn)能60萬噸；“吉源香1號”通過省種子管理機構(gòu)審定，肇源大米擁有了看家品種；有21個大米產(chǎn)品通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部綠色、有機食品認證；2009年獲得國家農(nóng)產(chǎn)品“地理標(biāo)志”商標(biāo)；2015年登上“中國品牌價值榜”，在中國品牌建設(shè)促進會、中央電視臺、中國國際貿(mào)易促進委員會等單位聯(lián)合主辦的“2015年中國品牌發(fā)展論壇會”上，“肇源大米”在初級農(nóng)產(chǎn)品類地理標(biāo)志產(chǎn)品綜合評價排名中位列全國第20名，品牌強度得分775分，區(qū)域品牌價值評價83.53億元。

和鑫米業(yè)是二站鎮(zhèn)一個較大的大米加工企業(yè)，成立于2005年，企業(yè)主推“平原村”牌大米。成立之初的幾年內(nèi)，產(chǎn)品沒有得到市場認可，企業(yè)效益也不好。2013年，“平原村”牌大米被評為“黑龍江省名牌產(chǎn)品”，從那以后，產(chǎn)品在市場上一路飄紅，遠銷云貴川等南方省市，年產(chǎn)值超過9000萬元。同樣是稻米加工企業(yè)的興安糧食種植專業(yè)合作社也是肇源縣重要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地之一，具有較強的倉儲、加工和供應(yīng)能力，注冊商標(biāo)為“松花江精制米”。目前，擁有社員近300戶，初步形成了水稻的統(tǒng)一種植、標(biāo)準(zhǔn)管理、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一倉儲、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一銷售的生產(chǎn)鏈條，企業(yè)年產(chǎn)值超過1.5億元。

據(jù)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門相關(guān)負責(zé)人介紹，目前全縣像和鑫米業(yè)、松花江精制米等這樣的水稻加工龍頭企業(yè)已達近30多家，共注冊知名商標(biāo)30多個。特別是肇源縣大米品牌在央視上榜以來，全縣各米業(yè)加工企業(yè)與各水田鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行了優(yōu)質(zhì)稻米訂單種植的簽約，每年可實現(xiàn)產(chǎn)值30多億元。另外，為了形成優(yōu)質(zhì)稻米良性加工更新、優(yōu)質(zhì)性循環(huán)的生產(chǎn)鏈條，肇源縣還重點發(fā)展了鯰魚溝弱堿大米、北國米業(yè)、聚鑫米業(yè)等10余家稻米加工企業(yè)，細化開發(fā)了肇源大米品牌，特別是肇源縣大米獲得第二屆中國·黑龍江國際大米節(jié)銀獎、銅獎，使肇源縣松嫩“兩江”優(yōu)質(zhì)米暢銷全國各地，將肇源制造的大米推向了新的品牌科技化發(fā)展之路。

目前，“肇源大米”從普通米到特級米，每斤售價從3元到30元，在阿里巴巴、京東、華聯(lián)等知名網(wǎng)銷平臺和區(qū)域?qū)嶓w店都有很高的知名度，產(chǎn)品暢銷大慶、哈爾濱、松原、長春、北京、上海、南京、杭州、福州、貴陽 、昆明、成都等國內(nèi)大中城市，市場占有率和銷售量逐年增加。古龍、慶源、立源、美溪、黑土樂、北斗、平原村等品牌大米獲得省著名商標(biāo)及品牌產(chǎn)品，“肇源大米”品牌建設(shè)取得了長足發(fā)展。

作為“優(yōu)質(zhì)大米之鄉(xiāng)”，肇源已揚帆起航。“十四五”期間肇源縣水稻面積計劃發(fā)展到150萬畝以上，水稻優(yōu)質(zhì)品種覆蓋率達到100%，綠色、有機標(biāo)準(zhǔn)化水稻栽培面積達到100%。堅持品牌化和工業(yè)化思維，逐步實現(xiàn)種子、地域、企業(yè)品牌統(tǒng)一，推動建立完善統(tǒng)一的大米種植標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并進一步細分市場，滿足不同消費群體的個性化需求。通過加強標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，加大龍頭企業(yè)扶持力度，加大品牌培育力度，加大品牌宣傳力度，加大財政投入，加強生態(tài)環(huán)境保護等一系列措施，實現(xiàn)肇源大米產(chǎn)業(yè)“生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、加工精細化、營銷品牌化、管理現(xiàn)代化”的發(fā)展路徑。以“肇源大米”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志為依托整合肇源大米資源，集中力量培育“肇源大米”知名品牌，提升肇源大米市場競爭力，拓展“肇源大米”國內(nèi)外市場和銷售渠道，增強“肇源大米”的知名度和美譽度，把來自北緯45度的健康問候，送出國門，送到世界。將“肇源大米”產(chǎn)業(yè)做大，品牌做響，并最終打造成中國名牌產(chǎn)品，挺進“世界優(yōu)質(zhì)大米之鄉(xiāng)”。增強大米產(chǎn)業(yè)品牌性收入，大幅度提高肇源大米產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益，促進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收。

平疇千里碧浪翻滾，沃野良田稻花飄香。在肇源這塊神奇、靈動和厚重的土地上，以綠色有機、品質(zhì)優(yōu)良和舌尖上的美味而著稱的肇源大米，帶給人們健康的問候，輸送著源源不斷的營養(yǎng)。