大同農(nóng)業(yè)嘉年華之蔬藝世界

張 興

（北京中農(nóng)富通園藝有限公司，北京海淀 100089）

1 園區(qū)及蔬藝世界介紹

大同農(nóng)業(yè)嘉年華項(xiàng)目總設(shè)計(jì)面積23.69hm2，是目前山西省主體面積最大的農(nóng)業(yè)嘉年華項(xiàng)目，目前可游覽的主題場(chǎng)館共有8個(gè)，每個(gè)主題場(chǎng)館都是長(zhǎng)134.4m、寬48m、高7.5m、面積6451.2m2的連棟玻璃溫室，以高科技手段實(shí)現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)理念，分別以蔬菜、農(nóng)耕文化、花卉、中草藥、林果、沙漠植物、水科技為主題，并將大同市主導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)與平城區(qū)歷史文化融合，用全新科技方式詮釋大同特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、歷史文化，建設(shè)成為大同市生態(tài)涵養(yǎng)的典范。

蔬藝世界是參觀場(chǎng)館位列第一，體現(xiàn)科技性最多的主題場(chǎng)館。本館以蔬菜為主題，結(jié)合大同黃花產(chǎn)業(yè)，融入北魏平城古都文化，通過(guò)蔬菜景觀創(chuàng)意、立體栽培模式、新奇特品種展示現(xiàn)代蔬菜科技生產(chǎn)的景象，分為蔬菜工廠、自然蔬園、蔬趣小鎮(zhèn)3個(gè)板塊，全面展示圍繞蔬菜生產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈。引入多媒體、互動(dòng)活動(dòng)、科普講堂等多元體驗(yàn)形式，打造一個(gè)綠色、震撼、好玩的蔬菜高科技展館。

2 設(shè)計(jì)理念

2.1 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)

挖掘當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)歷史，結(jié)合當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)，開發(fā)當(dāng)?shù)匚磥?lái)產(chǎn)業(yè)，進(jìn)行新品種展示，引領(lǐng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。

2.2 科技為支撐

集成展示先進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、加工技術(shù)及衍生產(chǎn)品技術(shù)，農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)的應(yīng)用，現(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)+模式的應(yīng)用。

2.3 文化為紐帶

立足本土文化，展示地方特色；非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承，農(nóng)耕文化的深入發(fā)掘；融入飲食文化、民俗文化、石雕文化等，使場(chǎng)館內(nèi)容更加形象生動(dòng)。

2.4 旅游為特色

尊重溫室結(jié)構(gòu)及溫室內(nèi)場(chǎng)地條件；遵循植物生物、生理特性；立足于游客旅游需求；節(jié)約資源、綠色低碳,可持續(xù)發(fā)展。

2.5 樂活為目標(biāo)

把旅游、消費(fèi)與健康、環(huán)保、時(shí)尚、有機(jī)、天然、綠色相結(jié)合，提倡健康、可持續(xù)性的生活方式。

3 蔬藝世界內(nèi)容

蔬藝世界以綠色、生態(tài)、科技、歡樂為主題，分為蔬菜工廠、自然蔬園、蔬趣小鎮(zhèn)3個(gè)板塊，場(chǎng)館內(nèi)有蔬菜品種200 余種，新奇特品種100 余種，栽培模式30 余種，15 項(xiàng)栽培技術(shù)，互動(dòng)體驗(yàn)項(xiàng)目10 余項(xiàng)。主要是突出蔬菜的無(wú)土栽培技術(shù)，無(wú)土栽培技術(shù)按照是否有固體基質(zhì)固定植物根系，可分為有固體基質(zhì)栽培及液體基質(zhì)栽培，不利用天然土壤，而使用含有植物生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)液來(lái)提供營(yíng)養(yǎng)，并使植物能夠正常完成整個(gè)生命周期的種植技術(shù)。其中場(chǎng)館中的水培、霧培則屬于液體基質(zhì)栽培；椰糠培、草炭土、珍珠巖等則屬于固體基質(zhì)栽培。本場(chǎng)館通過(guò)對(duì)各種基質(zhì)栽培模式的不同種創(chuàng)意組合，展示出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的先進(jìn)性、靈活性以及美觀性。

3.1 蔬菜工廠分區(qū)內(nèi)景點(diǎn)介紹

無(wú)土栽培蔬菜質(zhì)量好，安全衛(wèi)生，受自然環(huán)境影響小，立體栽培可提高豎向空間利用率，大大提高蔬菜生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。蔬菜工廠主要展示現(xiàn)代蔬菜無(wú)土栽培科技和智能化無(wú)人栽培系統(tǒng)，通過(guò)景觀藝術(shù)化造型設(shè)計(jì)和科普互動(dòng)廣場(chǎng)，展示15 種蔬菜無(wú)土栽培模式。主要景點(diǎn)有中控室物聯(lián)網(wǎng)、蔬菜之春、滾動(dòng)式鏈條栽培、集裝箱農(nóng)場(chǎng)等。

3.1.1 場(chǎng)館中控室。配備有各項(xiàng)監(jiān)控設(shè)備及溫濕光傳感設(shè)備，屏幕顯示有相關(guān)數(shù)據(jù)，技術(shù)人員通過(guò)電腦可實(shí)時(shí)監(jiān)控及收集各項(xiàng)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，將室內(nèi)控制在最佳生長(zhǎng)條件，使蔬菜長(zhǎng)勢(shì)良好，把最好的效果呈現(xiàn)給游客。

3.1.2 蔬菜之春。蔬菜之春是利用PVC 管道搭建的立體水培栽培模式，超高蔬菜豎向空間，讓大家感受到蔬菜綠意盎然的景象，管道之間布置有1.5m 寬玻璃棧道。從視覺上給游客震撼的感覺，并且游客可行走在玻璃棧道上，體驗(yàn)感十足。蔬菜縱向空間運(yùn)用的就是液體無(wú)土栽培基質(zhì)中的水培。

3.1.3 滾動(dòng)式鏈條栽培。由齒輪系統(tǒng)、滾筒架、液池3 部分組成。將作物固定在滾筒架上，蔬菜根系和植株隨著齒輪系統(tǒng)勻速轉(zhuǎn)動(dòng)，通過(guò)潮汐模式技術(shù)，使根系充足吸收營(yíng)養(yǎng)液池中的養(yǎng)分，且有利于蔬菜均勻受光，有效解決水氣矛盾，對(duì)研究蔬菜的生長(zhǎng)環(huán)境系數(shù)和發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有重要價(jià)值。其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，易于移動(dòng)與操作，便于大規(guī)模生產(chǎn)。

3.1.4 集裝箱農(nóng)場(chǎng)。現(xiàn)在改造集裝箱廣泛的運(yùn)用于我們的各個(gè)行業(yè)，比如集裝箱酒店、餐廳、娛樂等，集裝箱也可以用來(lái)生產(chǎn)蔬菜。通過(guò)對(duì)集裝箱進(jìn)行加工改造，配備室內(nèi)種植架，LED 生長(zhǎng)燈，加熱、通風(fēng)系統(tǒng)，營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)系統(tǒng)，監(jiān)控系統(tǒng)等，打造智能化農(nóng)場(chǎng)，讓大家清楚感受到智能化無(wú)人生產(chǎn)。里面種植有象葉綠生菜、奶油生菜、紫葉生菜，整個(gè)集裝箱設(shè)備連接中控室電腦，并可用智能手機(jī)APP 或網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)距離查看、分析數(shù)據(jù)，調(diào)整相應(yīng)參數(shù)，如生長(zhǎng)燈光照度、氣溫、濕度、pH 值、水流量、營(yíng)養(yǎng)成分等，以使植物處于最佳生長(zhǎng)環(huán)境。集裝箱農(nóng)場(chǎng)是封閉式生產(chǎn)，避免了環(huán)境污染和病蟲害。可生產(chǎn)高品質(zhì)蔬菜供給游客。

3.1.5 七彩蔬塔。采用直徑110PVC 管道搭建4m 高的方形塔，通過(guò)水培的方式種植紫油菜、黃梗甜菜、紅梗甜菜、黃金薯、生菜等五顏六色的蔬菜增加景觀性及展示多種物種，增加立體空間利用率。

3.1.6 旋轉(zhuǎn)式垂直栽培系統(tǒng)。原理同滾動(dòng)鏈條栽培相同，但更具備智能化，蔬菜營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充更精確。數(shù)據(jù)設(shè)定為1 天轉(zhuǎn)動(dòng)3 次（6～8h 轉(zhuǎn)動(dòng)1 次），上面種植有薄荷、紫背天葵、白背天葵，長(zhǎng)勢(shì)喜人，15d 采收1 次。這套系統(tǒng)也可建設(shè)成2m 高，用于陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

3.1.7 螺旋仿生栽培。是立柱式水培的一種栽培方式，植物根系直接浸潤(rùn)于流動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)液中，營(yíng)養(yǎng)液由頂部供給槽供給，依次流經(jīng)下層栽培槽，滿足根系生長(zhǎng)對(duì)氧氣的需求，適宜種植油菜、馬蘭、雞毛菜等中小型葉菜。

3.1.8 螺旋管道基質(zhì)培。利用管道和其他組件，對(duì)常規(guī)管道進(jìn)行大膽的創(chuàng)新，做成雙螺旋結(jié)構(gòu)，一反常規(guī)管道栽培的單一化，是科學(xué)、技術(shù)、藝術(shù)的完美結(jié)合，造型新穎，立體景觀效果強(qiáng)，能充分利用現(xiàn)有的空間。設(shè)施內(nèi)填充珍珠巖作為基質(zhì)，上面栽培小辣椒、番杏等直立性強(qiáng)和垂吊的蔬菜。

3.1.9 圓柱形氣霧培。是立體氣霧的一種栽培方式，利用噴霧裝置將營(yíng)養(yǎng)液霧化成小水滴狀，直接噴射到植物根系，以提供植物生長(zhǎng)所需的水分和營(yíng)養(yǎng)。立體內(nèi)部的植株根系直接暴露在水氣飽和的空氣中，采用半噴霧的方式進(jìn)行間歇噴霧，保證根系得到適宜的水肥氣供應(yīng)。柱形表面可種植生菜、苦菊葉菜和低矮花卉等。

3.1.10 花瓣栽培。用彩色花瓣形狀的種植容器串疊而成，栽培碗里填充10cm 基質(zhì)種植層，配合給回液管路系統(tǒng)即可實(shí)現(xiàn)立體栽培，多用于草莓的立體無(wú)土種植，上面定植有驅(qū)蚊草、碰碰香等芳香型蔬菜，適用于休閑觀光溫室的立體花草、蔬菜種植與景觀塑造。

3.2 自然蔬園分區(qū)內(nèi)景點(diǎn)介紹

以大同當(dāng)?shù)氐狞S花產(chǎn)業(yè)為切入點(diǎn)，對(duì)蔬菜進(jìn)行分類展示，通過(guò)自然梯田、折線臺(tái)地、空中廊架、趣味展臺(tái)等方式結(jié)合科技栽培設(shè)施打造自然生態(tài)的蔬菜園，分為黃花野趣園、袖珍奇蔬園、巨大南瓜園、奇異茄果園。通過(guò)趣味展墻、互動(dòng)展板等形式展示蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3.2.1 黃花野趣園。黃花又稱萱草，在我國(guó)有悠久的栽培歷史。它的花蕾，也就是黃花菜，自古以來(lái)就是一種美食，而且還有很好的藥用價(jià)值，黃花菜有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效。整體區(qū)域采用控根容器臺(tái)地式種植，用滴灌形式澆水。控根容器種植黃花可防止根部病害，刺激側(cè)根生長(zhǎng)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高黃花長(zhǎng)勢(shì)，使產(chǎn)量大大提高。滴灌是目前干旱缺水地區(qū)最有效的一種節(jié)水灌溉方式，結(jié)合施肥，提高肥效一倍以上?，F(xiàn)場(chǎng)館的黃花品種除了大同黃花還有貼花、紅酒、兒童節(jié)萱草、紅運(yùn)萱草、無(wú)明、白芷等觀賞品種，周圍種植羽衣甘藍(lán)做景觀。

2.2.2 高效栽培區(qū)。利用椰糠基質(zhì)栽培打造出西紅柿、黃瓜種植區(qū)，椰糠具有很好的保水和透氣性，廣泛應(yīng)用于蔬菜、花卉無(wú)土栽培。種植結(jié)束之后，廢棄的基質(zhì)可以用于大田生產(chǎn)，不會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生污染，造成生態(tài)負(fù)擔(dān)。上面種植品種有千禧、摩斯特、百利。高效栽培連接著自動(dòng)灌溉系統(tǒng)，能根據(jù)蔬菜長(zhǎng)勢(shì)，及時(shí)調(diào)整EC、pH值，產(chǎn)量是陸地的2 倍多，適合周邊設(shè)施農(nóng)業(yè)的推廣。

3.2.3 儲(chǔ)氣儲(chǔ)液臺(tái)地。儲(chǔ)氣儲(chǔ)液裝置是果菜專用無(wú)土栽培裝置，解決了無(wú)土栽培中根部供液和供氧的矛盾，讓其健壯成長(zhǎng)，是一種新型的無(wú)土栽培模式。上面種植各種新奇特辣椒，有亮劍、紫龍、子彈頭、魔鬼辣椒、風(fēng)鈴椒等，豐富了游客對(duì)辣椒的知識(shí)了解。

3.2.4 蔬藝長(zhǎng)廊。中國(guó)是南瓜主產(chǎn)國(guó)，南瓜種類豐富，具有豐富的應(yīng)用價(jià)值和市場(chǎng)價(jià)值，該區(qū)設(shè)置互動(dòng)多媒體和視頻影像的展陳空間，展示南瓜屬作物的產(chǎn)業(yè)鏈。通過(guò)空中廊架的形式，采用燕尾箱栽培，種植有瓢瓜、蛇瓜、老鼠瓜、手捻葫蘆、農(nóng)家菜葫蘆、蘋果葫蘆等。區(qū)域內(nèi)異形瓜展臺(tái)區(qū)以觀賞瓜為主，品種有疙瘩南瓜、龍鳳瓜、飛碟瓜、香蕉西葫蘆、佛手瓜等。豐富的品種展示給游客、生產(chǎn)者帶來(lái)很強(qiáng)的科普性。

3.2.5 袖珍菜園。該區(qū)主要展示迷你袖珍型蔬菜品種，如拇指西瓜、拇指黃瓜、可愛多黃瓜等。以蔬菜高效栽培模式為種植載體，打造袖珍相框菜園，通過(guò)相框和放大鏡雕塑形式突出迷你型蔬菜的袖珍，游客可在此處借助相框拍照留念。

3.2.6 一樹多果。是以野生茄子為砧木，嫁接辣椒和番茄、食用茄子等，這種方式不僅可以培育出獨(dú)特口味的果實(shí)，還能增強(qiáng)蔬菜本身的抗病抗蟲特性，同時(shí)發(fā)展現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)，進(jìn)行科普教育。

3.3 蔬趣小鎮(zhèn)

圍繞蔬菜的產(chǎn)后環(huán)節(jié)，設(shè)置科普講堂、黃花展廳、蔬菜超市等場(chǎng)所，打造蔬菜交易場(chǎng)景，提供蔬菜的學(xué)術(shù)交流、技術(shù)培訓(xùn)場(chǎng)所，并提供種子、資材和鮮食蔬菜的售賣，為大同蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供全程一站式服務(wù)。同時(shí)，設(shè)置蔬菜貼畫、鮮食蔬菜品嘗等體驗(yàn)活動(dòng)，供游客參與。

3.3.1 科普展廳。主要展示蔬菜栽培科技相關(guān)講座論壇，通過(guò)定期舉行講座的形式展示最新的蔬菜加工和保鮮技術(shù)。展廳周圍運(yùn)用的是多層鏈條水培、DFT 水培，更加充分地利用空間，節(jié)省土地資源，這種栽培模式可以根據(jù)需要增加層數(shù)，既適用于小型的種植，如家庭陽(yáng)臺(tái)等，又適用于農(nóng)場(chǎng)大規(guī)模的種植，實(shí)用性強(qiáng)。設(shè)施上面種植有水培韭菜、球莖茴香，在科普的同時(shí)可以使游客切身感受到科技的力量。

3.3.2 一米菜園。它相對(duì)于傳統(tǒng)的一行行的菜地，可以充分利用狹小的空間，實(shí)現(xiàn)多樣性種植，也是都市農(nóng)業(yè)發(fā)展的優(yōu)選模式，在樓頂、陽(yáng)臺(tái)上，利用這種模式生產(chǎn)蔬菜，可解決部分蔬菜生產(chǎn)問題。

3.3.3 種子超市。介紹蔬菜種子保存、育苗等知識(shí)，使種植戶更加專業(yè)化。

3.3.4 蔬菜超市。就是運(yùn)用木格柵和植物元素設(shè)計(jì)自然生態(tài)的蔬菜超市，引入國(guó)外園藝超市設(shè)計(jì)理念，展示圍繞蔬菜主題的農(nóng)產(chǎn)品交易場(chǎng)景。該區(qū)為游客提供園藝資材，鮮食蔬菜、黃花產(chǎn)品以及蔬菜種子售賣空間。同時(shí)引入凈菜加工設(shè)備，為游客提供合理搭配的蔬菜半成品。