淺析山丹縣尾菜處理技術的應用與推廣

高 軍

山丹縣經濟作物指導中心，甘肅 山丹 734100

山丹縣位于甘肅省西部河西走廊中段，是一個傳統(tǒng)的半農半牧的縣區(qū)。人多、地少、干旱，是制約農業(yè)發(fā)展的主要瓶頸，要發(fā)展，就必須走充分利用現(xiàn)有資源、充分發(fā)揮山丹本地優(yōu)勢的農業(yè)發(fā)展之路。近年來，山丹縣以農業(yè)供給側結構性改革為主線，以綠色發(fā)展為導向，突出調結構、提品質、可持續(xù)，充分利用光熱資源豐富和土壤、水等環(huán)境資源，推進蔬菜產業(yè)快速發(fā)展、實現(xiàn)了農業(yè)增效、農民增收、農村和諧穩(wěn)定的良好局面。

一、山丹縣蔬菜產業(yè)基本情況

山丹縣蔬菜產業(yè)主要分布在清泉鎮(zhèn)、東樂鎮(zhèn)、位奇鎮(zhèn)、陳戶鎮(zhèn)等一、二類地區(qū)，占總種植面積的80%。種類主要有洋蔥、馬鈴薯、青梗菜、茼蒿、菠菜、蘿卜、辣椒、西芹、四季豆、西紅柿、娃娃菜、甘藍、茄子、西葫蘆等，種植規(guī)模逐年增加，2017年蔬菜種植面積達到了7萬畝，其中高原夏菜面積6.4萬畝，建成千畝以上的設施蔬菜產業(yè)園5個（清泉鎮(zhèn)祁店村果蔬生態(tài)園，清泉鎮(zhèn)郇莊村現(xiàn)代農業(yè)扶貧產業(yè)園，東樂鎮(zhèn)大寨村特色農業(yè)種植園，東樂鎮(zhèn)五礅村千畝富硒特色農業(yè)種植基地，位奇鎮(zhèn)現(xiàn)代休閑農業(yè)示范園），總產量達到21萬t，產值達到3.5億元，蔬菜產業(yè)發(fā)展勢頭強勁。

二、蔬菜生產對環(huán)境的影響

近年來隨著不斷發(fā)展的蔬菜產業(yè)和居民生活水平的日益提高，大量的殘次蔬菜和蔬菜加工處理時產生的葉根莖和果實成為了尾菜。每年所產生的尾菜至少在7萬t以上，長期以來由于對尾菜缺乏經濟適用的處理技術，其轉化利用率低，無害化處理難度大，蔬菜上市時間集中，尾菜隨意傾倒、堆積田間地頭、鄉(xiāng)村道路兩旁、溝渠內，腐爛變質后臭氣熏天，造成了較為嚴重的環(huán)境污染，嚴重影響到了居民的生活質量、身體健康以及蔬菜產業(yè)的健康發(fā)展。做好尾菜處理利用工作、推進尾菜無害化處理和資源化利用，保障蔬菜產業(yè)健康發(fā)展，保護農村生態(tài)環(huán)境，減少資源浪費，防止環(huán)境污染，已成為當前蔬菜產業(yè)可持續(xù)發(fā)展亟待解決的新問題。合理的利用對蔬菜產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展將起到積極的推動作用。

三、尾菜處理技術的應用與探索

（一）因地制宜，靈活應用實用技術

尾菜處理技術是利用真菌、細菌、絲狀細菌、酵母菌等多種菌株復合而成的生物制劑，分解蛋白質能力極強。同時能夠達到升溫、除臭殺滅病蟲害、雜草種子、有害微生物和增加土壤養(yǎng)分的效果。該技術可使尾菜處理劑與尾菜和土壤充分拌勻，半月內使尾菜發(fā)酵腐熟，變成有機肥料。目前廣泛使用的尾菜處理技術有牲畜過腹還田、尾菜直接還田、尾菜漚肥、尾菜堆肥、尾菜半堆半漚等技術。

（二）開展試驗示范，科學利用尾菜有機肥

在清泉、位奇、東樂、陳戶4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的10個蔬菜種植專業(yè)合作社實施，每年實施面積在1萬畝，其中清泉3 000畝、位奇2 500畝、東樂2 500畝、陳戶2 000畝，分別在蔬菜種植基地建立了尾菜無害化處理示范點，開展了娃娃菜、甘藍等尾菜漚肥做基肥對種植不同蔬菜的增產效果對比試驗3項，試驗數(shù)據表明，尾菜漚肥做基肥對不同的下茬蔬菜產量一般增產10%左右，為了科學利用尾菜有機肥，在后茬安排時應注意倒茬，合理安排后茬作物。

四、取得的成效

（一）經濟效益

該項目實施以來，采用標準化堆肥堆及直接還田、過腹還田等處理廢棄蔬菜葉，累計處理蔬菜廢棄物5萬畝，據測算一畝地的尾菜腐化后產生的有機肥肥效相當于兩袋化肥。按照2013-2017年項目區(qū)實際實施面積5萬畝計，5年共增產節(jié)支2 475萬元，經濟效益顯著。

（二）社會效益

可促進山丹縣農業(yè)產業(yè)化進程，示范帶動農民參與農業(yè)生態(tài)環(huán)境保護，從源頭上控制污染，解決農作物秸稈、廢棄莖葉對生產的影響問題。利用尾菜等農業(yè)廢棄物生產有機肥，對生態(tài)環(huán)境保護、平衡配套施肥現(xiàn)狀、提升蔬菜質量和品質具有顯著效益。

（三）生態(tài)效益

通過蔬菜廢棄物資源化利用，可減輕蔬菜廢棄物對環(huán)境的污染、腐熟的尾菜漚肥有害生物被殺滅，是一種有機質較高的偏酸性有機肥，改良土壤pH值，從而改良土壤結構，增加土壤通透性，提高土壤的保水保肥能力，提高有效養(yǎng)分的數(shù)量，促進微生物的活動，提高土壤溫度，提高土壤肥力，增強作物抗旱、抗寒、抗蟲能力，減少化肥施用量、增強作物抗病、抗旱等抗逆能力、提高農產品品質，在發(fā)展生態(tài)農業(yè)、促進農業(yè)可持續(xù)發(fā)展方面將起到顯著的效益。

五、存在的問題

自項目實施以來，山丹縣田間尾菜處理利用方面取得了一定成效。但實際工作還存在一些問題和不足：第一是蔬菜種植農戶對尾菜處理的認識程度不夠，重生產輕處理，廢菜爛葉隨意棄置的現(xiàn)象仍然存在；第二是尾菜堆漚肥處理用工量大，成本較高；第三是隨著蔬菜產業(yè)規(guī)模的不斷擴大，產生的尾菜量大，而政府投入的資金較?。磕晔∞r業(yè)農村廳撥付的尾菜處理專項資金10萬元），尾菜處理投入資金嚴重不足，影響了蔬菜產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

六、解決問題的對策

（一）加大宣傳培訓力度

通過科技培訓、印發(fā)宣傳冊等方式廣泛宣傳開展尾菜處理利用工作的重要意義，引導廣大人民參與這項事業(yè)，將此項工作做到家喻戶曉，全面提高廣大人民保護環(huán)境，愛護家園的意識。

（二）繼續(xù)加大專項資金支持力度

以獎代補方式，充分調動合作社和種植戶治理尾菜的積極性。安排專項資金在蔬菜種植集中區(qū)修建漚肥池，就地就近及時處理尾菜，降低尾菜處理的運輸成本，實現(xiàn)效益的最大化。

（三）總結尾菜處理技術模式，積極探索“尾菜+工廠”的模式

加大財政扶持力度積極鼓勵本地有機肥生產廠商對大量尾菜進行無害化處理，加工成尾菜有機肥水劑和尾菜有機肥顆粒，實現(xiàn)生態(tài)農業(yè)循環(huán)發(fā)展之路。

（四）全面加強組織領導，結合環(huán)境整治，落實尾菜無害化處理長效機制

尾菜無害化處理既保護了環(huán)境又節(jié)約了資源，是一項重要的公益事業(yè)，做好管理工作是政府的職能，從法規(guī)制度、政策措施、資金投入、管理體系等方面采取有力措施，按照屬地管理的原則，納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)日常管理范疇，加強尾菜治理與美麗鄉(xiāng)村建設。

（五）探索“尾菜+養(yǎng)殖”治理之路

廢棄菜葉是蚯蚓的美味佳肴，10 000條蚯蚓在6個月的生長期里，需求的蔬菜廢葉的用量是9t左右。蚯蚓養(yǎng)殖成本低，一個月左右即可養(yǎng)成，此外，蚯蚓富含高蛋白，可作為飼料添加劑被廣泛使用，還可以用于禽類養(yǎng)殖、水產養(yǎng)殖，延長產品附加值。