“雙疫”困擾之下我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展趨勢與對策建議

胡成波

（遼寧省丹東市人大農(nóng)委，遼寧 丹東 118000）

2018年全國暴發(fā)非洲豬瘟疫情，導(dǎo)致我國生豬生產(chǎn)出現(xiàn)下滑，大量養(yǎng)豬場關(guān)閉，補欄積極性受到?jīng)_擊，引發(fā)2019年的豬肉短缺。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2019年生豬存欄31 041萬頭，同比下跌27.5%，生豬出欄5.4億頭，同比下跌21.6%，豬肉產(chǎn)量4 255萬噸，下降21.3%，豬肉價格上漲42.5%。非洲豬瘟疫情問題還在持續(xù)，新冠肺炎（2019-nCoV）的暴發(fā)對生豬增產(chǎn)保供帶來了更大的挑戰(zhàn)，將對我國養(yǎng)豬業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生深遠的影響。

通過實地調(diào)研并結(jié)合典型經(jīng)驗做法，特提出應(yīng)對“雙疫”的對策與建議，供養(yǎng)豬同仁參考。

1“雙疫”給我國養(yǎng)豬業(yè)帶來的困難與挑戰(zhàn)

2019年非洲豬瘟暴發(fā)給我國生豬產(chǎn)業(yè)帶來的陰霾還未散去，新冠肺炎（2019-nCoV）疫情突如其來又讓生豬產(chǎn)業(yè)再遭打擊。

1.1 飼料供應(yīng)和產(chǎn)品銷售受限

為了控制疫情傳播，城市采取了嚴控交通、延遲企業(yè)開工的做法，農(nóng)村嚴格控制車輛、人員流動，主要影響一些飼料、獸藥、屠宰企業(yè)未能按計劃復(fù)產(chǎn)，以及種豬和商品豬的銷售等。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布數(shù)據(jù)，全國2019年12月份和2020年1月份生豬出欄增量多，而2月份出欄下降，生豬存欄環(huán)比增長2.8%。我國每年省際之間調(diào)出豬肉省份13個，調(diào)入豬肉省份18個，由于商品肥育豬遠距離調(diào)運遭遇困難，致使主產(chǎn)區(qū)豬源外調(diào)受阻、豬價受壓，主銷區(qū)豬源供給緊張、價格上漲，南北方豬肉價差將明顯拉開；同時還導(dǎo)致在疫區(qū)核心種豬場生產(chǎn)的種豬無法跨省調(diào)運而只能淘汰，損失慘重。

1.2 豬場生產(chǎn)效率有所降低

非洲豬瘟疫情防控增加了養(yǎng)豬企業(yè)在防疫上的投入，凈化過程使豬場生產(chǎn)效率降低。本來養(yǎng)豬場普遍存在用工難，新冠肺炎疫情管控人員封閉，這就使豬場用工難上加難。由于在崗的員工勞動強度大，身心疲勞，工作效率自然就會下降。新冠肺炎防控還造成部分養(yǎng)殖場戶仔豬補欄、種豬投放、動物防疫受阻，以及改擴建和新建豬場復(fù)工時間被迫推后。目前，歐美養(yǎng)豬企業(yè)母豬年提供斷奶成活仔豬數(shù)（PSY）平均達25頭以上，而我國養(yǎng)豬場戶一頭能繁母豬年提供斷奶成活仔豬數(shù)平均達20頭左右，可見我國養(yǎng)豬生產(chǎn)效率還很低。

1.3 豬肉及產(chǎn)品銷售不暢

疫情防控的需要，交通不暢，賓館旅店、餐飲店、夜宵店關(guān)門，大幅度減少人員流動和聚會，鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市停止交易，對豬肉產(chǎn)品流通端和消費端形成雙重影響，人們對豬肉產(chǎn)品的需求大幅度減少，終端消費量整體下降。原本春節(jié)假期是銷售旺季，突然成為消費淡季，使豬肉及產(chǎn)品正常銷售錯過了最佳“黃金期”。

1.4 養(yǎng)豬企業(yè)流動資金短缺

生豬在飼養(yǎng)量探底回升幾個月后又經(jīng)歷新冠肺炎疫情的沖擊，這對靠自有資金發(fā)展的小型和分散型生豬養(yǎng)殖主體帶來較大打擊。特別是在經(jīng)歷兩場疫情后，生產(chǎn)主體的資金回收周期被拉長，金融企業(yè)所面臨的風(fēng)險也將提升。由于疫情的暴發(fā)和隨之而來的生豬跨區(qū)域禁運，加上屠宰加工分布不均衡，部分豬場壓欄現(xiàn)象嚴重，資金和養(yǎng)殖空間壓力大。

養(yǎng)豬業(yè)在經(jīng)歷了過去非洲豬瘟兩年的“洗劫”后又面臨新冠肺炎疫情給行業(yè)帶來的沖擊。辯證的看，新冠肺炎疫情對養(yǎng)豬業(yè)的影響應(yīng)該是雙重的，挑戰(zhàn)與機遇并存。一方面是受用工荒、物資供應(yīng)受阻、資金短缺、屠宰企業(yè)停工等因素的影響，抑制了豬肉流通和消費需求下降，但生豬生產(chǎn)周期長，出欄時間可調(diào)節(jié)，短期銷售壓力不大，此次新冠肺炎疫情對養(yǎng)豬業(yè)僅為短期沖擊，沒有根本改變生豬產(chǎn)能恢復(fù)上升、產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體向好態(tài)勢（據(jù)全國定點縣監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，能繁母豬2020年2月份存欄環(huán)比增長1.7%，比2019年9月份增長10.0%，連續(xù)5個月環(huán)比增長）；另一方面新冠肺炎疫情防控所采取的區(qū)域性隔離措施有利于非洲豬瘟防控，因為隔離治療既是防冠狀病毒最有力的手段，也是防控非洲豬瘟最好的辦法，對于病毒傳播途徑的阻斷起到有效作用，有利于生豬生產(chǎn)的恢復(fù)發(fā)展。

2“雙疫”過后我國養(yǎng)豬業(yè)的走向與改變

2.1 “雙疫”的暴發(fā)將改變豬病防控的態(tài)度和觀念

豬病防控理念將由貪大求洋、重治輕防轉(zhuǎn)向適度規(guī)模、防重于治；經(jīng)營管理理念將由效率第一，成本為王轉(zhuǎn)向生物安全第一；在防控措施上將從過度依賴疫苗、藥物轉(zhuǎn)向重視整體生物安全構(gòu)建，從豬場規(guī)劃選址—建筑設(shè)計—運營管理來全面系統(tǒng)落實豬場生物安全措施。

2.2 養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)布局與產(chǎn)業(yè)鏈將發(fā)生變化

在我國非洲豬瘟短時間很難得以根除，這就必將改變養(yǎng)豬業(yè)的布局和結(jié)構(gòu)，將由集中趨于分散，較大或超大規(guī)模向適度規(guī)模方向發(fā)展。產(chǎn)銷分離“南豬北養(yǎng)”養(yǎng)殖模式不利于疫病防控，傳統(tǒng)養(yǎng)殖密集區(qū)易成為疫病重災(zāi)區(qū)，而分散化、封閉化、生態(tài)化、本地化養(yǎng)殖可降低疫情感染風(fēng)險，專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場將會成為養(yǎng)殖的主力軍，“公司+合作社或家庭農(nóng)場+農(nóng)戶”養(yǎng)殖模式在疫情防控上相對優(yōu)于自繁自養(yǎng)模式?！半p疫”的發(fā)生會推動中國生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，會使生豬屠宰加工向養(yǎng)殖集中區(qū)轉(zhuǎn)移，豬肉供應(yīng)鏈由“調(diào)豬”向“調(diào)肉”方向轉(zhuǎn)變，減少活豬長距離調(diào)運，降低疫病風(fēng)險和運輸成本。

2.3 種豬選育和飼養(yǎng)加快走向?qū)I(yè)化、智能化和生態(tài)化

消費者對安全優(yōu)質(zhì)美味及可追溯性肉品的需求會主導(dǎo)育種工作的方向，土種豬及其雜種失寵，三元商品豬留種做母豬，以及一個豬場飼養(yǎng)多個品種的“百花齊放”的局面將會改變。中小型豬場生態(tài)化、分散化飼養(yǎng)土種豬，大型豬場工業(yè)化生產(chǎn)、自動化設(shè)備、智能化管理，以及種豬分段式、專業(yè)化、規(guī)?；藴驶曫B(yǎng)將成為新的趨勢，盡量減少人力數(shù)量，提高人員的專業(yè)水平。

2.4 生豬屠宰加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級和上下游結(jié)合成為新趨勢

規(guī)?；i場今后需向飼料、屠宰、加工、冷藏、運輸、物流、銷售為一體的綜合性經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變。從運豬到送肉，從批發(fā)白條到賣分割肉，從冷鮮肉到調(diào)理品再到熟食品，這些改變對養(yǎng)豬業(yè)中的物流、倉儲、加工等環(huán)節(jié)都將迎來重構(gòu)的機遇。

2.5 豬肉及豬肉產(chǎn)品營銷結(jié)構(gòu)將會極大的轉(zhuǎn)變

疫情會改變?nèi)藗兊南M理念、消費結(jié)構(gòu)和消費方式，綠色、健康、安全的畜禽產(chǎn)品將更受消費者歡迎，衛(wèi)生安全、品質(zhì)好、保質(zhì)期長、食用方便的冷卻肉（冷鮮肉、冰鮮肉）市場占有份額會越來越大。目前豬肉或豬肉制品的營銷主要是靠超市和市場的線下銷售模式，“雙疫”過后線上購買豬肉及其豬肉制品并通過冷鏈配送到戶的銷售模式將會越來越多。

2.6 資金需求趨向增量化和多元化

生豬養(yǎng)殖屬于資金密集型產(chǎn)業(yè)，豬場建設(shè)、引種選種育種、購買飼料都需要大量資金流做支撐。在非洲豬瘟疫情發(fā)生后，補欄增養(yǎng)也將帶來更多的中長期貸款需求。如何切實有效解決好養(yǎng)豬企業(yè)特別是中小企業(yè)的融資困難問題，是制約行業(yè)復(fù)蘇的一大癥結(jié)難點和關(guān)鍵點。

3“雙疫”之下養(yǎng)豬業(yè)恢復(fù)發(fā)展的對策與建議

3.1 建立產(chǎn)業(yè)風(fēng)險管理制度

生豬產(chǎn)業(yè)具有防疫風(fēng)險高、投入資金多、價格波動大、環(huán)保壓力強、回報周期長等特點，需要強化危機預(yù)警和應(yīng)急管理，建立危機管理基金，完善養(yǎng)殖保險制度，提高能繁母豬保險賠付標準，提升綜合應(yīng)對能力。完善應(yīng)急物資儲備制度，做好生產(chǎn)資料供應(yīng)計劃，除儲備飼料、玉米、疫苗以及獸藥等常規(guī)生產(chǎn)物資外，還應(yīng)儲備足量的防護口罩、防護服、消毒液以及測溫儀等防疫物資。

3.2 加強豬場人員健康管理

增強自我防護意識，全面實施封閉管理，嚴格落實防護措施。做好防護物資儲備，為職工配備口罩、手套、測溫儀、洗手液和消毒水等防護物品。加強就餐與消毒管理，嚴禁購買和食用野生動物，保證食材安全、餐具衛(wèi)生，禁止場內(nèi)部群體性聚餐，嚴格執(zhí)行分餐制度。搞好環(huán)境用品衛(wèi)生，及時清除場內(nèi)外各類垃圾和污染物，生產(chǎn)用具保持清潔并按要求擺放，工作服等用品要定期更換，清潔消毒后使用。

3.3 強化生物安全防護措施

做到既預(yù)防新型冠狀病毒感染員工，又防范非洲豬瘟疫情發(fā)生。養(yǎng)豬場（戶）要嚴控有害生物，避免生豬與野豬接觸，殺滅場內(nèi)蚊、蠅、鼠，以及鈍緣軟蜱等吸血性節(jié)肢動物等，防范外來疫源傳入。嚴格售豬臺管理，售豬臺設(shè)置內(nèi)外兩區(qū)，內(nèi)外區(qū)人員、豬只不能直接接觸，防止相互污染。提升生豬調(diào)運裝備水平，推廣應(yīng)用專業(yè)化和規(guī)范化的運輸車，建立全封閉符合生物安全實時定位的可監(jiān)測、可追溯生豬和豬肉調(diào)運和監(jiān)管體系。

3.4 嚴格豬場衛(wèi)生消毒制度

消毒是防制非洲豬瘟、口蹄疫等疫病的有效措施。消毒前必須清除物體表面污物、糞便、飼料、墊料、有機物等。對辦公室、宿舍、公共食堂等場所，可用噴灑方式消毒；對圈舍、轉(zhuǎn)運臺（售豬臺）、屠宰加工、貯藏、車輛等，可用消毒液清洗、噴灑等方式消毒；對金屬設(shè)施設(shè)備，可采用火焰、熏蒸和沖洗等方式消毒；車輛、相關(guān)設(shè)施設(shè)備、建筑物、木質(zhì)結(jié)構(gòu)、水泥表面可用強堿類（氫氧化鈉1%）、次氯酸、苯和苯酚（10%）及戊二醛消毒；人員可用淋浴、酒精和碘化物消毒。

3.5 建立精細飼養(yǎng)管理制度

原種場核心育種豬群要進行分開飼養(yǎng)，超大型養(yǎng)豬場要分區(qū)隔斷，實行批次化生產(chǎn)。商品豬場戶要優(yōu)化飼料營養(yǎng)配方，做清潔飼糧，注意維生素和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)配比，適當(dāng)增加飼喂青綠飼料，增強生豬自身免疫力。及時調(diào)整生產(chǎn)計劃和生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，合理安排豬群存欄，提高欄舍利用率，適當(dāng)調(diào)減豬群飼養(yǎng)密度，加強舍內(nèi)通風(fēng)換氣，保持欄舍干燥衛(wèi)生，提升豬群抵抗力。

3.6 做好重點疫病免疫監(jiān)測

持續(xù)做好口蹄疫和高致病性豬藍耳病，以及豬偽狂犬病、豬瘟、流行性腹瀉等疫病的免疫工作。主動與專業(yè)檢測機構(gòu)合作，按規(guī)定對豬群開展重點疫病定期排查監(jiān)測，對超過免疫保護期或抗體不達標的群體及時進行補免。建立養(yǎng)殖場內(nèi)部的化驗室，對非洲豬瘟等疫病進行檢測與針對性防控。定期開展豬只健康評估，對老病殘弱豬只應(yīng)及時淘汰處理，提高豬群整體健康度。

3.7 做好病死豬無害化處理

嚴格按照《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》（農(nóng)醫(yī)發(fā)[2017]25號）要求無害化處理病死豬。完善無害化處理與保險聯(lián)動機制，病死豬集中安全密閉存放，禁止丟棄、販賣、出售、轉(zhuǎn)運或食用病死豬。推廣專業(yè)化集中處理模式，提高集中處理覆蓋率。促進豬場糞污還田利用，建立糞污全鏈條養(yǎng)分管理制度，因地制宜推廣全量還田利用技術(shù)模式。

3.8 優(yōu)化生豬屠宰產(chǎn)能布局

引導(dǎo)生豬屠宰加工向養(yǎng)殖集中區(qū)轉(zhuǎn)移，優(yōu)先支持新建大型屠宰場，深入整頓清理小型屠宰場點，逐步減少活豬長距離調(diào)運，降低疫病風(fēng)險。加強信息溝通，及時了解生豬和豬肉供求信息，積極協(xié)調(diào)產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)構(gòu)建穩(wěn)定的對接關(guān)系，支持養(yǎng)豬企業(yè)與屠宰加工企業(yè)按訂單收購加工，及時有效補足市場供需缺口。嚴厲打擊私屠濫宰、屠宰加工病死豬、注水注藥等違法行為，確保豬肉質(zhì)量安全。

3.9 提升生豬生產(chǎn)保障能力

支持新建標準化規(guī)模豬場建設(shè)，設(shè)計和建設(shè)符合生物安全標準的養(yǎng)豬小區(qū)，加大對生豬生產(chǎn)龍頭企業(yè)和擴大產(chǎn)能建設(shè)項目的扶持力度。農(nóng)業(yè)農(nóng)村管理部門要保障生豬生產(chǎn)所需飼料、獸藥、種豬和仔豬正常調(diào)運，強化生產(chǎn)監(jiān)測和技術(shù)服務(wù)，在飼料、仔豬和技術(shù)服務(wù)等方面給予幫助和指導(dǎo)。推廣龍頭企業(yè)通過“公司＋合作社或家庭農(nóng)場＋農(nóng)戶”等成功模式，帶動中小養(yǎng)殖場戶加快補欄增養(yǎng)，盡快恢復(fù)產(chǎn)能保障供給。

3.10 落實生豬發(fā)展優(yōu)惠政策

成立政府專項擔(dān)?；穑C發(fā)農(nóng)業(yè)設(shè)施證，推動養(yǎng)殖圈舍、大型農(nóng)機等合規(guī)抵押融資，解決豬場融資難的問題。強化流通管理，物資供應(yīng)綠色通道，協(xié)調(diào)辦理交通通行證。重點落實好養(yǎng)殖用地、項目審批、規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)補助、貸款貼息、良種補貼等支持政策，打通環(huán)評、用地、信貸等瓶頸。

能阻止新冠病毒復(fù)制

新型消毒劑可確保“一周無毒”

【埃菲社西班牙卡斯特利翁5月10日電】位于卡斯特利翁省海梅一世大學(xué)科技園區(qū)的Nob166公司已開發(fā)出一種功能強大的消毒劑“NOB166”，擁有長達7天的防護能力，能夠阻止新冠病毒在紡織品表面復(fù)制。這種消毒劑可用于旅館、醫(yī)療機構(gòu)或家庭中，以確保紡織品表面在一周內(nèi)無病毒。

Nob166公司總經(jīng)理諾埃利婭·貝爾特蘭表示，此前市場上還沒有能夠防止新冠病毒在紡織物上復(fù)制的產(chǎn)品。衣物、床單、毛巾、餐巾、窗簾、拖把、桌布、睡衣和制服等紡織品僅在清洗后得到消毒，但可能很快就會受到在其周圍工作的人員或使用者的污染。

例如，酒店鋪上干凈衛(wèi)生的床單后，酒店員工可能會咳嗽或打噴嚏致使床單受污染，顧客在隨后使用床單時就有可能被傳染新冠病毒。而使用了“NOB166”消毒劑后，病毒在7天內(nèi)無法在床單上復(fù)制。

目前，該公司正在向酒店業(yè)推廣這一產(chǎn)品。該產(chǎn)品可以保證針對所有紡織品（包括枕頭和床墊填充物）的消毒，從而有望大大減少病毒的傳播。

貝爾特蘭指出，這款消毒劑起到了“裝甲”的作用，在一周時間內(nèi)釋放出離子，離子與包圍新冠病毒的脂質(zhì)層結(jié)合，并將其溶解。

她表示，使用這一消毒劑后，新冠病毒的遺傳物質(zhì)因“多靶點”效應(yīng)而暴露和遭破壞，這防止了保護膜的形成、抑制蛋白質(zhì)的合成和脫氧核糖核酸（DNA）的生成，從而在一周時間內(nèi)阻止病毒復(fù)制。

貝爾特蘭稱，公司研制這款產(chǎn)品的初衷是利用納米技術(shù)進行冷消毒，不過在一次偶然的試驗中，研究人員發(fā)現(xiàn)抑制病毒的時間延長了，織物受到持續(xù)保護。

結(jié)果表明，該產(chǎn)品的微粒能夠以可控方式釋放銀離子長達一周時間，并干擾任何微生物的蛋白質(zhì)，從而阻止其復(fù)制。

目前，該公司已經(jīng)在大型商超中銷售這種消毒劑。此外，隨著新冠病毒危機的蔓延，研究人員在多次測試中證實，僅需極少量的產(chǎn)品就能在很大程度上遏制新冠病毒在織物上的復(fù)制。

（轉(zhuǎn)自 參考消息[N]，2020-05-12）