抗生素在養(yǎng)豬業(yè)上的作用研究進(jìn)展

劉瑞生

（甘肅省平?jīng)鍪嗅轻紪|路143號(hào)，甘肅 平?jīng)?744000）

抗生素原稱(chēng)為抗菌素，是指由細(xì)菌、真菌和放線菌等微生物經(jīng)過(guò)培養(yǎng)而得到的某些產(chǎn)物，或是化學(xué)半合成法制造的相同和類(lèi)似的物質(zhì)，在低濃度下對(duì)細(xì)菌、真菌、立克次體、支原體、衣原體等特異性微生物有抑制生長(zhǎng)和殺滅作用[1]。1929年英國(guó)科學(xué)家Fleming發(fā)現(xiàn)青霉素后，Moore等（1946）首次報(bào)道了在飼料中添加抗生素，能明顯提高肉雞的日增重[2]。隨后相繼在其它動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)抗生素能提高畜禽的生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化效率。自20世紀(jì)50年代初期起，國(guó)外就開(kāi)始用抗生素作為豬的飼料添加劑。我國(guó)從20世紀(jì)90年代起開(kāi)始抗生素在養(yǎng)豬業(yè)上的研究應(yīng)用工作，對(duì)規(guī)模化養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展起到了巨大的促進(jìn)作用。至今先后經(jīng)歷了人畜共用、人畜分開(kāi)和飼用抗生素3個(gè)發(fā)展階段[3]?，F(xiàn)將抗生素對(duì)豬的作用研究進(jìn)展介紹如下。

1 提高豬生產(chǎn)性能

許多研究表明，抗生素可以提高豬生產(chǎn)性能和成活率，改善飼料報(bào)酬。土霉素、鹽霉素、黃霉素、金霉素、桿菌肽鋅等是國(guó)內(nèi)外養(yǎng)豬業(yè)中普遍使用的抗生素添加劑。目前盡管抗生素的促生長(zhǎng)效果得到一致證實(shí)，然而它們提高動(dòng)物生長(zhǎng)的機(jī)制還比較模糊。Catron等（1953）和 Eyssen等（1967）在豬飼料中添加抗生素可以提高其對(duì)葡萄糖的吸收，改善腸道對(duì)脂肪和碳水化合物的吸收從而提高增重[1]。Yokoyama等（1982）研究發(fā)現(xiàn)斷奶仔豬尿中對(duì)甲酚濃度與日增重呈負(fù)相關(guān)，表明由細(xì)菌產(chǎn)生的對(duì)甲酚抑制了生長(zhǎng)；給斷奶仔豬飼喂抗生素ASP-250（金霉素100 mg/kg、磺胺二甲基嘧啶100 mg/kg、青霉素50 mg/kg），糞和尿中苯酚和芳香化合物尤其是對(duì)甲酚的排泄量顯著減少，從而可以促進(jìn)生長(zhǎng)[1]。Weldon（1997）對(duì)幾個(gè)試驗(yàn)的數(shù)據(jù)進(jìn)行了總結(jié)，豬飼喂泰樂(lè)菌素（10～50 mg/kg）后，氮表觀消化率提高3.0%，氮存留提高5.8%，氮排泄降低10%[4]。姚浪群等（2003）在仔豬飼糧中添加90 mg/kg安普霉素可顯著減輕小腸相對(duì)重量17.7%、縮短小腸相對(duì)長(zhǎng)度13.7%，并使小腸絨毛排列規(guī)則、高度增加，絨毛高度/隱窩深度的比值增大，說(shuō)明安普霉素對(duì)仔豬具有降低腸壁厚度、改善腸黏膜結(jié)構(gòu)的作用，從而有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收[5]。王書(shū)鳳等（2014）研究認(rèn)為抗生素對(duì)仔豬具有增加養(yǎng)分沉積、促進(jìn)養(yǎng)分合成和抑制養(yǎng)分分解的作用，抗生素能促進(jìn)機(jī)體與生長(zhǎng)有關(guān)的內(nèi)分泌激素的分泌，是其促生長(zhǎng)的原因[6]。劉穎等（2017）研究得出抗生素可以通過(guò)調(diào)節(jié)仔豬腸道微生物，加速仔豬體內(nèi)脂肪的貯存，加速斷奶仔豬對(duì)粗纖維的降解作用，促進(jìn)短鏈脂肪酸的生成，從而發(fā)揮預(yù)防疾病、提高成活率和促進(jìn)生長(zhǎng)等作用[7]?？股卦陴B(yǎng)豬業(yè)上研究報(bào)道較多，鄭友民等（1991）試驗(yàn)證明，硫酸抗敵素和桿菌肽鋅配合作為仔豬飼料添加劑可取得增進(jìn)食欲、防止腹瀉、促進(jìn)生長(zhǎng)及提高飼料利用率和經(jīng)濟(jì)效益的明顯效果[8]。劉再生等（1996）在基礎(chǔ)飼糧中分別添加20、40和60 mg/kg泰樂(lè)菌素飼喂早期斷奶仔豬53 d，平均日增重分別比對(duì)照組提高8.8%、11.3%和20.2%，飼料轉(zhuǎn)化率分別提高6.2%、8.6%和9.5%[9]。張克英等（1999）在生長(zhǎng)豬飼糧中添加鹽霉素能明顯提高生產(chǎn)性能，降低生產(chǎn)成本，推薦20～40 kg、40～60 kg及20～60 kg生長(zhǎng)豬飼糧中鹽霉素的添加量分別為55、40、50 mg/kg[10]。張愛(ài)忠等（2001）在飼糧中分別添加5×10-4含量為10%的鹽霉素和5×10-4含量為15%的金霉素，結(jié)果15～30 kg階段日增重分別提高3.12%和6.52%，料重比分別提高5.61%和7.94%；30～60 kg階段日增重分別提高8.2%和5.41%，料重比分別提高7.05%和4.59%；在15～30 kg階段飼糧中添加金霉素、30～60 kg階段添加鹽霉素比較適宜[11]。姚浪群等（2003）在飼料中添加90 mg/kg安普霉素能明顯降低仔豬腹瀉發(fā)生率，對(duì)仔豬具有顯著促生長(zhǎng)作用，可提高斷奶后0～4周內(nèi)仔豬日增重19.1%～24.6%、改善飼料轉(zhuǎn)化率7.7%～8.5%，提高日采食量8.4%～13.1%，尤其在試驗(yàn)前期作用更明顯[5]。武書(shū)庚等（2006）在20～35 kg階段，添加60 g/t鹽霉素提高豬只體增重，改善飼料利用率；36～60 kg階段生長(zhǎng)豬飼糧添加36 g/t鹽霉素使豬只采食量提高，60～90 kg階段肥育豬飼糧添加36 g/t鹽霉素可以改善飼料利用率；與單獨(dú)使用黃霉素相比，單獨(dú)使用鹽霉素可以達(dá)到改善仔豬、中豬和大豬生產(chǎn)性能的作用，并且效果好于黃霉素處理[12]。張華（2009）在生長(zhǎng)豬飼糧中添加50 mg/kg桿菌肽鋅能提高生長(zhǎng)豬的平均日增重、平均日采食量、增重率和飼料報(bào)酬[13]。孫燕等（2011）單獨(dú)或聯(lián)合添加枯草芽孢桿菌和抗生素能顯著提高斷奶仔豬前期、后期、全期的日增重，顯著降低飼料增重比和前期腹瀉；其中添加0.1%枯草芽孢桿菌和0.1%金霉素、0.04%抗敵素能顯著提高斷奶仔豬全期日增重、顯著降低飼料增重比[14]。鄭曉君（2013）在仔豬飼糧中添加5 mg/kg的恩拉霉素，可以顯著提高仔豬日增重，降低料重比和腹瀉率，恩拉霉素對(duì)仔豬具有較好的促生長(zhǎng)效果[15]。劉金陽(yáng)等（2014）對(duì)生長(zhǎng)肥育期蘇淮豬飼喂基礎(chǔ)飼糧+100 mg/kg抗生素98 d，末重和平均日增重分別比基礎(chǔ)飼糧組提高14.49%和22.46%，料重比和腹瀉率分別降低13.04%和67.36%[16]。于寶君等（2017）在每噸基礎(chǔ)飼糧中添加金霉素300 g和泰樂(lè)菌素110 g飼喂69日齡杜長(zhǎng)大三元雜種豬至135日齡，生長(zhǎng)階段日增重提高15.14%，料重比降低7.98%；肥育階段日增重提高12.05%，料重比提高1.24%；生長(zhǎng)肥育全程日增重提高15.01%，料重比降低2.85%，腹瀉指數(shù)降低42.75%，成活率提高1.25個(gè)百分點(diǎn)[17]。王四新等（2018）在基礎(chǔ)飼糧中添加75 mg/kg金霉素飼喂保育階段北京黑豬30 d，平均日增重提高8.58%，料重比降低4.52%[18]。也有相反報(bào)道，萬(wàn)熙卿等（1997）在斷奶仔豬飼糧中添加不同抗菌素，日增重和日耗料與對(duì)照組相比無(wú)顯著差異[19]。李會(huì)智（2016）試驗(yàn)結(jié)果提示，當(dāng)前低劑量的抗生素或抗生素配伍添加對(duì)于健康狀況較好的豬群的促生長(zhǎng)作用不明顯[20]。

2 改善繁殖性能

抗生素能抑制豬體內(nèi)病原微生物的生長(zhǎng)繁殖，減少病原微生物對(duì)機(jī)體的危害，從而增強(qiáng)母豬和仔豬體質(zhì)；提高機(jī)體內(nèi)有益菌群的生長(zhǎng)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合成和吸收，提高母豬泌乳能力和仔豬成活率?？股靥砑佑谀肛i產(chǎn)前產(chǎn)后的預(yù)防保健模式，已在中國(guó)根深蒂固20余年。孫素玲等（1996）對(duì)配種期和哺乳期母豬飼喂含金霉素200 mg/kg飼料的飼糧，顯著提高配種時(shí)、懷孕110 d、產(chǎn)仔時(shí)、哺乳21 d和斷奶時(shí)母豬體重及配種-懷孕110 d體增重，母豬哺乳期失重降低25.7%，斷奶失重降低13.75%，哺乳期飼料攝入增加；顯著提高每窩產(chǎn)仔總數(shù)和出生存活仔豬數(shù)，21日齡和斷奶時(shí)仔豬數(shù)、出生時(shí)存活仔豬體重和21日齡體重都有所提高，平均斷奶體重顯著提高，對(duì)斷奶-發(fā)情的間隔天數(shù)無(wú)影響，但顯著提高首次配種受胎率和總受胎率[21]。在美國(guó)亞利桑那州等5個(gè)州的試驗(yàn)站進(jìn)行的協(xié)作研究發(fā)現(xiàn)，母豬僅在配種期低水平飼喂氯四環(huán)素（400 mg/d），可以提高窩產(chǎn)仔數(shù)，但減少隨后泌乳期采食量（姜嘉明，1996）[22]。姜禮勝等（1999）試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，鹽霉素?zé)o論是單一用在母豬還是仔豬，或母豬和仔豬同時(shí)使用均獲得顯著效果，尤其是母豬、仔豬同時(shí)使用鹽霉素，生產(chǎn)性能有較好的改善，斷奶重提高15.82%，成活率提高13.95個(gè)百分點(diǎn)，降低腹瀉70.08%，母豬體重丟失減少[23]。盧文勇等（2001）對(duì)21～25 d斷奶空懷母豬飼喂15%金霉素250 mg/kg至配種，斷奶至再配種時(shí)間間隔不明顯，情期受胎率提高41%，產(chǎn)仔率提高58%，窩產(chǎn)活仔數(shù)提高0.25頭[24]。許青華等（2005）在斷乳到配種后7 d的空懷母豬、母豬分娩前后各7 d的飼糧中添加160 mg/kg泰妙菌素和250 mg/kg金霉素，斷乳后空懷母豬發(fā)情率及情期受胎率分別提高9.5%和16.7%，斷乳至配種間隔天數(shù)縮短8.1%；窩產(chǎn)仔數(shù)提高9.3%，平均每窩多產(chǎn)活仔1.52頭，初生平均窩重和35 d斷乳窩重分別提高14.4%和26.5%，初生個(gè)體重和35 d斷乳個(gè)體重分別提高4.6%和2.2%[25]。王彬等（2006）在基礎(chǔ)飼糧中添加維吉尼亞霉素，可以增加母豬泌乳量，顯著降低料乳比，提高仔豬斷奶個(gè)體重[26]。嚴(yán)小東等（2008）夏季使用泰妙菌素與金霉素藥物組合保健，母豬群子宮內(nèi)膜炎-乳腺炎-無(wú)乳綜合征發(fā)生率（4.31%）明顯低于對(duì)照組（24.14%），斷乳后7 d的發(fā)情配種率明顯提高，分別為87.9%和75.9%，保健組產(chǎn)房中仔豬斷奶成活率和斷乳窩重都比對(duì)照組有所改善，系統(tǒng)用藥保健6個(gè)月后，保健母豬群的窩均產(chǎn)活仔數(shù)比對(duì)照生產(chǎn)區(qū)的同品種豬群提高0.6頭[27]。邱思鵬等（2008）從仔豬初生開(kāi)始，對(duì)泌乳母豬飼喂含0.5 g/kg桿菌肽鋅的飼料至仔豬20日齡，斷奶窩重平均提高2.52 kg，0.3 g/kg桿菌肽鋅組和對(duì)照組斷奶窩重平均數(shù)基本一樣[28]。

3 防治疾病

抗生素具有抑菌殺菌作用，能夠預(yù)防和治療豬疾病，特別是斷奶仔豬容易發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致腹瀉和死亡。低劑量抗生素的長(zhǎng)期使用能夠降低斷奶后仔豬的應(yīng)激反應(yīng)和腹瀉率，提高成活率。李宏勝等（2004）研究發(fā)現(xiàn)，黃霉素對(duì)4株不同動(dòng)物源性的金黃色葡萄球菌均有非常敏感的抑菌作用，抑菌活性明顯比喹乙醇強(qiáng)；對(duì)豬丹毒桿菌、李氏桿菌、無(wú)乳鏈球菌、停乳鏈球菌的抑菌活性與喹乙醇相當(dāng)或各有千秋，但對(duì)部分革蘭氏陰性菌的抑菌活性明顯比喹乙醇弱[29]。劉惠等（2007）在基礎(chǔ)飼糧中添加抗生素飼喂斷奶仔豬，能顯著降低仔豬結(jié)腸和盲腸中大腸桿菌數(shù)量[30]。李昆等（2015）抑菌試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)8種飼料常用抗生素添加劑對(duì)產(chǎn)氣莢膜梭菌野毒株均有不同程度的抑菌作用，而恩拉霉素對(duì)產(chǎn)氣莢膜梭菌抑菌效果最強(qiáng)[31]。抗生素對(duì)豬疾病防治的影響報(bào)道較多，曹福池等（1992）通過(guò)乳豬料中添加抗生素藥物篩選試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，土霉素在仔豬前期（20～35日齡）表現(xiàn)出良好的抗腹瀉作用，但后期（36～60日齡）促生長(zhǎng)作用較差；喹乙醇在前期抗腹瀉作用次于土霉素，而在后期促生長(zhǎng)作用較強(qiáng)，與土霉素聯(lián)合應(yīng)用效果較佳；桿菌肽鋅抗腹瀉效果較差，但促生長(zhǎng)作用明顯；仔豬全期（20～60日齡）日增重、經(jīng)濟(jì)效益均以桿菌肽鋅最高，喹乙醇與桿菌肽鋅復(fù)合組最低[32]。張鎮(zhèn)福等（1999）在基礎(chǔ)飼糧中添加150 mg/kg阿普那霉素飼喂早期斷奶仔豬，不影響仔豬生長(zhǎng)性能，但可有效地控制早期斷奶仔豬腹瀉[33]。石寶明等（2000）將寡聚糖或其與金霉素配伍（25 mg/kg及12.50 mg/kg飼糧）使用，能顯著抑制腸道大腸桿菌增殖，促進(jìn)雙歧桿菌增殖；使仔豬在0～4周腹瀉率分別降低7.83%、8.68%和8.35%；在5～8周腹瀉率分別降低12.78%、22.23%和20.88%；50 mg/kg金霉素組在5～8周腹瀉率降低5.16%[34]。李峰等（2002）在飼料中添加支原凈+金霉素，對(duì)患有呼吸道疾病的豬和隱性感染豬有良好的預(yù)防和治療效果，還有明顯的促生長(zhǎng)作用[35]。王斌等（2003）在30日齡仔豬基礎(chǔ)飼糧中添加20 mg/kg硫酸黏桿菌素腹瀉率為8.5%，添加20 mg/kg硫酸黏桿菌素+200 mg/kg活菌制劑和添加20 mg/kg硫酸黏桿菌素+1 g/kg酶制劑兩組未見(jiàn)腹瀉，對(duì)照組仔豬腹瀉率為28%[36]。趙青等（2005）采用慶大霉素+阿莫西林、恩諾沙星+阿莫西林、利高霉素、金霉素+阿莫西林預(yù)防斷奶仔豬腹瀉，金霉素+阿莫西林組效果最佳，預(yù)防率達(dá)71.5%；采用慶大霉素、恩諾沙星、復(fù)方磺胺嘧啶鈉治療斷奶仔豬腹瀉，慶大霉素的治療效果最佳，治療有效率為94.3%[37]。盧建軍等（2006）在斷奶仔豬飼糧中添加75和150 mg/kg金霉素，日均采食量分別提高3.62%和8.35%，腹瀉率分別下降22.10%和52.23%[38]。王書(shū)鳳（2007）添加不同抗生素組合能顯著降低哺乳仔豬腹瀉率，試驗(yàn)前期、后期及全期100 mg/kg喹乙醇+20 mg/kg黃霉素組均能顯著降低仔豬腹瀉率，其抗腹瀉效果最佳[39]。尹富貴等（2009）對(duì)21日齡斷奶的三元雜交仔豬飼喂添加0.02%黏桿菌素飼糧28 d，能顯著抑制各腸段大腸埃希氏菌的繁殖，防治仔豬腹瀉，增強(qiáng)仔豬抗應(yīng)激能力，降低腹瀉導(dǎo)致的水和電解質(zhì)損失，維持血液內(nèi)環(huán)境的平衡[40]。周映華等（2010）在斷奶仔豬基礎(chǔ)飼糧中添加益生菌、抗生素和小肽，日增重分別提高10.95%、13.01%和9.92%，飼料利用效率提高11.24%、12.36%和9.55%，仔豬腹瀉率降低34.95%、51.46%和32.02%；益生菌+抗生素組、益生菌+小肽組仔豬日增重分別提高13.69%和20.21%，飼料利用效率提高10.68%和13.48%，仔豬腹瀉率降低33.99%和46.61%[41]。張勇軍（2012）在基礎(chǔ)飼糧中添加150 mg/kg金霉素飼喂斷奶仔豬28 d，平均日增重提高6.7%，平均日采食量提高5.68%，料重比降低1.14%，1～14 d和15～28 d腹瀉率分別降低 27.62%和 15.24%；14 d時(shí)大腸桿菌減幅16.30%，14 d和28 d乳酸桿菌分別減少11.24%和16.51%[42]。于寶君等（2017）在基礎(chǔ)飼糧中添加300 g/t金霉素和110 g/t泰樂(lè)菌素飼喂69日齡雜種豬至135日齡，生長(zhǎng)肥育全程日增重提高15.01%，料重比降低2.85%，腹瀉指數(shù)降低42.75%，成活率提高1.25個(gè)百分點(diǎn)[43]。王亞男（2017）在25日齡斷奶仔豬基礎(chǔ)飼糧中添加60 mg/kg硫酸黏桿菌素飼養(yǎng)35 d，能極顯著降低仔豬腹瀉率，顯著降低腹瀉評(píng)分；顯著降低結(jié)腸內(nèi)容物中大腸桿菌、腸球菌相對(duì)表達(dá)量[44]。但是Goneau等（2015）研究表明，低劑量的抗生素反而促進(jìn)細(xì)菌增殖，加重機(jī)體感染，對(duì)疾病無(wú)顯著預(yù)防效果[45]。

綜上所述，抗生素在養(yǎng)豬業(yè)上具有一定效果。然而使用抗生素在提高了生產(chǎn)力的同時(shí)，也造成了肉品中藥物殘留、耐藥性產(chǎn)生等問(wèn)題，影響食品安全，威脅人類(lèi)健康。因此在養(yǎng)豬業(yè)中合理規(guī)范用藥，嚴(yán)格遵守停藥期規(guī)定，加強(qiáng)豬肉中抗生素殘留檢測(cè)，積極開(kāi)展抗生素替代品的研究工作，發(fā)展減抗或無(wú)抗養(yǎng)殖，成為今后養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展方向。

糖分可改善老年人記憶力

【美國(guó)每日科學(xué)網(wǎng)站7月18日?qǐng)?bào)道】英國(guó)華威大學(xué)的一項(xiàng)新研究顯示，糖分可以改善老年人的記憶力—而且可讓他們更積極地盡全力完成困難的任務(wù)。

由華威大學(xué)心理學(xué)系的博士生康斯坦丁諾斯·曼坦齊斯、伊麗莎白·梅勒教授和弗里德里克·施拉格肯博士領(lǐng)導(dǎo)的這一研究發(fā)現(xiàn)，血糖水平升高不僅可改善記憶力和工作表現(xiàn)，而且會(huì)讓老年人在工作時(shí)更快樂(lè)。

研究人員給一組青年（18歲到27歲）和老年（65歲到82歲）受試者一杯含有少量葡萄糖的飲料，然后讓他們做各種記憶力任務(wù)。其他受試者得到的是一杯安慰劑—即含有人工甜味素的飲料。

研究人員測(cè)量了受試者參與任務(wù)的程度、他們的記憶力分?jǐn)?shù)、情緒以及對(duì)自己所做努力的評(píng)價(jià)。

他們發(fā)現(xiàn)，飲用葡萄糖飲料來(lái)增加能量，可以讓青年人和老年人比那些喝人工甜味素者更加努力。但對(duì)青年人來(lái)說(shuō)，效用到此為止，葡萄糖既沒(méi)有改善他們的情緒，也沒(méi)有提高他們的記憶力表現(xiàn)。但是，與飲用人工甜味素的老年人相比，飲用葡萄糖飲料的老年人明顯表現(xiàn)出更好的記憶力和更積極的情緒。

而且，雖然對(duì)參與任務(wù)程度的客觀測(cè)量表明，飲用葡萄糖的老年人組比飲用人工甜味素的老年人組完成任務(wù)更努力，但他們的自我評(píng)價(jià)表明他們并沒(méi)有感覺(jué)到更加費(fèi)力。

這些作者的結(jié)論是，令血糖水平升高的短期可利用能量是老年人全力完成任務(wù)的一個(gè)重要?jiǎng)恿Α?/p>

曼坦齊斯評(píng)價(jià)說(shuō)：“多年來(lái)的研究表明，積極參與困難的認(rèn)知任務(wù)是在老年期保持認(rèn)知健康的先決條件。因此，不能低估發(fā)現(xiàn)決定老年人參與度機(jī)制的意義?！?/p>

施拉格肯說(shuō)：“我們的研究結(jié)果讓我們離以下目標(biāo)更近一步：理解什么能調(diào)動(dòng)老年人的積極性，并找到讓他們?cè)谌蝿?wù)似乎不可能完成的情況下增進(jìn)意愿、更加努力的方式?！?/p>

（轉(zhuǎn)自 參考消息[N]，2018-07-21）