農(nóng)產(chǎn)品包裝的形式與材料

開(kāi)封市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心 周曉浦

隨著生活質(zhì)量的提高，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來(lái)越重視。選擇合適的農(nóng)產(chǎn)品包裝材料和包裝方式，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的保護(hù)、儲(chǔ)運(yùn)、美化、品牌形象等都有著極其重要的作用。農(nóng)產(chǎn)品包裝的主要目的是保證農(nóng)產(chǎn)品的原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分不變，從而保障消費(fèi)者的身體健康。此外，獨(dú)具特色的包裝也能夠提高農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，彰顯地域特色，發(fā)揮品牌效應(yīng)，提升產(chǎn)品商業(yè)附加值，提高農(nóng)民收入。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)的不同，包裝形式也不盡相同，所使用的包裝材料也不同。

一、新鮮果蔬類(lèi)

蔬菜、水果屬于易腐農(nóng)產(chǎn)品，容易受到溫度、濕度、微生物以及機(jī)械傷害的影響，從而導(dǎo)致水分蒸發(fā)、滋生病害、品質(zhì)下降、衰老劣變，給儲(chǔ)藏流通帶來(lái)一定的困難。合理的包裝能夠使蔬菜、水果在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中保持良好的狀態(tài)。蔬果類(lèi)包裝分外包裝（大包裝）和內(nèi)包裝（小包裝）。

（一）外包裝

外包裝要適宜流通、搬運(yùn)，防止蔬菜、水果的機(jī)械損傷。外包裝材料主要有采用天然植物材料編的筐及瓦楞紙板箱、高（低）密度聚乙烯塑料箱。開(kāi)封市目前流通的蔬果類(lèi)外包裝大都是袋裝（如大蒜、洋蔥、蘿卜）、箱裝（如南瓜、木瓜、哈密瓜、冬棗）、筐裝（桂圓、砂糖橘）。袋裝如麻袋、網(wǎng)眼袋、尼龍袋。麻袋和尼龍袋一般適合于不怕擠壓的根莖類(lèi)蔬菜或一些體積小、重量輕的蔬菜。箱裝使用的材料有紙箱、塑料箱、泡沫箱。果蔬采用紙箱包裝是目前市場(chǎng)上最常見(jiàn)也是最主要的方式。紙箱屬于綠色環(huán)保產(chǎn)品，它除了保護(hù)商品，便于倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸之外，還能起到美化商品、宣傳商品的作用。塑料箱的強(qiáng)度高，耐擠壓，不易損傷，能很好地保護(hù)蔬菜商品質(zhì)量，因此，是短途汽車(chē)運(yùn)輸比較理想的包裝。泡沫箱具有保鮮的作用，像西蘭花和荔枝常用泡沫箱裝?？鹧b如塑料筐和竹筐多用于各類(lèi)葉菜、花椰菜、菜豆和蒜薹的運(yùn)輸包裝。

（二）內(nèi)包裝

內(nèi)包裝材料主要有植物材料、襯墊紙、包紙、紙托盤(pán)、瓦楞插扳板紙、EPE 珍珠棉及PEP、OPP、CPP、PE 等材質(zhì)塑料袋（盒）。蔬菜水果在產(chǎn)地收獲處理后直接放入外包裝箱，運(yùn)到銷(xiāo)售地后再進(jìn)行小包裝，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的新鮮果蔬類(lèi)多為裸裝，少部分為袋裝，超市中的小包裝也有使用塑料托盤(pán)外包透明塑料膜形式的包裝。

二、食用菌類(lèi)

食用菌味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸、多糖、維生素、礦物質(zhì)等，是老百姓餐桌上常見(jiàn)的食品。筆者在對(duì)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，干木耳、干香菇等食用菌有用布袋或麻袋包裝，這種落后的包裝不但會(huì)因濕度過(guò)大發(fā)生霉變，從而使商品喪失食用價(jià)值，而且會(huì)因過(guò)于干燥，破損率增加，導(dǎo)致商品品質(zhì)下降，造成經(jīng)濟(jì)損失。而紙箱裝可有效保護(hù)干制黑木耳、香菇、銀耳等外形的完整，同時(shí)也防止食用菌的霉變、蟲(chóng)蛀、污染等，使商品的質(zhì)量和安全都得到了保證，同時(shí)也便于運(yùn)輸和儲(chǔ)存。另外，紙箱的箱面平整，便于印刷商品標(biāo)識(shí)。小規(guī)格（50 g 或100 g）的塑料袋包裝也是市場(chǎng)上常見(jiàn)的包裝形式。鮮食用菌如杏鮑菇、金針菇、白玉菇、蟹味菇等采用紙箱作為外包裝，內(nèi)包裝為塑料袋包裝。在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的鮮食用菌多為裸裝，超市中也有托盤(pán)式的拉伸膜包裝，這種塑料薄膜以聚乙烯、聚丙烯、聚苯烯、聚氯乙烯等材料為主，具有較高的透氣性和透濕性能。

三、糧谷類(lèi)

糧谷類(lèi)主要有大米、小麥、玉米、蕎麥、高粱等，糧谷類(lèi)包裝的基本要求是防潮、防蟲(chóng)、防陳化。目前，市場(chǎng)上流通的糧谷類(lèi)包裝形式有袋裝、罐裝和裸裝。裸裝便于消費(fèi)者根據(jù)需要購(gòu)買(mǎi)。袋裝常用的有塑料編織袋和復(fù)合塑料袋，如大米重量在5 kg 以上的包裝幾乎全用塑料編織袋，這種包裝方式簡(jiǎn)單，材料防潮性差、阻隔性差，大米易氧化霉變，蟲(chóng)害現(xiàn)象較為嚴(yán)重。小包裝的糧谷類(lèi)多使用復(fù)合型塑料袋，它是由多層高阻隔性塑料包裝材料復(fù)合而成，其防蟲(chóng)、防霉、防潮效果更好，印刷也更清晰。糧谷類(lèi)的包裝方法有普通包裝、真空包裝和充氣包裝，如大米常用真空包裝，豆類(lèi)和面粉為普通包裝。罐裝形式是用塑料罐進(jìn)行包裝，如綠豆、紅豆等豆類(lèi)，這種形式的包裝精巧，便于攜帶。

農(nóng)產(chǎn)品的包裝直接關(guān)系著產(chǎn)品使用者的身體健康，因此，包裝材料的選擇應(yīng)無(wú)毒無(wú)害、健康安全，符合國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求。另外，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量巨大，其在運(yùn)輸過(guò)程中及銷(xiāo)售過(guò)程中對(duì)包裝的依賴(lài)性較高，每年農(nóng)產(chǎn)品包裝材料的消耗非常驚人，對(duì)環(huán)境造成污染，因此，農(nóng)產(chǎn)品包裝材料的選擇應(yīng)向著綠色環(huán)保、可回收、可降解的方向發(fā)展。