嶧城石榴現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園發(fā)展規(guī)劃

馬 敏，孟 健，王洪濤，羅 華

(1.棗莊(嶧城)農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)發(fā)展服務(wù)中心，山東 棗莊 277300； 2.棗莊市石榴研究中心，山東 棗莊 277300)

山東嶧城作為“中國石榴之鄉(xiāng)”、國內(nèi)八大石榴主產(chǎn)區(qū)之一，擁有2 000多年的石榴栽培歷史。嶧城石榴產(chǎn)業(yè)涵蓋了種植、盆景盆栽、加工、生態(tài)旅游、文化、科技創(chuàng)新等一二三產(chǎn)業(yè)，三產(chǎn)融合發(fā)展，代表著國內(nèi)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最高水平，引領(lǐng)著國內(nèi)石榴產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向[1]。2018年12月，嶧城區(qū)委、區(qū)政府出臺(tái)《嶧城區(qū)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃(2019—2021年)》，成立了石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌推動(dòng)石榴產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，嶧城石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了新的歷史時(shí)期。2019年8月，嶧城區(qū)成功獲批山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項(xiàng)目，成為嶧城石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大機(jī)遇。充分認(rèn)識(shí)嶧城石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，有效依托現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，打造現(xiàn)代石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺(tái)，進(jìn)一步發(fā)揮發(fā)展優(yōu)勢(shì)，彌補(bǔ)發(fā)展劣勢(shì)，對(duì)促進(jìn)嶧城石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

1 嶧城石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.1.1 鮮果生產(chǎn)和集散交易的重要地位 現(xiàn)有石榴種植面積1.2萬hm2，年總產(chǎn)量8萬t，是國內(nèi)石榴鮮果的重要產(chǎn)地和集散地之一，石榴鮮果實(shí)現(xiàn)“買全國、賣全國”格局。

1.1.2 石榴園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá) 融合了一二三產(chǎn)及文化產(chǎn)業(yè)特征，是國內(nèi)規(guī)模最大、水平最高的石榴盆景盆栽產(chǎn)地、集散地。石榴盆景制作者達(dá)3 000人，在園盆景盆栽總量30萬余盆，產(chǎn)值5億元以上[2]。嶧城石榴盆景代表著國內(nèi)外石榴盆景制作的最高水平，先后榮獲2019年北京世園會(huì)盆景國際競(jìng)賽金獎(jiǎng)等國內(nèi)外各級(jí)花卉、林業(yè)等展覽會(huì)金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)300余塊。2013年，“嶧城石榴盆景栽制技藝”入選山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

1.1.3 加工產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu) 在石榴汁、石榴酒、石榴茶等加工領(lǐng)域，產(chǎn)品質(zhì)量處于國內(nèi)最高水平。美果來石榴汁，亞太石榴酒，山力葉石榴草本茶、烏龍茶等系列茶產(chǎn)品，深受國內(nèi)中高端市場(chǎng)歡迎。目前，嶧城共有石榴加工企業(yè)10余家，年產(chǎn)值10億元以上[1]。

1.1.4 生態(tài)旅游起步較早 20世紀(jì)80年代即開始發(fā)展石榴生態(tài)游、鄉(xiāng)村游、采摘游、休閑游等旅游業(yè)，建成國家AAAA級(jí)“冠世榴園風(fēng)景名勝區(qū)”“古石榴國家森林公園”。

1.1.5 文化開發(fā)多元 嶧城在全國第一個(gè)做實(shí)“石榴文化”文章。擁有世界首家以石榴園林為基調(diào)，以弘揚(yáng)石榴文化、展示石榴科技為主線的中華石榴文化博覽園和中國石榴博物館；主編出版國內(nèi)首部石榴文化研究領(lǐng)域的專著《中國石榴文化》；擁有匡衡“鑿壁偷光”、三近書院、萬福園、石榴王、榴花仙子等石榴文化歷史元素。

1.1.6 科技創(chuàng)新能力強(qiáng) 擁有國家林業(yè)局確立的“棗莊市石榴國家林木種質(zhì)資源庫”，種質(zhì)保存數(shù)量位居國內(nèi)第一位、世界第五位[3]；選育有國內(nèi)唯一一個(gè)國審石榴良種“秋艷”[4]，2019年北京世園會(huì)優(yōu)質(zhì)果品大賽唯一石榴金獎(jiǎng)品種“嶧州紅”；榮獲山東省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)等重大科技獎(jiǎng)勵(lì)；主編出版《中國果樹志·石榴卷》《中國石榴地方品種圖志》等重要學(xué)術(shù)專著；制定了《植物新品種特異性、一致性、穩(wěn)定性測(cè)試指南 石榴屬》國家標(biāo)準(zhǔn)。

1.2 發(fā)展劣勢(shì)

1.2.1 生產(chǎn)技術(shù)落后 品種方面，嶧城石榴傳統(tǒng)品種更新?lián)Q代速度慢，品種改良力度不夠。由于“秋艷”在嶧城的成熟期為10月中下旬，不能趕上中秋、國慶銷售旺季，因此，推廣速度緩慢。技術(shù)方面，石榴栽培管理技術(shù)仍然較落后，寬行密植、病蟲害綜合防控、果園覆草生草、有機(jī)肥料施用等多種新技術(shù)仍然沒有全面推廣應(yīng)用，果園生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化程度較低。

1.2.2 加工產(chǎn)品低端 石榴加工企業(yè)的產(chǎn)品主要是石榴汁、石榴酒、石榴茶等初級(jí)產(chǎn)品，而一些高端產(chǎn)品，如石榴保健品、石榴藥品、石榴化妝品等還處于研發(fā)階段，進(jìn)展緩慢。深加工程度不高，導(dǎo)致產(chǎn)品附加值低。

1.2.3 營銷方式傳統(tǒng) 石榴銷售模式仍是以實(shí)體經(jīng)濟(jì)為載體的傳統(tǒng)方式為主，沒有充分利用淘寶、京東、拼多多等網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，對(duì)國際國內(nèi)的營銷市場(chǎng)信息了解不多、不深、不及時(shí)，對(duì)新興的電商營銷渠道沒有足夠重視，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿ι形闯浞轴尫拧?/p>

1.2.4 品牌意識(shí)缺乏 在國內(nèi)石榴產(chǎn)品市場(chǎng)上有一定知名度的商標(biāo)太少，僅有“美果來”“亞太”“山力葉”等個(gè)別品牌有一定區(qū)域影響力，品牌宣傳力度不夠。

1.2.5 文化發(fā)掘不足 對(duì)石榴的歷史文化、民俗文化、旅游文化、醫(yī)藥文化、保健文化等深入發(fā)掘力度不夠，石榴產(chǎn)品的包裝、宣傳、推介等缺乏文化元素。

2 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)目標(biāo)

通過實(shí)施省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項(xiàng)目，向嶧城石榴產(chǎn)業(yè)振興注入新活力、新動(dòng)能，按照“一年有起色、兩年見成效、五年成體系”的總體安排，聚力規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)種植基地建設(shè)、強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)帶動(dòng)、促進(jìn)現(xiàn)代生產(chǎn)要素聚集、強(qiáng)化品牌建設(shè)，努力形成“生產(chǎn)+加工+科技+營銷+旅游”的發(fā)展模式，補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板，推動(dòng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。最終形成石榴產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)突出、產(chǎn)業(yè)鏈完整、附加值提升的現(xiàn)代石榴產(chǎn)業(yè)體系。

3 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園發(fā)展規(guī)劃

根據(jù)產(chǎn)業(yè)園地理區(qū)位、資源稟賦、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、環(huán)境承載力、宏觀經(jīng)濟(jì)政策、國內(nèi)外市場(chǎng)環(huán)境等因素，遵循“依托資源、適度集中、拓展功能、示范帶動(dòng)”的要求，致力于打造以科技創(chuàng)新為動(dòng)力，以生產(chǎn)要素集聚為突破，以石榴產(chǎn)業(yè)與地方特色文化相結(jié)合的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，形成“一個(gè)中心、七大發(fā)展區(qū)、一條綜合發(fā)展帶”的空間布局，即石榴產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心、石榴苗木良種繁育區(qū)、石榴種植及產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、石榴高新技術(shù)集成示范區(qū)、石榴大健康產(chǎn)業(yè)孵化區(qū)、石榴農(nóng)旅融合創(chuàng)意區(qū)、現(xiàn)代智慧電商物流孵化區(qū)、產(chǎn)鎮(zhèn)融合發(fā)展區(qū)，形成石榴產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展帶。為此，重點(diǎn)建設(shè)以下四大工程。

3.1 石榴基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)提升工程

一是建設(shè)石榴高標(biāo)準(zhǔn)繁育中心，包括玻璃連棟溫室2座，總面積共6 670 m2，配套安裝外遮陽、降溫水簾；薄膜連棟溫室1座，占地1 200 m2，配套安裝自動(dòng)感溫、噴淋、外遮陽設(shè)施、自動(dòng)補(bǔ)肥設(shè)施及相應(yīng)育苗設(shè)施；普通冷棚10座，總面積6 670 m2。二是建設(shè)石榴露地種植示范園33 350 m2，示范水肥一體化、綠色病蟲害防控、寬行密株、起壟栽培、園藝地布覆蓋、行間生草等新技術(shù)以及“Y”形、柱狀等新樹形。三是建設(shè)石榴標(biāo)準(zhǔn)化種植基地13.34 hm2，配套水肥一體化設(shè)施，安裝遠(yuǎn)程信息監(jiān)控系統(tǒng)1套，建成綠色病蟲害綜合防控系統(tǒng)。四是建設(shè)石榴設(shè)施栽培示范園13 340 m2。五是建設(shè)石榴盆景產(chǎn)業(yè)園13 340 m2。

3.2 石榴精深加工能力提升工程

3.2.1 石榴茶 建設(shè)石榴茶新產(chǎn)品研發(fā)中心，配套恒溫萎凋槽、茶葉揉捻機(jī)、紅茶發(fā)酵機(jī)、茶葉烘培機(jī)、茶葉自動(dòng)分裝機(jī)、自動(dòng)分裝機(jī)、感官審評(píng)系統(tǒng)、溫控設(shè)備等設(shè)備儀器；建設(shè)新品中試車間1處，面積1 600 m2，層高不低于4 m；建設(shè)新品中試生產(chǎn)線1條，安裝恒溫萎凋槽、揉捻機(jī)組模塊、解塊機(jī)、紅茶自動(dòng)發(fā)酵機(jī)、風(fēng)選機(jī)、茶葉自動(dòng)色選機(jī)、茶葉自動(dòng)包裝機(jī)機(jī)組(內(nèi))、茶葉自動(dòng)包裝機(jī)機(jī)組、茶葉自動(dòng)分裝機(jī)、茶葉提香機(jī)、自動(dòng)傳輸提升機(jī)、紅茶發(fā)酵功能區(qū)、理化檢驗(yàn)系統(tǒng)、排濕設(shè)備、溫控設(shè)備、除菌設(shè)備、監(jiān)控設(shè)備等設(shè)備；建設(shè)石榴茶良種種植基地 33 350 m2，配套水肥設(shè)施，監(jiān)控設(shè)施；建設(shè)新產(chǎn)品研發(fā)實(shí)驗(yàn)室1處，面積200 m2；安裝中試和質(zhì)量控制設(shè)備5套。

3.2.2 石榴酒 建設(shè)富硒石榴酒和桂花石榴酒新產(chǎn)品研發(fā)中試車間，配套石榴進(jìn)料提升機(jī)、多功能沖浪清洗機(jī)、石榴分選機(jī)、石榴提升輸送機(jī)、石榴剝皮分離機(jī)、石榴籽螺桿系統(tǒng)、石榴榨汁機(jī)、石榴籽輸送機(jī)、石榴籽提升機(jī)、石榴皮輸送機(jī)、石榴皮提升機(jī)、發(fā)酵罐、環(huán)保節(jié)能鍋爐、化糖罐、調(diào)配罐、加熱高位罐、進(jìn)口全自動(dòng)灌裝機(jī)組、灌裝機(jī)頭、全自動(dòng)打塞機(jī)、過濾機(jī)、封口機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、溫控設(shè)備、風(fēng)淋系統(tǒng)、高壓均質(zhì)機(jī)等設(shè)備；建設(shè)石榴酒專用品種示范基地33 350 m2，配套農(nóng)殘檢測(cè)設(shè)備、水肥一體化設(shè)備、監(jiān)控設(shè)備等設(shè)備；建設(shè)石榴電商平臺(tái)。

3.2.3 石榴飲料 建設(shè)“鮮榨石榴汁”和“石榴起泡酒”新產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)線，配套安裝生產(chǎn)線2條；產(chǎn)品中試，安裝質(zhì)量控制設(shè)施；建設(shè)專家工作交流室，配套必要工作設(shè)施；加快石榴飲料品牌建設(shè)，加強(qiáng)品牌宣傳和管理等。

3.3 石榴科技支撐能力提升工程

一是新引進(jìn)、保存石榴種質(zhì)60份，保存石榴種質(zhì)總量達(dá)到400份以上，進(jìn)一步提升國家石榴種質(zhì)資源庫管護(hù)水平。二是建設(shè)專家工作站100 m2，組建國內(nèi)石榴一二三產(chǎn)專家服務(wù)團(tuán)隊(duì)。三是加強(qiáng)石榴新品種選育及新技術(shù)研發(fā)，選育鮮食、加工、觀賞石榴良種(新品種)3～4個(gè)，開展區(qū)域?qū)Ρ仍囼?yàn)。同時(shí)，引進(jìn)、試驗(yàn)國內(nèi)外具備優(yōu)良特性的石榴品種5～8個(gè)。四是繁育、推廣秋艷、紫美、白玉石籽、青麗、桔艷等石榴良種苗木20萬株。五是推廣應(yīng)用石榴病蟲害防控、石榴專用肥料、改良土壤等方面的新技術(shù)、新產(chǎn)品面積133.4 hm2。

3.4 社會(huì)化服務(wù)能力提升工程

3.4.1 石榴品牌化建設(shè) 圍繞嶧城區(qū)石榴整體品牌打造，加強(qiáng)品牌資產(chǎn)建設(shè)，信息化建設(shè)，客戶拓展，媒介管理等；開展“嶧城石榴”區(qū)域公用品牌推介，舉辦國內(nèi)外石榴專家高峰論壇和石榴學(xué)術(shù)大會(huì)。

3.4.2 全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)翊髷?shù)據(jù)平臺(tái)建設(shè) 建立“一個(gè)中心、一個(gè)資源庫系統(tǒng)、N個(gè)應(yīng)用系統(tǒng)”，服務(wù)于全產(chǎn)業(yè)鏈的石榴大數(shù)據(jù)平臺(tái)。

1) 一個(gè)中心。即數(shù)據(jù)處理中心，包括農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)信息采集、農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)交換與共享等子系統(tǒng)；依托租賃云服務(wù)或本地計(jì)算資源，完成石榴數(shù)據(jù)信息采集、數(shù)據(jù)交換與共享、數(shù)據(jù)分析應(yīng)用、數(shù)據(jù)可視化等子系統(tǒng)的部署應(yīng)用，為系統(tǒng)運(yùn)行提供全面的軟硬件支撐。所有數(shù)據(jù)同步共享到省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的信息管理系統(tǒng)。該數(shù)據(jù)處理中心初步確定放置在中國石榴博物館并開展日常運(yùn)行管理維護(hù)。

2) 一個(gè)資源庫系統(tǒng)。即動(dòng)態(tài)的石榴特色產(chǎn)業(yè)資源庫系統(tǒng)，包括產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)信息數(shù)據(jù)庫、產(chǎn)業(yè)核心數(shù)據(jù)庫、石榴模型庫等。其中，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)信息數(shù)據(jù)庫包括發(fā)展歷史、管理機(jī)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)概況等。產(chǎn)業(yè)核心數(shù)據(jù)庫包括一產(chǎn)的石榴種植面積、分布、產(chǎn)量，石榴品種及其物候期，光照、溫度、降水、空氣濕度等氣象因子，苗木繁育、土肥水管理、病蟲害防控、修剪等農(nóng)事活動(dòng)數(shù)據(jù)；二產(chǎn)的石榴重點(diǎn)企業(yè)、產(chǎn)品類型、加工工藝、銷售流通數(shù)據(jù)；三產(chǎn)的文旅景點(diǎn)、游客服務(wù)、旅游動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)、文旅營銷數(shù)據(jù)。專家知識(shí)庫，包括園區(qū)自有種養(yǎng)技術(shù)數(shù)字化、加工工藝數(shù)字化、文旅服務(wù)數(shù)字化等。石榴模型庫，包括特色種植模型、大數(shù)據(jù)圖譜等。

3) N個(gè)應(yīng)用。即開發(fā)多個(gè)應(yīng)用子系統(tǒng)，包括產(chǎn)業(yè)園資源數(shù)字化子系統(tǒng)、石榴物聯(lián)網(wǎng)子系統(tǒng)、石榴生產(chǎn)管理子系統(tǒng)、區(qū)塊鏈產(chǎn)品安全追溯子系統(tǒng)、產(chǎn)業(yè)園展示子系統(tǒng)、產(chǎn)業(yè)園綜合管理子系統(tǒng)等。