青州蜜桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與建議

肖龍 李田* 趙婧杰 楊志瑩 張海良 吳美紅

（1山東省濰坊市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，濰坊 261071；2青州市蔚然農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，青州 262500）

青州蜜桃是山東省重要的果樹資源，在國(guó)內(nèi)享譽(yù)盛名[1]，以晚熟脆甜、肉質(zhì)細(xì)膩、味美多汁而著稱[2]。在青州市及周邊縣市區(qū)，種植面積達(dá)0.67萬(wàn)多hm2[3]，成為當(dāng)?shù)毓麡涞闹髟云贩N[4]，有效推動(dòng)了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)村振興，帶動(dòng)了農(nóng)民致富。通過(guò)實(shí)地考察青州蜜桃商品桃生產(chǎn)園區(qū)，總結(jié)了青州蜜桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的園區(qū)肥水條件差、品種雜亂、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、營(yíng)銷模式低效等問(wèn)題。借鑒和參考果品產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)省市的經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)和成果，提出青州蜜桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議。

1 青州蜜桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

近些年來(lái)，受盲目擴(kuò)大種植面積、管理粗放、新型技術(shù)應(yīng)用不到位、果品價(jià)格低迷等因素的影響，青州蜜桃園區(qū)出現(xiàn)了肥水條件差、品種單一、管理粗放、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、營(yíng)銷模式低效、鮮果損失率偏高等問(wèn)題。

1.1 肥水條件差

傳統(tǒng)的青州蜜桃生產(chǎn)，存在半野生化生長(zhǎng)、肥水管理技術(shù)落后等狀況[5]；同時(shí)，近些年受到盲目擴(kuò)大種植面積、管理粗放等因素的影響，青州蜜桃園多數(shù)都存在土壤肥力不足、有機(jī)質(zhì)含量偏低、微量元素缺乏、旱季供水不足等問(wèn)題。近些年，青州蜜桃主產(chǎn)區(qū)頻頻出現(xiàn)的春季干旱，嚴(yán)重影響樹體的生長(zhǎng)和果實(shí)發(fā)育，尤其是與夏季強(qiáng)降雨共同作用，造成果實(shí)整個(gè)發(fā)育期供水不均衡，由此誘發(fā)裂果率上升。

盲目擴(kuò)大青州蜜桃的種植面積，將坡度大于25°的山地、供水不足、土壤貧瘠的山地、丘陵等不適于桃樹生長(zhǎng)的地塊，拓展為青州蜜桃生產(chǎn)園后，最直接和最明顯的后果是桃園自然條件造成的肥水條件差，缺少供肥、供水、保水配套設(shè)施，影響了桃樹生長(zhǎng)所需的肥水供應(yīng)，難以滿足高品質(zhì)果品生產(chǎn)的要求。

1.2 品種優(yōu)勢(shì)不明顯

青州蜜桃以晚熟、味甜而著稱。以傳統(tǒng)青州蜜桃為標(biāo)桿，篩選果實(shí)外觀品相美麗、內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)良、成熟期相互銜接的多個(gè)優(yōu)質(zhì)青州蜜桃新品種、新品系，成為凸顯青州蜜桃品種優(yōu)勢(shì)的必要工作和必經(jīng)途徑。

隨著‘秋甜’‘秋彤’等晚熟桃新品種的選育、引進(jìn)及大面積推廣種植，豐富了晚熟桃市場(chǎng)的品種多樣化。同時(shí)，與青州蜜桃相比，‘秋甜’‘秋彤’晚熟桃個(gè)大，著色好，糖度高，口感佳，市場(chǎng)認(rèn)可度高，對(duì)青州蜜桃的生產(chǎn)和銷售形成了很大的競(jìng)爭(zhēng)。

1.3 管理粗放，標(biāo)準(zhǔn)化程度低

隨著青州蜜桃園管理粗放程度日益加大，低效果園、老劣果園面積不斷增大、比例不斷增高，病樹、死樹清除不及時(shí)，定植過(guò)密，桃園郁閉，樹體結(jié)構(gòu)不合理，光照利用率低，結(jié)果枝組外移，結(jié)果平面化等問(wèn)題的存在和加劇，嚴(yán)重影響高品質(zhì)青州蜜桃商品果的出產(chǎn)。

機(jī)械化、省力化、集約化、高效化等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理模式，合理的定植密度，整齊統(tǒng)一的高光效樹形，是標(biāo)準(zhǔn)化管理的基本要求。立地條件參差不齊、生產(chǎn)管理粗放、肥水供給配套設(shè)施落后、樹體結(jié)構(gòu)雜亂等問(wèn)題的存在，嚴(yán)重制約著青州蜜桃園管理標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式的實(shí)施。

1.4 營(yíng)銷渠道低效

近年來(lái)，青州蜜桃的種植面積不斷擴(kuò)大，但仍使用傳統(tǒng)的營(yíng)銷模式。此模式銷售量小，未成規(guī)模，并且由于其價(jià)格偏低、種植面積擴(kuò)大、同一時(shí)段果品集中大量上市、貯藏性差、貯運(yùn)設(shè)備和車輛落后、新型營(yíng)銷模式運(yùn)用少等問(wèn)題，造成了青州蜜桃銷售模式的單一和低效。

1.5 從業(yè)人員素質(zhì)有待提高

要保證青州蜜桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展，優(yōu)選種質(zhì)、園區(qū)選址、栽培管理、采收貯運(yùn)、鮮果營(yíng)銷等是關(guān)鍵[6]。目前，基層農(nóng)技人員減少、生產(chǎn)管理人員老齡化、專業(yè)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)不完備，嚴(yán)重制約著青州蜜桃產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

2 發(fā)展建議

在借鑒和參考煙臺(tái)蘋果、新疆核桃、新疆大棗等先進(jìn)果品產(chǎn)銷省市的經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)和成果后，立足于青州蜜桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，為有效推動(dòng)青州蜜桃產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，提出以下發(fā)展建議。

2.1 合理選址建園

膠濰地區(qū)的北部丘陵山地，是青州蜜桃的原產(chǎn)區(qū)，也是青州蜜桃的適宜產(chǎn)區(qū)和優(yōu)質(zhì)果品產(chǎn)區(qū)。選擇低緩丘陵地帶、坡度低于25°的山地、土壤肥力中等偏上、有灌溉水源、適宜建設(shè)小型蓄水池、靠近主干道、交通便利、有較為充裕勞動(dòng)力的地塊建新園。

將適宜繼續(xù)發(fā)展的老果園保留和合理改造，同時(shí)，對(duì)海拔較高、坡度較大、土壤肥力偏低、無(wú)灌溉條件、交通不便的老劣園區(qū)，直接轉(zhuǎn)型或改造轉(zhuǎn)變?yōu)楣媪只蛏鷳B(tài)林。

2.2 發(fā)掘品種優(yōu)勢(shì)

經(jīng)過(guò)多年的自然繁育和人工選育，青州蜜桃的品種、品系不斷增多。相關(guān)科研院所、農(nóng)技部門對(duì)青州蜜桃已有品系進(jìn)行引種、保存和進(jìn)一步的選育，并對(duì)不同品種、品系青州蜜桃的生物學(xué)性狀及經(jīng)濟(jì)性狀進(jìn)行觀察記錄，有助于發(fā)掘青州蜜桃的優(yōu)良品種，并進(jìn)行推廣。

2.3 提高商品果園的標(biāo)準(zhǔn)化水平

商品果園標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理的實(shí)施，需要從園區(qū)選址、園區(qū)規(guī)劃、品種選擇、優(yōu)質(zhì)苗木培育、幼苗合理定植、配置肥水供應(yīng)設(shè)備、配置鮮果冷處理設(shè)備及冷藏庫(kù)等多個(gè)方面統(tǒng)籌規(guī)劃。

2.3.1 新建桃園 平整園區(qū)土地，盡量將有坡度的園區(qū)整體平整為緩坡；寬行距定植新苗，行距5 m或6 m，便于機(jī)械化管理及機(jī)械化采收作業(yè)的開展；深翻施足有機(jī)肥，起壟栽培，壟高25～30 cm、壟寬 1.5 m；高質(zhì)量苗木定植，定植當(dāng)年及翌年，培養(yǎng)統(tǒng)一的高光效樹形；定植行下用園藝地布覆蓋，行間自然生草，行間草坪高度超過(guò)50 cm時(shí)，使用割草機(jī)刈割，自然腐爛于行間，用于改良土壤結(jié)構(gòu)及增加土壤有機(jī)質(zhì)含量等。

2.3.2 老桃園 合理間伐，間伐后行距在4～6 m，改造整個(gè)園區(qū)的樹體結(jié)構(gòu)，樹干在50～60 cm，培養(yǎng)半直立結(jié)果主枝。間伐提干及培養(yǎng)半直立結(jié)果主枝，有助于果園機(jī)械的進(jìn)入和開展作業(yè)，同時(shí)也有助于通風(fēng)透光結(jié)構(gòu)的形成。

2.4 增加銷售渠道

2019年9 月，青州蜜桃大量集中上市，嚴(yán)重滯銷，為緩解果農(nóng)的壓力，電視臺(tái)及融媒體平臺(tái)對(duì)青州市蜜桃進(jìn)行大力宣傳，一夜之間，僅通過(guò)濰坊市電視臺(tái)銷售就超過(guò)25 t。由此可見，微信平臺(tái)、電商及快捷的運(yùn)輸途徑，是青州蜜桃多元化銷售渠道的有效途徑。

2.5 提高從業(yè)人員綜合能力

提高從業(yè)人員的科研、農(nóng)技、營(yíng)銷等綜合素質(zhì)和能力，是青州蜜桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要部分。隨著青州蜜桃相關(guān)科研項(xiàng)目的立項(xiàng)和實(shí)施，眾多專業(yè)技術(shù)人員將投入到青州蜜桃種質(zhì)資源搜集、保存和評(píng)價(jià)的工作中，同時(shí)也將致力于優(yōu)質(zhì)品種、品系配套技術(shù)的研發(fā)和推廣。工商資本下鄉(xiāng)、先進(jìn)管理理念和經(jīng)營(yíng)模式的引入，將引進(jìn)更多懂管理、懂技術(shù)、懂經(jīng)營(yíng)的從業(yè)人員，有助于青州蜜桃產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。農(nóng)民合作社、果品企業(yè)的建立，專業(yè)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)組建，將助力青州蜜桃產(chǎn)業(yè)多元化營(yíng)銷模式的建立和應(yīng)用。