基于食品安全視角的高端農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷策略研究

何武香（重慶化工職業(yè)學(xué)院）

在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)朝著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的不斷推動(dòng)中，高端農(nóng)產(chǎn)品品(high-end agricultural products)[1]需要基于食品安全，突破農(nóng)產(chǎn)品銷售市場(chǎng)的困局，并采取有效的銷售策略。高端農(nóng)產(chǎn)品主要的特點(diǎn)是以綠色無(wú)污染，并從提高農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度打造出一條高端農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售途徑。雖然高端農(nóng)產(chǎn)品的種植成本高，但是它所面臨的消費(fèi)群體更加的廣泛，隨著信息化的電商銷售平臺(tái)的發(fā)展，未來(lái)高端農(nóng)業(yè)產(chǎn)品將挖掘出更多的潛在消費(fèi)群體，基于食品安全角度的高端農(nóng)產(chǎn)品的銷售策略，是為了能夠更好的提高高端農(nóng)產(chǎn)品在農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

■高端農(nóng)產(chǎn)品的范圍

從當(dāng)前的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品類型來(lái)看，高端農(nóng)產(chǎn)品范圍主要是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、綠色無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品等。而高端農(nóng)產(chǎn)品的核心價(jià)值就是要體現(xiàn)出農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)質(zhì)量，根據(jù)當(dāng)前的《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》[2]來(lái)看，對(duì)于一些地區(qū)特有的農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品必須要在實(shí)際的種植過(guò)程中不添加任何激素、化學(xué)農(nóng)藥等，全部都必須采用有機(jī)的農(nóng)家肥和物理的殺蟲手段。總而言之，高端農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量必須要滿足我國(guó)食品安全檢測(cè)部門的相關(guān)要求才能夠進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。

■高端農(nóng)產(chǎn)品食品安全問(wèn)題概述

就我國(guó)目前的食品安全監(jiān)督管理體系的各種動(dòng)態(tài)和靜態(tài)因素的制約，使得我國(guó)的高端農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)行市場(chǎng)拓展中面臨著非常多的問(wèn)題。就高端農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的食品安全法律法規(guī)來(lái)看，在農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管權(quán)和監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)上存在分離現(xiàn)象，這非常不利于對(duì)高端農(nóng)產(chǎn)品的食品安全監(jiān)控。對(duì)于高端農(nóng)產(chǎn)品的食品安全管理主要涉及到衛(wèi)生、公安、環(huán)保、海關(guān)、食品藥品監(jiān)督、質(zhì)量監(jiān)督等多個(gè)管理部門[3]，且給管理單位對(duì)高端農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，這非常不利于對(duì)高端農(nóng)產(chǎn)品的全面監(jiān)管。在當(dāng)前這個(gè)巨大的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模和高經(jīng)濟(jì)效益的背景下，很容易因?yàn)槟承┬⌒〉氖д`就出現(xiàn)食品安全的問(wèn)題。例如：農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程的不規(guī)范、產(chǎn)品監(jiān)測(cè)報(bào)告造假、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不合格等現(xiàn)象，這些問(wèn)題都是直接影響到我國(guó)高端農(nóng)產(chǎn)品未來(lái)發(fā)展的重要因素。

■基于食品安全視角的高端農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷策略

對(duì)于高端的農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷而言，農(nóng)產(chǎn)品本身的屬性對(duì)于提高農(nóng)業(yè)附加值有著密切的關(guān)系。隨著人民生活水平質(zhì)量的不斷提高，我們不僅僅局限于對(duì)溫飽的需求，而是在追求綠色健康食材，但是近年來(lái)頻繁的出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，進(jìn)而更多的消費(fèi)者開始關(guān)注于食品的安全問(wèn)題。因此，在進(jìn)行高端農(nóng)產(chǎn)品的推廣之前首先要確保農(nóng)產(chǎn)品的健康安全性，才能夠在此基礎(chǔ)上提高農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的總體營(yíng)業(yè)額在不斷的上升，在2019年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)交易總額高達(dá)5.68萬(wàn)億元。骨干農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中，綜合類的市場(chǎng)占據(jù)主導(dǎo)地位。數(shù)據(jù)顯示東部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)在數(shù)量上明顯強(qiáng)于西部地區(qū)。且在全球范圍內(nèi)我國(guó)的高端農(nóng)產(chǎn)品也得到了快速的發(fā)展。根據(jù)我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口額2300.7億美元，同比增5.7%。其中，出口791.0億美元，減1.7%；進(jìn)口1509.7億美元，增10.0%；貿(mào)易逆差718.7億美元，增26.5%[4]。從這些數(shù)據(jù)可以看出，當(dāng)前我國(guó)的農(nóng)業(yè)市場(chǎng)還有潛在的發(fā)展，且從食品安全的角度出發(fā)，不斷的加強(qiáng)我國(guó)農(nóng)業(yè)高端農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，進(jìn)而提高我國(guó)農(nóng)民的平均收入。

（一）高端農(nóng)產(chǎn)品渠道策略創(chuàng)新

高端的農(nóng)產(chǎn)品由于其本身的種植成本較高，如果還是采用傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品銷售模式的話，就會(huì)造成整體的銷售流程的復(fù)雜化，而極大的增加零售的價(jià)格，進(jìn)而非常的不利于對(duì)高端農(nóng)產(chǎn)品的大力推廣。對(duì)高端農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道的創(chuàng)新，可以極大的減少銷售的環(huán)節(jié)和物流的成本，從根本上解決“農(nóng)戶賣不出，消費(fèi)者買不起”的現(xiàn)象，進(jìn)而提高經(jīng)營(yíng)者的收入。隨著互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)的迅速走紅，我們對(duì)于高端農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道需要進(jìn)行進(jìn)一步的創(chuàng)新，讓整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈變得簡(jiǎn)單，這樣可以有效的減少農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸時(shí)間，這樣可以盡快保障農(nóng)產(chǎn)品到消費(fèi)者手中。農(nóng)戶利用互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)將高端農(nóng)產(chǎn)品直接郵寄到消費(fèi)者手中，既保持了農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，還能夠有效的降低銷售成本，這樣才能夠讓高端農(nóng)產(chǎn)品盡快的占據(jù)市場(chǎng)份額。

（二）提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)

對(duì)于高端農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量的提高不僅僅只是依靠種植場(chǎng)地的氣候和環(huán)境的優(yōu)勢(shì)，還需要對(duì)高端農(nóng)產(chǎn)品的遺傳育種進(jìn)行改良，并進(jìn)一步的提高農(nóng)產(chǎn)品的種植工藝等方面的完善工作。高端農(nóng)產(chǎn)品主要就是以其品質(zhì)優(yōu)良為特色，例如我們所常見的一些農(nóng)產(chǎn)品：南豐蜜桔、贛州臍橙、長(zhǎng)壽沙田柚等，這些農(nóng)產(chǎn)品都是借助天然的地理優(yōu)勢(shì)，并在對(duì)其進(jìn)行育種改良和種植工藝的優(yōu)化，最終培育出品質(zhì)優(yōu)良的高端農(nóng)產(chǎn)品。在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)提升的過(guò)程中，要以農(nóng)產(chǎn)品的自身屬性為主，杜絕使用化學(xué)農(nóng)藥、生長(zhǎng)激素、添加劑等非天然的種植工藝，并且農(nóng)戶要始終堅(jiān)持以食品安全為主要的種植理念，并走符合國(guó)家食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的種植途徑，進(jìn)一步的提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，為廣大農(nóng)戶提高經(jīng)濟(jì)效益，也為高端農(nóng)產(chǎn)品對(duì)外的銷售奠定良好的基礎(chǔ)。

從食品安全的角度來(lái)看，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量是開展高端農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷策略的重要組成部分。高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境是對(duì)高端農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升的重要的因素。只有高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品才能夠在未來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)保持更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，且如果能夠縮短銷售流程可以受更多消費(fèi)者的熱愛，這樣也有利于不斷的提高市場(chǎng)的銷售競(jìng)爭(zhēng)力。只有不斷的對(duì)高端農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)檢測(cè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的把控，讓更多好的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入到廣大消費(fèi)群體中，才能夠增加農(nóng)產(chǎn)品的附加價(jià)值，進(jìn)而提高農(nóng)產(chǎn)品的實(shí)際利潤(rùn)。

（三）開發(fā)多樣化高端農(nóng)產(chǎn)品的需求模式

高端的農(nóng)產(chǎn)品主要是以食品的健康安全、天然無(wú)公害為主的特點(diǎn)，且能夠極大滿足消費(fèi)群體對(duì)于綠色健康生活方式的基本需求。但是由于高端農(nóng)產(chǎn)品的銷售用戶非常的廣，所以針對(duì)不同的消費(fèi)者的需求就會(huì)出現(xiàn)多樣化以及個(gè)性化的特點(diǎn)，這樣的銷售方式也是為了能夠更好的滿足所有消費(fèi)的需求，并且在不斷擴(kuò)大高端農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)規(guī)模的前提下，讓我們的高端農(nóng)產(chǎn)品可以朝著多樣化、個(gè)性化的方向穩(wěn)步的邁進(jìn)。因此，我們需要在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上深入的探索消費(fèi)者的消費(fèi)需求，進(jìn)而根據(jù)廣大消費(fèi)群體的實(shí)際需求及時(shí)的進(jìn)行調(diào)整，進(jìn)而獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)份額。所以說(shuō)要更具不同的消費(fèi)群體的實(shí)際需求特點(diǎn)，并基于食品安全生產(chǎn)的前提條件下，進(jìn)一步的提高農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和附加價(jià)值，來(lái)滿足當(dāng)前這個(gè)多元的市場(chǎng)個(gè)性化需求。

（四）構(gòu)建高端農(nóng)產(chǎn)品的深度服務(wù)模式

對(duì)于當(dāng)前這個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展而言，我們需要提高服務(wù)的價(jià)值并不斷的深入構(gòu)建高端農(nóng)產(chǎn)品的服務(wù)模式。要始終堅(jiān)持以科學(xué)可持續(xù)發(fā)展的理念，有效的挖掘高端農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并以高端農(nóng)產(chǎn)品為主要的核心開發(fā)出相關(guān)的銷售服務(wù)，從而提高消費(fèi)者對(duì)綠色健康水平的需求。此外，進(jìn)一步的提高農(nóng)產(chǎn)品的物流配送效率，讓農(nóng)產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者手中的新鮮度更高，以及開展以農(nóng)產(chǎn)品為主體的原生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游服務(wù)，讓更多的消費(fèi)者能夠切身實(shí)地的感受。在現(xiàn)代化的市場(chǎng)中，要不斷的改進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的銷售策略，保持高端農(nóng)產(chǎn)品的安全、綠色，是提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的重藥途徑。

■小結(jié)

總而言之，從整個(gè)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)在農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口上遠(yuǎn)遠(yuǎn)的大于出口，這說(shuō)明在高端農(nóng)產(chǎn)品的銷售策略研發(fā)中存在很大的市場(chǎng)潛力。就當(dāng)前的市場(chǎng)銷售平臺(tái)來(lái)看，有效的提高高端農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)銷策略，能夠更好的讓高端農(nóng)產(chǎn)品盡快的占據(jù)市場(chǎng)的份額，并幫助我國(guó)的高端農(nóng)產(chǎn)品走出國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的出口額。因此只有基于食品安全的前提下，才能夠更好的幫助我國(guó)高端農(nóng)產(chǎn)品的可持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。