基于能值分析的食用菌栽培生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)*

劉彬鳳

（四川大學(xué)錦江學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)院，四川 彭山 620860）

能值分析是以H.T.Odum為首的生態(tài)學(xué)家，于上世紀(jì)50年代創(chuàng)立的生態(tài)—經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)研究理論方法，是在傳統(tǒng)能量分析的基礎(chǔ)上創(chuàng)立的一種新的研究方法。隨著能值分析方法的提出與應(yīng)用，極大的拓寬了人們?cè)诶斫饨?jīng)濟(jì)產(chǎn)出中的負(fù)外部性問(wèn)題[1]。以此相聯(lián)系的便是美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)薩繆爾森所提出的“綠色GDP”的概念，即將傳統(tǒng)GDP的量值減去由經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)中負(fù)外部性所帶來(lái)的損失，最終形成了經(jīng)濟(jì)可持續(xù)視角下的GDP概念，學(xué)界也把經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)中的負(fù)外部性稱作“虛數(shù)”。通過(guò)在能值分析理念下探討食用菌栽培的生態(tài)效益評(píng)價(jià)問(wèn)題，并嘗試建立起可持續(xù)的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑?；谀苤捣治鰹樯鷳B(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益間搭建橋梁，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下對(duì)食用菌栽培生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益展開評(píng)價(jià)，意在探尋生態(tài)保護(hù)下的食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展之路。

1 經(jīng)濟(jì)效益分析框架

1.1 食用菌產(chǎn)品的價(jià)值分析

根據(jù)政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，食用菌產(chǎn)品的價(jià)值由不變資本的投入量、可變資本的投入量和剩余價(jià)值3個(gè)部分構(gòu)成。細(xì)化對(duì)上述三者關(guān)系的理解可知，食用菌產(chǎn)品的價(jià)值構(gòu)成又可以轉(zhuǎn)換為物化勞動(dòng)投入、活勞動(dòng)投入，以及由活勞動(dòng)投入而形成的剩余價(jià)值。在政治經(jīng)濟(jì)學(xué)視域下，食用菌栽培中在自然力所作用下所獲得的生長(zhǎng)要素并不計(jì)入價(jià)值范疇，所以在價(jià)值構(gòu)成體系中貫穿著人類勞動(dòng)的痕跡。然而，這并不意味著自然力的作用將陷入到虛無(wú)的境地，事實(shí)上，食用菌產(chǎn)品作為財(cái)富（基本形態(tài)為商品）需要獲得自然力和人工的共同作用。由勞動(dòng)價(jià)值論可知，在生產(chǎn)周期中唯有降低對(duì)自然力的消耗量，才能最大化的增大食用菌產(chǎn)品的剩余價(jià)值。

1.2 食用菌栽培的產(chǎn)出投入分析

在食用菌產(chǎn)品的價(jià)值分析基礎(chǔ)上，需進(jìn)一步展開對(duì)食用菌栽培的產(chǎn)出投入分析。實(shí)現(xiàn)食用菌栽培經(jīng)濟(jì)效益的最大化目標(biāo)（滿意目標(biāo)）可以采取兩類途徑：1）在保持產(chǎn)出一定的情況下，實(shí)現(xiàn)投入最小化；2）在保持投入一定時(shí)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)出最大化。實(shí)踐第一類途徑，要求對(duì)物化勞動(dòng)、活勞動(dòng)、自然資源給予集約化使用；實(shí)踐第二類途徑，則要求在食用菌栽培中加大科技含量。立足于食用菌栽培主體的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，第二類途徑在當(dāng)前更具現(xiàn)實(shí)意義。

1.3 食用菌栽培的利潤(rùn)率分析

食用菌栽培的產(chǎn)出投入關(guān)系也可以轉(zhuǎn)換為利潤(rùn)率指標(biāo)。由于食用菌栽培具有內(nèi)在的生產(chǎn)周期性，因此分析年度利潤(rùn)率更具分析價(jià)值。根據(jù)政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理可知，不變資本的存量并不意味著在年度內(nèi)被完全利用或消耗掉，而是作為觀念上投入到食用菌栽培中的不變資本總量。這就意味著，若要提高食用菌栽培的年度利潤(rùn)率，便需要壓縮或節(jié)約對(duì)年度不變資本的投入。

1.4 食用菌栽培的資本循環(huán)分析

在動(dòng)態(tài)視角下來(lái)分析食用菌栽培的經(jīng)濟(jì)效益，還需引入資金周轉(zhuǎn)的內(nèi)在規(guī)律。這里可以將資金周轉(zhuǎn)的邏輯進(jìn)路分為2個(gè)環(huán)節(jié)：流通環(huán)節(jié)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)，流通環(huán)節(jié)又可以細(xì)化為“采購(gòu)環(huán)節(jié)”和“銷售環(huán)節(jié)”，此處可以將生產(chǎn)環(huán)節(jié)類比為食用菌栽培過(guò)程。實(shí)現(xiàn)食用菌栽培的經(jīng)濟(jì)效益目標(biāo)要求在年度范圍內(nèi)增大資本循環(huán)的速度或者增大資本循環(huán)的次數(shù)。因此，利用食用菌栽培技術(shù)來(lái)加速生產(chǎn)過(guò)程，并在新零售背景下緊扣食用菌消費(fèi)市場(chǎng)的需求結(jié)構(gòu)，則能有效提升食用菌栽培的經(jīng)濟(jì)效益。

2 食用菌栽培的生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)

以上根據(jù)政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理構(gòu)建的分析框架，其中已經(jīng)蘊(yùn)含了自然生態(tài)要素。土地為財(cái)富之母、勞動(dòng)為財(cái)富之父，在以上分析框架中提出了節(jié)約自然資源投入，并以科學(xué)技術(shù)優(yōu)化食用菌栽培能力。圍繞以上分析框架從能值分析出發(fā)，對(duì)食用菌栽培的生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益展開評(píng)價(jià)。

2.1 食用菌栽培“產(chǎn)出/投入”的生態(tài)效益分析

上文已經(jīng)指出，在保持投入一定而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)出最大化是目前的最優(yōu)選項(xiàng)。滿足該最優(yōu)選項(xiàng)的食用菌栽培方式便是，以農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)投入為主線，加強(qiáng)自然力對(duì)活勞動(dòng)的吸收效率，并節(jié)約對(duì)物化勞動(dòng)的投入量?；谀苤捣治觯韵愎皆耘酁槔?，將傳統(tǒng)食用菌栽培所需的自然資源能值賦予單位1.0，由于在在食用菌栽培技術(shù)的推動(dòng)下，能夠顯著降低對(duì)自然資源的消耗量，給定所消耗自然資源的能值為0.8。假設(shè)香菇市場(chǎng)需求具有非飽和性，且香菇栽培所需原料充足，在維持目前單價(jià)為50元/kg的情況下，在現(xiàn)有的自然資源能值條件下可以生產(chǎn)出1.25倍于原能值的香菇產(chǎn)品，那么現(xiàn)1 kg香菇所獲得的超額回報(bào)12.5元便為生態(tài)效益的理論值。為此，節(jié)約對(duì)物化勞動(dòng)的投入便又提升了食用菌栽培的生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益[2]。

2.2 食用菌栽培利潤(rùn)率實(shí)現(xiàn)中的生態(tài)效益分析

利潤(rùn)率指標(biāo)，無(wú)論在經(jīng)濟(jì)學(xué)還是在會(huì)計(jì)學(xué)，都是反映經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵指標(biāo)。剩余價(jià)值決定于食用菌的產(chǎn)出量，這在上文所分析的“產(chǎn)出/投入”關(guān)系中，便能夠依靠栽培科學(xué)技術(shù)來(lái)提高食用菌的產(chǎn)出率，并在同業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得超額剩余價(jià)值。由于栽培科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了在食用菌栽培中對(duì)物化勞動(dòng)的節(jié)約，那么以不變資本為代表的物化勞動(dòng)的量值便降低了，所以這就增大了食用菌栽培的年度利潤(rùn)率。引入上文的自然資源能值，由于消耗的自然資源能值減少到0.8，那么隨后的利潤(rùn)率將增加0.2個(gè)單位。伴隨著利潤(rùn)率提升的同時(shí)，便是對(duì)自然資源消耗量的降低，所以節(jié)約對(duì)物化勞動(dòng)的投入提升了食用菌栽培的生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 食用菌栽培資本循環(huán)過(guò)程的生態(tài)效益分析

擴(kuò)大再生產(chǎn)構(gòu)成了食用菌栽培主體的經(jīng)濟(jì)行為偏好，這也與鄉(xiāng)村振興計(jì)劃和精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略的內(nèi)在要求相適應(yīng)。在不考慮外源性資金供給的條件下，剩余價(jià)值（利潤(rùn)）資本化構(gòu)成了食用菌栽培擴(kuò)大再生產(chǎn)的主要途徑。根據(jù)資金周轉(zhuǎn)的內(nèi)在規(guī)律可知，加快資本循環(huán)速度在實(shí)現(xiàn)擴(kuò)大再生產(chǎn)中將節(jié)約初始資金的投入量，而加快資本循環(huán)的著眼點(diǎn)便是壓縮生產(chǎn)領(lǐng)域的時(shí)間消耗，即降低自然力的作用時(shí)間和提高人工的單位工效。從中不難發(fā)現(xiàn)，引入上文所給出的所消耗自然資源能值減少到0.8，那么單次資本循環(huán)的速度便可提高1.25倍。

3 提升食用菌栽培生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益的措施

3.1 加強(qiáng)食用菌栽培科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用推廣

當(dāng)前存在著這樣的現(xiàn)實(shí)情形，即食用菌栽培產(chǎn)業(yè)在全國(guó)各地大量涌現(xiàn)，其中不乏上世紀(jì)的“全國(guó)農(nóng)業(yè)學(xué)大寨”的局面。事實(shí)上，人工栽培食用菌不僅依賴于人工，還依賴于良好的自然條件。所以現(xiàn)階段需根據(jù)各地的食用菌栽培實(shí)際，加強(qiáng)對(duì)食用菌栽培科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用推廣。這里的科學(xué)技術(shù)不僅包括農(nóng)業(yè)生物化學(xué)、基因工程在內(nèi)的自然科學(xué)，還包括農(nóng)業(yè)組織管理、產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展在內(nèi)的社會(huì)科學(xué)。從提高食用菌栽培的生態(tài)效益出發(fā)，需綜合應(yīng)用自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)這兩類科學(xué)技術(shù)。具體的實(shí)施辦法為，由縣域政府牽頭分別委派農(nóng)業(yè)科技站技術(shù)人員深入基層幫扶食用菌栽培戶，并與農(nóng)業(yè)大專院校合作因地制宜統(tǒng)籌本地的食用菌栽培產(chǎn)業(yè)。

3.2 統(tǒng)籌食用菌栽培實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地集約化生產(chǎn)

將目光聚焦到統(tǒng)籌食用菌栽培中來(lái)，其目的在于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地集約化生產(chǎn)來(lái)降低對(duì)自然資源的消耗量，并在投入一定的情形下實(shí)現(xiàn)產(chǎn)出最大化的目標(biāo)。具體的實(shí)施辦法為統(tǒng)籌食用菌栽培主體，使這類主體形成聚合態(tài)勢(shì)而獲得集約化生產(chǎn)的組織保障。因此，可由本地食用菌栽培農(nóng)民專業(yè)合作社組織，由菇農(nóng)共同參與的網(wǎng)絡(luò)化食用菌栽培模式。農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)指定菇農(nóng)的食用菌栽培品種，并給予技術(shù)幫扶和物化勞動(dòng)投入，便能在優(yōu)化食用菌栽培結(jié)構(gòu)的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)地集約化生產(chǎn)的目的。在上文中已經(jīng)指出，通過(guò)供給與食用菌消費(fèi)市場(chǎng)需求結(jié)構(gòu)相匹配的產(chǎn)品，將能助力資本循環(huán)速度的加快，最終提升食用菌栽培的生態(tài)效益水平。

3.3 在食用菌栽培區(qū)域構(gòu)建循環(huán)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)

需要將食用菌栽培活動(dòng)納入到循環(huán)經(jīng)濟(jì)范疇來(lái)考察，這樣才能為食用菌栽培生態(tài)效益的提升提供強(qiáng)大的動(dòng)因[4]。因此，需要從食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈的視角下來(lái)進(jìn)行措施構(gòu)建。

具體的實(shí)施辦法為：1）有條件的食用菌栽培主體可以組建食用菌加工企業(yè)，在組織系統(tǒng)內(nèi)完成食用菌初級(jí)產(chǎn)品供給和成品銷售，這樣就能降低因市場(chǎng)資源配置所帶來(lái)的能值損耗。食用菌加工企業(yè)將產(chǎn)成品廢料逆向輸送到食用菌栽培基地，便能為節(jié)約物化勞動(dòng)投入和降低對(duì)自然資源消耗做出貢獻(xiàn)[5]。2） 在食用菌栽培基地與食用菌加工企業(yè)之間引入價(jià)格機(jī)制，即在組織內(nèi)部建立對(duì)食用菌產(chǎn)成品廢料的交易活動(dòng)。這樣不僅能增大食用菌加工企業(yè)逆向輸送廢料的意愿，也能迫使食用菌栽培基地建立節(jié)約不變資本投入的意識(shí)。

3.4 提高栽培工效節(jié)約對(duì)物化勞動(dòng)的投入

提高栽培工效將節(jié)約對(duì)物化勞動(dòng)的投入，其中的經(jīng)濟(jì)學(xué)原理便是，增強(qiáng)了物化勞動(dòng)對(duì)活勞動(dòng)的吸收效率。

具體的實(shí)施辦法為：1）食用菌栽培主體應(yīng)在組織范圍內(nèi)，對(duì)菇農(nóng)開展食用菌實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)，通過(guò)加強(qiáng)他們科學(xué)栽培食用菌的能力提高其單位工效；2）在向菇農(nóng)提供食用菌栽培所需的生產(chǎn)資料時(shí)，同樣應(yīng)在價(jià)格機(jī)制下遵循市場(chǎng)交易原則。這樣就能倒逼菇農(nóng)節(jié)約和高效使用生產(chǎn)資料，以獲得滿意的經(jīng)濟(jì)效益，最終，提高食用菌栽培的生態(tài)效益水平。

4 總結(jié)

根據(jù)政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理構(gòu)建的分析框架，在分析框架中提出了節(jié)約自然資源投入，并以科學(xué)技術(shù)優(yōu)化食用菌栽培能力。現(xiàn)階段需根據(jù)各地的食用菌栽培實(shí)際，加強(qiáng)對(duì)食用菌栽培科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用推廣。統(tǒng)籌食用菌栽培主體，使這類主體形成聚合態(tài)勢(shì)而獲得集約化生產(chǎn)的組織保障。需要將食用菌栽培活動(dòng)納入到循環(huán)經(jīng)濟(jì)范疇來(lái)考察，這樣才能為食用菌栽培生態(tài)效益的提升提供強(qiáng)大的動(dòng)因。提高栽培工效將節(jié)約對(duì)物化勞動(dòng)的投入增強(qiáng)了物化勞動(dòng)對(duì)活勞動(dòng)的吸收效率。