重慶市柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策建議

文/孔文斌，夏仁斌，吳興文，王振興，譚 峰

我國柚類產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)量在450萬t左右，分布在湖南、江西、福建等20個省（市、區(qū)），占全國柑桔產(chǎn)量的17%，其中70%為琯溪蜜柚。重慶是全國柚類主產(chǎn)?。ㄊ校┲?，栽培歷史近200年，栽培面積3.85萬hm2，產(chǎn)量45.5萬t[1]，位居全國第五位，以梁平柚、長壽沙田柚、墊江白柚、巴南五布柚、豐都紅心柚為主。近幾年，巫溪、銅梁、開州等區(qū)縣引進(jìn)了以琯溪蜜柚為主的其他蜜柚，進(jìn)行規(guī)?；N植。

一、重慶市柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)

一是地方柚特色品種突出。重慶柚類栽培歷史較長，各區(qū)縣都有柚類種植的傳統(tǒng)，以梁平柚、長壽沙田柚、墊江白柚、巴南五布柚、豐都紅心柚等地方特色品種為主。這些柚類各具特色，如梁平柚“苦”“麻”，長壽沙田柚“緊”，豐都紅心柚“厚”等。目前，這5種柚類種植面積約3.2萬hm2，占全市柚類總產(chǎn)量的83%以上；產(chǎn)量30萬t，占比約66%。

二是商品化基地建設(shè)加快。近年來，柑桔產(chǎn)業(yè)不斷壯大，帶動了柚產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。2012年以來，全市新增柚面積1.25萬hm2，增幅48.21%[2]。為適應(yīng)市場需求，各地加快商品化種植基地建設(shè)，開展老柚園改造和標(biāo)準(zhǔn)園新建，規(guī)模化種植的標(biāo)準(zhǔn)化基地達(dá)到1.17萬hm2，占比達(dá)到三成。梁平區(qū)重點(diǎn)建設(shè)了5個規(guī)?；ㄇМ€）標(biāo)準(zhǔn)示范園，墊江縣計(jì)劃新建柚商品化基地0.67萬hm2。

三是產(chǎn)品品質(zhì)得到提升。通過建立母本園、保護(hù)“百年老柚樹”等方式，加快地方名柚純種優(yōu)系保護(hù)，選育提純出墊江晚柚、梁平虎蜜柚等系列新品種。通過高接換種或淘汰新植，改造劣質(zhì)柚樹0.33萬hm2。大力推廣柚類營養(yǎng)診斷配方施肥、生物物理病蟲害防控、果實(shí)套袋等提質(zhì)增效新技術(shù)[3]，產(chǎn)品品質(zhì)得到提升。華彩蜜柚、接龍蜜柚、泰鴻山蜜柚等產(chǎn)品獲得綠色食品認(rèn)證，龍灘蜜柚通過有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。

四是從業(yè)人員品牌意識增強(qiáng)。通過舉辦柚博會、西部農(nóng)交會、三峽柑桔國際交易會，培育壯大梁平柚、長壽沙田柚、墊江白柚等地方柚品牌，涌現(xiàn)出天農(nóng)八部、紅友王、巴岳柚等一批企業(yè)品牌。梁平成立了產(chǎn)業(yè)協(xié)會，建立了梁平柚品牌管理辦法，產(chǎn)品銷往北京、上海、山東等全國近20個省市；豐都紅心柚中國果品區(qū)域公用品牌價(jià)值被評估為5.52億元，重慶市紅友王紅心柚有限公司獲全國首批農(nóng)產(chǎn)品全程質(zhì)量控制技術(shù)體系試點(diǎn)經(jīng)營主體。

五是產(chǎn)業(yè)融合態(tài)勢良好。近年來，梁平區(qū)加大柚類采后處理設(shè)施建設(shè)，建成梁平柚集中商品化處理中心1個和商品化處理點(diǎn)6個，培育奇爽、柚香谷等大型加工企業(yè)，開發(fā)出柚類衍生產(chǎn)品10余種。豐都縣加快深加工設(shè)施建設(shè)，已開工建設(shè)柚類深加工一期工程。各柚類產(chǎn)區(qū)舉辦“柚文化”“擂臺賽”“采摘節(jié)”等系列活動，推動鄉(xiāng)村生態(tài)觀光園、農(nóng)家樂、民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展，著力打造農(nóng)旅融合的特色旅游景區(qū)和國家級鄉(xiāng)村振興示范區(qū)。

二、存在的問題

一是產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Σ蛔?。柚類屬喜溫水果，對年積溫要求較高。受地理環(huán)境和氣候條件制約，重慶并不是柚類生產(chǎn)的最適宜區(qū)，品種僅以地方柚為主，多為農(nóng)民自發(fā)種植，企業(yè)經(jīng)營業(yè)主投入少，商品化基地發(fā)展較慢。從成熟期看，柚貨架期較長，本地柚多在11月初成熟，比全國其他主要柚類晚熟1～2個月，與中熟柑桔銷售形成競爭。從外省引進(jìn)的其他柚類品種，成熟期、產(chǎn)量、品質(zhì)和效益等方面都不及重慶地方品種，發(fā)展?jié)摿κ芟?。近幾年南方各省柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，柚供大于求的現(xiàn)象較為突出，是所有柑桔產(chǎn)品中效益較低的產(chǎn)業(yè)之一。福建平和琯溪蜜柚產(chǎn)地收購價(jià)，長期徘徊在1.4元/kg左右。

二是標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。全市超過半數(shù)的果園建園在20年以上，立地條件差，建園不規(guī)范，樹體高大，造成采摘、授粉難，密植栽培造成果園郁閉，道路、水系等基礎(chǔ)設(shè)施不完善，改造難度大。全市柚類生產(chǎn)以一家一戶經(jīng)營模式為主，布局分散，組織化程度低，風(fēng)險(xiǎn)承受力弱[4]。果農(nóng)管護(hù)不到位或棄管，任其自然生長，品質(zhì)較差，病蟲害嚴(yán)重，市場上商品參差不齊，效益低。

三是品牌影響力不足。全市地方名柚雖獲得全國“三大名柚”“中華名果”等稱號，但品牌打造力度與福建琯溪蜜柚、廣西容縣沙田柚等名柚有較大差距，重視程度還不夠[5]。梁平柚“麻”、沙田柚“緊”、紅心柚“厚”等品種固有特點(diǎn)導(dǎo)致消費(fèi)群體相對有限，銷售渠道還未完全打通。

四是科技支撐度不夠。全市柚類品種退化較嚴(yán)重，更新緩慢，產(chǎn)量偏低，品質(zhì)較差，市場競爭力弱。柚樹矮化、果實(shí)套袋、外觀商品性控制等技術(shù)研究不足，農(nóng)戶種植技術(shù)水平低，缺乏專業(yè)從事柚類技術(shù)研究推廣人員、機(jī)構(gòu)和社會化服務(wù)團(tuán)隊(duì)，實(shí)用技術(shù)推廣不到位。

五是產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠。柚類商品化采后處理設(shè)施配套不完善，大部分柚類采后未進(jìn)行商品化處理，或只進(jìn)行簡單清洗包裝，未進(jìn)行果實(shí)分級，優(yōu)質(zhì)果、小果、殘次果摻雜在一起，嚴(yán)重影響果品附加值提升。全市有柚類加工業(yè)主8家，年加工量2萬t，僅占總產(chǎn)量的4%。

三、建議

一是加強(qiáng)柚類產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。以地方柚品種為主，適栽適種，優(yōu)化布局，建成以梁平為中心，輻射墊江、長壽、豐都等區(qū)縣的3.3萬hm2地方特色柚生產(chǎn)基地。大力發(fā)展早熟和晚熟品種，不斷拓展市場空間。

二是提高產(chǎn)能。著力“穩(wěn)面積、提品質(zhì)、增效益”，向現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)要效益。促進(jìn)地方柚提質(zhì)增效，實(shí)施“3個10萬”工程，即改造老果園面積0.67萬hm2，建設(shè)水肥一體示范面積0.67萬hm2，完善基礎(chǔ)設(shè)施0.67萬hm2。

三是創(chuàng)新機(jī)制。推行“大基地、小單元、多主體”的經(jīng)營方式，探索不同區(qū)域、不同品種適度規(guī)模經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)；大力發(fā)展家庭適度規(guī)模經(jīng)營，堅(jiān)持以廣大柚農(nóng)為主體；以家庭農(nóng)場為基本單元，培育壯大龍頭企業(yè)；充分發(fā)揮柑桔合作社和協(xié)會紐帶作用，逐步形成“龍頭企業(yè)做兩端、中小主體做中間、農(nóng)民集體共參與、利益共享有保障”的發(fā)展格局。

四是強(qiáng)化科技。堅(jiān)持問題、任務(wù)和目標(biāo)導(dǎo)向，啟動全市地方柚提純選育工程。充分挖掘老果園、老樹資源優(yōu)勢，選育出早熟、晚熟、麻味少、易剝皮等特性柚類品種。利用重慶柑桔育苗能力較強(qiáng)的優(yōu)勢，構(gòu)建柚類新品種苗木繁育體系。根據(jù)不同柚類品種，建立相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)示范園，新建宜機(jī)化柚園基地，開展適宜機(jī)械的研發(fā)與選型推廣。

五是打造品牌。整體打造“五大名柚”品牌，以區(qū)縣為基礎(chǔ)，市級統(tǒng)籌主抓，一個區(qū)縣或一個區(qū)域全力打造一個拳頭產(chǎn)品，共同打造叫得響的區(qū)域公共品牌，建立品牌準(zhǔn)入制度。支持開展多種形式的品牌展示、推介和宣傳活動，提升品牌影響力。加快市場信息體系工程建設(shè)，大力發(fā)展電子商務(wù)，促進(jìn)有形市場與無形市場相結(jié)合，培育大型流通型龍頭企業(yè)和流通經(jīng)紀(jì)人。

六是促進(jìn)融合。加強(qiáng)產(chǎn)后分級、包裝、營銷，建設(shè)現(xiàn)代化的冷鏈倉儲物流體系，創(chuàng)新柚產(chǎn)品流通業(yè)態(tài)和農(nóng)商對接模式，大力發(fā)展農(nóng)村電子商務(wù)，完善產(chǎn)銷銜接機(jī)制。做強(qiáng)柚類產(chǎn)品精深加工，培育發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群。突出發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游，支持圍繞柚類產(chǎn)業(yè)配套完善生態(tài)園區(qū)、康養(yǎng)農(nóng)莊、科普基地建設(shè)等。