廣西壯族自治區(qū)百色市油茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與分析

孫永江 覃雪晶 覃謀 張凌云

摘 要：為調(diào)查百色市油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，促進地方油茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，采用實地調(diào)查和資料整理相結(jié)合的方法，對百色市的油茶育苗圃、實生油茶園、新建油茶園、油茶加工廠等進行了調(diào)查與分析。結(jié)果表明：近年來由于政府的持續(xù)重視，特別是有實力企業(yè)的加入，通過采取高投入、高標準、規(guī)范化建園，百色市新建油茶林得到了快速發(fā)展，傳統(tǒng)粗放式經(jīng)營逐步得到改善;此外，茶油品牌建立意識逐漸受到重視，已經(jīng)逐漸形成一批具有當?shù)靥厣膮^(qū)域品牌。綜合以上調(diào)查結(jié)果分析，未來百色油茶產(chǎn)業(yè)需要在發(fā)揮自身特色基礎上，通過加強政府引導及科技支撐，從而進一步推動當?shù)赜筒璁a(chǎn)業(yè)向更好方向發(fā)展。

關鍵詞：油茶;產(chǎn)業(yè)發(fā)展;栽培現(xiàn)狀;百色市

中圖分類號：[S-9]

文獻標識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20201115044

收稿日期：2020-08-05

基金項目：國家重點研發(fā)計劃“木本油料重要性狀形成與調(diào)控”（項目編號：2018YFD1000603）

作者簡介：孫永江（1987-），男，講師。研究方向：經(jīng)濟林栽培與利用;通訊作者張凌云（1975-），女，教授，博士生導師。研究方向：經(jīng)濟林栽培與利用。

油茶（Camellia oleiferaAbel）為常綠小喬木或灌木，是我國特有的重要木本食用油料樹種，茶油被聯(lián)合國糧農(nóng)組織選為重點推行的木本油料[1]。此外，茶油還被廣泛應用于工業(yè)、醫(yī)藥和化妝業(yè)等領域中，具有很高的經(jīng)濟附加值[2，3]，油茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為中國發(fā)展?jié)摿颓熬熬薮蟮姆N植業(yè)之一，并將為提高我國食用油自給水平和保障食用油安全發(fā)揮重要作用[4]。近年來，我國高度重視油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中央1號文件明確提出大力發(fā)展木本油料產(chǎn)業(yè)，油茶已經(jīng)成為我國南方經(jīng)濟林發(fā)展的重點栽培樹種，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中發(fā)揮著重要作用[5-7]。

百色市（壯文：Bwzswz）位于廣西壯族自治區(qū)西部，是滇、黔、桂3地區(qū)的中心城市，由于地處云貴高原向廣西丘陵盆地過渡地帶，光照和雨量充足，都陽山脈自西北橫貫其中，境內(nèi)最高峰岑王老山海拔2062.5m，生物氣候跨北熱帶和南亞熱帶，非常適合油茶的生長，是我國油茶的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，有2300a多的栽培歷史。目前百色市油茶種植面積是廣西最大的，面積達126520hm2，主要分布在12個縣（市、區(qū)），2018年產(chǎn)值達到15.27億元。品種主要以百色小果油茶為多，現(xiàn)存百年樹齡面積23733.33hm2。獨特的地質(zhì)和氣候，以及傳統(tǒng)粗放型（不放化肥、不噴農(nóng)藥）的生產(chǎn)經(jīng)營模式和傳統(tǒng)壓榨取油法，造就了獨特的百色山茶油。近年來，在當?shù)馗骷夵h委及林業(yè)部門的大力扶持下，百色的油茶產(chǎn)業(yè)獲得了長足發(fā)展[8]，現(xiàn)有油茶加工企業(yè)11家，已經(jīng)形成“加年”、“增年”、“壯麗”、“椿潤”、“壯鄉(xiāng)嫂”及“鑫福源”等茶油品牌，油茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為百色的特色產(chǎn)業(yè)[9]。在新時代鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，通過調(diào)查地方油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對促進油茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。

1?調(diào)查方法

采用探查法，走訪當?shù)赜筒枇止r(nóng)、林業(yè)部門、苗圃生產(chǎn)商及茶籽油加工商，結(jié)合相關文獻的查閱，調(diào)查并記錄了百色市右江區(qū)、田陽縣、凌云縣、田林縣1區(qū)3市的茶育苗圃、實生油茶園、新建油茶園、油茶加工廠等。

2?結(jié)果與分析

2.1?百色市油茶苗木生產(chǎn)情況

容器苗由于具有起苗和運輸中不傷根系、造林成活率高等優(yōu)勢，在各種經(jīng)濟林苗木培育中得到了廣泛應用[10，11]，但由于生長空間有限，窩根現(xiàn)象比較嚴重，影響苗木質(zhì)量[12，13]。

百色市目前主要采用“根接”的方式進行油茶嫁接苗的繁育，砧木采用當?shù)仄贩N，對種子進行催芽后，取根段嫁接“岑溪軟枝2號”和“岑溪軟枝3號”，由于砧木生長在營養(yǎng)袋中，方便了管理和運輸，但也存在根系生長受限以及砧木實生繁殖導致嫁接苗長勢不一致的問題。基質(zhì)配方由廣西林科院提供，營養(yǎng)土與椰糠按照一定比例混勻，人工裝入營養(yǎng)袋，椰糠是椰子殼粉碎后發(fā)酵，具有一定肥效，且加入營養(yǎng)土后可以使營養(yǎng)土具有通氣性，有利于油茶幼苗的生長。近年來，在無紡布容器育苗的基礎上發(fā)展而來的空氣修根技術逐漸得到了重視，即利用容器上的空隙將部分根系暴露在空氣中，進而通過抑制根尖生長，促進側(cè)根的萌發(fā)[14，15]。由于油茶根系對環(huán)境變化的響應目前研究較少，從而限制了無紡布空氣修根技術在油茶苗木培育上的應用，這也是油茶育苗方面下一步通過科研需要解決的問題之一。

2.2?油茶基地生產(chǎn)情況

2.2.1?老品種油茶園

老品種油茶園是指當?shù)卦谠杏筒枇值幕A上，通過油茶實生苗建園而形成的油茶園。由于這部分油茶園存在樹體郁閉，大小年現(xiàn)象嚴重，因此是百色市近年來大力推廣的低產(chǎn)林改造對象之一。但在實際調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，部分老品種油茶園由于經(jīng)過人為挑選產(chǎn)量高、品質(zhì)好的果實進行實生苗播種育苗，進行了優(yōu)中選優(yōu)的工作，實現(xiàn)了部分優(yōu)株選育。如，凌云縣下甲鎮(zhèn)雙達油茶專業(yè)合作社楊國峰油老品種茶園經(jīng)過多年的自選，所產(chǎn)鮮果具有皮薄、油茶籽飽滿油亮等特點，并且加工的油品質(zhì)量較高。近年來由于對當?shù)貙嵣筒栀Y源調(diào)查缺少重視，老品種的特色和優(yōu)勢難以發(fā)揮出來，未來將針對地方品種蘊藏的各種潛在可利用基因展開育種工作，是通過發(fā)揮科研能力，打造區(qū)域特色品牌的重要手段之一。

2.2.2?高接換冠低產(chǎn)林油茶園改造

百色市油茶園由于多以小果油茶為主，常年的粗放式管理導致了大部分油茶園處于低產(chǎn)狀態(tài)，低產(chǎn)油茶園改造成為近年來政府主推的工作。以田林縣利周瑤族鄉(xiāng)油茶板栗種植示范基地為例，該基地油茶覆蓋面積約為30.67hm2（其中良種高位換冠改造17.33hm2），在原先老品種的基礎上通過嫁接“岑溪軟枝2號”、“岑溪軟枝3號”，實現(xiàn)品種更換。經(jīng)良種高位換冠改造后的油茶，油茶鮮果產(chǎn)量443.6kg·667m-2，按果油率6%計算，茶油產(chǎn)量26.6kg·667m-2，按市場價60元·kg-1，茶油產(chǎn)值1596元·667m-2。

當?shù)卦谛绿幚淼母呶粨Q冠處套上了購自廣西林科院的袋子，保持嫁接處的水分，提高了成活率，但也存在成本高、效率低的問題。為了降低成本，部分果農(nóng)更換套袋導致保水效果降低，降低嫁接成活率。

2.2.3?“雙高”新建油茶園

近年來，百色市政府通過積極培植油茶龍頭企業(yè)，引導企業(yè)參與油茶原料林基地的建設，摸索并推動“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，獲得了良好效果?？疾炝柙瓶h雙達油茶專業(yè)合作社“雙高”示范基地及百色市建鑫植物油股份有限公司旗下的油茶種植林均發(fā)現(xiàn)，一批“雙高”（高投入、高標準）油茶現(xiàn)代化種植基地正在形成過程中。通過充分利用企業(yè)雄厚的資金，進行油茶園的規(guī)?；l(fā)展，并建立高質(zhì)量的示范園，能夠以點帶面，提升油茶林的管理水平;通過與周邊村民簽訂種植合同，不僅解決了農(nóng)村勞動力就業(yè)問題，還促進了茶農(nóng)增收。但在實際考察過程中發(fā)現(xiàn)，部分企業(yè)缺乏科學有效技術指導，導致資金的重復投入。如，有的基地由于用一年生苗建園，嚴重增加了果實收獲前的管理成本;有的基地前期由于沒有實行坡改，導致后期改造難度加大，管理成本增加。因此，盡快培養(yǎng)一批高素質(zhì)技術隊伍，是確保百色市油茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的前提。

2.2.4?茶油加工情況

油茶果除了用來生產(chǎn)食用油之外，還是優(yōu)質(zhì)的工業(yè)原料，通過深加工，具有很高的附加值。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，部分茶油加工廠結(jié)合當?shù)匾孕」筒璺N植為主的特點，發(fā)揮區(qū)域特色，又確保了茶油品質(zhì)。如，田林縣康益土特產(chǎn)有限公司采用岑王老山周圍油茶實生苗所產(chǎn)山茶籽，進過冷壓榨工藝提取得到精煉油;百色市右江區(qū)壯麗油茶有限公司也收購部分老品種油茶籽，并經(jīng)過脫蠟等深加工處理增加售價;此外，通過開發(fā)護膚精油、護發(fā)精油、母嬰油等茶油副產(chǎn)品，增加油茶果綜合附加值。目前存在的問題主要是由于企業(yè)對產(chǎn)品宣傳還不到位，加之當?shù)貍鹘y(tǒng)作坊式生產(chǎn)觀念的影響，導致銷售出現(xiàn)瓶頸問題，需要政府通過加強市場管理和宣傳，引導正確的茶油消費觀念。

3?討論

3.1?油茶苗木質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎

油茶產(chǎn)業(yè)能否又好又快的發(fā)展，優(yōu)良品種是關鍵環(huán)節(jié)，而種苗是基礎[16]。種苗質(zhì)量提升問題是近年來廣受重視的產(chǎn)業(yè)問題之一[17，18]。目前提倡的是苗圃里出成苗，反對在果園里長苗，利用大苗上山，縮短掛果時間、提高效益[19]。目前來看，各家育苗公司均采用容器育苗，雖然快速，但苗木根系受限、質(zhì)量相對較差，不利于優(yōu)質(zhì)大苗、壯苗的生產(chǎn)。此外，傳統(tǒng)經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)育苗多采用實生苗建園，導致果實和油品質(zhì)量難以保障，且管理難度大。近年來，雖然采用無性繁殖（如嫁接繁殖）方式，但砧木苗的繁育依然采取實生繁殖，導致嫁接苗長勢不一，不利于新建園的現(xiàn)代化管理。

重視具有優(yōu)良性狀的當?shù)乩嫌筒铇浞N的保護和選育。對于長期發(fā)展，做大做強的油茶產(chǎn)業(yè)來說，當?shù)乩戏N質(zhì)是十分寶貴的種質(zhì)資源，需要在實踐中摸索出一條開發(fā)和保護相結(jié)合的道路。通過重視品種的選育，結(jié)合當?shù)貎?yōu)質(zhì)的老品種，選育大小年不明顯、產(chǎn)量高（茶油產(chǎn)量50kg·667m-2以上）、坐果率高、果大（平均單果重50g以上），樹型自然開張型、抗災和抗病性好的品種，這需要與高?？蒲性核归_相關合作。此外，作為新建園區(qū)，需要重視優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的規(guī)劃，遵循適地適樹原則，科學規(guī)劃品種布局，以此來發(fā)揮出油茶種植的最大效益。

3.2?栽植管理技術的提升是油茶產(chǎn)業(yè)的基礎，科技支撐仍短缺

保證源頭茶果的質(zhì)量是油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本前提。目前油茶產(chǎn)區(qū)還存在管理粗放現(xiàn)象，加之農(nóng)村勞動力不足，農(nóng)民缺乏油茶種植的積極性，且缺乏現(xiàn)代化專業(yè)技術和管理，導致生產(chǎn)效益低。根本原因是茶農(nóng)沒有看到油茶園帶來的高回報。在高接換冠低產(chǎn)林改造方面，可以采用甲基硫菌靈糊劑或類似產(chǎn)品進行傷口涂抹[20];在果園防草方面建議采用生態(tài)墊加施入復合肥的方式，坡度比較小的地方可以采用行間自然生草，通過割草機定期割除產(chǎn)籽前的壯旺草;注重施用“月子肥”，即果實采收后的基肥配合復合肥一次性施入;林下可采用種養(yǎng)經(jīng)濟模式，養(yǎng)殖土雞土鴨、種植藥材等。探索一條適合當?shù)赜筒璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路將是今后的工作重心。

通過良種和豐產(chǎn)栽培技術應用，逐步提高茶農(nóng)的栽培意識，使油茶高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。生產(chǎn)成本上升是以后茶園管理必然要面臨的問題，農(nóng)村成年勞力、文化水平較高勞力外出，致使果園生產(chǎn)人員明顯呈現(xiàn)老齡化、婦女化，生產(chǎn)技能及管理水平下降，機械化、輕簡化是以后的發(fā)展趨勢，需要新建園做好相應預備措施[21]。目前全市推廣的“雙高”示范園建設將是解決這一問題的有效途徑之一，通過創(chuàng)建油茶現(xiàn)代特色林業(yè)（核心）示范區(qū)，推廣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新理念、新技術、新模式，并且有利于改良栽培技術的推廣，解決企業(yè)與農(nóng)民利益之間的矛盾，讓茶農(nóng)做最擅長的事，獲得種植端可觀的利益，從而推動全區(qū)油茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展[22]。

3.3?茶油加工特色品牌建設仍需加強

油茶產(chǎn)業(yè)與其它樹種生產(chǎn)規(guī)律類似，是一個周期長、見效慢的產(chǎn)業(yè)，需要有恒心的企業(yè)長期堅持的參與。當?shù)仄髽I(yè)已經(jīng)認識到了通過產(chǎn)品深加工來提升產(chǎn)品附加值，但也存在當前企業(yè)的主要產(chǎn)品停留在食用油階段，精深加工附加值高的產(chǎn)品開發(fā)能力欠缺，產(chǎn)業(yè)價值沒有充分利用起來，加上質(zhì)量技術標準的滯后，導致市場茶油品質(zhì)參差不齊，“劣幣驅(qū)逐良幣”。在這種背景下，亟需提升科技研發(fā)能力，提高綜合利用附加值，進而降低企業(yè)成本，提高效益。

在品牌的建立和運營方面，迫于發(fā)展的壓力和無序競爭，尚未形成品牌特色，未規(guī)劃協(xié)調(diào)出有競爭力的優(yōu)勢品牌。通過包裝當?shù)乩嫌筒铇涞染哂刑厣钠贩N，以差異化特色打造區(qū)域品牌優(yōu)勢。區(qū)域公共品牌是基石，企業(yè)自主品牌體現(xiàn)價值，政府需要向社會和消費者宣傳、推薦一批優(yōu)質(zhì)的茶油品牌和品牌企業(yè)，提高品牌知名度和影響力，提升品牌價值，引導消費者購買;助力企業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效，助力茶農(nóng)增收。

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（責任編輯?李媛媛）