辣椒高效高產(chǎn)栽培技術(shù)探究

秦曉霞

（張掖市甘州區(qū)小滿鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，甘肅 張掖 734000）

新時(shí)期以來，國(guó)家大力提倡現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化形式，各省市農(nóng)業(yè)部門也針對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整做出了新的指示，不少地區(qū)紛紛引進(jìn)先進(jìn)的農(nóng)業(yè)種植技術(shù)，利用當(dāng)?shù)貤l件發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化種植。張掖市甘州區(qū)小滿鎮(zhèn)積極響應(yīng)上級(jí)要求，成立農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)部，并引進(jìn)辣椒種植專業(yè)技術(shù)，規(guī)劃了333.3 hm2紅辣椒種植地，成功打造了地區(qū)性辣椒專業(yè)種植及生產(chǎn)基地，成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的典范。

1 辣椒的生物學(xué)特性

辣椒的根系不發(fā)達(dá)，根量較少，栽培中對(duì)固根提出了較高的技術(shù)要求。辣椒的葉子分為真葉和子葉兩種，幼苗時(shí)期長(zhǎng)出的淺黃色的葉子為子葉，子葉之后長(zhǎng)出的葉子為真葉。辣椒的葉子生長(zhǎng)的好壞與氮肥、鉀肥、溫度、水分等因素有關(guān)，因此葉子也是判斷辣椒栽培條件好壞的重要信息。當(dāng)子葉瘦弱或發(fā)育不良、蜷曲時(shí)，表明植株缺水；子葉發(fā)黃時(shí)，表明土壤水分過多或光照條件不足。北方地區(qū)辣椒真葉顏色較淺，略微深于子葉。當(dāng)真葉葉形較長(zhǎng)，表明氮肥充足，葉柄過長(zhǎng)則表明氮肥過量或夜間溫度過高；真葉葉形較寬表明鉀肥充足，當(dāng)葉柄較短，尖端嫩葉凹凸不平時(shí)，表明夜間溫度較低；真葉下垂且葉柄較彎時(shí)，表明土壤濕度大于葉面濕度。

2 辣椒高效高產(chǎn)栽培的關(guān)鍵技術(shù)

2.1 土地選擇

辣椒適合在有機(jī)質(zhì)含量較高、土層深厚且保水保肥較好的沙性土壤中生長(zhǎng)。因此播種田應(yīng)選擇沙壤土或壤土中添加一些沙土，來提高土壤的透水性。選擇2～3 年內(nèi)沒有種植過茄科蔬菜，前茬作物為小麥、玉米、豆類的土地為好。栽植田應(yīng)該確保水源充足或澆水方便，土壤肥沃，陽(yáng)光充足。

2.2 整地

北方地區(qū)以春種為主，有大棚的可進(jìn)行秋種。種植前翻耕、碎土、平地，保證土壤上虛下實(shí)，上層土壤細(xì)碎。

2.3 品種選擇

品種的選擇一定要符合地區(qū)自然及氣候條件，產(chǎn)量高、緊湊、不怕寒、不怕澇的品種。北方地區(qū)春播紅辣椒品種以羊角椒適應(yīng)性最佳，菜椒以荷椒13 號(hào)適應(yīng)性最佳。秋播品種可選擇隴椒5 號(hào)、隴椒2 號(hào)、航椒5 號(hào)、甘科16 號(hào)等品種。同時(shí)，在品種選擇上應(yīng)該結(jié)合市場(chǎng)價(jià)格和采收時(shí)間，保證早熟。早熟的辣椒市場(chǎng)價(jià)格較好，因此菜椒可選擇早熟的品種。

2.4 適期播種

2.4.1 種子處理

播種前需要對(duì)辣椒種子進(jìn)行溫水浸泡和藥浴處理。將種子浸泡在50℃～55℃的溫水中燙種15 min，期間連續(xù)攪拌。撈出后在質(zhì)量分?jǐn)?shù)1%的高猛酸鉀溶液中浸泡10 min 做消毒處理，之后再撈出浸泡在常溫水中3 h。浸泡好的種子洗凈采用濕紗布或毛巾包裹后放在恒溫30℃的環(huán)境中催芽，每間隔2 d 清洗種子一次，防止發(fā)霉腐爛。

2.4.2 播種時(shí)間及定植

北方地區(qū)春播在5 月中旬進(jìn)行，6 月定植，秋播在7 月育苗，9 月定植。播種采用干播濕出的方法，下種噴濕表層。種子播種深度為1～1.5 cm，覆土厚度控制在1.5 cm 以內(nèi)。每穴下種不少于10 粒，0.067 hm2播種量大約為600～800 g。行間距為40～60 cm，株間距為25 cm。壟行溝深20～25 cm，留苗為單雙株。

2.5 田間管理

2.5.1 苗床管理

辣椒苗在生長(zhǎng)期管理難度大，水分、溫度的管理直接影響著辣椒苗的生長(zhǎng)發(fā)育情況。特別是冬季苗床，管理不當(dāng)容易造成苗凍死、徒長(zhǎng)或發(fā)育不良等問題。降溫時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制水量，只需要保持苗床濕潤(rùn)即可。溫室苗床每天應(yīng)確保至少30 min 的通風(fēng)時(shí)間。苗床夜間氣溫應(yīng)保持在5℃以上。沒有溫室的情況下，可采用小拱棚做保溫處理。栽植前1 周加強(qiáng)苗的水肥供應(yīng)，增加通風(fēng)時(shí)間來煉苗，以提高苗栽植后對(duì)自然環(huán)境的適應(yīng)性。

2.5.2 水肥管理

辣椒苗定植后澆透水一次，定植5 d 后在植穴淋水一次，定植1 周后嚴(yán)格控制水量，促進(jìn)辣椒苗扎根，防止徒長(zhǎng)。當(dāng)幼苗長(zhǎng)出兩片新葉后，再結(jié)合當(dāng)?shù)氐慕涤昵闆r適當(dāng)補(bǔ)給水分。此時(shí)，可根據(jù)辣椒的生物學(xué)特性，通過葉子判斷對(duì)水量的需求，根據(jù)需水澆水。施肥應(yīng)遵循“輕施苗肥、穩(wěn)施花肥、重施果肥”的原則，在定植后10 d 每0.067 hm2追加0.2%的尿素。水肥方式為植穴淋肥，只作為壯苗肥。定植2 周后幼苗進(jìn)入快速生長(zhǎng)階段，此時(shí)對(duì)于肥料需求增大，每0.067 hm2可追加復(fù)合肥15 kg+ 尿素10 kg+ 鉀肥2 kg+ 二胺5 kg，1 周后澆水1次。為了預(yù)防辣椒苗倒伏，中耕施肥的同時(shí)應(yīng)配合培土，并做田間除草管理。之后干旱少雨地區(qū)每間隔10 d 灌溉一次。全育期追肥實(shí)施隔水追肥的方法，施肥不少于2 次，以3 次最佳，每次追加尿素10 kg 即可。禁止中午澆水，采用少量多次的方法灌溉。干旱地區(qū)全育期共灌溉不少于8 次，以10 次最佳。全育期降雨集中時(shí)，可適當(dāng)減少灌溉次數(shù)。

2.5.3 病蟲害防治

病蟲害防治遵循早防、小防的原則，將病蟲害控制在萌芽狀態(tài)。辣椒的病害主要包括病毒病和疫霉病兩種。病毒病采用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.5%的植病靈乳液1 000 倍液，或20%的病毒A 粉500 倍液噴霧處理。每5～7 d 噴1 次，連續(xù)噴治3～4次。防疫霉病采用70%的甲霜靈錳鋅，或70%的甲基托布津1∶600 倍液做噴霧處理，連續(xù)2～3 次。蟲害以地老虎和食心蟲為主。地老虎采用3%的呋喃丹顆粒2 kg 噴沙處理，或采用50%的辛硫磷乳油1 kg 兌水稀釋后與20 kg 細(xì)土混合，在植穴中放適量毒土防治。食心蟲采用殺滅菊酯10 g+ 久效磷10 g 兌水噴殺，每10 d 噴1 次，連續(xù)噴殺2～3 次[4]。

2.5.4 采收

適時(shí)采收。采收前7～10 d 嚴(yán)格控水，可提高辣椒采收的品質(zhì)。

3 結(jié)語(yǔ)

辣椒是日常飲食中不可缺少的原材料，其具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，既可以作為輔助蔬菜與其他蔬菜搭配使用，也是重要的調(diào)味品。辣椒中富含的紅色素是上好的染色劑，是制作口紅的天然植物色素。因此，辣椒種植具有廣闊的市場(chǎng)前景。采用辣椒高效高產(chǎn)栽培技術(shù)，科學(xué)實(shí)施田間管理，做好病蟲害防治，保證辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，利用辣椒生產(chǎn)基地的優(yōu)勢(shì)統(tǒng)一出售辣椒，實(shí)現(xiàn)辣椒種植向高收益轉(zhuǎn)化，幫助地方農(nóng)民提高辣椒種植的經(jīng)濟(jì)效益。