宋朝農業(yè)職業(yè)教育的特征

丁 璽

（云南民族大學職業(yè)技術學院，云南昆明 650504）

辭海中給出的職業(yè)教育定義為“給予學生或在職人員從事某種生產、工作所需的知識，技能和態(tài)度的教育”。國內學者目前對職業(yè)教育有廣義和狹義兩種界定。從教育史的角度主要都是從廣義來界定職業(yè)教育的，即凡是通過口耳相傳、言傳身教、世襲家傳、師傅帶徒弟等方式，在生產勞動與管理及生活過程中進行技術知識和技能傳授的活動，都屬于廣義上的職業(yè)教育范疇。宋朝的農業(yè)職業(yè)教育也只能從廣義角度來進行審視和研究，其教育的背景，思想及內容，資源，方法等均呈現(xiàn)出了顯著的時代特征。

一、宋朝農業(yè)職業(yè)教育的發(fā)展背景

（一）安定的社會環(huán)境

宋王朝結束了五代十國的混亂局面，創(chuàng)造了一個相對安定的社會環(huán)境，統(tǒng)治者勵精圖治，生產力發(fā)展迅速，為農業(yè)及農業(yè)職業(yè)教育的發(fā)展提供了一個良好的外部環(huán)境。

生產力發(fā)展迅速的標志是人口的迅速增長，農田的廣泛開墾，水利設施的廣泛修建和新型創(chuàng)新農具的大量出現(xiàn)。據考證，至宣和六年宋朝人口約為1.3億人[1]吳松弟著，中國人口史 第三卷 遼宋金元時期，復旦大學出版社，2000年12月第1版，第352頁。，成為世界上首個人口過億的國家，這為接受技藝與知識傳授的受教育者奠定了人員基礎。同時，雖然宋朝國土面積小于前代，但為了改善生活卻開墾了大量農田，據統(tǒng)計北宋實際墾田面積約為800萬頃[2]華山：《宋史論集》，山東.齊魯書社，1982年版，第10—11頁。。人口和種植面積的增加，使農業(yè)生產知識的傳授和技術的更新更加必要。還有農業(yè)的廣泛發(fā)展催促了農業(yè)基礎設施的建設，其中統(tǒng)治者對農田水利設施的建設尤為重視，制定了一系列的農田水利法規(guī)。如全國性的《河渠令》《農田利害條約》等，地方性的法規(guī)有《通濟堰規(guī)》《千倉渠水利科條》等。修建了大批涉及面廣、數(shù)量多的農田水利基礎設施。且各種圩堤堰閘一般設有專人負責日常管理，也使農田水利設施建設知識的傳授和技術的更新需求凸顯出來。再有，宋朝時期統(tǒng)治者鼓勵發(fā)明創(chuàng)造，是我國農具史上的第二次大變革時代[3]荊三林，李趁有.中國古代農具史分期初探[J].中國農史，1985(01)：40-44。。如人力翻土工具踏犁、切割飼草的鍘刀、我國最早采用畜力牽引的中耕鋤草工具耬鋤、灌溉工具牛轉翻車等均出現(xiàn)在宋朝，新型農具的出現(xiàn)帶來了耕作效率的提高，也為其發(fā)明制造與使用的知識傳授和技術技能更新注入了活力和增強了動力。

（二）新興的治國方略

宋朝時授田制基本瓦解，土地私有和雇農制度基本建立，土地買賣盛行，買賣雙方普遍簽訂契約，農師作為負責人，要督促地主和佃戶“明立要契”[4]《宋會要輯稿》食貨一之一六，《農田雜錄》。，收獲時依契約進行分成。土地制度的變革使農戶的人身關系相對自由，為他們遷徙，開墾新農田提供了條件；書面契約的保障使佃戶有了法律的依據，激發(fā)了他們的生產和學習增長知識與提高技術技能的積極性。

（三）士人態(tài)度的轉變

自春秋時期到宋前期，孔子將務農視為“小人”之事的思想根深蒂固，士人對于農事向來避而遠之，但在宋朝這一態(tài)度卻發(fā)生了巨大轉變。首先重農氛圍基本形成。這與當時學界“明體達用”理學思想的發(fā)展密不可分，統(tǒng)治階級也樹立了較好的榜樣，如徽宗親撰農書《大觀茶論》即典型事例，使士人轉變了對農業(yè)的態(tài)度，甚至作出了“謀生在衣食，不仕當作農”[5]《劍南詩稿》卷六十八。的詩句。其次是士人紛紛選擇農學之路。宋朝是科舉大發(fā)展時期，如鄧御夫、陳翥、陳旉等人終生致力農桑，主動研究與著書立說傳授知識與技術技能；如陳翥觀察到茶、竹均有書而桐無書，故作首部桐樹專著《桐譜》以補農說。

（四）勸課農桑的政策法規(guī)

勸課農桑，即歷朝歷代鼓勵、督促農業(yè)生產的政策與法規(guī)。本質上是對農業(yè)技術標準的制定與推廣，對主要農作物種植生產的指導，對農業(yè)生產的相關管理制度制定落實，其中包含了豐富的農業(yè)生產經營相關知識和技術技能內容，宋朝的統(tǒng)治者對此格外重視。首先，是招流墾荒和鼓勵農耕政策。針對北宋經戰(zhàn)亂后土地荒蕪現(xiàn)象嚴重，太宗時規(guī)定各地曠土許民佃為永業(yè)，免租三年，期滿交三分之一的租。南宋時為了便于安置大量的北上移民也實行了類似政策，并在荒地多的邊遠地區(qū)蠲免租稅招民墾殖，免稅期二年至十年不等。其次，農作物推廣工作政策。宋朝的建立消除了南北方的隔閡，各地農作物交流頻繁，如宋初地方官黃懋將江東早稻推廣到河北就是南稻北植的成功案例；之后太宗下詔令南北作物大交流“江南兩浙、荊湖、嶺南、福建諸州長吏，勸民益種諸谷，民乏粟、麥、黍、豆種者，于淮北州郡給之；江北諸州，亦令就水廣種粳稻，并免其租”[6]《宋史》卷一七三《食貨志上一》。。再次，農業(yè)科技推廣政策。宋初統(tǒng)治者采取無償提供、推廣使用新農具的辦法，促進農業(yè)恢復與發(fā)展，如北宋時因牛疫缺耕畜，太宗令陳堯叟等據元武、元成所獻踏犁圖仿制后分發(fā)各州，再命仿制后分發(fā)各農戶，“可代牛耕之功半，比鑊耕之功則倍”取得了良好效果。第四，宋朝制定了數(shù)量眾多，涵蓋面廣的農業(yè)法律法規(guī)，涉及土地，水利，借貸，稅收，病蟲防治等多個方面。如土地典賣應親鄰優(yōu)先，如“先問房親；房親不要，次問四鄰；四鄰不要，他人并得交易”[7]《宋刑統(tǒng)》卷一三《戶婚律 典賣指當論竟物業(yè)》。等規(guī)定。還有王安石變法中的“青苗法”“方田均稅法”“農田水利法”等。第五，管理體制機制。如“天下民事至重，大則一路付之監(jiān)司，中則一郡任之太守，下則一縣責之縣令”[8]《宋朝諸臣奏議》卷六八，呂陶：《上哲宗乞差知州先舉主后資任》。，由此可知宋朝已經形成了一套系統(tǒng)的農業(yè)管理體制機制。中央管理機構設有司農寺、都水監(jiān)等，路級監(jiān)察機構有轉運司，各級地方長官均兼勸農使之責，鄉(xiāng)間則推行農師制。“許眾戶推一人諳會種植者，州縣給帖補為農師，除二稅外，并免諸雜差徭”[9]《宋會要輯稿 食貨志一 農田雜錄》。，與里正、村耆一起負責農業(yè)生產，教誨“惰農務者”，教而不聽者“依法科罰”。這些政策制度與機制，為宋朝時期的農業(yè)生產知識和技術技能廣泛傳播奠定了基礎。

二、宋朝農業(yè)職業(yè)教育的思想

（一）官方的農業(yè)職業(yè)教育思想

在以農業(yè)為支柱的封建時代，只有農業(yè)發(fā)達才能確保國富民強。宋太祖對此也有深刻認識，明確提出“農為政本，食乃民天”[10]《宋會要輯稿 食貨志一 農田雜錄》。的口號，帶頭推廣農業(yè)知識和強化農業(yè)政策，對林業(yè)、畜牧業(yè)發(fā)展等方面的思想在當時也較為領先，目光長遠。宋時已經意識到了環(huán)保的重要性，認識到植樹能保護環(huán)境、防止水土流失，宋太祖下令將植樹作為官員升黜考核的方式之一，且“禁民伐桑棗為薪”[11]李燾：《續(xù)資治通鑒長編》第二冊卷三，第72頁。；魏峴提出林木可以防洪，“大水之時，既無林木少抑奔湍之勢……故致浮沙隨流而下，淤塞溪流”，應“植櫸柳之屬，令其根盤錯據，歲久沙積，林木茂盛，其堤愈固”[12]魏峴：《四明它山水利備覽》。。宋時還意識到畜牧業(yè)是關乎國富兵強的重大問題，馬匹之于軍事強弱、耕牛之于農業(yè)興衰，鼓勵民間養(yǎng)馬“以備官買”[13]（元）脫脫：《宋史》兵十二，北京中華書局，1977。；嚴禁宰殺耕牛，《宋刑統(tǒng)》規(guī)定，“諸故殺官私牛者，徒一年半”，“主自殺牛者徒一年”，至南宋刑罰更重，“諸故殺官私牛，徒三年”。

（二）民間農業(yè)職業(yè)教育思想

民間的農業(yè)職業(yè)教育思想尤以南宋農學家陳旉最具影響力。主要體現(xiàn)在《農書》：一是強調了“務農?！辈拍堋耙率匙恪?，“士大夫每以耕桑之事為細民之業(yè)，孔門所不學”，強調了農民應該掌握農業(yè)生產的科學方法，“不知其法，未有能得者”。二是提出了“稽功”“念慮”的主張，“稽功”即各級官吏要通過考查農戶的農業(yè)生產情況，獎勤罰懶從而保證農業(yè)生產的高效率；“念慮”則是要求農戶的思想、言行要密切圍繞農業(yè)生產，不可受外來影響見異思遷，這也是一種農戶的職業(yè)態(tài)度與精神的倡導。

三、宋朝農業(yè)職業(yè)教育的特征

（一）教育科目內容的廣泛性

宋朝的農業(yè)基本分為農林牧漁四大領域，相應的職業(yè)教育科目也涉及相關領域的眾多內容。

1.種植業(yè)知識與生產經驗傳授。宋時傳統(tǒng)種植業(yè)精耕細作技術已基本成型，稻田多熟制、輪作復種和間作套種技術發(fā)展成熟，大量的新農具產生，人們在生產勞動中所積累的知識與經驗急需進行傳播。除家庭中長幼相傳以外，農師也負責對農戶進行教導，“凡谷、麥、麻、豆、桑、棗、果實、蔬菜之類，但堪濟人，可以轉教”[14]《宋會要輯稿 食貨志一 農田雜錄》。；帝王、官員通過發(fā)布《勸農詔》《勸農文》教導百姓，如朱熹《勸農文》中是“秧苗既長，稈草亦生，須是放干田水，仔細辨認，逐一拔出，踏在泥里，以培禾根”稻田技術的推廣。另外，朝廷還將《授時要錄》《齊民要術》《四時纂要》等農書頒布給官吏用于指導農事。

2.林業(yè)栽培知識經驗傳授。農書中記載了大量果樹種植、移栽、嫁接、施肥、病蟲防治等方法，農戶可以學習到相關知識與技術。如《種藝必用》中提及種果木的最佳時間?！霸掳肭皠t多，下半月后則少子”，《夢溪筆談》中記載了閩中果農培育小核荔枝的技術“去其宗根，仍火燔令焦，復種之，以大石抵其根，但令傍根得生，其核乃小?！?/p>

3.畜牧業(yè)知識經驗傳授。宋朝時期畜牧業(yè)的牲畜飼養(yǎng)技術、品種改良技術、獸醫(yī)技術、相畜技術等得到了顯著提高。朱峭編有《療馬集驗方》，在獸醫(yī)藥、飼養(yǎng)、馴養(yǎng)等方面出現(xiàn)了最早的公辦獸醫(yī)院“牧養(yǎng)上下監(jiān)”和獸醫(yī)藥房“藥蜜庫”；牲畜喂養(yǎng)，住宿，使役等更加精細；相馬、相牛技術提高；家禽飼養(yǎng)首創(chuàng)人工孵化技術；馴養(yǎng)蜜蜂首創(chuàng)用棘刺死幼后防止蜂群分蜂技術。

4.漁業(yè)養(yǎng)殖知識經驗傳授。宋時已出現(xiàn)了大量養(yǎng)魚專業(yè)戶?？孜渲儆涊d了其訣竅“善養(yǎng)魚者，其糞也必以其可糞之時，其食之必以其所喜之物，其貪殘與不才者去之，其狡捷敗類者遠之……不逆其性”[15]孔武仲：《養(yǎng)魚記》。，教導人們要順從魚的天性，善于養(yǎng)魚。魚苗出售時要用內糊漆紙的竹器，常換水防缺氧，途中若休息要專人搖動；周密的《癸辛雜識》中“魚苗”一節(jié)專門對其技術進行了記載。

此外，宋朝茶文化、花文化盛行，茶樹種植業(yè)、花卉種植業(yè)等相關知識經驗也得到了廣泛的傳授。

（二）教育資源的豐富性

農書資源豐富。據記載，宋以前農書僅60余種，王毓瑚先生在《中國農學書錄》中著錄的宋農書已多達105種，主要分為綜合性和專業(yè)性兩大類，農林牧副漁各方面均有涉獵。如已失傳的鄧御夫《農歷》屬于綜合性農書，涵蓋面廣，“一百二十卷，言耕織、芻牧、種蒔、耘獲、養(yǎng)生、備荒之事”[16]張邦基：《墨莊漫錄》卷十。，而沈括的《茶論》、蔡襄的《荔枝譜》、秦觀的《蠶書》、王愈的《畜牧纂驗方》、王灼的《糖霜譜》等則屬于專業(yè)性農書。

除了農書之外，農業(yè)職業(yè)教育資源還包括勸農文、農諺等。從事農業(yè)生產的官員每年春秋都會發(fā)布勸農文，督責農民進行農業(yè)生產，推廣農業(yè)科學技術。農諺也是承載農業(yè)知識的重要載體，涵蓋天文歷法、耕作技術等多方面內容，如“地久耕則耗”“木奴千，無兇年”[17]吳懌：《種藝必用》。等。

（三）教育方法的多樣性

1.行政推廣教育方法。主要通過官府政策的發(fā)布，勸農官員的倡導等進行，如蘇軾的《秧馬歌》和“二月勸農”“十月勞農”[18]《鶴山集》卷一《紹定六年勞農文》。等活動開展。

2.榜樣和家庭教育方法。農業(yè)是地區(qū)性產業(yè)，區(qū)域不同技術不同，因此當?shù)赜薪涷灥睦限r就成了他人的榜樣；家庭教育中家族長者即教育者，在生產勞動中向后人傳授農業(yè)技術。

3.問答和示范教育方法。前者包括少者對長者的請教、農戶對農師的請教、士人對農民的請教等，如蘇軾曾向農戶請教種麥技術“農夫告我言，勿使苗葉昌。君欲富餅餌，要須縱牛羊?！盵19]蘇軾：《東坡八首》。后者指官吏、農師對農民的教育指導與示范，如徽宗詔“縣令以十二事勸農于境內，躬行阡陌，程督勤惰”[20]（元）脫脫《宋史》卷二十一《本紀》。。

（四）教育場所的因地制宜性

宋朝的農業(yè)職業(yè)教育尚未形成專門的狹義的學校教育，因此實踐場所即教學場所，因地制宜的傳授農業(yè)知識技術，其余還有“粉壁”、勸農碑、勸農亭等。宋朝的勸農文大多貼于“粉壁”（宋朝張榜公布的專門場所），供農戶學習。部分勸農文刻于石碑上，如《坦山巖勸農記》就是南宋高宗期間知軍趙不退等人下鄉(xiāng)勸農的事跡。勸農亭的設立也為農業(yè)教學活動提供了場所，寇準任巴東縣令時設立了勸農亭，“由專職人員不厭其煩地向每個前來求教的人員傳授經驗”[21]路寶利.“勸農”——中國古代社會農業(yè)教育評析[J].河北科技師范學院學報（社會科學），2014，13(04)：74-78。。

（五）技術與道德教育的結合性

教育者不僅對受教育者進行農業(yè)相關知識技術的傳授，還對其進行包括勸鄉(xiāng)民孝敬父母、友愛鄰里，勸富人行善積德等社會道德風俗方面的教育。如勸農文不僅是宋朝勸課農桑的重要形式，淺顯易懂，除了宣傳農本思想，推廣農業(yè)技術，還有教化風俗、勸民向善等作用。朱熹《辛丑勸農文》中就有“父兄其強食自愛，謹身循理以教子弟，使之孝敬父母，慈愛骨肉，和睦鄉(xiāng)鄰”的道德教育內容；真德秀《勸農文》中有“為富不仁，鬼神所瞰，累世之儲，蕩于一旦”，即是用當時盛行的功德福報思想勸諭富戶要體恤貧民。

（六）教育發(fā)展的地域差異性

自北宋末年起，由于經濟政治中心的南移，大量北方人口南遷，南方土地需要養(yǎng)活更多的人口，土地開墾量增加，單位面積產量需要提高。南宋時期的稻田水旱輪作、稻麥兩熟的復種制度和技術基本成熟，新的農作物品種也不斷傳入，新的技術不斷被發(fā)明，促進了南方地區(qū)的農業(yè)及農業(yè)職業(yè)教育較北方發(fā)展更為迅速、更為成熟。

疆域遠小于漢唐的宋朝卻養(yǎng)活了上億人口，這與當時朝野上下對農業(yè)、農業(yè)職業(yè)教育的重視密不可分，對我們有重要的研究學習與借鑒意義。