可食用涂層結(jié)合植物提取物對(duì)“Gola”番石榴果實(shí)采后品質(zhì)和耐貯性的影響

據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報(bào)道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2020.109506），來(lái)自巴基斯坦巴哈德因·扎卡里亞大學(xué)農(nóng)業(yè)科學(xué)與技術(shù)學(xué)院園藝系的Muhammad AkbarAnjum等人研究了阿拉伯樹(shù)膠和蘆薈凝膠可食用涂層與植物提取物的組合對(duì)“Gola”番石榴果實(shí)采后品質(zhì)和耐貯性的影響。番石榴是一種重要的呼吸躍變型水果，貯藏期間保質(zhì)期短。由于保質(zhì)期短，番石榴的市場(chǎng)推廣和后續(xù)存儲(chǔ)非常困難。因此，需要一些可以延長(zhǎng)番石榴保質(zhì)期并保持果實(shí)品質(zhì)的處理方法。本試驗(yàn)研究了姜提取物、大蒜提取物、阿拉伯樹(shù)膠以及蘆薈凝膠涂層的不同組合使用于 （25±3）℃下作用15天對(duì)番石榴果實(shí)品質(zhì)和保質(zhì)期的影響。

結(jié)果表明，大蒜提取物+阿拉伯樹(shù)膠的組合可顯著抑制重量損失、果皮褐變和病害嚴(yán)重程度。另外，大蒜提取物+阿拉伯樹(shù)膠處理的果實(shí)具有較高的可滴定酸，與對(duì)照相比，該組合還抑制了直到貯藏期后期果實(shí)總可溶性固形物的過(guò)量增加；可顯著延長(zhǎng)番石榴果實(shí)的貨架期。大蒜提取物+阿拉伯樹(shù)膠的處理果實(shí)顯示出較高的抗壞血酸含量和較低的總糖。相反，在阿拉伯樹(shù)膠+蘆薈凝膠處理中，果實(shí)還原糖含量較低，而姜提取物+阿拉伯樹(shù)膠處理的番石榴中非還原糖含量最低?？寡趸瘎┗钚院涂寡趸芰Σ皇苋魏翁幚淼挠绊?，但在阿拉伯樹(shù)膠+蘆薈凝膠處理果實(shí)中相對(duì)較高。相比之下，姜提取物+阿拉伯樹(shù)膠處理果實(shí)中的類(lèi)胡蘿卜素含量較高，而大蒜提取物+阿拉伯樹(shù)膠處理的果實(shí)中的類(lèi)黃酮含量較高。大蒜提取物和阿拉伯樹(shù)膠的組合可被認(rèn)為是延長(zhǎng)番石榴果實(shí)貨架期和品質(zhì)的合適方法。

（周 洲/摘譯）