新冠疫情下我國(guó)水果貿(mào)易現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

2020年2月11日，世界衛(wèi)生組織（WHO）將新型冠狀病毒肺炎正式命名為 “COVID-19”[1]。根據(jù)我國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)報(bào)告，截至2020年6月2日24時(shí)，31個(gè)?。▍^(qū)、市）和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)報(bào)告，現(xiàn)有確診病例73例（其中重癥病例2例），累計(jì)治愈出院病例78 314例，累計(jì)死亡病例4 634例，累計(jì)報(bào)告確診病例83 021例，現(xiàn)有疑似病例3例[2]。截至2020年6月3日16時(shí)18分，全球已有200個(gè)國(guó)家或地區(qū)出現(xiàn)新冠肺炎病例，累計(jì)確診達(dá)6 409 859例。對(duì)我國(guó)來(lái)講，防輸入病例形勢(shì)十分嚴(yán)峻[3]。

疫情爆發(fā)以來(lái)，全國(guó)各?。▍^(qū)、市）陸續(xù)發(fā)布了重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急一級(jí)響應(yīng)，交通要道相繼封閉。疫情導(dǎo)致我國(guó)第一季度經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率為-6.8%，這也給我國(guó)果品行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了嚴(yán)峻考驗(yàn)。期間，近100個(gè)國(guó)家加強(qiáng)了邊境口岸管控。此舉嚴(yán)重沖擊全球供應(yīng)鏈和國(guó)際貿(mào)易。據(jù)《2020年世界經(jīng)濟(jì)形勢(shì)與展望》報(bào)道，COVID-19爆發(fā)之前，預(yù)計(jì)2020年世界產(chǎn)出將以2.5%的速度適度增長(zhǎng)；疫情爆發(fā)后，聯(lián)合國(guó)經(jīng)社部重新預(yù)測(cè)了2020年全球的經(jīng)濟(jì)走勢(shì)：全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率將降至1.2%，全球產(chǎn)出將萎縮0.9%[4]。

一、新冠疫情下的中國(guó)水果市場(chǎng)

我國(guó)是水果生產(chǎn)大國(guó)，蘋(píng)果、葡萄、梨、柑桔和桃產(chǎn)量居世界前列，也是榴蓮、櫻桃、香蕉、山竹和獼猴桃的主要進(jìn)口國(guó)，與多個(gè)國(guó)家和地區(qū)長(zhǎng)期保持著良好的水果貿(mào)易伙伴關(guān)系。2019年，我國(guó)的水果進(jìn)口量為638萬(wàn)t，總價(jià)值95億美元，分別同比增長(zhǎng)24%和25%；水果出口量為361萬(wàn)t，總價(jià)值55億美元，同比分別增長(zhǎng)4%和14%[5]。我國(guó)果業(yè)以1 333萬(wàn)hm2的種植面積、3億t產(chǎn)量和2萬(wàn)億元市場(chǎng)規(guī)模，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。突然爆發(fā)的疫情對(duì)我國(guó)果業(yè)短期經(jīng)營(yíng)和長(zhǎng)期發(fā)展帶來(lái)了巨大的沖擊和影響。

一是當(dāng)季水果流通能力降低，產(chǎn)地滯銷而市場(chǎng)缺貨。各地交通封鎖，社區(qū)封閉管理后，商品流通不暢。除了蘋(píng)果、梨、香蕉等大宗水果進(jìn)入市場(chǎng)外[6]，應(yīng)季水果草莓和柑桔正處于大量采摘上市期[7]。由于用工難以及物流受阻，許多果農(nóng)只能任由水果腐爛或就地掩埋，種植者和零售商損失慘重。盡管批發(fā)和零售市場(chǎng)有部分果品，但居民均居家隔離，限制外出，銷售渠道萎縮。北京、上海等一線城市由于流動(dòng)人口銳減和物流受阻，國(guó)內(nèi)外水果大量堆積，例如車?yán)遄?、草莓和榴蓮等無(wú)法運(yùn)輸至下屬市場(chǎng)或待轉(zhuǎn)運(yùn)至其他國(guó)家和地區(qū)，只能任其腐爛變質(zhì)。因此，疫情爆發(fā)造成水果產(chǎn)地滯銷、物流集散地區(qū)滯留、銷售渠道萎縮和大部分水果市場(chǎng)缺貨的連鎖反應(yīng)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息平臺(tái)公布的數(shù)據(jù)顯示：2020年1月主要批發(fā)市場(chǎng)水果交易量較去年同期出現(xiàn)了不同程度地下降。其中，巨峰葡萄交易量從14 920.7 t下降到了6 557.84 t，降幅56%。往年屬于高價(jià)水果的大連草莓，年前產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)曾達(dá)到80～100元/kg，年后價(jià)格曾一度跌至6～8元/kg。隨著疫情防控形勢(shì)好轉(zhuǎn)，全國(guó)各地陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)復(fù)蘇和出口訂單增多的雙重利好下，行情逐漸恢復(fù)，目前產(chǎn)地價(jià)回升到 24～26元/kg，比去年同期略低[8]。

分析全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺(tái)發(fā)布的上海水果的批發(fā)價(jià)格發(fā)現(xiàn) （見(jiàn)圖1）：2020年第1～8周香蕉批發(fā)價(jià)格遠(yuǎn)低于2019年和2018年同期，在第9周（春節(jié)）之后，香蕉的批發(fā)價(jià)格迅速攀升。香蕉是2019年進(jìn)口量前三的大宗水果，疫情爆發(fā)后物流受阻增加了香蕉的運(yùn)輸成本和時(shí)間，導(dǎo)致香蕉的批發(fā)價(jià)格大幅上升，這說(shuō)明疫情對(duì)香蕉這類進(jìn)口水果的影響較大。就我國(guó)市場(chǎng)（上海）鴨梨的批發(fā)價(jià)格走勢(shì)來(lái)看，2020年第1～15周其批發(fā)價(jià)格均高于2019年和2018年同期，但基本沒(méi)有浮動(dòng)，這說(shuō)明疫情對(duì)鴨梨這類非時(shí)令地產(chǎn)水果的影響較小。從蘋(píng)果和沙糖桔的批發(fā)價(jià)格走勢(shì)來(lái)看，2020年第1～15周其批發(fā)價(jià)格均低于往年同期，蘋(píng)果和沙糖桔均為出口量前三的水果，國(guó)內(nèi)產(chǎn)量充足，且耐貯藏。但疫情爆發(fā)后隔離政策的實(shí)施導(dǎo)致本土市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)力下降，且外銷受阻，只能囤積，批發(fā)價(jià)格均低于往年同期。為進(jìn)一步分析我國(guó)水果市場(chǎng)對(duì)疫情的反應(yīng)，筆者比較了疫情爆發(fā)前后美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）公布水果批發(fā)價(jià)格（見(jiàn)圖2）。疫情在美國(guó)肆虐之前（1～13周），紐約市場(chǎng)的本土產(chǎn)橙類和蘋(píng)果，價(jià)格均低于2019年和2018年同期，而在疫情大爆發(fā)前后（第14～15周），兩者價(jià)格均出現(xiàn)先升后降。香蕉和牛油果等進(jìn)口果品價(jià)格一直不斷波動(dòng)，隨著疫情蔓延，進(jìn)口果品的運(yùn)輸成本不斷增加，牛油果這類能夠增強(qiáng)人體免疫力的果品價(jià)格開(kāi)始上升。針對(duì)我國(guó)和美國(guó)果品市場(chǎng)在疫情爆發(fā)前后的市場(chǎng)反應(yīng)，可以看到耐儲(chǔ)運(yùn)的大宗地產(chǎn)水果在中國(guó)市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，在美國(guó)市場(chǎng)表現(xiàn)為消費(fèi)者恐慌性和集中性購(gòu)買(mǎi)的特征則比較明顯。進(jìn)口水果由于受到物流等影響，均出現(xiàn)價(jià)格上升趨勢(shì)。說(shuō)明疫情對(duì)梨、蘋(píng)果和沙糖桔等這類地產(chǎn)水果的影響較小，對(duì)進(jìn)口的水果影響較大。

二是水果消費(fèi)需求下降。因疫情防控需要禁止聚會(huì)和走親訪友，春節(jié)檔期的果品消費(fèi)市場(chǎng)需求直線下滑，導(dǎo)致亟待采收和已經(jīng)采收的新鮮水果滯銷，禮品果市場(chǎng)更是跌至冰點(diǎn)，以低于成本價(jià)拋售[9]。根據(jù)百度指數(shù)（2019）“水果禮盒”的搜索指數(shù)數(shù)據(jù)變化情況，春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)等節(jié)慶前后一周是水果的消費(fèi)高峰。受疫情影響，2020年春節(jié)前后一周（1月18日至2月1日）“水果禮盒”的百度搜索指數(shù)為130，較2019年春節(jié)前后一周（1月29日至2月12日）下降了31。2020年1月17日至4月16日，全國(guó)、湖北、上海和重慶的“水果禮盒”百度搜索指數(shù)變化情況顯示，疫情大面積爆發(fā)后，全國(guó)“水果禮盒”百度搜索指數(shù)平均值為129，比去年同期下降了41，表明疫情顯著降低了市場(chǎng)對(duì)水果禮盒的購(gòu)買(mǎi)力。近90天的時(shí)間內(nèi)，湖北省的 “水果禮盒”百度搜索指數(shù)一直處于極低水平，平均值低至7（去年同期平均值為20）；鄰近的重慶 “水果禮盒”百度搜索指數(shù)平均值為12（去年同期平均值為20）；上海與湖北相距較遠(yuǎn)，受疫情影響相對(duì)較小，“水果禮盒”百度搜索指數(shù)平均值為20（去年同期平均值為51）。2月底，全國(guó)部分地區(qū)逐步復(fù)工復(fù)產(chǎn)，上海、重慶和全國(guó)的“水果禮盒”百度搜索指數(shù)也呈現(xiàn)緩慢增長(zhǎng)的趨勢(shì)；而湖北到3月下旬，“水果禮盒”百度搜索指數(shù)才逐漸增加（見(jiàn)圖3）。表明疫情大幅降低了居民對(duì)水果的消費(fèi)需求。

三是進(jìn)出口受阻。2020年1月31日，世界衛(wèi)生組織（WHO）宣布，新型冠狀病毒感染的肺炎疫情構(gòu)成 “國(guó)際公共衛(wèi)生緊急事件”（PHEIC）。我國(guó)采取了必要而行之有效的道路限制、進(jìn)出登記等措施。與此同時(shí)，其他國(guó)家或地區(qū)在不同程度上調(diào)整了對(duì)華貿(mào)易政策，如俄羅斯、吉爾吉斯斯坦、約旦、塔吉克斯坦、印尼和澳大利亞等，或?qū)χ袊?guó)關(guān)閉邊境，或?qū)嵤簳r(shí)停止食品和農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口的政策。我國(guó)水果進(jìn)口主要來(lái)自泰國(guó)、智利、菲律賓、越南、新西蘭、澳大利亞、秘魯、厄瓜多爾、南非和美國(guó)等國(guó)家或地區(qū)。春節(jié)前后，國(guó)外的許多水果逐步上市，菲律賓的香蕉、越南的火龍果和西瓜、緬甸的西瓜和甜瓜、泰國(guó)的榴蓮、智利和澳大利亞的櫻桃等時(shí)令水果正處于成熟收獲期。疫情發(fā)生以來(lái)，由于邊境關(guān)閉，大量水果滯留口岸。據(jù)韓國(guó)全球食品業(yè)采購(gòu)和市場(chǎng)資訊中心公司（Tridge）的數(shù)據(jù)顯示，自新冠疫情爆發(fā)至2月中旬，全球市場(chǎng)需求疲軟，銷售緩慢，水果價(jià)格劇烈波動(dòng)，如泰國(guó)紅肉火龍果（下跌 86%）[10]和印尼雅加達(dá)大蒜（增長(zhǎng) 70%）[11]。 許多國(guó)家對(duì)華水果貿(mào)易損失慘重（見(jiàn)圖4）。據(jù)緬甸水果、花卉和蔬菜生產(chǎn)出口協(xié)會(huì)估計(jì)，今年緬甸西瓜和甜瓜出口的虧損額可能超過(guò)1.58億美元[12]。由于新冠疫情對(duì)供應(yīng)鏈的影響，泰國(guó)新鮮水果和蔬菜的出口遭遇“滑鐵盧”，預(yù)計(jì)泰國(guó)對(duì)中國(guó)的出口將會(huì)減少20億泰銖（折合約0.64億美元）[13]。智利水果出口商協(xié)會(huì)（ASOEX）預(yù)計(jì)智利水果對(duì)華出口可能會(huì)面臨超過(guò)1億美元的損失[14]。越南農(nóng)產(chǎn)品加工與市場(chǎng)拓展局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，第一季度受特殊情況影響，對(duì)中國(guó)的水果出口額減少1.27億美元，同比下降了29.4%[15]。據(jù)《阿根廷日?qǐng)?bào)》（Diario Río Negro） 報(bào)告，1 月 21日后運(yùn)抵中國(guó)的約50個(gè)集裝箱櫻桃在中國(guó)港口滯留數(shù)天，造成估計(jì)400萬(wàn)美元的損失[16]（見(jiàn)圖 4）。

3月以來(lái)，我國(guó)的疫情逐步好轉(zhuǎn)，國(guó)內(nèi)水果市場(chǎng)正穩(wěn)步恢復(fù)。但隨著疫情在全球的蔓延加劇，我國(guó)境外輸入性病例快速增加。全球航空公司普遍被迫大幅度停飛客機(jī)，空運(yùn)服務(wù)運(yùn)力更加緊張，通過(guò)空運(yùn)抵達(dá)當(dāng)?shù)氐倪M(jìn)口果蔬和其他食品的價(jià)格也高漲。此外，部分港口關(guān)閉，陸路交通受阻。疫情嚴(yán)重沖擊了全球供應(yīng)鏈，有越演越烈之勢(shì)。

二、新冠疫情下的的中國(guó)措施

一是開(kāi)辟物流專線應(yīng)對(duì)“供求失衡”。為解決疫情下國(guó)內(nèi)部分地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的滯銷，2月17日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出，各地在堅(jiān)持疫情防控的同時(shí)，要穩(wěn)產(chǎn)保供，要保持流通渠道暢通，確保鮮活農(nóng)產(chǎn)品“綠色通道”政策應(yīng)享盡享。3月12日，順豐航空“深圳—三亞”貨運(yùn)航線順利開(kāi)通運(yùn)行，標(biāo)志著順豐航空2020年度的“水果運(yùn)輸季”正式開(kāi)啟。順豐航空全貨機(jī)運(yùn)輸，改善了海南地區(qū)水果等生鮮農(nóng)產(chǎn)品“運(yùn)輸難、銷售難”的現(xiàn)狀，同時(shí)降低了果農(nóng)的虧損風(fēng)險(xiǎn)[17]。據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，3月29日，來(lái)自重慶忠縣的25 t“忠橙”經(jīng)海關(guān)檢疫后正式發(fā)車，依托西部“陸海新通道”的全程冷鏈運(yùn)輸，實(shí)現(xiàn)重慶柑桔首次直接出口新加坡[18]。我國(guó)最大的陸路水果進(jìn)出口口岸憑祥的海關(guān)關(guān)員每天上班12小時(shí)，開(kāi)辟專窗，優(yōu)先辦理進(jìn)口西瓜通關(guān)業(yè)務(wù)，15天內(nèi)，憑祥口岸進(jìn)口越南西瓜3.9萬(wàn)t。2月25日，憑祥鐵路口岸正式驗(yàn)收通過(guò)，越南的150 t火龍果順利入境[19]。黃島海關(guān)通過(guò)“企業(yè)不到場(chǎng)協(xié)助查驗(yàn)”作業(yè)模式，開(kāi)辟鮮活農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口綠色通道，對(duì)進(jìn)口水果采取“即驗(yàn)即放”的措施，保障進(jìn)口水果的快速通道，2月已快速驗(yàn)放進(jìn)口水果172批次，共9 862.55 t，主要品種包括火龍果、香蕉、葡萄和冷凍草莓等[20]。據(jù)亞洲水果網(wǎng)報(bào)道，3月中旬張家界荷花國(guó)際機(jī)場(chǎng)3個(gè)進(jìn)境制定監(jiān)管場(chǎng)地資質(zhì)已正式獲批，可為進(jìn)境水果、食用水生動(dòng)物、冰鮮水產(chǎn)品快速通關(guān)提供保障。這些措施在一定程度上緩解了疫情對(duì)我國(guó)乃至全球經(jīng)濟(jì)的負(fù)面影響。

根據(jù)我國(guó)海關(guān)總署發(fā)布的中國(guó)2020年1—3月的進(jìn)出口貿(mào)易數(shù)據(jù)，2020年第一季度我國(guó)的全球進(jìn)出口貿(mào)易額為65 742.3億元，比上年同期下降了6.4%，這說(shuō)明疫情給我國(guó)的全球貿(mào)易帶來(lái)了負(fù)面影響。我國(guó)對(duì)加拿大、英國(guó)、法國(guó)、美國(guó)和南非的進(jìn)出口貿(mào)易額分別下降了 30%、19.7%、18.5%、18.3%和16.9%，與越南、馬來(lái)西亞、俄羅斯聯(lián)邦、臺(tái)灣地區(qū)和泰國(guó)的進(jìn)出口貿(mào)易額分別上升了 18%、7.6%、5.7%、4.2%和 2.8%（見(jiàn)表1）。這表明疫情嚴(yán)重限制了以航空運(yùn)輸和海洋運(yùn)輸為主的遠(yuǎn)距離貿(mào)易，而東南亞等地區(qū)與我國(guó)的邊境貿(mào)易更加活躍。

二是數(shù)字化/線上營(yíng)銷新模式突破“疫情封鎖”。疫情發(fā)生后，傳統(tǒng)的線下銷售空間與渠道受阻，以“小程序、短視頻、微商場(chǎng)”為代表的“空中銷售”異軍突起。以商品、服務(wù)、運(yùn)營(yíng)、推廣、銷售數(shù)字化和在線化為趨勢(shì)的營(yíng)銷新模式，對(duì)果品銷售產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。許多果農(nóng)在此次疫情中，逐步建立電商銷售渠道、實(shí)體店+同城配送、創(chuàng)新農(nóng)超合作模式等新銷售渠道。海南三亞市長(zhǎng)阿東也在直播中戴著口罩推銷杧果，銷量在兩分鐘內(nèi)飆升至3 000 kg[21]。阿里巴巴、京東和拼多多等電商平臺(tái)也主動(dòng)介入，上線“抗疫助農(nóng)”專區(qū)，并緊急開(kāi)辟“農(nóng)產(chǎn)品滯銷信息反饋通道”，還通過(guò)特色農(nóng)產(chǎn)品直播、協(xié)調(diào)政府和物流公司開(kāi)辟綠色通道等多種方式推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品銷售。截至3月5日，阿里巴巴設(shè)立的“愛(ài)心助農(nóng)計(jì)劃”已為全國(guó)農(nóng)民售出0.9億 kg滯銷農(nóng)產(chǎn)品。湖北秭歸縣通過(guò)阿里巴巴的數(shù)字供應(yīng)鏈已售出2.2萬(wàn)t臍橙[22]。3月，京東大力推廣“智利核果周”，智利的西梅、油桃和布林等品類繼續(xù)受到我國(guó)市場(chǎng)的追捧。

表1 2020年第一季度我國(guó)與部分貿(mào)易伙伴貿(mào)易總額變化

疫情發(fā)生后實(shí)行的居家隔離政策，刺激了居民的線上購(gòu)買(mǎi)力，僅在春節(jié)期間，沃爾瑪、京東和每日優(yōu)鮮等平臺(tái)的線上交易額就比去年同期增長(zhǎng)300%以上（見(jiàn)圖5）。1月以來(lái)，拼多多平臺(tái)生鮮產(chǎn)品銷售火爆，以蘋(píng)果、臍橙、草莓、櫻桃和獼猴桃為代表的水果，訂單量較去年同期漲幅超過(guò)120%，米面糧油、肉禽蛋類和新鮮蔬菜的訂單量，則均較去年同期上漲超過(guò)140%[23]。疫情防控期間，種植者依賴的傳統(tǒng)線下銷貨渠道受阻，越來(lái)越多的水果種植者開(kāi)始主動(dòng)接觸生鮮電商平臺(tái)；電商平臺(tái)也根據(jù)其供應(yīng)鏈及物流能力，通過(guò)“綠色通道”、集中采購(gòu)和減少中間環(huán)節(jié)等方式助力滯銷果品直達(dá)消費(fèi)者。在政策層面，政府亦出臺(tái)相關(guān)政策助力果品基地與生鮮電商平臺(tái)的對(duì)接，推動(dòng)“產(chǎn)地直采”。短期內(nèi)這將加速供給端的線上滲透，利于上游推動(dòng)線上渠道發(fā)展，加速生鮮電商的供應(yīng)鏈滲透率，同時(shí)進(jìn)一步擴(kuò)大生鮮電商產(chǎn)地直采的規(guī)模[24]。

三是“員工共享”新型用工模式應(yīng)對(duì)“用工難”。疫情中，大量現(xiàn)代服務(wù)業(yè)關(guān)門(mén)，企業(yè)員工成本壓力激增。而與疫情關(guān)聯(lián)度高的產(chǎn)業(yè)，如口罩等安全防護(hù)生產(chǎn)商、電商平臺(tái)、物流行業(yè)則陷入員工短缺的困境?！肮蚕韱T工”模式正是疫情阻擊戰(zhàn)中，企業(yè)互助互救、互利共贏的積極探索。據(jù)兼職貓發(fā)布的《共享員工數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，疫情期間的共享員工主要來(lái)自餐飲、酒店旅游、互聯(lián)網(wǎng)、廣告和教育這五大行業(yè)[25]。傳統(tǒng)餐飲行業(yè)輸入人數(shù)最多，達(dá)61.4%；其次為酒店旅游行業(yè)，占比為30.9%；互聯(lián)網(wǎng)、廣告和教育占比較少，依次為5.1%、2%和0.6%。這意味著傳統(tǒng)餐飲行業(yè)和酒店旅游行業(yè)受疫情影響人數(shù)最多?！肮蚕韱T工”模式也是市場(chǎng)對(duì)人力資源配置的直觀體現(xiàn)，可以打破行業(yè)界限，讓“用工荒”的電商物流等企業(yè)對(duì)接“閑得慌”的餐飲酒旅企業(yè)，實(shí)現(xiàn)疫情下企業(yè)、個(gè)人和社會(huì)的多方共贏。

分析百度指數(shù) “靈活用工”2020年初和2019年同期的搜索指數(shù)可知，2020年初全國(guó)的 “靈活用工”搜索指數(shù)平均值為 301，比2019年高113（見(jiàn)圖6）。這表明疫情催生了“共享員工”這種靈活用工模式的發(fā)展。自2020年2月3日以來(lái)，包括餐飲、文娛、零售等行業(yè)40多家企業(yè)的超3 000名“共享員工”加入盒馬；沃爾瑪全國(guó)400多家門(mén)店已入職兼職人員超3 000人，還與全國(guó)各地的餐飲企業(yè)等開(kāi)展“共同用工”項(xiàng)目，意向員工近2 000人。“共享員工”是特殊情形下產(chǎn)生的一種臨時(shí)用工模式，預(yù)計(jì)疫情結(jié)束后，員工共享的模式仍未來(lái)可期。這種模式推動(dòng)了靈活用工，實(shí)現(xiàn)跨界融合和協(xié)同發(fā)展，形成相互滲透和協(xié)同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)新生態(tài)。

四是創(chuàng)新水果加工應(yīng)對(duì) “鮮果市場(chǎng)過(guò)?！?。受疫情影響，越南農(nóng)產(chǎn)品尤其是火龍果和西瓜的對(duì)華出口大幅下降。為了降低損耗，許多越南企業(yè)積極開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，獲得了不錯(cuò)的市場(chǎng)反響。據(jù)sggpnews.org.vn報(bào)道，越南面粉公司Vikybomi開(kāi)發(fā)了一款火龍果面粉，由小麥粉和火龍果制成。該公司董事長(zhǎng)Huynh Kim Chi表示，他們開(kāi)發(fā)的火龍果面條十分暢銷。此外，Duy Anh食品進(jìn)出口公司生產(chǎn)的西瓜米粉和火龍果米粉遠(yuǎn)銷至韓國(guó)、日本和澳大利亞。ABC面包店開(kāi)發(fā)的粉紅色火龍果面包一上架，消費(fèi)者就爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)。在這款產(chǎn)品上架的10天里，該公司收購(gòu)了近30 t火龍果，生產(chǎn)出大約30 000條火龍果面包[26]。我國(guó)的水果主要用于鮮食，水果加工產(chǎn)業(yè)仍有發(fā)展空間。疫情防控期間，眾多水果滯銷，加工成果汁、果脯、果醬等，有利于解決水果供求矛盾，降低果農(nóng)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，增加水果產(chǎn)業(yè)效益。

五是愛(ài)心水果支援抗“疫”一線。許多國(guó)家、企業(yè)和個(gè)人將水果產(chǎn)品捐贈(zèng)給戰(zhàn)“疫”一線的戰(zhàn)士和湖北人民，保證防疫期間的果品供應(yīng)。智利Prize佰茲果聯(lián)合百果園捐贈(zèng)藍(lán)莓914箱[27]。京東生鮮聯(lián)合美國(guó)百年漿果品牌怡顆莓（Driscoll’s）捐贈(zèng)藍(lán)莓和紅樹(shù)莓共計(jì)1 500箱；聯(lián)合甘肅天水花牛蘋(píng)果集團(tuán)和SOHO中國(guó)基金會(huì)捐贈(zèng)蘋(píng)果1 320箱[28]。新疆巴州庫(kù)爾勒香梨協(xié)會(huì)及從業(yè)者聯(lián)合百果園捐贈(zèng)5 000多件庫(kù)爾勒香梨[29]。中國(guó)果蔬供應(yīng)商聯(lián)合本土零售商捐贈(zèng)3 000箱智利原產(chǎn)JJ級(jí)櫻桃；盒馬鮮生聯(lián)合西鮮記、佳沃和新疆庫(kù)爾勒香梨協(xié)會(huì)等供應(yīng)商捐贈(zèng)100 t庫(kù)爾勒香梨、1 400箱煙臺(tái)紅富士和1 000箱柑桔等物資[30]。鑫榮懋集團(tuán)聯(lián)合新西蘭佳沛（Zespri）、T&G、Rockit Global和農(nóng)夫山泉捐贈(zèng)2 900箱的優(yōu)質(zhì)水果[31]。新西蘭蘋(píng)果先生（Mr Apple）和華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)聯(lián)手捐贈(zèng)新季新鮮蘋(píng)果1 176箱[32]。捐贈(zèng)至抗“疫”一線的主要有蘋(píng)果、香梨、櫻桃、藍(lán)莓、樹(shù)莓等新鮮又營(yíng)養(yǎng)的水果，一方面可為前線的戰(zhàn)“疫”提供物資保障，緩解前線供應(yīng)吃緊的現(xiàn)狀；另一方面也緩解了新鮮水果不能流入市場(chǎng)的壓力，促進(jìn)了水果產(chǎn)業(yè)鏈的順暢發(fā)展。

全國(guó)果品行業(yè)積極主動(dòng)參與到疫情防控戰(zhàn)斗中，實(shí)現(xiàn)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，保供穩(wěn)價(jià)，積極促進(jìn)產(chǎn)品線上互通、線下路通，為全面助力打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)做出了積極貢獻(xiàn)。近日，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)水果分會(huì)發(fā)布報(bào)告，公布了2020年前兩個(gè)月我國(guó)水果的進(jìn)出口貿(mào)易情況：2020年1—2月，我國(guó)水果進(jìn)口總量102.4萬(wàn)t，同比下降11%，進(jìn)口金額21.7億美元，同比增長(zhǎng)8%；出口方面，2020年前兩個(gè)月我國(guó)共出口水果53.1萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)1%；出口額7.6億美元，同比增長(zhǎng)8%[33]。2020年1—2月的水果進(jìn)口總量雖有下降，但進(jìn)口金額卻有上升，這表明我國(guó)消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)果品的需求增加。另外，疫情期間我國(guó)水果出口總量與出口金額均有增長(zhǎng)。表明我國(guó)的高品質(zhì)果品出口量進(jìn)一步上升，我國(guó)采取的一系列應(yīng)對(duì)措施確實(shí)緩解了疫情對(duì)果品行業(yè)的沖擊，也為全球水果市場(chǎng)繁榮貢獻(xiàn)了力量。盡管當(dāng)前全球經(jīng)貿(mào)仍受到疫情的影響，但我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口市場(chǎng)的供應(yīng)仍比較穩(wěn)定。

三、未來(lái)我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與對(duì)策

目前，全球疫情仍在持續(xù)，各國(guó)物流都面臨巨大壓力，貨運(yùn)卡車司機(jī)不夠，海運(yùn)海員要求太高，空運(yùn)航班減少，邊境貿(mào)易活動(dòng)不斷收緊。受此影響，經(jīng)濟(jì)全球化的步伐減緩，貿(mào)易摩擦和壁壘增多，水果的采收、運(yùn)輸和銷售仍將受到消極影響。與此同時(shí)，水果的線上銷售優(yōu)勢(shì)凸顯，暫時(shí)無(wú)法實(shí)現(xiàn)水果外銷的國(guó)家，也會(huì)積極開(kāi)辟國(guó)內(nèi)市場(chǎng)或?qū)ふ倚碌某雎贰?/p>

水果產(chǎn)業(yè)經(jīng)此戰(zhàn)“疫”，將會(huì)出現(xiàn)以下幾種趨勢(shì)：一是區(qū)域性品類單一化，會(huì)向多元化、分散化方向發(fā)展；二是具有抗氧化、提升免疫力成分和功效的功能性水果，將逐漸占據(jù)未來(lái)果品市場(chǎng)；三是鮮食耐貯運(yùn)水果的比重將會(huì)上升，水果保鮮和加工產(chǎn)業(yè)將加速發(fā)展；四是省力化和無(wú)人化的機(jī)械自動(dòng)化裝備，在水果種植、采摘、包裝等環(huán)節(jié)的應(yīng)用將越來(lái)越廣泛；五是線上水果銷售等新業(yè)態(tài)，將成為未來(lái)水果貿(mào)易的必然趨勢(shì)；六是全球水果供應(yīng)鏈將更加分散，以降低對(duì)其他國(guó)家的依賴。

面對(duì)疫情，我國(guó)果品企業(yè)應(yīng)綜合考慮市場(chǎng)營(yíng)銷、人才、技術(shù)、組織和業(yè)務(wù)布局等因素，采取有力措施，抓住產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇。主要對(duì)策：一是遵循適地適種的原則，選育和發(fā)展適合當(dāng)?shù)氐拿貎?yōu)新產(chǎn)品，提升果品質(zhì)量管控能力；二是區(qū)域化布局，建立產(chǎn)銷結(jié)合的果品供應(yīng)鏈，加快銷售渠道建設(shè)，提升開(kāi)拓市場(chǎng)的能力；三是采用機(jī)械化省力化栽培、采收，把握數(shù)字化戰(zhàn)略機(jī)遇；四是加速線上銷售布局，實(shí)現(xiàn)線上線下并重的銷售格局，加快企業(yè)營(yíng)銷的數(shù)字化/在線化；五是加快對(duì)水果保鮮及采后加工技術(shù)的研究和應(yīng)用，發(fā)展深加工企業(yè)；六是優(yōu)化全國(guó)/全球供應(yīng)鏈，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)公共危機(jī)事件的能力。