玉溪市紅心獼猴桃生產栽培問題分析及解決措施

段永華，楊進成，廖文宏，張玉榮，左麗娟，廖 凱，張 鐘，鄧成忠

（1.玉溪市農業(yè)科學院，云南 紅塔區(qū)653100；2.峨山縣農業(yè)綜合服務中心，云南 峨山653200）

玉溪市位于云南省中部，野生獼猴桃資源豐富；但目前生產上仍以引進紅心獼猴桃品種種植為主，樹齡在3～8年進入盛果期；但由于對紅心獼猴桃種植環(huán)境條件、技術要求、產品貯藏加工等環(huán)節(jié)研究不足，現(xiàn)種植的333 hm2獼猴桃產量2.3～7.5 kg·hm-2，遠低于15.0～22.5 t·hm-2的要求，產值僅為1.2～3.0萬元·hm-2，同時，根腐病、潰瘍病、霜霉病等病害逐年加重，嚴重挫傷了種植戶的生產積極性，形成了“失管—低產—失管”的惡性循環(huán)，種植面積呈逐年萎縮的趨勢。為此，筆者結合玉溪市紅心獼猴桃生產情況，對生產區(qū)氣候條件和栽培存在問題進行分析，并提出相應的解決措施，為玉溪市獼猴桃優(yōu)質高效生產提供參考。

1 玉溪市紅心獼猴桃種植區(qū)域氣候條件分析

獼猴桃，也稱奇異果，是一種落葉藤蔓果樹，屬于溫帶水果，喜溫暖濕潤、陽光充足、土壤適宜、排水良好的環(huán)境，萌芽期怕晚霜和大風，生長期怕旱、怕澇，成熟期怕霜凍和降雪。玉溪市紅心獼猴桃種植主要分布在峨山、新平、江川等縣（區(qū)），海拔1 200～2 200 m，屬中亞熱帶、北亞熱帶和南溫帶季風氣候，適宜獼猴桃的生長。玉溪市紅心獼猴桃種植區(qū)年平均氣溫在13.0～18.7℃，生長期月平均氣溫在8.9～21.2℃，大于10℃以上的活動積溫3 521.9～6 412.5℃，年輻射量在5115.1～5 366.4 MJ·m-2，無霜期大于240 d，果實成熟期的溫差大于9℃，具有生產早熟優(yōu)質獼猴桃所需氣溫條件；年降雨量在796.3～939.8 mm，空氣相對濕度在62%～83%，月降雨量的最大值均出現(xiàn)在5—9月，約占全年的60%以上，降雨總量充足，但分布不均，2—5月需澆水并增加空氣濕度；年日照時數(shù)為2 186.7 h，能滿足獼猴桃對日照時數(shù)的要求（1 300～2 600 h）；存在倒春寒、大風、日灼、冰雹、暴雨等極端氣候對獼猴桃生產的影響，需注意防范[1]。

2 存在問題

2.1 建園不標準，區(qū)域化程度低

由于玉溪市紅心獼猴桃園區(qū)主要分布在山區(qū)或半山區(qū)，存在供水條件不足、耕地土壤質量差、地塊窄小而零散等問題，增加了建園的難度和成本，影響園區(qū)規(guī)劃和標準化種植管理，表現(xiàn)在部分園區(qū)整體布局意識較弱，水電路等基礎設施不配套，無形中增加了用工成本；種植隨意性大，株行距1～4 m不等，給管理帶來困難；部分種植戶在地下水位高、黏土、土壤pH值較高的農田或緩坡地盲目建園，導致植株生長受阻?；A設施建設投入不夠，部分園區(qū)未按照“坡改梯”的技術要求實施，跑土、跑水、跑肥現(xiàn)象嚴重，使耕作層逐漸變薄變瘠；同時，供排水不暢，旱季缺水，雨季瀝澇，導致獼猴桃根腐病、潰瘍病頻發(fā)。園區(qū)的機械化、自動化、智能化水平較低，仍以人畜力為主。

2.2 以引進苗木為主，適應能力減弱

玉溪市紅心獼猴桃苗木多以從蒼溪引進的嫁接苗為主，砧木抗旱耐澇的能力較差，表現(xiàn)在根系主要集中在10～60 cm土層，春季干旱時，根系很難從土層深處吸收充足的水分，夏季雨水較多時，易發(fā)生漚根現(xiàn)象，影響根系的生長，從而影響產量和品質的提高；同時，由于接穗親本的來源混雜、代數(shù)不明、選擇隨意，導致品種退化、苗木素質下降、抗性降低、病害加重等問題的發(fā)生；難以保證苗木的優(yōu)質、健康。

2.3 品種結構不合理，產值較低

紅心獼猴桃屬早熟中華系獼猴桃品種，玉溪市果實成熟期在7月下旬至8月下旬，口感和風味較好，糖度在19.8%左右，但平均單果重僅為45.9 g，大部分達不到商品果的標準（單果重大于70 g），導致銷量不暢，效益較低；同時，生產上存在品種單一、優(yōu)良品種少，早中晚熟品種搭配不合理，品種退化現(xiàn)象嚴重等問題；導致獼猴桃生產停滯不前。

2.4 缺乏一套標準化種植技術規(guī)程

玉溪市山區(qū)面積占總國土面積的90.6%，適宜紅心獼猴桃種植的耕地面積為9.3萬hm2，占總耕地面積的93.8%，紅心獼猴桃的發(fā)展?jié)摿薮?，但由于目前玉溪市紅心獼猴桃生產缺乏一套標準化種植技術規(guī)程，導致樹體長勢差異大，產品質量不穩(wěn)定。主要體現(xiàn)在：雌雄花期不同步，玉溪市的紅心獼猴桃雌花提前雄花15 d左右開放，雌雄花期不同步，導致種植戶要從外地購買花粉進行授粉，增加了生產成本和感病的概率；生長調節(jié)劑施用不科學，為滿足市場的需求，部分種植戶隨意增加膨大劑的施用濃度和次數(shù)，為產品安全帶來隱患；施肥具盲目性，據(jù)調查，農戶每株分別施N、P2O5、K2O為150～350 g，50～250 g，100～300 g，肥料種類和數(shù)量差異較大，與N∶P2O5∶K2O為1.2∶0.8∶1結構相差甚遠；而且隨意施肥現(xiàn)象時有發(fā)生；病害防治不及時，由于紅心獼猴桃的回報周期長，受經(jīng)濟條件限制，部分農戶逐漸減少投入，栽培管理粗放，或為增加收益在獼猴桃田里套種白菜、菜豌豆等大水大肥、病害較重的作物，提高了感病指數(shù)；同時，由于玉溪市7—9月陰雨寡照，日照不足，空氣相對濕度過大，則易誘發(fā)炭疽病、霜霉病、根腐病等病害，給種植戶病害防治帶來困難，由于防治不及時，生產上經(jīng)常見到爛果、病果和提前落果等現(xiàn)象，嚴重影響獼猴桃的產量和品質；獼猴桃的采后保鮮和加工技術缺乏，產品附加值不高。

3 解決措施

3.1 形成獼猴桃科研與生產聯(lián)合體

加強科研、推廣和生產基地的合作，根據(jù)當?shù)厣a特點，標準化建園，合理規(guī)劃種植區(qū)域，制定相關生產技術規(guī)程，按市場需求組織生產，引導果農逐步發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營和標準化生產，提高果農獼猴桃安全生產意識，保證果農的利益，從而促進玉溪市紅心獼猴桃產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.2 建立良種苗木繁育基地

建立獼猴桃品種資源圃，選擇耐旱耐澇性相對較強的品種（金魁、貴長等）或選用當?shù)孬J猴桃品種作砧木[2]，并利用組培技術，提純品種及繁育無毒苗木，推廣應用。

3.3 合理調整品種結構

以早熟品種為主，適當引進中熟和晚熟品種試種，篩選出適宜玉溪市種植的品種，或利用不同生產區(qū)的光熱條件，生產極早熟和極晚熟產品，搶占市場空白；美味獼猴桃、中華獼猴桃和軟棗獼猴桃品種要合理搭配栽培，以滿足市場需求；適當開展釀造、制汁等品種的試種，延長獼猴桃的產業(yè)鏈。

3.4 加強田間管理，提高果品質量

在配置“紅雄”的基礎上，引進物候期稍早的金農、黃金果等品種的雄株試種，解決由于地域差異而導致的雄花滯后開花的問題；加強產品質量安全監(jiān)管和宣傳，合理施用調節(jié)劑；推廣獼猴桃測土配方施肥技術，改善土壤環(huán)境，提高果品品質；病蟲害防治應按照預防為主，綜合防治的方針，推廣樹行起壟地膜覆蓋滴灌栽培模式，加強整形修剪技術的推廣，減少病害的發(fā)生，同時盡量采取生物防治，并注意適時用藥，生產綠色果品；嚴格控制產量，制定合理的產量標準，及時套袋，保證樹體健壯等措施，最終集成玉溪市紅心獼猴桃栽培技術規(guī)程并推廣。

3.5 開展獼猴桃貯藏保鮮與深加工技術的研發(fā)

紅心獼猴桃果實可溶性固形物含量達6.5%以上便可采收，采后應結合產區(qū)的氣候和經(jīng)濟條件，研究合適的貯藏方法，延長保鮮期；同時，加強對獼猴桃保健食品的綜合開發(fā)利用，如果汁、罐頭、果脯、果醬、果酒、果肉飲料、果粉等；在引進先進的加工工藝的同時加大研究獼猴桃各種活性成分的理化性質、藥用功效、營養(yǎng)價值及量效關系等，為精深加工提供技術支撐，從而促進生產的發(fā)展。