科技推動(dòng)詔安八仙茶創(chuàng)新發(fā)展的對策
——以詔安縣建設(shè)鄉(xiāng)為例

江宗炎

八仙茶原產(chǎn)地為擁有“世界長壽之鄉(xiāng)”“中國海峽硒都”等多項(xiàng)美譽(yù)的福建省詔安縣。八仙茶屬于小喬木、大葉類，植株較高大，香氣優(yōu)，芳香物質(zhì)以萜烯醇、橙花叔醇成分為主，茶多酚含量高，品質(zhì)優(yōu)良，具備適制烏龍茶、綠茶、紅茶等品類的良種條件［1］。

1 詔安縣建設(shè)鄉(xiāng)詔安八仙茶發(fā)展概況

1.1 發(fā)展現(xiàn)狀

建設(shè)鄉(xiāng)位于我國福建省詔安縣中部偏西，占地面積約為60.5 km2，交通便利，東面烏山、北面點(diǎn)燈山、南面蔓姑山和西南面的八仙山形成屏障，擋住寒流。建設(shè)鄉(xiāng)屬亞熱帶氣候，年平均溫度20～21 ℃，年無霜期在350 d以上，年平均降雨量1 500～2 000 mm［2］，這一氣候環(huán)境非常適宜種植詔安八仙茶。加之山林茂密，山泉終年不竭，山塘、水庫可常年蓄水，極利于茶葉生產(chǎn)。近年來，建設(shè)鄉(xiāng)按照“產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)互補(bǔ)性、項(xiàng)目發(fā)展持續(xù)性、生產(chǎn)效益高效性、產(chǎn)品定位特色性”的建設(shè)思路，以茶業(yè)增效、農(nóng)民增收為根本，以新品種、新技術(shù)為切入點(diǎn)，突出精優(yōu)高效、示范推廣、加工物流、休閑觀光等功能；采用“公司+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)作方式，建成特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯、產(chǎn)業(yè)鏈條價(jià)值合理、茶業(yè)服務(wù)體系配套完善的一流現(xiàn)代特色茶業(yè)示范基地，推動(dòng)特色茶業(yè)產(chǎn)業(yè)“強(qiáng)一接二連三”轉(zhuǎn)型升級、跨越發(fā)展，將建設(shè)鄉(xiāng)打造成立足詔安、輻射全省乃至全國的優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)品集散基地。建設(shè)鄉(xiāng)按照茶葉產(chǎn)業(yè)“一帶兩區(qū)三園”的規(guī)劃，投入3 600萬元完成改造以萬石溪村、馬頭十八彎、長埔村和月港村為主的366.66 hm2富硒生態(tài)茶葉種植基地，并在萬石溪村建設(shè)萬石溪富硒茶業(yè)生態(tài)園和馬頭十八彎生態(tài)茶園。同時(shí)，投入1 000多萬元對詔安縣綠緣茶業(yè)有限公司等24 家茶葉公司（含專業(yè)合作社）進(jìn)行茶葉初制清潔化改造。目前，90%的茶園和產(chǎn)品達(dá)到“四化”標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)要求，富硒茶園采摘面積穩(wěn)定在533.33 hm2，產(chǎn)量1 300 t 左右，建設(shè)鄉(xiāng)茶葉精制加工比例大幅提高，深加工轉(zhuǎn)化率達(dá)20%，實(shí)現(xiàn)了茶產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)廉價(jià)型向現(xiàn)代高效型轉(zhuǎn)化，同時(shí)對區(qū)域性扶貧工作產(chǎn)生了積極作用。截至2019 年年底，建設(shè)鄉(xiāng)茶葉種植面積3 487.73 hm2，其中采摘面積2 607.46 hm2，當(dāng)年新植面積182.86 hm2，年產(chǎn)量13 055 t，年產(chǎn)值11.75億元，其中八仙茶種植面積和產(chǎn)量均占80%以上。

1.2 存在的問題

1.2.1 茶葉創(chuàng)新經(jīng)濟(jì)發(fā)展呈現(xiàn)出粗放姿態(tài)。雖然近年來詔安八仙茶的生產(chǎn)總量得到了巨幅提升，但無論是生產(chǎn)工作人員的專業(yè)水平，還是現(xiàn)有的生產(chǎn)技術(shù)，均未隨著詔安八仙茶的產(chǎn)量提升而提升。生產(chǎn)工作人員素質(zhì)和茶葉生產(chǎn)技術(shù)是詔安八仙茶實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展的必要前提條件，如果不重視此問題，將會(huì)使得產(chǎn)業(yè)全鏈條的內(nèi)耗大大提升［2］。

1.2.2 國內(nèi)知名度不高且影響較小。茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對于知名度的要求相對較高，目前國內(nèi)的烏龍茶、普洱、武夷大紅袍等茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)較好，主要原因就是產(chǎn)品知名度較高、影響力較大。而與之相比，詔安八仙茶無論是知名度還是影響力均較弱，缺少名牌產(chǎn)品。這種情況下，詔安八仙茶的發(fā)展將難以得到有效保障［3］。

2 科技推動(dòng)詔安八仙茶創(chuàng)新發(fā)展的有效舉措

2.1 加強(qiáng)茶葉科技體系建設(shè)

目前，詔安八仙茶的科技體系尚不完善，因此，需加強(qiáng)茶葉科技體系建設(shè)。在體系發(fā)展過程中需不斷地進(jìn)行相關(guān)人才的培養(yǎng)，加強(qiáng)培養(yǎng)一批懂技術(shù)、會(huì)指導(dǎo)、留得住的技術(shù)骨干，這些人才會(huì)為科技推動(dòng)詔安八仙茶創(chuàng)新發(fā)展提供強(qiáng)大的助力。除此之外，還需借助電商平臺(tái)，促進(jìn)詔安八仙茶加工產(chǎn)品的宣傳，使詔安八仙茶的發(fā)展渠道得到有效拓展，為詔安八仙茶的增值提供保障。

2.2 打造龍頭企業(yè)

龍頭企業(yè)、知名品牌能為茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供巨大的助力，因此，要想進(jìn)一步發(fā)展詔安八仙茶，需加強(qiáng)龍頭企業(yè)和知名品牌建設(shè)。在實(shí)際發(fā)展過程中突出茶葉精深加工、茶葉旅游、茶葉營銷等骨干企業(yè)，以形成結(jié)構(gòu)合理的優(yōu)勢企業(yè)群體。當(dāng)?shù)卣块T、單位需逐漸引導(dǎo)詔安八仙茶產(chǎn)業(yè)走向聯(lián)合和組合的道路，這樣才能有效推動(dòng)詔安八仙茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，提升茶產(chǎn)品品質(zhì)［4］。

2.3 建設(shè)茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系

目前，詔安八仙茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中仍缺乏完善的茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系，因此，需著力加強(qiáng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。對此，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)組織可推進(jìn)茶葉質(zhì)量認(rèn)證，引導(dǎo)和支持茶葉企業(yè)和合作社積極實(shí)施無公害、綠色食品茶葉及有機(jī)茶認(rèn)證，以此快速提升詔安八仙茶質(zhì)量；相關(guān)工作人員還需制定并實(shí)施無公害茶葉、綠色食品茶葉、有機(jī)茶產(chǎn)、銷售技術(shù)規(guī)范體系等，以健全標(biāo)準(zhǔn)化管理體系［5］。

2.4 發(fā)展茶文化旅游產(chǎn)業(yè)

我國的茶文化發(fā)展歷史悠久，在長期發(fā)展過程中形成了意義深厚的茶文化，詔安八仙茶的發(fā)展可以“茶文化旅游產(chǎn)業(yè)”為抓手，建設(shè)詔安八仙茶品牌和龍頭企業(yè)。對此，相關(guān)工作人員可打造集茶葉觀光、休閑健身、自然風(fēng)景等人文觀光于一體的特色茶旅游觀光園［6］，促使游客充分體驗(yàn)到觀茶、采茶、制茶、品茶及購茶的樂趣，進(jìn)而有效推進(jìn)茶文化旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.5 采用先進(jìn)科技技術(shù)

相關(guān)單位應(yīng)開展茶葉機(jī)械化采摘試驗(yàn)、示范，重點(diǎn)做好茶葉機(jī)械化采摘示范點(diǎn)建設(shè)，通過集約項(xiàng)目、集成技術(shù)，逐步提高詔安茶園集約化、現(xiàn)代化水平，推進(jìn)規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，加快八仙茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，全面提升茶葉綜合生產(chǎn)與競爭能力，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。此外，可實(shí)施八仙茶初制茶廠優(yōu)化改造，啟動(dòng)八仙茶加工廠改造工作，茶葉加工引進(jìn)先進(jìn)的大宗茶和名優(yōu)茶加工設(shè)備，例如，6CHZ-9B 型茶業(yè)烘焙機(jī)、JY-6CST-90B 燃?xì)獠枞~殺青機(jī)、JY-6CRT-45B 型茶業(yè)揉捻機(jī)、6CZQ-110茶業(yè)綜合做青機(jī)等。茶葉制作過程中，可采用“鮮葉→萎凋（曬青+做青）→揉捻→發(fā)酵→干燥→成品”的八仙紅茶新工藝［7］。同時(shí)，應(yīng)進(jìn)一步研發(fā)八仙茶精制技術(shù)，推廣茶葉熱風(fēng)殺青、清潔化加工等技術(shù)，以促進(jìn)詔安八仙茶進(jìn)一步發(fā)展。

3 結(jié)語

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前世界上約有60 個(gè)國家和地區(qū)產(chǎn)茶，有160個(gè)國家和地區(qū)的20多億人有茶葉消費(fèi)習(xí)慣，世界人均茶葉消費(fèi)量0.5 kg，世界茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易、消費(fèi)持續(xù)增長。近年來，茶葉生產(chǎn)發(fā)展較快，貿(mào)易量逐年呈飛速增長態(tài)勢且增幅明顯，詔安八仙茶有較好的發(fā)展空間。但詔安八仙茶的發(fā)展仍存在諸多問題，需在政府部門和相關(guān)有利政策的支持下，加快科技推動(dòng)，使詔安八仙茶能在新時(shí)代中進(jìn)行創(chuàng)新發(fā)展。同時(shí)，相關(guān)工作人員需不斷對制茶工藝進(jìn)行優(yōu)化和完善，以提升詔安八仙茶品質(zhì)，推動(dòng)其進(jìn)一步發(fā)展。