論鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村性及其景觀表達

朱運海 曹詩圖

摘要：鄉(xiāng)村旅游是鄉(xiāng)村振興的重要手段，鄉(xiāng)村性是鄉(xiāng)村旅游的本質(zhì)特征和獨特賣點。鄉(xiāng)村與城市相互生成，應(yīng)從生活方式的角度，在城市性與鄉(xiāng)村性的對立統(tǒng)一中動態(tài)化理解鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村性。鄉(xiāng)村旅游凸顯了鄉(xiāng)村的鄉(xiāng)村性特征，重估了鄉(xiāng)村資源的價值。鄉(xiāng)愁與懷舊是鄉(xiāng)村審美的重要主題，鄉(xiāng)村旅游是鄉(xiāng)愁經(jīng)濟的產(chǎn)業(yè)化實現(xiàn)，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游能夠?qū)崿F(xiàn)鄉(xiāng)愁這一人格化產(chǎn)品的經(jīng)濟價值。山水田園詩固化了中國特色的鄉(xiāng)村性，可將其景觀化的表達為具有獨特審美意味的鄉(xiāng)村旅游景觀。鄉(xiāng)村性的景觀化表達影響并制約著鄉(xiāng)村旅游的體驗質(zhì)量，可以從生產(chǎn)、生態(tài)、生活三個角度和物態(tài)、行為、制度、精神四個層面，通過旅游規(guī)劃與開發(fā)的技術(shù)手段來對鄉(xiāng)村性進行景觀化表達。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村旅游;鄉(xiāng)村性;鄉(xiāng)愁;旅游開發(fā);景觀表達

中圖分類號：F2? ? 文獻標志碼：A? ?文章編號：1004-3160（2020）06-0134-10

在世界范圍內(nèi)，鄉(xiāng)村旅游起源于19世紀中期的歐洲，并很快成為一種重要的旅游類型和旅游產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，其興起的直接原因有二：其一是由于工業(yè)化和城市化對城市居民生活環(huán)境造成了許多不良影響，人們對鄉(xiāng)村生活產(chǎn)生了新的興趣;其二是由于城鄉(xiāng)差距擴大，各國政府都把鄉(xiāng)村旅游當作傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)衰落后的替代產(chǎn)業(yè)[1]。二戰(zhàn)以后，學術(shù)界開始關(guān)注鄉(xiāng)村旅游，重點是鄉(xiāng)村旅游對鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展和就業(yè)的影響[2]。農(nóng)村經(jīng)濟和農(nóng)民就業(yè)問題一直是三農(nóng)問題的重點。國內(nèi)外實踐表明，在從農(nóng)業(yè)文明向工業(yè)文明過渡的過程中都會不同程度地出現(xiàn)三農(nóng)問題。我國在2005年黨的十六屆五中全會上正式提出了三農(nóng)問題，在2017年黨的十九大報告中提出了旨在系統(tǒng)解決三農(nóng)問題的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。鄉(xiāng)村旅游普遍被認為能夠帶動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展、促進文化保護工作[3]。一般認為鄉(xiāng)村旅游是指發(fā)生在鄉(xiāng)村地區(qū)（地域空間特征）的、以“鄉(xiāng)村性”（社會文化特征）為旅游吸引物的旅游活動[4]。鄉(xiāng)村性問題是西方20世紀60年代以來鄉(xiāng)村地理學關(guān)注的焦點，先后形成了“述性流派、鄉(xiāng)土流派和社會建構(gòu)流派”三種理論視角[5]。鄉(xiāng)村性是指鄉(xiāng)村“之所以成為鄉(xiāng)村的條件”，綜合反映了鄉(xiāng)村地區(qū)的發(fā)展水平，是揭示和識別鄉(xiāng)村內(nèi)部差異和鄉(xiāng)村地域空間的重要指標[6]。可以從地域條件、社區(qū)參與、旅游資源基礎(chǔ)、旅游產(chǎn)業(yè)本地化、可持續(xù)發(fā)展等方面綜合反映鄉(xiāng)村旅游鄉(xiāng)村性特征[7]。在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的過程中，由于鄉(xiāng)村城市化、旅游商業(yè)化、文化舞臺化等原因，忽視了對鄉(xiāng)村性特征的保護，從而導致了鄉(xiāng)村性的退化，并最終影響了鄉(xiāng)村旅游的可持續(xù)發(fā)展[8]。在國內(nèi)，除地理學外，社會學和管理學界對鄉(xiāng)村性的研究較多，提出了鄉(xiāng)村性是鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的基礎(chǔ)，要保持鄉(xiāng)村性和鄉(xiāng)村意象（rural image）的觀點[9]。這些研究從學理上很好地詮釋了什么是鄉(xiāng)村性、鄉(xiāng)村旅游為什么需要鄉(xiāng)村性、如何測度鄉(xiāng)村性等問題，深化了人們對鄉(xiāng)村旅游和鄉(xiāng)村性的認識。但是，從旅游規(guī)劃實踐層面，如何把社會建構(gòu)的鄉(xiāng)村性景觀化表達出來仍是一值得探討的問題——鄉(xiāng)村性與鄉(xiāng)村景觀是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的“神”和“形”，只有形神兼?zhèn)涞泥l(xiāng)村旅游才能可持續(xù)發(fā)展?！吨泄仓醒雵鴦?wù)院關(guān)于實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意見》（2018年1月2日）提出了“讓農(nóng)業(yè)成為有奔頭的產(chǎn)業(yè)，讓農(nóng)民成為有吸引力的職業(yè)，讓農(nóng)村成為安居樂業(yè)的美麗家園”的發(fā)展目標。鄉(xiāng)村旅游不僅是鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)支撐，同樣也是鄉(xiāng)村文化振興的重要手段。為了更好發(fā)揮鄉(xiāng)村旅游在鄉(xiāng)村振興工作中的作用，我們需要從旅游規(guī)劃的視角對鄉(xiāng)村、鄉(xiāng)村性進行再認識，在此基礎(chǔ)上對鄉(xiāng)村性的景觀表達問題進行探討。

一、鄉(xiāng)村與鄉(xiāng)村性

（一）鄉(xiāng)村的詞源學解釋

回歸常識，鄉(xiāng)村不過是居住在鄉(xiāng)村地區(qū)的人們生產(chǎn)、生活的空間，不同的生產(chǎn)生活方式導致不同鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境。因此，不同時代同一地區(qū)、同一時代不同地區(qū)的人們會對鄉(xiāng)村有不同的認識。學界認為對鄉(xiāng)村的理解應(yīng)該是多元的，一般可以從職業(yè)、生態(tài)和社會文化等靜態(tài)的視角來理解鄉(xiāng)村，但是考慮到鄉(xiāng)村自身的動態(tài)演化性、鄉(xiāng)村組成要素的不整合性以及城鄉(xiāng)之間的相對性等因素，可以用城市性（urbanism）與鄉(xiāng)村性（rurality）這一對辯證統(tǒng)一的概念來動態(tài)化地理解鄉(xiāng)村[10]。拋開學術(shù)上的爭論，回歸現(xiàn)實生活世界，從詞源學角度可以一窺鄉(xiāng)村的本質(zhì)內(nèi)涵。

鄉(xiāng)村性是一個外來詞匯，在英語中常用rurality表示鄉(xiāng)村性，而rurality是rural（鄉(xiāng)村）的派生名詞——意思是指鄉(xiāng)村之所以成為鄉(xiāng)村的條件。在漢語中，鄉(xiāng)村的意義由“鄉(xiāng)”和“村”兩個詞義共同構(gòu)成。古漢語中“鄉(xiāng)”是會意字——“二人對食”，鄉(xiāng)的本義是指用酒食款待別人，是“饗”的古字，用于刻畫兩個人相向?qū)ψ彩骋惑倪@一生活場景?！班l(xiāng)”的這一基本涵義，奠定了“有朋自遠方來不亦樂乎”的鄉(xiāng)村好客熱情的刻板印象。由鄉(xiāng)村生活的概念很容易聯(lián)想到過這種生活的人的社會交往和組織治理問題。《說文》中對“鄉(xiāng)”的解釋是“國離邑民所封鄉(xiāng)也。嗇夫別治封圻之內(nèi)六鄉(xiāng)六卿治之”，這一解釋又揭示出了鄉(xiāng)村組織和基層社會治理的涵義，并由此派生出諸多社會文化現(xiàn)象，如生產(chǎn)生活習俗、民俗活動、家族組織、鄉(xiāng)村治理等。漢語中有許多飽含情感色彩的詞語，如故鄉(xiāng)、鄉(xiāng)土、思鄉(xiāng)、父老鄉(xiāng)親、老鄉(xiāng)等，都與這種建立在血緣和地緣關(guān)系之上的熟人社會密切相關(guān)?？梢姡班l(xiāng)”字固化了人們關(guān)于鄉(xiāng)村生活以及維持這種生活的社會制度文化的刻板印象。“村”在《說文》中的解釋是“邨，地名”，特指“鄉(xiāng)”式生活和“鄉(xiāng)”式社會存在的空間場所——進一步說“村”是“鄉(xiāng)”之生產(chǎn)生活、社會制度所形成的鄉(xiāng)村生態(tài)（包括自然生態(tài)和社會文化生態(tài)）的空間載體。從鄉(xiāng)村空間生產(chǎn)的角度來說，“村”是村民們在自然系統(tǒng)基礎(chǔ)上創(chuàng)造出的有利于其生存發(fā)展的、集生計系統(tǒng)、制度系統(tǒng)和意識系統(tǒng)等于一體的社會空間[11]。從鄉(xiāng)村的詞源分析中可以領(lǐng)悟到鄉(xiāng)村性必產(chǎn)生于鄉(xiāng)村的生產(chǎn)、生活、生態(tài)等生存實踐之中，并能由此衍生出鄉(xiāng)村的社會空間所特有的“思維方式、社會制度和行為準則”[12]，也即費孝通先生所說的典型熟人社會的特征。

（二）鄉(xiāng)村與城市相互生成

亞里士多德說“人們?yōu)榱嘶钪?，聚集于城市，為了活得更好居留于城市?！眴栴}是城市產(chǎn)生于何處、城市人來自于哪里？考古發(fā)現(xiàn)，最早的城市產(chǎn)生于以兩河流域、尼羅河流域、印度河流域和黃河流域為代表的四大河流域，而這四大河流域又是世界上最早的幾大農(nóng)業(yè)文明產(chǎn)生地——城市研究學者普遍認為城市是由村莊這一人類聚落發(fā)展演化而來的，人們是從農(nóng)村向城市聚集，城市文明是以農(nóng)業(yè)文明為基礎(chǔ)[13]。城市的英文詞是city，與civilization（文明）同源（二者詞源都是拉丁語civitas），可見在西方城市與文明有密切關(guān)系。西方文明源于古希臘時代的城邦文明，而希臘時期的城邦可視作擴大了的鄉(xiāng)村，但二者也有本質(zhì)的不同：傳統(tǒng)鄉(xiāng)村是建立在血緣關(guān)系基礎(chǔ)上、以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主的聚族而居的社會生活方式，而希臘城邦則是建立在商業(yè)基礎(chǔ)上、以城邦共同體為核心的市民生活方式。

與西方不同，前工業(yè)化時代的中國城市依然以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，是為了更好地維系這種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式和家國同構(gòu)的社會治理模式而存在。這一點可以從城市的語義中看出來。在漢語中，城和市是兩個詞：“城”是指為了防御的需要而修筑的城墻，“筑城以衛(wèi)君，造郭以居民”（《吳越春秋》）;“市”本意是做買賣或做買賣的地方——“買賣之所也”（《說文》）。從人的生存實踐的角度來看，鄉(xiāng)村與城市是相互生成的，城市脫胎于鄉(xiāng)村，是人類為了更好地適應(yīng)自然環(huán)境和社會環(huán)境的結(jié)果。因此，鄉(xiāng)村和城市在生產(chǎn)、生活與生態(tài)等方面既相互聯(lián)系又相互區(qū)分。從旅游規(guī)劃的角度，鄉(xiāng)村性的本質(zhì)內(nèi)涵集中體現(xiàn)在地域條件、旅游資源基礎(chǔ)、社區(qū)參與、旅游產(chǎn)業(yè)本地化、可持續(xù)發(fā)展等5個方面，可從這些方面對其進行定量化測度[7]。

（三）鄉(xiāng)村的嬗變與鄉(xiāng)村性指數(shù)

從人類發(fā)展史角度而言，鄉(xiāng)村生活方式的出現(xiàn)脫胎于游牧，人類從此開始了定居，并從生活方式、生產(chǎn)方式和生態(tài)環(huán)境三方面區(qū)別于居無定所的游牧生活，進而創(chuàng)造了悠久而偉大的農(nóng)業(yè)文明。城市脫胎于鄉(xiāng)村并讓鄉(xiāng)村成為鄉(xiāng)村，尤其是工業(yè)革命以來，城市得到了快速的發(fā)展，并以城市為基礎(chǔ)創(chuàng)造了巨大物質(zhì)財富和輝煌的工業(yè)文明，從而使得城市成為人類主要的居住方式。城市成為城市的過程是城市化，這個過程實質(zhì)上是一個不斷地去鄉(xiāng)村化的過程。人口規(guī)模、人口密度和社群異質(zhì)性這三個現(xiàn)代城市的核心特征，導致了現(xiàn)代城市所特有的“城市性”（urbanism）這一“城市生活方式”和“城市人格”，使得城鄉(xiāng)之間在生活方式、生產(chǎn)方式和生存環(huán)境等方面表現(xiàn)出差異化[14]。城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)也導致了現(xiàn)代城市病問題、“三農(nóng)”問題等。當下的中國也如19世紀末的歐洲一樣，城市問題和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)衰落問題成為時代問題，并且比當時更為嚴峻和緊迫。我們在慶幸可以借鑒西方發(fā)展鄉(xiāng)村旅游解決這些問題的經(jīng)驗的同時，也更應(yīng)該警惕西方鄉(xiāng)村旅游發(fā)展過程出現(xiàn)的去鄉(xiāng)村性（鄉(xiāng)村城市化）問題。

鄉(xiāng)村性是鄉(xiāng)村旅游的本質(zhì)特性，可用鄉(xiāng)村性指數(shù)來描述“讓鄉(xiāng)村更像鄉(xiāng)村”的程度。但是從城鄉(xiāng)相互生成以及城市性與鄉(xiāng)村性統(tǒng)一體的視角出發(fā)，鄉(xiāng)村性指標不宜以單純的追求城市和鄉(xiāng)村間的地理界限為目的，而應(yīng)該重在刻畫鄉(xiāng)村性程度的動態(tài)性變化[10]。這里的鄉(xiāng)村性指數(shù)（rurality index）是指鄉(xiāng)村作為一種與城市相對的居住地，在鄉(xiāng)村這一特定的生存空間內(nèi)，其在生產(chǎn)、生活和生態(tài)環(huán)境等方面不同于城市的鄉(xiāng)村性表征。按照鄉(xiāng)村性的強弱可劃分為：極度鄉(xiāng)村（extreme rural）、中等程度鄉(xiāng)村（intermediate rural）、中等程度非鄉(xiāng)村（intermediate non-rural）、極度非鄉(xiāng)村（extreme non-rural）和城市（urban）等五個類型，并呈現(xiàn)出連續(xù)動態(tài)變化的特征[5]。我們認為從協(xié)調(diào)鄉(xiāng)村居民生活和維持鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的角度而言，鄉(xiāng)村性指數(shù)宜控制在“中等程度鄉(xiāng)村”與“中等程度非鄉(xiāng)村”之間。

二、鄉(xiāng)村旅游顯現(xiàn)了鄉(xiāng)村性的價值

（一）鄉(xiāng)村旅游凸顯鄉(xiāng)村性特征

如果說鄉(xiāng)村性是鄉(xiāng)村旅游的本質(zhì)屬性和本質(zhì)特征，那么由于城市化所造成的城市性（指現(xiàn)代城市獨特的“城市生活方式”和城市所特有的“城市人格”）則構(gòu)成了鄉(xiāng)村旅游發(fā)生的社會基礎(chǔ)[15]。人們?yōu)榱烁玫纳罹奂匠鞘?，但城市的進一步發(fā)展所導致一系列城市病，迫使人們?yōu)榱烁玫鼗貧w城市而暫時性地脫離城市?？梢哉f，沒有城市化和城市性就沒有鄉(xiāng)村性和鄉(xiāng)村旅游。理論上講，旅游吸引力的產(chǎn)生源于資源的稀缺性和旅游體驗的差異性這兩大原動力。鄉(xiāng)村旅游的主要客源是城市居民，鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵就在于能否持續(xù)保持其獨特性的鄉(xiāng)村景觀價值（與其他鄉(xiāng)村相比）和差異化的旅游體驗（與其他景區(qū)和城市地區(qū)相比），而這兩點歸結(jié)到一起就是能否提供一種獨具特色的鄉(xiāng)村生活方式。

在鄉(xiāng)村振興實踐中，人們往往把鄉(xiāng)村振興等同于美麗鄉(xiāng)村和鄉(xiāng)村旅游。事實不然，理由是：從提升人居環(huán)境的角度，所有的鄉(xiāng)村都應(yīng)該美麗（或者說美麗鄉(xiāng)村是普惠性的民生工程），但不是每一個鄉(xiāng)村都能發(fā)展鄉(xiāng)村旅游（因為鄉(xiāng)村旅游是市場化的產(chǎn)業(yè)行為）。這一觀點取得了一定程度的共識。《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022年）》將村莊分為“集聚提升類村莊、城郊融合類村莊、特色保護類村莊、搬遷撤并類村莊”，要針對不同類型的存在采取不同鄉(xiāng)村振興方式。在這四類村莊中“特色保護類村莊”比較適宜采用鄉(xiāng)村旅游的方式實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。對于這一類村莊，從人的生存發(fā)展的角度而言，鄉(xiāng)村的城市（鎮(zhèn)）化是農(nóng)村居民謀求更好生存的合乎理性的行為，但從鄉(xiāng)村振興和鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展的角度，又必須保持鄉(xiāng)村的鄉(xiāng)村性特征。唯一可行的方法就是通過規(guī)劃和控制，在滿足當?shù)鼐用窀玫纳婧统鞘芯用襦l(xiāng)村性訴求的動態(tài)平衡中，將鄉(xiāng)村的鄉(xiāng)村性指數(shù)盡可能長時間保持在“中等程度鄉(xiāng)村”“中等程度非鄉(xiāng)村”之間，減緩其向“極度非鄉(xiāng)村”發(fā)展的城市化進程。如果把高樓大廈、柏油馬路等城市性特征當做幸福生活追求的話，那么也只有這些靠發(fā)展鄉(xiāng)村旅游富起來的這部分人才會真正認識到“方宅十余畝，草屋八九間。榆柳蔭后檐，桃李羅堂前”（陶淵明《歸田園居》）的鄉(xiāng)村性特征是村民謀發(fā)展、修路致富的真正依靠，并自覺地去保護鄉(xiāng)村性。

（二）鄉(xiāng)村旅游重估鄉(xiāng)村性的價值

從鄉(xiāng)村振興與旅游的角度而言，2013年有兩件事情具有重大的影響：其一是2013年9月7日，習近平總書記在哈薩克斯坦納扎爾巴耶夫大學發(fā)表演講后回答學生們提問時，就環(huán)境保護問題提出了“兩山論”——“我們既要綠水青山，也要金山銀山。寧要綠水青山，不要金山銀山，而且綠水青山就是金山銀山”;其二是2013年12月，習近平主席在《中央城鎮(zhèn)化工作會議》提出的“山水鄉(xiāng)愁”論——“要依托現(xiàn)有山水脈絡(luò)等獨特風光，讓城市融入大自然;讓居民望得見山、看得見水、記得住鄉(xiāng)愁。”我國廣大的鄉(xiāng)村都有青山綠水，然而在很長時間內(nèi)，具備成為“金山銀山”的青山綠水只能“花自飄零水自流”，成為令廣大鄉(xiāng)村居民愁苦的窮山惡水。同樣的青山綠水為什么會在城里人和鄉(xiāng)里人的眼里呈現(xiàn)出“鄉(xiāng)愁”與“愁鄉(xiāng)”兩種截然不同的認知體驗?zāi)兀空\如“窮想吃肉富要喝粥”一樣，城鄉(xiāng)居民不同的生存境遇和城鄉(xiāng)社會經(jīng)濟發(fā)展的不平衡造成了這種不同的體驗。

從旅游開發(fā)角度而言，廣大鄉(xiāng)村地區(qū)的綠水青山要想成為金山銀山必須經(jīng)過一種價值轉(zhuǎn)換，從而實現(xiàn)鄉(xiāng)村的鄉(xiāng)土資源在城鄉(xiāng)之間的重新配置，產(chǎn)生新的價值。未發(fā)展鄉(xiāng)村旅游時綠水青山只是提供農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活的生產(chǎn)資料——小橋、古道是用來行走的，流水是用來澆灌的，枯藤、老樹是用來做柴火的，瘦馬、黃牛是用來勞作的。這些鄉(xiāng)村要素除了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活之用外，沒有其他價值。但是有朝一日小橋流水、枯藤老樹、古道瘦馬、牧童黃牛一旦進入旅游者的視域，將產(chǎn)生新的旅游體驗價值。在這種價值感召下，村里的陌生人多了，于是自家住的房舍變成了民宿、自家的廚房變成農(nóng)家樂、自在的山水變成了風景。綠水青山變成金山銀山的過程中，鄉(xiāng)村旅游就扮演著一個非常重要的轉(zhuǎn)換作用：在一個農(nóng)村人口向城市流動為主的時代，只有發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，才能讓城里人重返鄉(xiāng)村，正是在鄉(xiāng)村旅游的感召下，廣大市民下鄉(xiāng)才使得那些自在的青山綠水所承載的非生產(chǎn)性的生態(tài)環(huán)境價值、旅游審美價值轉(zhuǎn)化成現(xiàn)實的旅游經(jīng)濟價值。隨著城里人的大量到來，鄉(xiāng)村食材、土特產(chǎn)、閑置房屋等閑置資源才能被喚醒，并被開發(fā)利用，成為增加農(nóng)民收入的資本——綠水青山變成了金山銀山。

（三）鄉(xiāng)村性的旅游價值及其實現(xiàn)

鄉(xiāng)村旅游有效實現(xiàn)了城市居民向鄉(xiāng)村的定向流動，拓展了鄉(xiāng)村的旅游功能。這一功能是通過對農(nóng)村生產(chǎn)、生活和生態(tài)等要素的重新賦值實現(xiàn)的：

吃——品嘗純正地道農(nóng)家餐，地方特色小吃、農(nóng)家菜、柴火灶、鍋巴飯等成為標配。

住——閑居鄉(xiāng)土特色民居房，外土內(nèi)洋、功能現(xiàn)代、環(huán)境鄉(xiāng)土的民宿成為新寵。

行——漫步綠色生態(tài)鄉(xiāng)間路，走土路接地氣、鄉(xiāng)村康體休閑、山居秋暝不再奢侈。

游——賞鄉(xiāng)村田園美麗風光，建筑低密度、環(huán)境高綠度，養(yǎng)眼、放心、安靈魂。

購——選購綠色健康農(nóng)產(chǎn)品，綠色無污染的土特產(chǎn)是市民小汽車后備箱的首選。

娛——干農(nóng)活參與農(nóng)趣活動，吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活，住農(nóng)家屋，當一天農(nóng)民。

通過發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，鄉(xiāng)村“三生”要素（生態(tài)、生產(chǎn)、生活）——青山綠水的價值得到提升和放大，從而成為發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的寶貴資本——金山銀山?？梢哉f，通過發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，鄉(xiāng)村的空氣、河流、湖泊、田野、一草一木等自然資源，以及鄉(xiāng)村的風俗民情、農(nóng)耕文化、農(nóng)副產(chǎn)品等人文資源皆可成為鄉(xiāng)村旅游資源。因此，鄉(xiāng)村旅游是實現(xiàn)鄉(xiāng)村“三生”要素價值重估和資源優(yōu)化配置的最佳手段。

有人說鄉(xiāng)村旅游是一種“鄉(xiāng)愁經(jīng)濟”，從價值重估和資源配置的角度而言這是非常正確的——鄉(xiāng)愁就是鄉(xiāng)村性的審美化的情感表達，鄉(xiāng)村旅游是鄉(xiāng)愁經(jīng)濟的產(chǎn)業(yè)化落實。通過鄉(xiāng)村旅游這一資源配置方式，能夠較好地實現(xiàn)鄉(xiāng)愁和鄉(xiāng)村性這一極具人格化和人文情懷特征的非經(jīng)濟資源成為最有價值的鄉(xiāng)村振興的經(jīng)濟資源。

三、鄉(xiāng)村性的旅游審美與景觀化表達

審美是鄉(xiāng)村旅游體驗的重要內(nèi)容之一，鄉(xiāng)村旅游作為一種市場行為，需要在村民視角和游客視角的重疊區(qū)做好定位，并通過可見可感的景觀表達鄉(xiāng)村性的特征。

（一）鄉(xiāng)村旅游審美的意味——鄉(xiāng)村性

英國的形式主義美學家克萊夫·貝爾（clive bell）在他的《藝術(shù)》一書中提出“美”是“有意味的形式”（significant form）的美學命題——他認為“有意味的形式”是一切視覺藝術(shù)的共同性質(zhì)，而“有意味的形式”就是指那些藝術(shù)作品中的線條、色彩等以某種特殊方式組成的、能激起我們的審美感情某種形式或形式間的關(guān)系[16]。李澤厚先生在《美的歷程》中用“審美積淀論”來界定和解釋“美”是“有意味的形式”——他認為美是“積淀了社會內(nèi)容的自然形式”，所以“美在形式而不即是形式”[17]。

從審美積淀的角度而言，中國山水田園詩對國人鄉(xiāng)村性的理解影響最為深遠。眾多山水田園詩人中，尤以陶淵明（《歸田園居》）和孟浩然（《過故人莊》）對國人的影響最大。

《歸田園居·其一》中的“少無適俗韻，性本愛丘山”“久在樊籠里，復(fù)得返自然”寫出了國人對田園生活的人性化的需求并表達了休閑與旅游的本質(zhì)（追求身心自由的體驗）;“方宅十余畝，草屋八九間。榆柳蔭后檐，桃李羅堂前。曖曖遠人村，依依墟里煙。狗吠深巷中，雞鳴桑樹顛。戶庭無塵雜，虛室有余閑?！眲t生動刻畫了田園生活的美好藍圖，令人向往，也成為當下中國休閑農(nóng)莊的藍本。詩中的“草屋”“榆柳”“桃李”“人村”“墟里煙”“狗吠”“雞鳴”“桑樹”等經(jīng)過悠久的歷史積淀已成為國人心中根深蒂固的鄉(xiāng)村生活美學中“有意味的形式”。

孟浩然《過故人莊》中的一句“綠樹村邊合，青山郭外斜”則把鄉(xiāng)村山水環(huán)抱的經(jīng)典形象徹底的固化下來，成為國人心目中典型的、形式化的鄉(xiāng)村?！伴_軒面場圃，把酒話桑麻”則把田園風味的吃飯場景定格化，并完美地再現(xiàn)了二人對食之“鄉(xiāng)”的生活本意。孟詩中“故人”“雞黍”“田家”“綠樹”“青山”“把酒”“桑麻”“重陽”“菊花”等審美意象早已成為人們印象中鄉(xiāng)居生活美學經(jīng)典“形式”和永恒“意味”。

可以說，正是這些山水田園詩固化了中國特色的鄉(xiāng)村性，從其我們可以汲取到許多具有可操作性的鄉(xiāng)村景觀的“形式”化設(shè)計和鄉(xiāng)村旅游審美的獨特“意味”。

（二）鄉(xiāng)村審美的情感與主題——鄉(xiāng)愁與懷舊

在古希臘詞匯中鄉(xiāng)愁（nostos）與懷舊（algia）都有“回歸故（家）鄉(xiāng)”和“思念家（故）鄉(xiāng)”的意思，精神分析學家彭塔力斯在《窗》中分析指出西方的鄉(xiāng)愁概念來自瑞士的雇傭兵：大約是17世紀的瑞士，很多人當雇傭兵，離開自己的家鄉(xiāng)去打仗，因想家而生病——“思鄉(xiāng)病”[18]。隨著工業(yè)革命和城市化進程的加快使得“nostalgia”一詞變成了一種集體心理的情緒，而“鄉(xiāng)愁”的概念也突破了病理學、心理學的藩籬，而迅速擴展到文化學、社會學和美學領(lǐng)域。在我國“鄉(xiāng)愁”更多是一種古代文學的范疇，通過諸多“回不去故鄉(xiāng)”的游子思鄉(xiāng)的詩歌和散文而成為一種具有與我國古代傳統(tǒng)農(nóng)耕文明聯(lián)系密切的“集體無意識”一樣的“社會積淀”。有學者從文化的情感表象的角度講鄉(xiāng)愁分為“以血緣為紐帶的親人思念”“以地緣為紐帶的故鄉(xiāng)地理懷念”和“對安生立命根本之歷史文化的深情眷戀”三個層次[19]。在當今城市化的時代，“鄉(xiāng)愁”逐步演變成一個與“回歸自然”“追溯歷史”“美好回憶”乃至“詩意棲居”相聯(lián)系的美學概念。

鄉(xiāng)村性也好、鄉(xiāng)愁也罷，都具有濃厚的“懷舊與思古”主題：現(xiàn)代化、城市化和城市性在埋葬“一個黑暗的中世紀”的同時，也葬送了“一個田園詩般”的精神家園，留給人們的是“無家可歸”和“有家不歸”的社會現(xiàn)實[20]?，F(xiàn)代人對鄉(xiāng)村旅游中本真的鄉(xiāng)村性的追求，揭示出了現(xiàn)代社會的人們向那充滿“鄉(xiāng)愁情懷”的人文主義傳統(tǒng)回歸——都市人對于鄉(xiāng)村歲月的懷舊情感的情感投射。挺有意思的事情就是歐美發(fā)達國家以及我國經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的鄉(xiāng)村旅游最穩(wěn)定的客源恰好是那些中產(chǎn)階級人士，正是這部分人是后現(xiàn)代的生活方式的擁護者和踐行者：他們無法忍受現(xiàn)代性造成的人與世界的對立，渴望回歸自然，最善于忙中偷閑，感受樹葉飄落的寧靜、品味湖光山色，感悟自然萬千變化，以求獲得心靈的片刻平和與慰藉。

（三）鄉(xiāng)村旅游的審美對象——鄉(xiāng)村性景觀

從旅游的角度而言，景觀即風景，而風景具有景物、景感和條件三要素，其中景物構(gòu)成了風景的客觀物質(zhì)要素，景感則構(gòu)成了風景主觀情感要素（如審美主體的審美能力和情趣等），條件則是指影響景觀構(gòu)成的各種限制性制約因素[21]。鄉(xiāng)村性景觀則界定了鄉(xiāng)村景觀的物質(zhì)構(gòu)成、景觀體驗和造景方式與城市景觀的不同。從景觀構(gòu)成的角度，作為一種文化現(xiàn)象的鄉(xiāng)村性也必須具有文化載體，按照文化四分法可以將鄉(xiāng)村性的文化景觀分成“物態(tài)構(gòu)成、行為構(gòu)成、制度構(gòu)成和精神構(gòu)成”四個部分[22]。鄉(xiāng)村性景觀可以從這四個層面進行規(guī)劃設(shè)計，從而為人們提供多角度的豐富多彩的鄉(xiāng)村旅游審美體驗。

物態(tài)層面的鄉(xiāng)村性景觀是鄉(xiāng)村文化的構(gòu)成基礎(chǔ)。旅游也被稱作觀光、看風景，而看的主體是物化的景觀，從旅游景觀設(shè)計角度而言，要選擇那些有符合社會積淀的“有意味的形式”類的物質(zhì)形象?！短靸羯场で锼肌分小翱萏倮蠘浠桫f，小橋流水人家，古道西風瘦馬”以及《山村詠懷》中“一去二三里，煙村四五家。亭臺六七座，八九十枝花”以近乎素描的方式為我們選擇鄉(xiāng)村性景觀提供了啟示。一般而言，這類物象可分為兩大類：其一是以鄉(xiāng)村自然風貌、動植物和鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境為代表的自然物，例如老樹、枯藤、流水、西風、瘦馬等;其二是以鄉(xiāng)村建筑、文物古跡、宗教廟宇、宗族祠堂、民俗工藝品等為代表的人造物，例如小橋、人家、亭臺等，代表了鄉(xiāng)村群體在歷史長河中社會實踐的“顯著成就”——其中最具鄉(xiāng)村審美意象的就是以古村、古屋、古祠、古坊、古路、古橋、古塔、古井、古塘、古樹及古藤等資源所構(gòu)成的、具有歷史歲月感的、完整的鄉(xiāng)村生活物態(tài)空間結(jié)構(gòu)整體，這些物質(zhì)存在與鄉(xiāng)村居民世世代代的衣、食、住、行等需求密切相關(guān)，具有濃郁的鄉(xiāng)村文化氛圍。

鄉(xiāng)村性景觀的行為層面的構(gòu)成主要以鄉(xiāng)村非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為代表，這其中比較具有旅游體驗價值的有：傳統(tǒng)手工藝、民間歌舞表演藝術(shù)、傳統(tǒng)風味飲食、家風家教、以及少數(shù)民族村寨的各種民族禮儀與祭祀儀式等“外顯的行為模式”。這些可視化的行為文化是村旅游體驗的核心，是鄉(xiāng)村生活美學的精華，但這些具有地域性特征的行為文化必須在鄉(xiāng)村性景觀的物質(zhì)環(huán)境場景下展現(xiàn)才有味道。這一點袁家村的油潑辣子，提供了示范：游客置身于一家面積很大的辣子坊，入眼便是一串串的干辣椒，巨大的石磨正在磨著紅紅的干辣椒，滾燙的麻油澆在被碾碎的辣椒上，視覺、聽覺、嗅覺一并被調(diào)動起來，味覺也隨之興奮起來，隨之就是買買買。磨坊、石碾、辣椒被一套傳統(tǒng)的油潑辣子工藝串聯(lián)起來，共同形成購買體驗。

鄉(xiāng)村性景觀的制度層面的構(gòu)成主要以村規(guī)民約等為代表，是鄉(xiāng)村傳統(tǒng)文化載體的基礎(chǔ)保障，主要由傳統(tǒng)道德、不成文的村規(guī)民俗和成文的法律規(guī)則以及各種正式和非正式組織所構(gòu)成的各種社會規(guī)范，鄉(xiāng)村的基層治理結(jié)構(gòu)、鄉(xiāng)賢鄉(xiāng)約村規(guī)等社會治理方面的文化。這些文化在鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中不能以教科書式的展示來體現(xiàn)，而是要發(fā)揮其村規(guī)民約的實際功效。袁家村因關(guān)中小吃而走紅，如何讓游客吃的放心呢？村里創(chuàng)造性的采用民間傳統(tǒng)的“發(fā)誓”這一民間常用的承諾方式，要求所有店主在門口豎立諸如“店主發(fā)誓承諾，如果羊血摻假，甘愿禍及子孫。店主某某”發(fā)誓牌子。讓游客感受到鮮活的民間制度文化。

鄉(xiāng)村性景觀最核心文化內(nèi)核就體現(xiàn)在精神層面，其中鄉(xiāng)村百姓的信仰、家國情懷、鄉(xiāng)賢精神、家風祖訓等“內(nèi)隱的行為模式”是其核心，常常以一種潛在的形式存在，最不易被旅游者感受到，卻又最具旅游體驗性與人文教育性。袁家村通過關(guān)中傳統(tǒng)民居、民俗等物質(zhì)和外顯的行為文化，構(gòu)建了可視化的旅游體驗場景，創(chuàng)造性地使用傳統(tǒng)村規(guī)民約約束住了村民和旅游經(jīng)營者的行為，通過共同富裕的宣傳感召和利益平衡機制組織動員了全體村民，將袁家村的核心精神文化以鄉(xiāng)村生活的形式呈現(xiàn)在廣大旅游者面前。

從旅游經(jīng)濟和景觀設(shè)計的角度而言，物質(zhì)、行為、制度和精神層面的鄉(xiāng)村性景觀都是一種經(jīng)過人為設(shè)計后的“建構(gòu)性真實”的鄉(xiāng)村文旅體驗。盡管袁家村和馬嵬驛的“古街”是憑空創(chuàng)造出來的、缺少歷史積淀和原汁原味的“偽”古跡，但不可否認的是土色土香的青磚灰瓦卻滿足了人們懷古思幽的“真”情懷。因此，鄉(xiāng)村性可以通過旅游化的景觀來表達——從上述四個層面進行挖掘和打造，可以營造出濃郁的鄉(xiāng)村審美意象。鄉(xiāng)村經(jīng)過漫長歷史長河洗禮，已經(jīng)在人們頭腦中形成了“共同心理圖像”，這里鄉(xiāng)村意象是指在鄉(xiāng)村性與城市性博弈中某個村的個性與所有鄉(xiāng)村的共性的辯證統(tǒng)一。具體來說就是鄉(xiāng)村的房子、院子和村子在具備自身地域特色的“形式”同時，還要暗合如《歸田園居》與《過故人莊》等田園詩歌中所傳達出來的“意味”。這個意味要從鄉(xiāng)村的生產(chǎn)、生活、生態(tài)等“三生資源”中去挖掘和提煉，通過景觀化、功能化、舞臺化，來實現(xiàn)旅游體驗的所要求的好看、好用和好玩，滿足旅游者過一陣“他者”生活的懷鄉(xiāng)訴求。

結(jié)語：鄉(xiāng)村旅游開發(fā)應(yīng)突出鄉(xiāng)村性景觀化表達

鄉(xiāng)村旅游的獨特賣點應(yīng)是“鄉(xiāng)村性”。從游客心理行為深入分析，鄉(xiāng)村旅游就是“歸鄉(xiāng)回家”，就是“尋找鄉(xiāng)愁”，就是“回歸自然懷抱，體驗鄉(xiāng)村文化”。具有“鄉(xiāng)村性”特色旅游景觀將是未來社會稀缺資源和休閑旅游的奢侈品。旅游鄉(xiāng)村性的景觀化表達應(yīng)通過旅游規(guī)劃與開發(fā)的技術(shù)手段來實現(xiàn)。鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃與開發(fā)應(yīng)突出鄉(xiāng)村性景觀化表達，景觀設(shè)計力求把握好地脈文脈，植根鄉(xiāng)土，體驗文化，努力保持“鄉(xiāng)土性”，重在營造“鄉(xiāng)村意象”，并注重鄉(xiāng)村文化傳承性和創(chuàng)新性。鄉(xiāng)村旅游開發(fā)與景觀設(shè)計應(yīng)摒棄按照城鎮(zhèn)的方式改造鄉(xiāng)村文化景觀、建設(shè)現(xiàn)代化的建筑的做法，避免在建筑景觀設(shè)計上簡單地效仿城鎮(zhèn)。

在鄉(xiāng)村旅游開發(fā)過程中，應(yīng)突出承載共同文化記憶和具有重要體驗價值的鄉(xiāng)村遺產(chǎn)資源的開發(fā)利用，深入挖掘和科學利用鄉(xiāng)村傳統(tǒng)文化或農(nóng)耕文化中的優(yōu)秀元素，防止“文化過濾”使傳統(tǒng)文化被過度商品化和異化。在旅游項目策劃與景觀設(shè)計上，科學運用“有機方法”“文脈方法”和“主動方法”，積極與自然、文化進行對話，努力設(shè)計一些“鄉(xiāng)村性”的、令城里人愜意的旅游產(chǎn)品和旅游景觀，體現(xiàn)出一種濃濃的鄉(xiāng)村田園氣息和一派如詩如畫的現(xiàn)代鄉(xiāng)村景象。讓游客觀有美景（田園農(nóng)舍），行有好路（鄉(xiāng)村綠道），食有佳肴（鄉(xiāng)土風味），住有旅舍（民宿客棧），購有特產(chǎn)（鄉(xiāng)土物產(chǎn)），娛有體驗（民俗風情）[23]?？傊?，以鄉(xiāng)為根，以農(nóng)為本，以文為魂，突出“鄉(xiāng)村性”特色，是鄉(xiāng)村旅游開發(fā)與景觀設(shè)計的重要準則。

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責任編輯：周育平