產(chǎn)銷(xiāo)缺口近280 萬(wàn)噸豬肉價(jià)格或?qū)⒊掷m(xù)維持高位

日前，2020 年中國(guó)農(nóng)業(yè)展望大會(huì)（第七屆）在京召開(kāi)，會(huì)上發(fā)布了《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告（2020-2029）》，并介紹了當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)狀況，展望了未來(lái)市場(chǎng)走勢(shì)。 其中，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)豬肉首席分析師周琳對(duì)豬肉市場(chǎng)進(jìn)行了匯報(bào)。

在周琳看來(lái)， 由于生豬供給偏緊，豬價(jià)漲幅加大，2019 年全年豬價(jià)創(chuàng)歷史高位，而2020 年受新冠疫情以及生豬產(chǎn)能過(guò)度下降影響， 豬肉產(chǎn)銷(xiāo)缺口預(yù)計(jì)同比擴(kuò)大32.7%，豬價(jià)將繼續(xù)保持高位運(yùn)行， 預(yù)計(jì)豬肉產(chǎn)能到2021 年底才恢復(fù)至常年水平，價(jià)格才能回落。

國(guó)內(nèi)生豬存欄持續(xù)減少， 進(jìn)口豬肉同比激增

目前， 中國(guó)是全球最大的豬肉消費(fèi)國(guó)， 約占居民肉類(lèi)消費(fèi)量三分之二。 “但2019 年生豬市場(chǎng)因受非洲豬瘟疫情、 豬周期以及部分地區(qū)不合理禁養(yǎng)限養(yǎng)三重因素影響，使得前三季度生豬產(chǎn)能持續(xù)深度下降。 ” 周琳說(shuō)道，直到4 季度中央出臺(tái)生豬穩(wěn)產(chǎn)保供政策才開(kāi)始止跌恢復(fù)。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，10 月份能繁母豬存欄量環(huán)比止降回升，環(huán)比增加0.6%，11 月份、12 月份環(huán)比分別增加4%和2.2%， 生豬存欄量緊隨能繁母豬止跌回升，11 月份生豬存欄量環(huán)比增加2%，12 月份環(huán)比增加16.6%。 最終2019 年生豬出欄5.44 億頭，比上年下降21.6%，前三季度生豬出欄量同比降幅分別為5.7%、7.0%和40.4%，四季度降幅收窄至32.1%。

從價(jià)格方面來(lái)看， 周琳稱由于1、2 月份市場(chǎng)出現(xiàn)拋售現(xiàn)象，致使活豬價(jià)格下跌，但到了3 月份，隨著生豬存欄量持續(xù)減少， 市場(chǎng)供應(yīng)偏緊價(jià)格持續(xù)攀升，并于11 月份達(dá)到峰值創(chuàng)歷史新高， 后隨著生豬產(chǎn)能的逐步恢復(fù)，以及臨近年底，活豬出欄量大幅增加， 帶動(dòng)了活豬和豬肉價(jià)格高位小幅回落。

“若分區(qū)域來(lái)看，全國(guó)不同地區(qū)生豬出欄價(jià)格年漲幅均超過(guò)95%，主銷(xiāo)區(qū)廣東漲幅最高， 全年漲幅超過(guò)25 元/千克，主產(chǎn)區(qū)東三省漲幅最高， 超過(guò)22 元/千克。 ” 周琳說(shuō)道，2019 年全國(guó)活豬和豬肉集貿(mào)市場(chǎng)均價(jià)分別為21.16 元/千克 （同比上漲63.3%）和33.73 元/千克（同比上漲50.2%）。

由于價(jià)格持續(xù)上漲等多方面原因，使得2019 年豬肉消費(fèi)量下滑為4463 萬(wàn)噸，比上一年減少了19.1%。人均表觀消費(fèi)量31.88 千克，比上一年減少了19.4%。 而2019 年豬肉產(chǎn)量?jī)H達(dá)4255 萬(wàn)噸，供需缺口擴(kuò)大。

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019 年豬肉產(chǎn)量達(dá)4255 萬(wàn)噸，同比下降21.3%，從不同季度來(lái)看， 豬肉產(chǎn)量規(guī)模逐季下滑，其中一季度、二季度產(chǎn)量下滑分別不到6%，三季度出現(xiàn)產(chǎn)量大幅下降，降幅超過(guò)42%，四季度豬肉產(chǎn)量1074 萬(wàn)噸，降幅收窄至31.2%。

周琳稱，由于國(guó)內(nèi)供給短缺，加上豬肉價(jià)格大幅上漲， 進(jìn)口利潤(rùn)激增，以及關(guān)稅下調(diào)，境外生產(chǎn)企業(yè)在華注冊(cè)速度加快， 各類(lèi)企業(yè)從國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)口豬肉的積極性大幅提高。

海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2019 年豬肉進(jìn)口總量達(dá)到了313 萬(wàn)噸， 同比增長(zhǎng)45.2%，其中豬肉增幅為67.2%（199 萬(wàn)噸），豬雜碎增幅17.9%（113萬(wàn)噸）。 年內(nèi)看，豬肉進(jìn)口量呈現(xiàn)逐月上漲態(tài)勢(shì)，12 月為26.98 萬(wàn)噸，比1 月份增加了114.9%， 比上一年增長(zhǎng)了178%。 前五大豬主要進(jìn)口國(guó)，從進(jìn)口量由多到少分別為西班牙（56 萬(wàn)噸，26%）、 德國(guó) （52 萬(wàn)噸，25%）、美 國(guó)（42 萬(wàn) 噸，20%）、丹 麥（32 萬(wàn)噸，15%） 和荷蘭 （29 萬(wàn)噸，14%）。

另一方面，2019 年我國(guó)出口量大幅減少， 全年出口量21 萬(wàn)噸，同比下降36.17%， 前五大出口國(guó)及地區(qū)依次為香港、日本、澳門(mén)、新加坡和菲律賓。

“由于飼料成本穩(wěn)定，豬價(jià)持續(xù)高位，2019 年全年來(lái)看， 頭均盈利951 元， 四季度頭均盈利更是超過(guò)2000 元，達(dá)到歷史最高水平。” 周琳說(shuō)道。

海外疫情將影響豬肉進(jìn)口，產(chǎn)銷(xiāo)缺口或致豬價(jià)持續(xù)高位

盡管2019 年第四季度生豬產(chǎn)能呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)， 但由于前期生豬產(chǎn)能過(guò)度下降，2020 年豬肉產(chǎn)能較上年仍將減少。 周琳表示，按照目前生豬產(chǎn)能恢復(fù)的速度，2020 年底生豬產(chǎn)能才能基本恢復(fù)到接近常年水平。

具體來(lái)看，2020 年豬肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)為3934 萬(wàn)噸， 比上年減少7.5%，生豬出欄量預(yù)計(jì)達(dá)到50149 萬(wàn)頭，同比減少7.8%，從短期看，隨著生豬產(chǎn)能恢復(fù)后豬肉價(jià)格回落到合理水平， 豬肉消費(fèi)將恢復(fù)到接近常年水平， 預(yù)計(jì)2020 年豬肉消費(fèi)量4206萬(wàn)噸，同比下降5.6%，人均豬肉消費(fèi)量29.9 千克，同比下降5.9%。

有業(yè)內(nèi)人士分析指出， 若2020年豬肉產(chǎn)量達(dá)到3934 萬(wàn)噸，將比正常年份產(chǎn)量少近1000 萬(wàn)噸，是未來(lái)10 年間最低產(chǎn)量。 而中國(guó)去年的五大豬肉進(jìn)口國(guó)（西德美丹荷），正是疫情重災(zāi)區(qū)。 供給如此偏緊形勢(shì)，豬肉價(jià)格或仍將高位運(yùn)行。

不過(guò)， 一直以來(lái)中央對(duì)維持豬肉市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定非常重視。 作為分管三農(nóng)與扶貧等工作的副總理胡春華，曾在北京出席“全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村系統(tǒng)應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒感染肺炎疫情視頻調(diào)度會(huì)”上指出，要加快恢復(fù)生豬生產(chǎn)，確保完成既定目標(biāo)，抓緊解決禽苗、 仔豬、 飼料等運(yùn)輸不暢問(wèn)題，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。

同時(shí)，4 月17 日中央政治局會(huì)議強(qiáng)調(diào)， 要抓好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和重要副食品保供穩(wěn)價(jià)，夯實(shí)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)。 而在前4 天（14 日至17），國(guó)務(wù)院副總理胡春華離京， 南下實(shí)地督導(dǎo)春耕和生豬生產(chǎn)工作。 實(shí)地查看廣東和湖南生產(chǎn)情況， 并強(qiáng)調(diào)要堅(jiān)定不移加快恢復(fù)生豬生產(chǎn)， 落實(shí)落細(xì)各項(xiàng)扶持政策，持續(xù)加強(qiáng)非洲豬瘟防控，努力推動(dòng)新增產(chǎn)能投產(chǎn)， 保障豬肉市場(chǎng)供應(yīng)。

“截至3 月31 日，全國(guó)共報(bào)告發(fā)生6 起疫情，共撲殺生豬534 頭，疫情形勢(shì)總體趨緩， 這對(duì)當(dāng)前生豬生產(chǎn)加快恢復(fù)十分有利。 ” 今年4月， 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人曾對(duì)媒體表示。

周琳表示， 隨著生豬養(yǎng)殖規(guī)模化程度提高，生豬產(chǎn)能將快速恢復(fù)。預(yù)計(jì)2021 年底恢復(fù)至常年水平，之后將呈平穩(wěn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，與2020 年相比，未來(lái)10 年豬肉產(chǎn)量增長(zhǎng)18.6%，年均增速1.9%， 展望中期2025 年，豬肉產(chǎn)量較基期增加13.7%（5728萬(wàn)噸）， 展望末期2029 年豬肉產(chǎn)量較基期增加18.6%（5972 萬(wàn)噸）。 但在進(jìn)出口方面， 凈進(jìn)口狀態(tài)將保持在100 萬(wàn)～120 萬(wàn)噸左右。

“不過(guò)生豬產(chǎn)量也面臨著較多不確定因素”，周琳說(shuō)道，第一是新冠疫情的沖擊。 疫情一方面會(huì)影響出口國(guó)生豬的屠宰、 物流和港口的開(kāi)放度，并且也會(huì)影響到飼料原料的價(jià)格和養(yǎng)殖成本，這最終會(huì)影響到豬肉的價(jià)格。 據(jù)悉目前許多國(guó)內(nèi)飼料企業(yè)均已發(fā)出價(jià)格上漲的通知。

另一方面疫情會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)的復(fù)工復(fù)產(chǎn)以及消費(fèi)產(chǎn)生重大影響，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)1～2 月份餐飲綜合損失率達(dá)95%左右，這對(duì)豬肉消費(fèi)具有較大沖擊。

第二則是非洲豬瘟影響。非洲豬瘟依然缺乏相關(guān)的疫苗，盡管不少大型養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)成功且持續(xù)復(fù)養(yǎng)，生物安全水平提升， 疫情風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小，但疫情仍然會(huì)影響小規(guī)模企業(yè)及高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)補(bǔ)欄復(fù)養(yǎng)的效果。 首先仔豬、種豬流通會(huì)帶來(lái)一定的疫病風(fēng)險(xiǎn)，中小規(guī)模戶產(chǎn)能恢復(fù)時(shí)間、速度和規(guī)模將受影響；其次生產(chǎn)成本顯著提高將影響補(bǔ)欄能力；最后三元母豬留種，母豬繁殖能力下降，影響產(chǎn)能恢復(fù)規(guī)模。