助力豬場防非、替抗、提高生產(chǎn)效率
——記廣州格拉姆生物科技有限公司

甄夢瑩

（中國種豬信息網(wǎng)&《豬業(yè)科學(xué)》超級編輯部，北京，100102）

編者按：非洲豬瘟在我國的暴發(fā)引發(fā)了行業(yè)針對豬群自身免疫力的思考，而2020年7月“禁抗令”的全面實(shí)施讓替抗成為行業(yè)又一熱點(diǎn)關(guān)注。本期，筆者走進(jìn)這樣一家關(guān)注替抗、提高豬群免疫力和提高豬場生產(chǎn)效率的企業(yè)——廣州格拉姆生物科技有限公司（以下簡稱格拉姆公司），并有幸采訪了格拉姆公司運(yùn)營總監(jiān)李莉女士，通過與李莉女士的交流，深入了解公司發(fā)展動態(tài)及公司主要產(chǎn)品成果，更多詳情，請跟隨我們關(guān)注！

筆者：李總您好！很高興您能接受我們的采訪，想請您介紹一下格拉姆公司成立的發(fā)展定位、發(fā)展歷程及發(fā)展過程中一些比較重大的節(jié)點(diǎn)性事件和榮譽(yù)的取得。

李莉：好的，很高興接受您的采訪。格拉姆公司成立于2011年，是一家專注于復(fù)合抗菌活性小肽、免疫活性多肽、飼用發(fā)酵酸化劑和微生態(tài)制劑等領(lǐng)域研發(fā)、生產(chǎn)的國家高新技術(shù)企業(yè)。公司致力于對畜禽替抗、提高免疫力和提高生產(chǎn)效率的產(chǎn)品的持續(xù)研發(fā)。

作為一家研發(fā)性企業(yè)，2011年創(chuàng)立之初，公司就建立了微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室、分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)室以及精密儀器室，并與國內(nèi)外眾多學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)展開密切的技術(shù)交流與合作。公司同時組建了由廣東省高層次人才優(yōu)秀專家、廣州開發(fā)區(qū)引進(jìn)領(lǐng)軍人才、廣州市珠江科技新星等人員領(lǐng)銜的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。先進(jìn)的研發(fā)設(shè)備和高端的研發(fā)團(tuán)隊(duì)為公司進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)奠定了良好的基礎(chǔ)。

經(jīng)過近10年研發(fā)創(chuàng)新，目前，公司共申報及授權(quán)發(fā)明專利68項(xiàng)（含中國及PCT）。公司三次榮獲國家星火火炬項(xiàng)目，多項(xiàng)技術(shù)獲得廣東省、廣州市科技成果。2015年，公司獲評“廣州市企業(yè)研發(fā)機(jī)構(gòu)”和“國家高新技術(shù)企業(yè)”榮譽(yù)；2017年，公司獲評“廣東省活性肽工程技術(shù)研究中心”榮譽(yù)；2018年，公司獲評“廣東省無抗飼料技術(shù)創(chuàng)新企業(yè)”榮譽(yù)，并兩次榮獲廣州開發(fā)區(qū)“瞪羚企業(yè)”，同時榮獲“第20屆中國專利優(yōu)秀獎”；2019年，公司獲評“國家知識產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢企業(yè)”等榮譽(yù)。

筆者：格拉姆公司目前的研發(fā)重點(diǎn)是什么，產(chǎn)品研發(fā)旨在解決養(yǎng)豬業(yè)存在的哪些問題，目前比較重要的研發(fā)成果是什么？

李莉：格拉姆公司多年來的研發(fā)及產(chǎn)品重點(diǎn)始終圍繞替抗、提高豬只免疫力和提高豬場養(yǎng)殖生產(chǎn)效率。2011年公司創(chuàng)立之時，行業(yè)的現(xiàn)狀是：濫用抗生素導(dǎo)致豬只免疫力下降及生長遲緩，豬藍(lán)耳病毒導(dǎo)致豬只無名高熱，母豬流產(chǎn)、死胎等繁殖性能障礙；圓環(huán)病毒導(dǎo)致仔豬斷奶多系統(tǒng)衰竭綜合征；豬藍(lán)耳病毒和圓環(huán)病毒混合感染導(dǎo)致40～50日齡保育仔豬、90～110日齡育肥豬兩個階段豬生長遲緩、死淘率高。針對當(dāng)時行業(yè)存在的問題，尤其是豬只免疫力低下問題，公司研發(fā)出最初改善豬只免疫力、解除免疫抑制的產(chǎn)品：格萊姆G180#復(fù)合活性肽。

中科院亞熱帶所印院士課題組研究發(fā)現(xiàn)：格萊姆G180#復(fù)合活性肽可通過破壞細(xì)菌細(xì)胞膜，造成胞內(nèi)物外溢使細(xì)菌死亡，機(jī)理不同于抗生素，具有廣譜的殺菌抑菌效果，同時抗菌多肽可作為免疫細(xì)胞的趨化因子，刺激宿主細(xì)胞趨化因子的釋放，激活免疫系統(tǒng)對抗原的識別和呈遞，提高免疫細(xì)胞的分化增殖和應(yīng)答水平。此為格萊姆G180#復(fù)合活性肽在多肽分子結(jié)構(gòu)層面的作用機(jī)理，在應(yīng)用層面及免疫指標(biāo)方面的作用機(jī)理為：

1）對格萊姆G180#復(fù)合活性肽在5個豬場進(jìn)行了較系統(tǒng)的評估試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飼料中添加格萊姆G180#復(fù)合活性肽可對斷奶仔豬斷奶后經(jīng)常面臨的腹瀉、生長速度受損、采食量低等問題起到明顯的改善作用。添加格萊姆G180#復(fù)合活性肽，仔豬腹瀉率降低了4.2%、存活率提升了4.43%，豬群健康狀況同時得到改善。

2）以格萊姆G180#復(fù)合活性肽為研究對象發(fā)現(xiàn)，飼料中添加G180#活性肽可顯著提升仔豬生長性能及常規(guī)免疫指標(biāo)，對仔豬血清堿性磷酸酶（ALP）、丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、天冬氨酸轉(zhuǎn)移酶（AST）和血清總蛋白（TP）等免疫功能指標(biāo)和抗氧化能力有顯著提升作用，可同時減少嘔吐霉素（DON）造成的器官損傷。

3）同時，格萊姆G180# 復(fù)合活性肽能改善腸道形態(tài)、促進(jìn)腸上皮細(xì)胞增殖和蛋白質(zhì)合成，對嘔吐霉素造成的腸道損傷起到修復(fù)作用。

4）對格萊姆180#復(fù)合活性肽提升免疫力機(jī)理進(jìn)行進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，格拉姆G180#活性肽可顯著減少嘔吐霉素造成的仔豬氨基酸、脂質(zhì)、高密度脂蛋白、能量代謝等代謝紊亂癥狀。

5）中科院動物所何宏軒博士和北京畜牧獸醫(yī)總站鄧柏林博士對日糧中添加格萊姆G180#復(fù)合活性肽對育肥豬消化率及其對氮排放影響進(jìn)行了研究，研究發(fā)現(xiàn)，格萊姆G180#復(fù)合活性肽組比對照組可降低死亡率1.05%、日增重提高8.30%、飼料轉(zhuǎn)化率提高9.08%、氮排放量降低6.74%，表明格萊姆G180#活性肽在畜禽養(yǎng)殖應(yīng)用效果顯著。

6）另外，印院士科研團(tuán)隊(duì)最新發(fā)表的研究綜述對目前行業(yè)活性肽應(yīng)用做了系統(tǒng)評價，其中用五分之一的篇幅著重論述了格拉姆G180#復(fù)合活性肽對豬群生長及免疫力的促進(jìn)作用。

筆者：聽了您對格萊姆180#復(fù)合活性肽的介紹更加深了我對貴司替抗、提高豬只免疫力和提高豬場養(yǎng)殖生產(chǎn)效率的產(chǎn)品研發(fā)定位的認(rèn)識。近年來，面對養(yǎng)殖場對格萊姆180#復(fù)合活性肽的使用反饋，公司是否又進(jìn)行了產(chǎn)品的升級呢。

李莉：是的，針對養(yǎng)殖場多年的應(yīng)用和反饋，格拉姆科研團(tuán)隊(duì)持續(xù)改善，在格萊姆G180#復(fù)合活性肽基礎(chǔ)上對技術(shù)進(jìn)行重大升級，推出全新格萊姆G181#免疫金，即“高濃度核心肽+格拉姆5種專利益生菌原種菌種+免疫多糖”。養(yǎng)殖場反饋顯示，運(yùn)用格萊姆G181#免疫金可顯著提高種豬繁殖性能，在原來每頭母豬每胎多提供0.6頭出生健仔頭數(shù)基礎(chǔ)上，提升至多提供0.84頭、斷奶窩重從原來增加5 kg提升至增加7 kg、仔豬保育階段日增重由提高43 g提升為提高63 g、成活率和飼料轉(zhuǎn)化率也有顯著提高。

值得一提的是，非洲豬瘟在我國暴發(fā)后，格拉姆VIP客戶和其他豬場一樣在毫無經(jīng)驗(yàn)的情況下，母豬幸存率達(dá)到80%，目前生產(chǎn)穩(wěn)定；仔豬和育肥豬轉(zhuǎn)至周邊干凈農(nóng)戶代養(yǎng)，飼料中全程添加格萊姆G181#仔豬和肥豬專用產(chǎn)品，5個多月后出欄，成活率高達(dá)95%，而同期周邊豬場均已清場。來自格拉姆VIP客戶的反饋為：飼料中添加格萊姆G181#免疫金可提高豬群免疫力，配合加強(qiáng)生物安全隔離、早期檢測、精準(zhǔn)“拔牙”，非洲豬瘟可防可控。

筆者：非洲豬瘟暴發(fā)后，眾多行業(yè)專家提及酸化飲水可有效切斷非洲豬瘟病毒水源傳播，據(jù)我了解，公司在酸化飲水方面也進(jìn)行了很多探索，請您具體介紹一下。

李莉：是的，業(yè)內(nèi)眾多專家強(qiáng)調(diào)飲水酸化的重要性，建議利用酸化劑切斷水傳播病原的途徑。目前市面上的酸化劑產(chǎn)品魚龍混雜，一些酸化劑未經(jīng)過系統(tǒng)的產(chǎn)品研發(fā)便推向市面，使用過程又不能監(jiān)控實(shí)際稀釋后飲水的實(shí)際pH，這不但不能切斷非瘟病毒傳播，反而可能會對豬的口腔和腸道黏膜造成損傷，引起豬只嘔吐等。

格拉姆在生物發(fā)酵領(lǐng)域深耕多年，同中科院深圳院合作建立了華南地區(qū)最大的動物腸道乳酸菌菌種資源庫，篩選不同種類乳酸菌菌株500多株。格萊姆GLM101菌株產(chǎn)酸、耐酸，適合持續(xù)發(fā)酵產(chǎn)酸，可以進(jìn)入胃液和腸道發(fā)揮作用；格萊姆GLM101植物乳桿菌耐膽鹽，可以長時間存活于腸道中發(fā)揮作用，可有效抑制腸道常見致病菌，如致病性大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等；格萊姆GLM101菌株與致病菌競爭黏附、提升免疫平衡；格萊姆GLM101菌株代謝可產(chǎn)生γ-氨基丁酸，安定心神、抗焦慮、恢復(fù)腦活力?；诟袢R姆GLM101高耐酸、高產(chǎn)酸菌株，格拉姆引入熱帶水果及酵素發(fā)酵工藝，菠蘿具有較高酸度的檸檬酸和果酸、多種消化酶、維生素和果糖。以熱帶水果及酵素發(fā)酵工藝為基礎(chǔ)，格拉姆研發(fā)出明星產(chǎn)品：格萊姆G199#肽酸酵素產(chǎn)品。

格萊姆G199#肽酸酵素具備幾項(xiàng)創(chuàng)新點(diǎn)：

1）菠蘿榨汁全發(fā)酵生產(chǎn)。格萊姆G199#肽酸采用酵素發(fā)酵生產(chǎn)工藝，非常安全。

2）酸度足夠高，緩沖性能好。格萊姆G199#肽酸酵素送檢廣東省微生物所檢測報告顯示，純發(fā)酵總酸含量為60.73 g/100 mL，天然水果來源葉酸為64.6 mg/kg。格萊姆G199#肽酸酵素富含乳酸、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、草酸、琥珀酸、乙酸及多種類的乳酸菌代謝產(chǎn)物等。

3）可有效殺滅非洲豬瘟病毒，具備非洲豬瘟專業(yè)實(shí)驗(yàn)室檢測報告。2020年5月，中國農(nóng)科院哈爾濱獸醫(yī)研究所非洲豬瘟專業(yè)實(shí)驗(yàn)室對格萊姆199#肽酸酵素產(chǎn)品體外殺滅非洲豬瘟病毒進(jìn)行一個月的實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明，格萊姆G199#肽酸酵素在飲水殺滅非洲豬瘟病毒方面具有良好效果。檢測結(jié)果顯示，對格萊姆G199#肽酸酵素進(jìn)行400倍稀釋可以殺滅105TCID50的非洲豬瘟病毒；800～1 600倍稀釋30 min，可完全殺滅103TCID50的非洲豬瘟病毒。具體稀釋倍數(shù)因豬場實(shí)際飲用水的pH和離子硬度不同而有所不同，但均可有效阻斷飲水中非洲豬瘟病毒傳播。

4）替抗優(yōu)選。格萊姆G199#肽酸酵素可有效殺滅飲水中的有害細(xì)菌，減少抗生素的使用。

5）具有良好的免疫活性。格萊姆G199#肽酸酵素益生菌代謝產(chǎn)物豐富，富含菠蘿蛋白酶、活性肽、低聚糖、果酸、維生素、多酚類、黃酮類、微量元素、GABA等，具有較好的免疫活性。

格萊姆G199#肽酸酵素不僅僅是有機(jī)酸，更是抗病、營養(yǎng)、免疫、活性、復(fù)合液體有機(jī)酸，具體體現(xiàn)在：

1）可高效調(diào)節(jié)腸道菌群，同時促進(jìn)有益菌如產(chǎn)短鏈脂肪酸菌、乳酸菌類等的增長，可增加產(chǎn)短鏈脂肪酸菌含量，同時可抑制有害菌的增長。

2）富含多種免疫物質(zhì)。主要包括菠蘿蛋白酶、活性肽、低聚糖、 乳酸桿菌、果酸、維生素、多酚類、黃酮類、微量元素、GABA等。

筆者：客戶是企業(yè)發(fā)展的重要的推動力量，請分享比較有代表性的客戶案例和客戶針對貴司產(chǎn)品使用反饋。

李莉：格拉姆公司致力于提高豬只免疫力，提高種豬繁殖性能，改善仔豬成活率和生長速度，提高育肥豬生長速度和飼料轉(zhuǎn)化效率。幫助客戶實(shí)現(xiàn)更好的生產(chǎn)成績，擁有眾多規(guī)模豬場客戶，長期穩(wěn)定合作。代表反饋如下：

1）格萊姆G181#免疫金可顯著提高豬只免疫力，保護(hù)易感豬，提高成活率。華南某丹系種豬場，2019年2月份全場添加格萊姆G181#母豬專用、仔豬專用和育肥專用，3月份周邊暴發(fā)非洲豬瘟，該農(nóng)場4月8號檢測出1例非洲豬瘟陽性，主動淘汰陽性豬，豬群整體穩(wěn)定。6月底豬場達(dá)到26 000頭存欄，超出豬場原本設(shè)計的23 000頭存欄的承載量，因?yàn)槿烫砑痈袢R姆G181#，母豬產(chǎn)仔多，保育仔豬成活率高。場長因成績優(yōu)秀，2020年榮升為新基地總經(jīng)理，負(fù)責(zé)1萬頭母豬，而這1萬頭母豬由該場長所在場供應(yīng)種豬，為集團(tuán)節(jié)約了將近7 000萬元引種費(fèi)用。

2）格萊姆G199#肽酸酵素可有效阻斷非瘟病毒在飲水中的傳播。華南某豬場，有2棟育肥舍出現(xiàn)5頭陽性豬，精準(zhǔn)“拔牙”同時，全場飲水添加格萊姆G199#肽酸酵素，3 d相對穩(wěn)定，7 d沒有新發(fā)病例，1個月后有200頭肥豬體重達(dá)到100 kg以上，其他豬體重達(dá)到70 kg以上。該場以正常價格出售育肥豬，獲得豐厚利潤。場長反饋：如果沒有G199#肽酸酵素，育肥豬就要提前淘汰，價格將非常低。

3）格萊姆G181#免疫金+G199#肽酸酵素，水料雙加，飲水阻斷病毒傳播，提高免疫力，保護(hù)易感豬只。華南某農(nóng)場，2019年發(fā)生非瘟清場后復(fù)養(yǎng)，2019年12月份從其他農(nóng)場引進(jìn)一批斷奶仔豬，其中有感染豬只。場長反饋：凡是飼養(yǎng)員認(rèn)真飼喂格萊姆G181#+G199#肽酸酵素濕拌料加飲水，堅(jiān)持飼喂，這些豬很多就能活下來；喂幾天看到豬還未恢復(fù)而放棄的，豬只傷亡率高。2020年2月3號，該場引進(jìn)第2批斷奶仔豬，全程添加格萊姆G199#肽酸酵素+G181#免疫金，水料雙加，70日齡達(dá)到40 kg，156日齡均重達(dá)到125 kg，丹系仔豬斷奶6 kg～125 kg體重育肥豬出欄，料重比為2.45∶1，極大提高了飼料轉(zhuǎn)化率。

4）廣東省某著名丹系種豬場，1 680頭母豬存欄案例，2019年7月份發(fā)生非洲豬瘟，迅速處理48頭配懷母豬和1 200頭保育仔豬后，采用格萊姆G181#免疫金+G199#肽酸酵素，2020年上半年賺取利潤6 000萬元。母豬每胎多提供0.84頭出生健仔，斷奶窩重增加7 kg，母豬配種分娩率提升10%。

筆者：您認(rèn)為養(yǎng)殖禁抗后養(yǎng)殖場可能遇到哪些問題？公司是否有相應(yīng)的應(yīng)對產(chǎn)品及措施？

李莉：飼料禁抗對全行業(yè)來說是個挑戰(zhàn)，也充滿機(jī)遇。豬群抵抗力下降，疾病多發(fā)，尤其是腸道性疾病。斷奶日齡延遲一周，仔豬死亡率增加1.5%，母豬PSY下降4.8%，進(jìn)而造成日增重降低、飼料轉(zhuǎn)化率下降以及治療用抗生素成本上升等。

仔豬斷奶后，其胃、十二指腸等消化道的pH會出現(xiàn)明顯的升高，比如胃在斷奶前pH為3.8，剛斷奶至斷奶10 d pH會維持在6.5左右。仔豬前3～4周主要的蛋白酶是凝乳酶，斷奶后，主要需求胃蛋白酶，凝乳酶活性pH 3～5，胃蛋白酶需要更低的活性pH 2～3。因此，斷奶前，胃酸的分泌可以足夠激發(fā)保持凝乳酶的活性，但斷奶后胃pH快速升高不足夠激發(fā)胃蛋白酶酶活。仔豬飲水添加格萊姆G199#肽酸酵素可讓仔豬胃中保持pH＜4，可提高仔豬消化率，維持腸道菌群平衡，抑制有害菌生長，胃pH的下降也有助于激活胃蛋白酶原，有助于提高胃酶的活性，這是降低仔豬腹瀉的最重要措施。歐盟國家替抗產(chǎn)品：有機(jī)酸占41%份額，經(jīng)濟(jì)、安全、有效。

筆者：對未來養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展有何愿景，及此愿景下公司下一步的發(fā)展規(guī)劃。

李莉：格拉姆公司研發(fā)優(yōu)勢是生物發(fā)酵。公司研發(fā)重點(diǎn)：防非、替抗、提高免疫力、提高生產(chǎn)效率。未來，公司將持續(xù)深入研發(fā)新品，優(yōu)化產(chǎn)品工藝，持續(xù)改善，致力于解決豬只免疫抑制，提高豬只免疫力，提高種豬繁殖性能，挖掘豬只生長潛能。立足于服務(wù)國內(nèi)畜牧龍頭企業(yè)和大型規(guī)模豬場，招募更多事業(yè)合伙人，實(shí)現(xiàn)與飼料廠和經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)更加廣泛的合作，推動格萊姆G181#免疫金和G199#肽酸酵素更廣泛地普及應(yīng)用，幫助更多豬場實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定生產(chǎn)、提高生產(chǎn)成績，取得更好的經(jīng)濟(jì)效益，最終實(shí)現(xiàn)豬只健康、食品安全。

結(jié)語

通過與李莉女士的交流，筆者深入了解了格拉姆公司在替抗、提高豬只免疫力和提高豬場養(yǎng)殖生產(chǎn)效率等方面進(jìn)行的有益探索，也深入了解了格萊姆G180#、格萊姆G181#免疫金和格萊姆G199#肽酸酵素等主打產(chǎn)品的技術(shù)優(yōu)勢。豬場的實(shí)際應(yīng)用數(shù)據(jù)應(yīng)該是格拉姆公司進(jìn)行有效、高效及科學(xué)研發(fā)探索的最直觀的表征，也希望越來越多的豬場通過使用格拉姆的產(chǎn)品獲得真正的收益，面對非洲豬瘟、面對禁抗，不再擔(dān)憂、從容面對，活下來贏金豬。