河北省養(yǎng)羊業(yè)2019 年回顧及2020 年趨勢展望

□朱清杰（河北省農(nóng)村社會(huì)事業(yè)發(fā)展中心）

□袁明 閆振富（河北省畜牧良種工作總站）

一、2019 年養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展形勢回顧

2019 年12 月底全國羊肉批發(fā)市場價(jià)格接近80 元／千克， 是養(yǎng)羊業(yè)有史以來市場價(jià)格最高的一年。這一年養(yǎng)羊從業(yè)者普遍得到了豐厚的利潤， 充分體現(xiàn)了市場經(jīng)濟(jì)對持續(xù)從業(yè)者的回報(bào)和補(bǔ)償。

（一）活羊及產(chǎn)品行情現(xiàn)狀

1.活羊價(jià)格

據(jù)調(diào)查，到2019 年12 月底。

育成羔羊：作為育成羔羊，20 千克以上價(jià)格1000 元／只以上，10 千克以上的達(dá)800 元／只以上，均同比上漲30%以上。 山羊羔羊體重10 千克以上價(jià)格600 元／只以上。

育肥羊： 活羊收購平均價(jià)格31.77 元/千克， 山羊收購價(jià)格達(dá)36元/千克，同比均增長30%左右，其中黑山羊達(dá)到40 元/千克以上。

2.羊肉價(jià)格

據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)羊業(yè)分會(huì)2019 年12 月16 日統(tǒng)計(jì)批發(fā)市場價(jià)格：白條羊（整羊）56 元／千克（北京新發(fā)地農(nóng)貿(mào)市場）。 另據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布《2019 年12 月份第2 周畜產(chǎn)品和飼料集貿(mào)市場價(jià)格情況》介紹，全國羊肉平均價(jià)格79.81 元/千克，比前一周上漲0.2%，同比上漲18.2%。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省份羊肉平均價(jià)格75.83 元/千克， 比前一周下降0.04%； 上海、浙江、福建、江西和廣東等省份平均價(jià)格86.62 元/千克， 比前一 周 上漲0.2%。

3.羊的副產(chǎn)品

根據(jù)相關(guān)資訊了解，羊絨10 月底收購價(jià)格約穩(wěn)定在460 元／千克，同比增長9.5%； 羊毛價(jià)格基本在10～14 元／千克間浮動(dòng)， 羊皮40～50元／張，同比均基本持平。

總之，與去年同期相比，活羊及羊的主產(chǎn)品（羊肉）價(jià)格增幅減小，但價(jià)位連創(chuàng)歷史新高。 羊的副產(chǎn)品（毛、絨、皮）價(jià)格基本穩(wěn)定。 綜合計(jì)算， 每育肥1 只羊， 平均盈利可達(dá)300～500 元左右； 飼養(yǎng)1 只繁殖母羊， 年盈利可以達(dá)到1500 元以上?；钛蚣爱a(chǎn)品價(jià)格仍保持上漲趨勢，養(yǎng)羊業(yè)進(jìn)入高利潤的黃金期。

（二）羊價(jià)歷史新高原因剖析

1.養(yǎng)殖量減少

河北省2017 年、2018 年底羊存欄同比分別下降9.4%和4.0%。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，2019 年6 月底羊存欄同比下降1.5%。 盡管存欄幅度逐步在下降， 但下降總趨勢沒有從根本上改變。 同時(shí)，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，全國能繁母羊存欄同比減幅從2018年10 月份5.9%擴(kuò)大至2019 年3 月份的21%， 產(chǎn)能下降局面持續(xù)到2019 年二季度。羊的存欄在減少，產(chǎn)能不足， 向市場上提供的活羊和羊產(chǎn)品少，短期內(nèi)難以滿足市場需求，致使活羊和以羊肉為主的羊產(chǎn)品的價(jià)格將居高不下或持續(xù)攀高。

2.環(huán)保因素影響大

對養(yǎng)羊業(yè)影響最大的是2016年始刮起的一場“環(huán)保風(fēng)暴”。 據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2011～2015 年，我國羊只年底存欄量一直大于出欄量，而自2016 年起羊出欄量開始反超羊存欄量。 說明有大批從業(yè)者縮減規(guī)模數(shù)量，甚至退出了養(yǎng)羊行業(yè)。由于環(huán)保政策的持續(xù)深入推進(jìn)、養(yǎng)羊業(yè)的門檻提高、禁養(yǎng)區(qū)劃定、羊場糞污處理投資大、 禁牧政策的實(shí)施等， 都直接或間接地限制了養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加了養(yǎng)殖成本，助推了部分養(yǎng)殖從業(yè)者退出， 造成總體養(yǎng)殖量下降，進(jìn)一步推高了羊價(jià)。

3.進(jìn)口羊肉沖擊減小

2014 年我國進(jìn)口羊肉約為28.2萬噸，至2017 年為24.9 萬噸，基本保持平穩(wěn)。 而2018 年我國進(jìn)口羊肉約31 萬噸，同比增長22.4%，只占我國羊肉產(chǎn)量的6.5%， 進(jìn)口羊肉占國產(chǎn)羊肉量的比例仍然很低。 2019 年1～7 月份我國進(jìn)口羊肉產(chǎn)品總量約為24.28 萬噸， 同比增長約19.2%，只占進(jìn)口肉類產(chǎn)品總量7.3%。同時(shí)，近年來進(jìn)口羊肉的事實(shí)證明， 進(jìn)口高端羊肉不具備價(jià)格優(yōu)勢， 進(jìn)口一般分割后的羊肉又不合適我國消費(fèi)者口味，進(jìn)口量不可能增長過快，對我國的羊肉市場不會(huì)造成過大的影響。

4.羊肉消費(fèi)量逐年增大

根據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)， 自1980～2011年前后我國居民戶內(nèi)年羊肉消費(fèi)總量增長幅度一直比較平緩，30 多年來， 由不足50 萬噸逐步提升到150萬噸左右。 經(jīng)過2011～2012 年的短暫降低后，2012 年起羊肉消費(fèi)量呈現(xiàn)爆發(fā)性增長，至2018 年我國居民戶內(nèi)年羊肉消費(fèi)總量已達(dá)220 萬噸以上。 其中城鎮(zhèn)居民戶內(nèi)年消費(fèi)羊肉總量已超過130 萬噸， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過農(nóng)村居民的90 萬噸左右，已經(jīng)成為羊肉市場消費(fèi)的主力軍。

5.非洲豬瘟疫情推動(dòng)

2018 年下半年至2019 年初，一場前所未見的“非洲豬瘟”疫情席卷大半個(gè)中國， 對我國養(yǎng)殖以及豬肉市場供應(yīng)幾乎造成毀滅性打擊。 由于生豬存欄數(shù)以及市場供應(yīng)量的急劇減少，造成了2019 年夏季以來豬肉市場價(jià)格創(chuàng)造了歷史性高位。 由于豬肉價(jià)格畸高， 人民群眾消費(fèi)豬肉的動(dòng)力不足， 轉(zhuǎn)而消費(fèi)各種替代性動(dòng)物產(chǎn)品如牛羊肉、雞蛋等，而河北省2017 年的牛、羊肉產(chǎn)量分別只占豬肉產(chǎn)量的19.1%和10.3%，由于牛羊肉體量小，消費(fèi)量稍有增加，勢必造成動(dòng)物產(chǎn)品市場價(jià)格關(guān)聯(lián)性同時(shí)大幅上漲， 這種情況直接導(dǎo)致了2019 年10 月羊肉市場價(jià)格在歷史性高位基礎(chǔ)上繼續(xù)被推高。

二、2020 年養(yǎng)羊趨勢展望

經(jīng)過對2017 年以來養(yǎng)羊業(yè)市場價(jià)格全面上漲并觸及歷史高點(diǎn)的情況回顧與分析，目前，肉羊市場供應(yīng)緊張的總體趨勢并沒有發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變，2020 年養(yǎng)羊業(yè)市場行情總體依然看好， 肉類市場價(jià)格仍然會(huì)有一定的上漲空間， 發(fā)展羊產(chǎn)業(yè)前景向好。 但是必須引起重視的是，由于羊肉價(jià)格已經(jīng)持續(xù)處于歷史性高位， 如果再繼續(xù)上漲極有可能導(dǎo)致消費(fèi)者降低消費(fèi)量， 造成羊肉市場價(jià)格的下降。 同時(shí)，過高的羊價(jià)會(huì)刺激從業(yè)者擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模， 引發(fā)社會(huì)資金投資養(yǎng)羊業(yè)， 造成一哄而上搶購繁殖母羊、促使價(jià)格進(jìn)一步提升。當(dāng)供過于求時(shí)， 會(huì)導(dǎo)致商品價(jià)格出現(xiàn)大跌，重蹈2016 年的覆轍，引發(fā)新的惡性循環(huán)。 為此，要從如下方面引起重視。

（一）將養(yǎng)羊當(dāng)作事業(yè)對待

在市場經(jīng)濟(jì)條件下養(yǎng)羊， 其價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)，作為從業(yè)者，應(yīng)樂觀面對。 要將養(yǎng)羊業(yè)當(dāng)作事業(yè)對待，科學(xué)預(yù)測市場行情變化規(guī)律， 當(dāng)預(yù)測市場行情趨好時(shí)，提前擴(kuò)大規(guī)模，增加產(chǎn)能，提高效益；在預(yù)測市場行情下滑前， 及時(shí)縮小規(guī)模， 提升羊群質(zhì)量，爭取不虧損或少虧損。 絕不能在市場好時(shí)即上馬、 市場行情差時(shí)即下馬，這樣做的后果虧損無疑。

（二）走種養(yǎng)結(jié)合適度規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)路子

養(yǎng)羊業(yè)從業(yè)者要堅(jiān)持種養(yǎng)結(jié)合一體化、生態(tài)循環(huán)、農(nóng)牧互補(bǔ)發(fā)展思路，走現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的科學(xué)發(fā)展之路。 養(yǎng)殖規(guī)模要與場地面積大小、投資額度、技術(shù)力量、飼料供給、 管理水平和無害化處理能力等匹配。 向生產(chǎn)高效、環(huán)境友好、產(chǎn)品安全、 管理先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖推進(jìn)。

（三）提升科技含量和管理水平

必須提高養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中的科技含量。 在羊的品種選育、雜交改良、快速繁育、飼料開發(fā)、營養(yǎng)調(diào)控、疫病防控、產(chǎn)品開發(fā)、市場營銷等方面， 都要依托科技開展創(chuàng)新，全面提高養(yǎng)羊業(yè)整體的科技水平。同時(shí)結(jié)合加強(qiáng)科學(xué)管理，推動(dòng)養(yǎng)羊業(yè)向多產(chǎn)、優(yōu)生、少死、快長、低耗、清潔方向邁進(jìn)，提高整個(gè)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率和市場綜合競爭力。

（四）增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力

面對變化莫測的市場，養(yǎng)羊肯定有一定的風(fēng)險(xiǎn)，為此，應(yīng)采取措施，積極應(yīng)對，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

養(yǎng)殖場（戶）要互相協(xié)作，采取合作社等多種形式， 大力推進(jìn)建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，在養(yǎng)殖過程中促進(jìn)品種良種化、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化、防疫制度化、產(chǎn)品規(guī)范化，從根本上提高優(yōu)質(zhì)、安全產(chǎn)品產(chǎn)能，增強(qiáng)自身抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。

養(yǎng)殖與加工企業(yè)要加強(qiáng)合作，加工企業(yè)要與一定數(shù)量的養(yǎng)殖戶建立更加緊密的業(yè)務(wù)聯(lián)系，積極探索訂單養(yǎng)殖模式，確定更加合理的利益共享與風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)市場形態(tài)，發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用，改變各自為戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)抱團(tuán)發(fā)展，加強(qiáng)抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的合力。

加工企業(yè)要重點(diǎn)培養(yǎng)品牌市場，依托本地區(qū)優(yōu)勢資源，以特色化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化經(jīng)營為重點(diǎn)，不斷提高產(chǎn)品綜合加工能力和精深加工水平， 延長與完善產(chǎn)業(yè)加工鏈條，提高產(chǎn)品附加值，努力實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，積蓄企業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展的潛力，以龍頭帶動(dòng)養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展。