低碳經(jīng)濟背景下的酒店管理模式創(chuàng)新研究

（四川工商學(xué)院 外國語學(xué)院，四川 成都 610000）

隨著我國的經(jīng)濟的發(fā)展，大家對美好生活環(huán)境的向往愈來愈強烈，自提出了“金山銀山，不如綠水青山”這一觀點起，社會開始要求發(fā)展低碳經(jīng)濟，各行各業(yè)都以低碳經(jīng)濟為背景，尋求新的適應(yīng)社會發(fā)展的管理模式。因此低碳經(jīng)濟作為一種新的可持續(xù)發(fā)展模式得到了人們的廣泛關(guān)注[1]。低碳經(jīng)濟的目的是在保護人們生活環(huán)境的同時使社會經(jīng)濟得到健康的發(fā)展，其方法主要是通過利用新科技、新技術(shù)以及新管理模式達到產(chǎn)業(yè)升級，使消耗的能源保持在較低的水平[2]。酒店行業(yè)作為一種新起的服務(wù)行業(yè)，面臨更加嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。在低碳經(jīng)濟發(fā)展模式下，酒店行業(yè)需要改進自身的管理模式，將酒店管理在具體要求和目標(biāo)方面能夠與未來經(jīng)濟發(fā)展趨勢擬合[3]。但是由于多方原因，我國目前酒店服務(wù)行業(yè)還存在著較大的人才缺口，服務(wù)理念、節(jié)能理念和水平還比較落后，尤其是環(huán)保意識的缺乏，和低碳經(jīng)濟發(fā)展模式理念仍然存在較大的出入，為了解決這些問題，探討低碳經(jīng)濟背景下酒店的管理模式就顯得非常重要，本文就在這種低碳經(jīng)濟背景下研究具體的酒店的應(yīng)對和發(fā)展，尋找到更加合適的發(fā)展方向和管理模式。

一、低碳經(jīng)濟下的酒店經(jīng)營模式

在低碳經(jīng)濟發(fā)展模式的要求下，各行各業(yè)都需要向低排放、低污染、節(jié)能的方向發(fā)展，而酒店服務(wù)行業(yè)也包括在其中。自工業(yè)革命以來，人類在追求社會發(fā)展的同時，對環(huán)境也造成了嚴(yán)重的污染。因此低碳經(jīng)濟發(fā)展模式是人類為了可持續(xù)發(fā)展選擇的一種發(fā)展戰(zhàn)略，以科技的進步以及管理模式的革新促進對環(huán)境的保護。在這個發(fā)展趨勢下，新能源發(fā)展、產(chǎn)業(yè)升級、節(jié)能技術(shù)創(chuàng)新等都逐漸在人們的社會生活中進行著，而酒店行業(yè)也需要逐步跟緊社會發(fā)展的腳步[5]。

在低碳經(jīng)濟發(fā)展的背景下，低碳的概念在酒店業(yè)受到越來越多的關(guān)注，其主要思想就是將低碳發(fā)展的理念融入酒店的管理經(jīng)營中，通過改變以往的發(fā)展模式，使酒店能夠做到低碳環(huán)保和節(jié)能減排。對酒店來說，這不僅是酒店需承擔(dān)的社會責(zé)任，更是企業(yè)發(fā)展趨勢變革的重要需求，也是為了順應(yīng)社會發(fā)展趨勢所必須做到的改革創(chuàng)新[6]。

二、發(fā)展低碳酒店經(jīng)營模式的意義

（一）順應(yīng)了綠色經(jīng)濟的時代性發(fā)展潮流

在發(fā)展中保護我們賴以生存的環(huán)境已經(jīng)是全球未來發(fā)展的共識，需要為當(dāng)下人民群眾以及未來的子孫后代留下一片綠水青山。自建國以來，為了實現(xiàn)我國人民過上更好的生活，拉近我國與發(fā)達國家的差距，我們在較長一段時間進行著以環(huán)境為代價的粗放型經(jīng)濟發(fā)展模式。而在已經(jīng)取得良好經(jīng)濟發(fā)展成果的今天，環(huán)境問題與人民群眾對美好生活的向往之間的矛盾已經(jīng)愈發(fā)尖銳。因此我國實行低碳經(jīng)濟發(fā)展就顯得尤為重要，這也是我國將來經(jīng)濟發(fā)展的趨勢，酒店服務(wù)業(yè)的發(fā)展也必須順應(yīng)這個趨勢才能有更好的發(fā)展和進步。

（二）減少酒店運營成本

為了保持競爭力，為客戶提供全面，奢靡的服務(wù)宗旨成了酒店行業(yè)普遍的經(jīng)營手段，然而在這種經(jīng)營模式下酒店行業(yè)的能源消耗必然也是巨大的，資源浪費幾乎成了酒店的一種特質(zhì)。有相關(guān)資料顯示，相同面積，酒店的用電量是居民用電量的十倍以上，例如某五星級酒店1000 平米的宴會廳安裝大小筒燈及燈帶200 多個，全部開啟每小時電費為600 多元，為了將展示其豪華程度，這些燈光每天至少會開啟4 個小時，消耗的電量是非常巨大的。為了給客戶提供舒適的居住，會議及用餐環(huán)境，酒店保持了較高的非必要用電量。另外酒店普遍采用的一次性用品也帶來了極大的資源浪費。我國酒店業(yè)每天在這方面的花費達到了22 億元。因此進行低碳酒店模式的發(fā)展能夠為酒店帶來成本的降低。

（三）樹立了酒店良好的社會形象

酒店行業(yè)作為重要的經(jīng)濟體，在社會經(jīng)濟中也有著廣泛而長遠的影響力。通過低碳酒店的建設(shè)，不僅可以向客人展示自己的低碳管理理念，同時也可以對客人進行低碳生活方式的引導(dǎo)、宣傳。據(jù)調(diào)查，越來越多的客人開始接受低碳酒店的理念，并通過自己的行動對其進行支持。比如，商務(wù)客人會選擇二手A4 紙進行文件的打印復(fù)印；用餐客人會適量點餐并打包帶走剩余飯菜；住店客人自帶洗漱用品等。另外，酒店作為日常生活的縮影和各地旅客的匯集樞紐，也可以憑借其在低碳經(jīng)濟方面的影響和貢獻，在社會中形成良好的低碳生活文化氛圍，以此來彰顯酒店良好的責(zé)任感及社會影響力。

三、我國酒店服務(wù)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）服務(wù)水平相對低下

在傳統(tǒng)的酒店經(jīng)營模式當(dāng)中，一般都將增長自身效益作為運營的第一目標(biāo)，也由于部分酒店管理者的短視，過度注重眼前的利益，忽略了酒店及其人才更長遠的發(fā)展。因此服務(wù)意識、水平和技能并沒有很好的提升。隨著社會的發(fā)展，酒店客人對服務(wù)的要求也越來越高，多樣化、特殊化、個性化的服務(wù)被越來越多的客人需要。這無疑是酒店面臨的另一大挑戰(zhàn)。但是目前酒店行業(yè)門檻低、薪酬低、工時長、強度大等特點，無法長期保證高質(zhì)量的服務(wù)水平也成了一種必然。

（二）高質(zhì)量管理人才及儲備人才的缺乏

酒店管理作為一門綜合性較強的專業(yè)，需要綜合人才對酒店進行管理，但由于各方面因素的制約，我國酒店行業(yè)管理人員的綜合素質(zhì)不高，同時一線服務(wù)人員的服務(wù)水平較差。由于酒店行業(yè)工時長，強度大，報酬偏低，選擇酒店行業(yè)工作的人才并不多，造成了酒店在人才培養(yǎng)方面的斷層，導(dǎo)致了管理者和基層服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量的下降。在目前的酒店行業(yè)，部分管理人員沒有進行過系統(tǒng)的管理知識學(xué)習(xí)和技能培訓(xùn)，導(dǎo)致其無法制定出可執(zhí)行性的管理方案，使得酒店的發(fā)展受到了較大的制約。

（三）環(huán)保意識的缺乏

為了在同行業(yè)的競爭中脫穎而出，我國許多星級酒店在建設(shè)之初就按照奢華的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計。同時，管理者和服務(wù)人員普遍缺乏對環(huán)保意識，這與發(fā)展低碳經(jīng)濟的觀念是相悖的。而酒店為了吸引顧客留住顧客采取了大量的浪費資源的服務(wù)方式，沒有將環(huán)保意識培訓(xùn)地深入人心。由于工作繁忙，不經(jīng)意的浪費行為會轉(zhuǎn)變成了不好的習(xí)慣，這就是環(huán)保意識的缺乏帶來的不良影響。如何將環(huán)保作為酒店日常工作的一部分，并對員工進行系統(tǒng)規(guī)范的培訓(xùn)，建立良好的工作習(xí)慣和環(huán)保意思，是每一個酒店管理者都需要去思考的問題。

四、低碳經(jīng)濟下酒店管理模式發(fā)展的策略

（一）提高酒店管理者的管理水平

酒店管理工作需要靠人員來進行，因此提升管理人員的專業(yè)素質(zhì)是首要。在低碳經(jīng)濟發(fā)展的潮流下，需要對管理人員進行服務(wù)意識和酒店專業(yè)知識的培訓(xùn)。作為酒店行業(yè)發(fā)展的中堅力量，酒店管理者要不斷更新知識儲備，研究行業(yè)的發(fā)展趨勢，結(jié)合兩者制定出符合酒店發(fā)展的管理模式。同時，管理者的管理水平?jīng)Q定著基層服務(wù)人員的服務(wù)水平，只有在合理的管理制度下，對服務(wù)人員提出合理的服務(wù)要求，定期進行服務(wù)技能的培訓(xùn)，養(yǎng)成良好的服務(wù)意識，才能夠為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

（二）培養(yǎng)酒店管理者及服務(wù)者的環(huán)保意識

在低碳經(jīng)濟發(fā)展的時代背景下，環(huán)保是酒店行業(yè)發(fā)展的趨勢，在酒店經(jīng)營過程中需要改變以往消耗大，污染重的模式，將經(jīng)濟和環(huán)保結(jié)合，實現(xiàn)可持續(xù)的發(fā)展模式。管理者需要把可持續(xù)發(fā)展觀念融入管理理念中。同時，酒店日常的經(jīng)營中需有所體現(xiàn)，例如盡量減少一次性物品的使用；減少不必要用電等。在環(huán)保方面，管理者需要定時總結(jié)能源消耗數(shù)據(jù)，做好節(jié)能計劃，在培養(yǎng)員工擁有環(huán)保意識的同時，可以對住店客人產(chǎn)生潛移默化的影響，讓其接受并認(rèn)同低碳酒店的理念。

五、結(jié)束語

低碳經(jīng)濟作為將來長期實行的發(fā)展模式，酒店服務(wù)業(yè)要做好相關(guān)的工作，落實好低碳酒店的管理工作，實現(xiàn)酒店在結(jié)構(gòu)上的良好升級。讓酒店從以往的單一化模式向多元化發(fā)展，低碳環(huán)保理念對酒店降低成本有著非常明顯的效果，繼而在市場競爭中占據(jù)更有利的地位，才能讓酒店在未來行業(yè)的競爭中長期保持較大的優(yōu)勢。當(dāng)然低碳酒店的發(fā)展模式在目前還存在著較大的阻力，需要多方面的配合和共同進步才能夠進行，所以我們就更需要探尋出科學(xué)合理的酒店管理模式，實現(xiàn)社會的綠色發(fā)展。