旅游與酒店管理專業(yè)《前廳服務(wù)與管理》課程思政體系建設(shè)研究

陳萍

（重慶電子工程職業(yè)學(xué)院，重慶 401331）

一、建設(shè)高素質(zhì)的《前廳服務(wù)與管理》專業(yè)教師隊(duì)伍

該教師隊(duì)伍除了需要具備有關(guān)《前廳服務(wù)與管理》方面的專業(yè)知識(shí)之外，還應(yīng)當(dāng)具備較強(qiáng)的課程思政能力，以此確保教師在教學(xué)《前廳服務(wù)與管理》專業(yè)課程中凸顯出人文性、正確的價(jià)值觀念和政治立場。首先學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)《前廳服務(wù)與管理》課程教師的培訓(xùn)力度。通過線上培訓(xùn)、進(jìn)修等多種方式來提高教師個(gè)人的專業(yè)理論知識(shí)素養(yǎng)，其中進(jìn)修和線上培訓(xùn)的主要內(nèi)容是以將思政內(nèi)容與專業(yè)課程知識(shí)結(jié)合的方法為主；另外學(xué)校還應(yīng)當(dāng)派遣優(yōu)秀的教師前往其他的高職院校進(jìn)行交流和學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)其他高職院校《前廳服務(wù)與管理》課程思政體系建設(shè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，并將所學(xué)習(xí)到的經(jīng)驗(yàn)帶回到本校之中，結(jié)合學(xué)生具體情況和教師個(gè)人能力來合理的應(yīng)用；最后，還要積極聘請能將思政元素和課程內(nèi)容相結(jié)合的優(yōu)秀教師，以此來提高整個(gè)教師隊(duì)伍的專業(yè)素質(zhì)水平。

二、結(jié)合《前廳服務(wù)與管理》課程特點(diǎn)做好“思政元素”規(guī)劃設(shè)計(jì)

《前廳服務(wù)與管理》這類課程與企業(yè)崗位有著密切的關(guān)聯(lián)。因此，可以讓思政元素在此基礎(chǔ)上結(jié)合教學(xué)內(nèi)容具體靈活的展開。例如《前廳服務(wù)與管理》是旅游與酒店管理專業(yè)的核心課程之一。最主要的人才培養(yǎng)目標(biāo)是要讓學(xué)生可以通過系統(tǒng)化和專業(yè)化的訓(xùn)練，學(xué)生具備收銀、前臺(tái)接待、客房預(yù)訂、禮儀問詢、電話總機(jī)、商務(wù)中心服務(wù)、軟件操作等多種服務(wù)技能。而“課程思政”總是要將《前廳服務(wù)與管理》中的情感、態(tài)度、價(jià)值觀方面的教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行強(qiáng)化。除了要培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力知識(shí)之外，鍛煉學(xué)生的職業(yè)道德、遵紀(jì)守法的態(tài)度，協(xié)調(diào)溝通、善待他人的服務(wù)精神以及努力踏實(shí)、積極上進(jìn)的工作理念。由此，應(yīng)當(dāng)對(duì)《前廳服務(wù)與管理》中“思政元素”進(jìn)行發(fā)現(xiàn)和提煉，那就可以在該課程中提升學(xué)生的職業(yè)、人文以及遵紀(jì)守法等各方面的素養(yǎng)。

三、創(chuàng)新《前廳服務(wù)與管理》“課程思政”教育方式方法

（一）利用案例教學(xué)影響學(xué)生的情感態(tài)度價(jià)值觀念教育

案例教學(xué)指的是一種具有互動(dòng)性、開放性和合作性的教學(xué)模式，能夠讓教師和師生共同參與到其中對(duì)部分疑難問題進(jìn)行解決的一種教學(xué)方法。教師可以利用社會(huì)上具有典型性和生動(dòng)性的事件作為教學(xué)案例，促使學(xué)生可以運(yùn)用學(xué)習(xí)到的理論內(nèi)容對(duì)這些案例展開分析。在進(jìn)行案例分析時(shí)，教師則是要幫助和引導(dǎo)學(xué)生來解決問題，同時(shí)還要讓學(xué)生根據(jù)案例轉(zhuǎn)變自身的價(jià)值觀念。要注意的是這類案例應(yīng)當(dāng)包涵較強(qiáng)的社會(huì)主義價(jià)值觀、思想觀念和人文觀念，還要和學(xué)生的個(gè)人實(shí)際發(fā)展情況和我心里特征相匹配。例如：在前廳服務(wù)中由于接待員自身的服務(wù)意識(shí)和語言溝通技巧不恰當(dāng)導(dǎo)致客人飽含著憤怒的情緒離開。通過對(duì)該案例分析，學(xué)生能意識(shí)到作為前廳接待，要站在客人的角度上來考慮到客人的實(shí)際需求，要讓客人感受到被重視和被尊重。

（二）運(yùn)用情景教學(xué)強(qiáng)化學(xué)生的情感態(tài)度價(jià)值觀念

教師可以通過設(shè)置具體的情景，來促使學(xué)生個(gè)人的學(xué)習(xí)興趣被激發(fā)出來。教師可以模擬真實(shí)的工作情況，讓學(xué)生扮演前廳服務(wù)人員和虛擬的客人產(chǎn)生對(duì)話，例如：酒店客人不想要按照國家規(guī)定登記相關(guān)的身份證件。用該情景可以讓學(xué)生明白和了解登記身份信息是國家公安機(jī)關(guān)的實(shí)際要求。需要在遵守職業(yè)原則的前提上來滿足客人的各項(xiàng)需要。這是讓學(xué)生能夠意識(shí)到應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)自身的認(rèn)真負(fù)責(zé)、嚴(yán)謹(jǐn)公正以及遵紀(jì)守法的職業(yè)素養(yǎng)。

四、建立健全《前廳服務(wù)與管理》課程思政評(píng)價(jià)機(jī)制

傳統(tǒng)的《前廳服務(wù)與管理》課程評(píng)價(jià)機(jī)制無法適應(yīng)“課程思政”體系，應(yīng)當(dāng)創(chuàng)新《前廳服務(wù)與管理》機(jī)制，激勵(lì)學(xué)生提高積極性和主動(dòng)性參與到《前廳服務(wù)與管理》到思想政治教育之中。教師可以利用師生互評(píng)、學(xué)生互評(píng)以及課程考核等多種方式來對(duì)課程思政的實(shí)際效果進(jìn)行評(píng)價(jià)；教師還應(yīng)當(dāng)完善課程評(píng)價(jià)具體細(xì)則，這類細(xì)則中要包括職業(yè)道德、人生價(jià)值觀念、職業(yè)價(jià)值理念、職業(yè)原則等；此外，課程評(píng)價(jià)機(jī)制應(yīng)當(dāng)《前廳服務(wù)與管理》學(xué)生的學(xué)習(xí)過程進(jìn)行評(píng)價(jià)，而并非是專注于結(jié)果。要把學(xué)生在學(xué)習(xí)《前廳服務(wù)與管理》專業(yè)知識(shí)和思想政治教育內(nèi)容的整個(gè)過程納入到評(píng)價(jià)機(jī)制之中，以此來保證評(píng)價(jià)的有效性和公正性。

結(jié)語

總書記提到要重視課堂上對(duì)人才的思想政治教育的價(jià)值和實(shí)際功能，各教師都應(yīng)當(dāng)參與到思想政治教育工作中來。因此要積極推動(dòng)《前廳服務(wù)與管理》承擔(dān)起課程思政體系建設(shè)的重要責(zé)任，挖掘該課程中所包含的思政元素。本文通過研究旅游與酒店管理專業(yè)《前廳服務(wù)與管理》課程思政體系建設(shè)的具體方法和路徑，例如：構(gòu)建高素質(zhì)的“課程思政”專業(yè)教師隊(duì)伍、根據(jù)《前廳服務(wù)與管理》課程特點(diǎn)做好“思政元素”規(guī)劃設(shè)計(jì)、創(chuàng)新教育教學(xué)方法、建設(shè)評(píng)價(jià)體系等。最終可以為培養(yǎng)出適合市場需求以及能夠促進(jìn)社會(huì)主義發(fā)展的人才提供理論依據(jù)。