稻花魚里的愛

文/余平

秋后我回到了久別的故鄉(xiāng)，當(dāng)時正是故鄉(xiāng)水稻抽穗揚花的時節(jié)，田間一株株稻苗齊刷刷地吐出密密匝匝的稻穗，散發(fā)著稻花淡淡的清香，沁人心脾。

來到稻田邊，我看見父親正蹲在那兒仔細端詳著他的稻子，目光里滿是虔誠和希望。今年陽光充足，雨露充沛，父親種下的稻苗茁壯成長，掛滿了稻花，泛著微微的鵝黃，沒有一絲雜色。莊稼人講究農(nóng)田的綜合利用，父親在插秧苗的時候也往稻田里投放了一些鯉魚苗，這些鯉魚因養(yǎng)在稻田里而被莊稼人稱為稻花魚。稻田里土壤肥沃，水量充沛，稻花魚以小蟲、草類、浮游生物為食，飼料中不含激素和抗生素，因此肉質(zhì)特別鮮嫩。這個時節(jié)個頭大的魚已非常肥美，正是食用的好時機。我跟著父親在稻田里轉(zhuǎn)了半天，眼看著稻花魚在身邊游動，卻連一條都難以捉住。這時，父親走了過來，只見他雙目緊盯水面，許久不動，突然猛地一彎腰，再抬起身時一條肥美活潑的稻花魚已被他緊握手中，我忍不住大聲叫好。

稻花魚肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，最適合煮湯。父親先將鐵鍋燒得滾燙，放入適量植物油，再把姜絲、蔥段、干辣椒、大蒜爆炒，然后把清理干凈的稻花魚放入鍋內(nèi)，待魚身兩面都煎至微黃時，加適量水并蓋上鍋蓋燜煮至魚湯沸騰，最后添加食鹽、醬油、豆腐細火燜10分鐘就可以出鍋了。父親烹煮的稻花魚肉質(zhì)爽嫩滑溜，魚湯乳白細膩、鮮美可口，真是色香味俱全。

在故鄉(xiāng)的日子總是過得飛快，探親、訪友、敘舊……假期仿佛一眨眼就結(jié)束了。臨行前，父親自然少不了對我叮囑一番，依依不舍之情溢于言表。收拾行李時，父親拿出一大袋他親手做的鯉魚干讓我?guī)Щ厝コ?，我偷偷紅了眼眶。

每次回故鄉(xiāng)看望父親，他總會因為我的到來更加勞累，而我卻幾乎沒有為父親做過什么。看著父親操勞的身影和逐漸增多的白發(fā)，我心中十分內(nèi)疚與感動。父親的稻花魚對我來說就是珍饈美饌，飽含著父親對我深深的愛，值得我永遠銘記和珍愛。