鈣肥等微補(bǔ)肥對大棚葡萄生長發(fā)育及果實(shí)品質(zhì)的影響初探

高洪勤，徐小菊，何風(fēng)杰*，金偉，黃雪燕，徐春燕

(1.臺州市經(jīng)濟(jì)作物總站，浙江 臺州 318000； 2.溫嶺市農(nóng)業(yè)林業(yè)與水利局，浙江 溫嶺 317500)

臺州市位于浙江省東南沿海，是浙東沿海葡萄的主要產(chǎn)區(qū)，2019年全市葡萄栽培面積0.67萬hm2，主要品種為藤稔和維多利亞。為防避臺風(fēng)危害，一般采用大棚促早栽培，集中上市期在5月中旬至7月中旬，是我國大棚葡萄規(guī)模上市期最早的產(chǎn)區(qū)之一。物候期的提早，使葡萄會遭遇梅雨季節(jié)的多雨、寡照、溫差小的不利天氣，往往造成植株徒長、果實(shí)糖度不高、著色不好，整體品質(zhì)不高。因此，為消除或減輕不利氣候條件影響，開展培育健壯樹勢、提高果實(shí)品質(zhì)的研究顯得尤為重要。

葡萄對各種營養(yǎng)元素的需求量，以氮素最多，鉀次之，再依次為鈣、鎂、磷等大量元素及鐵、鋅、錳、銅、硼等微量元素。與其他果樹相比，葡萄既是一種喜鉀果樹，同時對鈣需求量也較高。鈣對提高果實(shí)品質(zhì)及耐貯性的作用已在桃、梨、蘋果、臍橙、棗和草莓等多種水果上得到證實(shí)[1-7]，生產(chǎn)上多采取幼果期和采果前噴施鈣肥等措施，以保證樹體鈣素充分供應(yīng)，來提高果實(shí)品質(zhì)和貯藏性；但鈣肥對設(shè)施促早栽培葡萄生長發(fā)育和果實(shí)品質(zhì)影響方面的報(bào)道較少。本試驗(yàn)通過研究不同鈣肥處理對大棚葡萄枝條、葉片生長及果實(shí)品質(zhì)的影響，為大棚葡萄生產(chǎn)控制樹勢、改善果實(shí)品質(zhì)提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)在溫嶺市箬橫鎮(zhèn)陳菊蓮葡萄基地進(jìn)行，供試葡萄品種為4年生藤稔(紅富士砧)和4年生維多利亞(SO4砧)，土壤為水稻土。大棚均為南北向簡易混合架塑料大棚,采用水平棚架栽培，藤稔株行距為1.4 m×3.5 m，維多利亞株行距為1.3 m×2.5 m，產(chǎn)量均控制在22.5 t·hm-2。

試驗(yàn)用的微補(bǔ)肥均為汕頭市微補(bǔ)植物營養(yǎng)科技有限公司生產(chǎn)，均為水劑。根力鈣養(yǎng)分含量Ca 150 g·L-1，精力養(yǎng)分含量P2O5400 g·L-1、K2O 60 g·L-1、N 40 g·L-1、Ca 20 g·L-1、Cu 0.5 g·L-1、Fe 0.5 g·L-1、Mn 0.5 g·L-1、Zn 0.5 g·L-1、B 0.5 g·L-1，硼力養(yǎng)分含量B 150 g·L-1、Zn 1 g·L-1，沖力鎂養(yǎng)分含量Mg 9.5%、Zn 7.8%、B 1.3%、Fe 10%、Mn 0.7%、Cu 0.06%。

試驗(yàn)使用的儀器有SPAD-502Plus便攜式葉綠素含量測定儀，BL3型和BP3100S型電子天平(德國賽多利斯公司)，GY-2型果實(shí)硬度計(jì)(杭州托普儀器有限公司)，PAL-1數(shù)顯手持?jǐn)?shù)顯糖度計(jì)和游標(biāo)卡尺。

1.2 處理設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)5個處理，667 m2鈣肥等微補(bǔ)肥施用量分別為：處理1，品種維多利亞，2～6葉期、開花前各施1次根力鈣3 kg+精力1 kg+硼力50 g，謝花后、硬核期、著色期各施1次根力鈣3 kg+精力1 kg+沖力鎂1 kg；處理2，品種維多利亞不施用鈣肥等微補(bǔ)肥，噴、滴灌清水(CK1)；處理3，品種藤稔，萌芽期、2～6葉期、開花前、著色期各施1次根力鈣3 kg；處理4，品種藤稔，萌芽期、2～6葉期各施1次根力鈣3 kg，開花前、著色期各施1次根力鈣3 kg+精力1 kg；處理5，品種藤稔，不施用鈣肥等微補(bǔ)肥，滴灌清水(CK2)。小區(qū)面積35 m2(10株)，重復(fù)3次，采用隨機(jī)區(qū)組排列。鈣肥等微補(bǔ)肥施肥方式除硼力為噴施外，其余均為滴灌。其他栽培管理措施如常規(guī)且統(tǒng)一。

1.3 測定項(xiàng)目與方法

枝條、葉片等生長指標(biāo)測定。每處理隨機(jī)選10株，于采果后用便攜式葉綠素含量測定儀 SPAD-502Plus即時測量植物的葉綠素含量(SPAD值)，每株各1張葉片, 選同一方位結(jié)果枝基部第2片葉，每片葉片葉尖、葉中、葉基3個部位各測量2次，取平均值；用游標(biāo)卡尺測量第3節(jié)結(jié)果枝的枝粗、節(jié)間長和測量葉長、葉寬及葉片厚度，并計(jì)算其葉面積[8]。

果實(shí)品質(zhì)測定。果實(shí)成熟時(全樹有75%果實(shí)在色澤、風(fēng)味等方面具備了該品種成熟的特征時)每處理隨機(jī)取10穗果測定單穗重、單粒重、果實(shí)硬度、總糖含量等指標(biāo)。穗重和粒重分別用BL3型和BP3100S型電子天平測量；果實(shí)硬度采用GY-2型果實(shí)硬度計(jì)測量；可溶性固形物含量用PAL-1數(shù)顯手持?jǐn)?shù)顯糖度計(jì)測量；果實(shí)著色情況參照晁無疾[9]的方法進(jìn)行。

物候期觀察。每處理隨機(jī)選生長健壯、樹勢相近的5株樹作為固定觀察樹，參照劉崇懷[10]的方法調(diào)查物候期、萌芽率、坐果率等指標(biāo)。從傷流期開始，每5～7 d(萌芽期和花期每2～3 d)觀察記錄物候期1次。

2 結(jié)果與分析

2.1 物候期

2個品種經(jīng)不同鈣肥等微補(bǔ)肥處理后，物候期均有所提前。從表1可以看出，維多利亞處理花期提前2 d，成熟期提早6 d；藤稔處理比對照也有明顯提早，花期提早3 d，漿果膨大期提早2～3 d，著色期提早3～5 d，最后成熟期提早5～7 d，且處理4成熟期較處理3的提早2 d。由此可以看出，施用鈣肥等微補(bǔ)肥可以提早成熟，根力鈣與精力、硼力、沖力鎂配合使用效果優(yōu)于單施根力鈣。

表1 鈣肥等微補(bǔ)肥對大棚葡萄物候期的影響

2.2 樹體生長發(fā)育

施用鈣肥等微補(bǔ)肥處理對葡萄植株生長發(fā)育有不同影響。從表2可以看出，處理后新梢粗度有不同程度降低，其中維多利亞新梢粗度由0.73 cm降到0.59 cm，顯著變細(xì)，而藤稔處理3的粗度比對照降低8%，但差異不顯著；枝蔓節(jié)間長度不同品種表現(xiàn)不同，維多利亞節(jié)間略有變短，藤稔有增有減，各處理間均無顯著性差異；2個品種在處理后葉面積均有一定縮小，維多利亞葉面積縮小35.7%，差異顯著；而藤稔略有縮小，各處理間無顯著差異；處理后的葉片厚度和葉綠素含量均有一定程度提高，其中維多利亞葉片厚度較對照增加33.3%，差異顯著，葉綠素提高1.8%，不明顯，藤稔3個處理葉片厚度差異不大，但葉綠素含量2個施鈣肥等微補(bǔ)肥的處理比對照提高0.2%和5.0%。由此可見，施用根力鈣等微補(bǔ)肥對植株的旺長有一定抑制作用，有利于培育健壯樹勢。

2.3 果實(shí)品質(zhì)

鈣肥等微補(bǔ)肥處理對葡萄的穗重、粒重、糖度、硬度等果實(shí)品質(zhì)均有不同程度影響。如表3所示，單穗重維多利亞較對照降低了14.0%，但差異不顯著性，這可能與處理后葉片變小、枝梢變細(xì)有關(guān)；藤稔2個施微補(bǔ)肥的處理單穗重分別增加38.2%和37.0%，但各處理間差異不顯著；單果重各施微補(bǔ)肥的處理顯著增加，維多利亞比對照提高21.3%，藤稔2個處理比對照提高9.6%和22.7%。果實(shí)總糖含量均有不同程度提高，但差異不顯著。果實(shí)硬度2個品種均有顯著提高，維多利亞比對照提高48.0%，藤稔2個處理分別比對照提高5.6%和51.9%；施用微補(bǔ)肥后維多利亞果實(shí)亮度增加，藤稔果實(shí)著色指數(shù)顯著提高，分別比對照提高8.5、11.6百分點(diǎn)。由此表明，根力鈣等微補(bǔ)肥施用后葡萄果粒增大、糖度提高、果實(shí)硬度增加，果實(shí)品質(zhì)明顯提高，提質(zhì)效果以處理4最佳。

表2 鈣肥等微補(bǔ)肥對大棚葡萄樹體生長發(fā)育的影響

表3 鈣肥等微補(bǔ)肥對大棚葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

3 小結(jié)與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，大棚葡萄使用根力鈣等微補(bǔ)肥后，新梢節(jié)間變短、葉片增厚、葉綠素含量增加、花穗肥壯，光合作用增強(qiáng)、樹勢健壯，這與王強(qiáng)等[11-12]的研究結(jié)果一致；而與曹慕明等[13]施用鈣肥后葡萄葉片增大不同，具體原因有待于進(jìn)一步研究。施用根力鈣等微補(bǔ)肥后，果實(shí)綜合品質(zhì)不同程度提高，如轉(zhuǎn)色后果實(shí)色澤鮮亮、成熟后果粒增大20%以上、總糖含量不同程度增加、果實(shí)硬度提高48.0%～51.9%，這與理論上鈣是細(xì)胞壁和細(xì)胞間層的組成成分，能增加果實(shí)硬度表現(xiàn)一致，也與王強(qiáng)等[14]的研究結(jié)果一致，果實(shí)硬度的增加大大提高了果實(shí)的貯運(yùn)性。據(jù)試驗(yàn)調(diào)查，施用根力鈣等微補(bǔ)肥后葡萄物候期提早，提前上市1個星期，平均售價比對照高2元·kg-1左右，經(jīng)濟(jì)效益提升明顯。

在葡萄實(shí)際生產(chǎn)中，農(nóng)戶施肥除了部分有機(jī)肥和氮、磷、鉀三元素外，其他肥料施用較少，這幾年鉀肥施用超標(biāo)，從而影響植株對土壤中其他微量元素的吸收。關(guān)于鈣素營養(yǎng)在提高葡萄果實(shí)品質(zhì)與貯藏性方面的合理運(yùn)用有待于進(jìn)一步研究，為合理施用鈣肥，今后還需在鈣素積累及對其他元素的影響，對果實(shí)品質(zhì)、病蟲害、裂果等方面開展進(jìn)一步研究。