產(chǎn)教融合背景下“雙師型”教師隊伍建設(shè)
——江西工貿(mào)酒店管理專業(yè)教師隊伍建設(shè)案例

羅志珍

（江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江西 南昌 330038）

一、“雙師型”教師隊伍建設(shè)背景

眾所周知，目前仍有部分職業(yè)學(xué)校存在著招生難、就業(yè)難的窘?jīng)r，究其原因，主要是培養(yǎng)人才的定位脫離了變化發(fā)展的行業(yè)需求，沒有及時與時俱進、積極改革而造成的。而針對酒店管理專業(yè)來說，知識更新較快，相關(guān)理論知識隨著行業(yè)的發(fā)展和變化而要隨時學(xué)習(xí)更新。同時酒店管理專業(yè)是一個實用性很強的專業(yè)，非常強調(diào)動手能力?！半p師型”教師，恰恰能夠根據(jù)生產(chǎn)所需，發(fā)揮自身理論、技能的雙重優(yōu)勢，使學(xué)生活學(xué)活用，不斷創(chuàng)新，滿足學(xué)生就業(yè)需求，并根據(jù)社會和行業(yè)發(fā)展的所需及時調(diào)整專業(yè)內(nèi)容，切實滿足學(xué)生工作和對理論、技能的雙重需求。

二、“雙師型”教師隊伍建設(shè)現(xiàn)狀

早在幾年前，我院就開展了“雙師型”教師的培養(yǎng)工作。酒店管理專業(yè)依托校外合作企業(yè)，實施教師培養(yǎng)方案，實現(xiàn)雙師型教師培養(yǎng)計劃，采用切實有效的措施，扎扎實實地開展教師培訓(xùn)工作，加強師資隊伍建設(shè)，注重針對性、實效性、實用性，著力培養(yǎng)專業(yè)帶頭人、骨干教師、“雙師”型教師、兼職教師，帶動教師整體素質(zhì)提高，成效明顯。

目前，酒店管理專業(yè)現(xiàn)有專業(yè)教師24人,包括專任教師16人，非專任教師8人。16位專任教師中：高級職稱9人，占56.4%；中級職稱4人,占25%；初級職稱3人，占18.6%；碩士以上學(xué)位者15人，占教師人數(shù)的62.5%。專業(yè)教師中具有“雙師”素質(zhì)21人，省級教學(xué)名師2人，省級中青年骨干教師2人，院級專業(yè)帶頭人1人，院級骨干教師2人。聘請企業(yè)專家為專業(yè)指導(dǎo)委員會成員，參與專業(yè)建設(shè)，擔(dān)任專業(yè)客座教授，兼任課程的教學(xué)與實習(xí)指導(dǎo)。

三、“雙師型”教師隊伍建設(shè)舉措

酒店管理專業(yè)將“雙師型”教師隊伍建設(shè)作為人才隊伍建設(shè)的核心任務(wù)，以教師產(chǎn)學(xué)研踐習(xí)制度為推手，不斷健全師資隊伍建設(shè)機制，以校內(nèi)校外、校企雙元為培養(yǎng)途徑，以企業(yè)實踐、送高校進修、校本培訓(xùn)或教師自學(xué)為基本方式的“雙師型”教師隊伍建設(shè)思路，采取相應(yīng)措施，鼓勵“雙師型”隊伍建設(shè)。

（一）實施校企“雙向掛職”

所謂校企“雙向掛職”，是指企業(yè)人員與學(xué)校的教育工作者分別到對方行業(yè)從事兼職活動。校企“雙向掛職”主要包含以下內(nèi)容：第一，酒店管理專業(yè)教師利用教學(xué)空隙和寒暑假，定期到合作企業(yè)進行掛職鍛煉。教師一方面可以及時了解酒店管理專業(yè)目前服務(wù)、管理的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢；另一方面，可以帶著教學(xué)中的一些問題，向有著豐富工作經(jīng)驗的酒店管理人員請教，最終把到企業(yè)頂崗學(xué)到的新知識、技能及時運用到教學(xué)實踐中去。第二，聘請酒店職業(yè)經(jīng)理及總監(jiān)到校兼職，對一些專業(yè)性、實踐性很強的課程實行專兼職教師相結(jié)合、以兼職教師為主的現(xiàn)場教學(xué)模式。兼職教師實踐經(jīng)驗豐富，在動手能力上比專職教師更勝一籌。實踐證明，這種現(xiàn)場教學(xué)效果較好。兼職教師了解酒店行業(yè)對第一線工作人員知識和技能的要求，能夠提供酒店領(lǐng)域的最新技術(shù)信息及動態(tài)，對專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)方案的修訂及課程體系的改革等，起到不可替代的作用。兼職教師是職業(yè)教育教師隊伍構(gòu)成的一個顯著特色，同時也是“雙師型”教師的重要來源。

（二）實行以“優(yōu)”帶“新”

對于同一專業(yè)課程，學(xué)校可安排優(yōu)秀骨干教師與新教師結(jié)成對子，利用平時上課及實習(xí)、實訓(xùn)等操作機會進行“幫帶”，是職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)新教師的有效模式，可以大大縮短新教師對崗位、教育教學(xué)常規(guī)、過程的熟悉與適應(yīng)期，同時也促進新、老教師雙方對教育教學(xué)過程的思考和研究。對有一定理論教學(xué)基本功的教師而言，提高專業(yè)實踐能力，加速其成長為“雙師型”教師。必須注意的是，技能和資歷雖是選“優(yōu)”的條件，但能否承擔(dān)起“師傅”的角色，還應(yīng)取決于思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)、人格特征，以保障所培養(yǎng)教師的質(zhì)量和效率。在確定“以優(yōu)帶新”的對子后，要明確“師傅”的責(zé)、權(quán)、利。這樣，不僅能加強“師傅”的責(zé)任意識和積極性，而且有利于“徒弟”產(chǎn)生良好的從師態(tài)度和行為，從而提高“帶新”效果。這對新、老教師的不斷提高具有積極的作用。

（三）加強教師培訓(xùn)工作

學(xué)校曾多次選派中青年教師到國內(nèi)著名酒店、酒店管理學(xué)院和職教師資培訓(xùn)基地進行職業(yè)技術(shù)與教學(xué)水平培訓(xùn)，效果良好。此外，學(xué)校還重視專業(yè)帶頭人教師梯隊建設(shè)以及專業(yè)教師的雙師素質(zhì)培養(yǎng)，利用教研會議和專題研討等多種平臺，加強對專任教師的專業(yè)理論知識、專業(yè)職業(yè)技能、職業(yè)教育理論、教育教學(xué)科研能力和創(chuàng)新能力、職業(yè)指導(dǎo)能力和創(chuàng)業(yè)教育能力，鼓勵專業(yè)教師積極地參加關(guān)于酒店行業(yè)的各類論壇及研討活動，通過技術(shù)交流與合作，達到開闊視野、增長見識的目的。

（四）建立健全保障和激勵機制

學(xué)校鼓勵專業(yè)理論教師獲得雙證，即“教師證”和“技能證”。對獲得“雙證”、職業(yè)技能鑒定考評員證、社會培訓(xùn)機構(gòu)培訓(xùn)師及各種技能比賽獲獎證等證的教師，給予表彰和獎勵，并在職稱評定、外出學(xué)習(xí)、科研項目等方面給予政策上的傾斜。這一政策大大激勵了青年骨干教師，尤其加速了“理論型”教師向“雙師型”教師的轉(zhuǎn)化過程，對提高學(xué)校酒店管理專業(yè)的辦學(xué)水平，起著至關(guān)重要的推動作用。同時，酒店管理專業(yè)加大了“雙師型”教師隊伍建設(shè)的資金保障，給予脫產(chǎn)赴企業(yè)踐習(xí)教師津貼補貼、設(shè)立專項資金獎勵考取職業(yè)資格證書的教師、提高高水平企業(yè)兼職教師課酬標準，有效推進了雙師素質(zhì)提升。

四、“雙師型”教師隊伍建設(shè)成果與成效

（一）教學(xué)創(chuàng)新團隊初具規(guī)模。師資隊伍建設(shè)方面成效顯著，有2名省級中青年骨干教師；5名省級優(yōu)秀指導(dǎo)教師。近三年獲國家級專業(yè)競賽二等獎、三等獎6項，省級專業(yè)競賽一等獎6項，二等獎16項，三等獎11項，省級競賽團體總分第二名4次，第三名2次。為確保我校教師隊伍能適應(yīng)職業(yè)教育不斷發(fā)展和專業(yè)建設(shè)的需要，不斷提高教育教學(xué)質(zhì)量，促進學(xué)校快速發(fā)展。主動參與全院兩個專業(yè)之一酒店管理專業(yè)教師教學(xué)創(chuàng)新團隊建設(shè)試點工作，教學(xué)創(chuàng)新團隊初具規(guī)模。

（二）教學(xué)改革喜結(jié)碩果。2014年該專業(yè)“雙主體、實踐育人”人才培養(yǎng)模式探索與實踐獲“江西省教學(xué)成果二等獎”；2017年獲批全國職業(yè)院校旅游類專業(yè)示范點；2018年獲批江西省雙高計劃“省級優(yōu)勢特色專業(yè)”；2019年獲批“國家骨干專業(yè)”，“國家級生產(chǎn)線實訓(xùn)基地”，“省級骨干專業(yè)”，“省級生產(chǎn)線實訓(xùn)基地”，2019年該專業(yè)“雙元、1+3”模式高職酒店管理專業(yè)宴會設(shè)計能力培養(yǎng)路徑探索與實踐獲“江西省教學(xué)成果二等獎”。截止目前，酒店管理專業(yè)已為社會培養(yǎng)酒店行業(yè)人才近3000，在校生規(guī)模約330人，得到企業(yè)、社會和家長的一致認可。

（三）校企共同構(gòu)建課程體系。最先在學(xué)院各專業(yè)中開展實施以“教、學(xué)、做”一體化理念為核心的專業(yè)教學(xué)改革，在市場調(diào)研、專家訪談的基礎(chǔ)上，從典型工作任務(wù)進行分析，以培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力為目標，以工作為學(xué)習(xí)內(nèi)容，通過工作實現(xiàn)學(xué)習(xí)，根據(jù)勞動者的職業(yè)成長規(guī)律“生手—熟手—能手—高手”與企業(yè)用人標準，與實踐專家共同對運營部門的崗位進行“工作任務(wù)分析”，從中篩選出職業(yè)人成長不同階段的典型工作任務(wù)，再將典型工作任務(wù)轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)任務(wù)，形成階梯式上升的工學(xué)結(jié)合課程體系。編制了酒店管理專業(yè)學(xué)生校本教材共19門，深度開發(fā)完成6門核心課程，并按要求同步完成課程描述、課程標準、學(xué)習(xí)任務(wù)設(shè)計方案。按省級精品課程標準2門和省級在線開放課程2門，正式出版了學(xué)材3門。

（四）教師隊伍社會服務(wù)功能強。本專業(yè)緊跟行業(yè)發(fā)展，與本地的高星級酒店保持緊密的合作關(guān)系，如開設(shè)“領(lǐng)班、主管校企合作冠名班”；開展專業(yè)教師“千博進千企”活動，為酒店企業(yè)提供開業(yè)籌備技術(shù)服務(wù)、員工崗前技能培訓(xùn)，學(xué)生留用本地的比例高達72%；提供職業(yè)技能鑒定服務(wù)2600多人次；在校生多次參與外交部全球推介活動、首屆世界贛商大會、省市“人大”“黨代會”及國家旅游產(chǎn)業(yè)大會等社會服務(wù)，得到主辦方的高度肯定，產(chǎn)生良好的社會效應(yīng)；對口支持中職旅游學(xué)校專業(yè)發(fā)展；出國和港澳訪問交流2次。

綜上所述，只有建立了一支“雙師型”教師隊伍，才能使職業(yè)技能成為連接教育和生產(chǎn)的紐帶，才能為社會培養(yǎng)出高素質(zhì)和高技能的勞動人才。有理由相信，在國家大力發(fā)展職業(yè)教育、重視“雙師型”教師隊伍建設(shè)的大好形勢下，“雙師型”教師隊伍的建設(shè)形勢會越來越好，職業(yè)教育的明天會越來越好。