包餃子就像大合唱

●肖遙

小時(shí)候不喜歡吃餃子，如果用表情包來對(duì)應(yīng)食譜，那個(gè)歡天喜地齜著牙的一定不是餃子，可以是紅燒排骨、可樂雞翅什么的，但那些愁眉不展的也不是餃子，餃子應(yīng)該是那個(gè)微笑的表情，有點(diǎn)近似于“你高興就好”，換句話說“我無所謂”。

對(duì)餃子的無所謂，到了花樣年華，就像面對(duì)一個(gè)平庸的相親對(duì)象，不心動(dòng)也不排斥。何況，如花歲月只不過是命運(yùn)之牌的表面，內(nèi)里是狼奔豕突的似水流年，與那些麻辣鮮香比起來，餃子太溫吞太沒個(gè)性，也太尋常了。和閨蜜聊隱私說八卦的時(shí)候，會(huì)約個(gè)日式料理；和久別重逢的老友聚餐時(shí)，會(huì)選個(gè)韓式燒烤；幾個(gè)吃貨隔三岔五聚餐，目標(biāo)多是熗鍋魚、椒麻雞，用來刺激不斷被快節(jié)奏壓縮和切碎的身體感受力。

可如果把餃子人格化，那么它必定是個(gè)有多重人格的家伙，在商務(wù)餐里，餃子的咖位實(shí)在不高。公司同事升職加薪嚷嚷著請(qǐng)客請(qǐng)客的時(shí)候，他自己都不好意思說“請(qǐng)你們吃餃子”。餃子好像僅限于“吃飽”級(jí)別，距“吃好”還有很大距離，只有在叫外賣想不出吃啥的時(shí)候“來份餃子吧”，街邊覓食，糾結(jié)于選擇的時(shí)候“去吃餃子吧”。

在日常餐飲序列里，餃子很容易被定位成快餐和速食?？杀狈蕉鞄缀跛兄匾娜兆佣汲燥溩樱憾敛怀燥溩右獌龆?，除夕吃餃子表示團(tuán)圓美滿，大年初一吃元寶形的餃子象征招財(cái)進(jìn)寶……大多數(shù)主婦包括我媽，都喜歡包餃子。可能因其程序復(fù)雜，顯得更有成就感——當(dāng)你把飄零的面粉揉成面團(tuán)，把倔強(qiáng)的肉塊、招搖的蔬菜剁成碎末，隨著這些食材最后都變得面目全非，就像一場神奇的魔術(shù)，魔術(shù)的收梢，是一大盤熱騰騰的餃子，是不是就油然生發(fā)出對(duì)生活的一種掌控力？

如果用一種藝術(shù)來形容餃子，應(yīng)該像大合唱，從前學(xué)校和公司組織合唱的時(shí)候，我總是想逃跑、想尖叫。可在一次獨(dú)自旅行的最后一晚，我在那個(gè)陌生城市的廣場上邂逅了一支合唱隊(duì)——很多人圍著一個(gè)推送歌詞的投影儀在唱，歌聲或悠揚(yáng)或奔放，聽著聽著，我發(fā)現(xiàn)自己也在唱，唱的時(shí)候，旅途倦意全消，我的聲音融入這片沸騰的聲音之海，與這些聲音交融起來，變得宏闊而美妙，唱著唱著，渾身充滿力量，真想追隨著這支合唱的隊(duì)伍唱呀唱，唱到天亮……

就像現(xiàn)在的我，也開始享受包餃子的過程了，因?yàn)榘溩邮且豁?xiàng)最適合團(tuán)體完成的家務(wù)，你不是一個(gè)人在戰(zhàn)斗，有多少人就可以參與多少人，一家老小搟皮的、剁餡兒的、包的，即便不會(huì)這些有技術(shù)含量的，也可以剝蔥、搗蒜……在這些工序里，我最喜歡拌餡，拌啊、拌啊，眼看著這么多東西就融合在了一起，用各自的香味兒組成了一隊(duì)浩浩蕩蕩的香味大軍，這些香味看似雜亂，卻彼此都有著神秘的呼應(yīng)和成全。與這些逐漸融合的香味相比，那些瑣碎的餐前準(zhǔn)備、繁雜的餐后洗涮，就像合唱的前奏和收尾，使得這場熱鬧來得更為飽滿生動(dòng)。當(dāng)大家一起開吃，說著只有彼此聽得懂的梗，真希望這一切永遠(yuǎn)不要結(jié)束。

畢竟，無論平時(shí)的生活多么倉皇失落，在咬開餃子的一瞬間，便會(huì)頓生鐘鳴鼎食、鮮花著錦的滿足感。