小郎酒新生代飲用方式的分析研究

羅 華，趙華麗，張雪瓶，黃通林，朱 帥，李亞男，王 濤，陳 波

（四川省古藺郎酒廠有限公司，四川古藺 646523）

隨著時(shí)代的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，以90 后為代表的年輕人在消費(fèi)酒水時(shí)，對(duì)評(píng)價(jià)、促銷價(jià)格并不十分敏感，他們更關(guān)注酒水的口味和酒精度數(shù)，更喜歡去嘗試新的品類和口感，雞尾酒的多樣性和變化性，剛好滿足了新一代年輕人全部的要求。近年來，“雞尾酒”一詞也在白酒行業(yè)中頻頻出現(xiàn)，各大酒企開始大力推廣使用自己品牌基酒調(diào)制的各類雞尾酒，說明了中國白酒作為雞尾酒基酒是可行的，雞尾酒飲法也成為了時(shí)尚潮流和白酒新生代的標(biāo)志。

作為全國熱銷的小郎酒，從2018 年的中國白酒新生代超級(jí)調(diào)酒大賽和2018“汾酒杯”中國白酒雞尾酒世界杯賽，到2019 年的中國白酒新生代酒品超級(jí)調(diào)酒大賽大師賽和2019 年“夢(mèng)之藍(lán)”中國白酒雞尾酒世界杯賽，以小郎酒為基酒的獲獎(jiǎng)雞尾酒作品為小郎酒雞尾酒飲法奠定了基礎(chǔ)。

1 雞尾酒飲法的優(yōu)勢(shì)

1.1 時(shí)尚感

雞尾酒飲法將是未來的一種發(fā)展趨勢(shì)。目前國內(nèi)的雞尾酒市場(chǎng)十分火爆，風(fēng)靡于各種酒吧[1]，聚會(huì)等場(chǎng)合，而且從消費(fèi)人群來看，主力消費(fèi)群體是年輕時(shí)尚的人群，包括一些在校大學(xué)生和剛出社會(huì)的年輕人。其炫酷的花式勾調(diào)，多元素的融合，以及其富含深意的命名，讓雞尾酒成為時(shí)尚的象征。對(duì)于小郎酒來說，小郎酒的酒瓶設(shè)計(jì)扁中帶方，瓶口不像傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)在中間，而是偏離在一側(cè)，體現(xiàn)一種不規(guī)則美感，這本身就凸顯了一種時(shí)尚性[2]。然后再搭配雞尾酒飲法，以國際流行的雞尾酒調(diào)配方式作為載體，用小郎酒做基酒，替代其他傳統(tǒng)的雞尾酒基酒，達(dá)到時(shí)尚與時(shí)尚的相融合。

1.2 藝術(shù)感

雞尾酒的花樣繁多，調(diào)法各異[3]，所用的配料種數(shù)也不相同，這些多彩的元素賦予了雞尾酒活力與創(chuàng)造力。還有就是每杯雞尾酒都有其獨(dú)特的寓意，在調(diào)酒師的才思中，用酒來表現(xiàn)一個(gè)事物[4]，引起飲者的思考，最終引發(fā)飲者的情緒共鳴。作為全國熱銷的小郎酒，通過雞尾酒飲法，運(yùn)用不同的搭配材料，融合調(diào)酒師的思維靈感（這些思維靈感是調(diào)酒師的創(chuàng)作意念和藝術(shù)修養(yǎng)的結(jié)晶[5]），從而創(chuàng)造出的雞尾酒不僅色、香、味俱全，而且能充分展現(xiàn)出藝術(shù)特點(diǎn)和意境。所以說，小郎酒的雞尾酒飲法，不僅滿足了消費(fèi)者的飲用需求，更迎合了消費(fèi)者對(duì)藝術(shù)欣賞的追求。

2 小郎酒雞尾酒飲法的配方介紹

2.1 遇見南京城

配方：小郎酒、青檸汁、蜂蜜柚子糖漿、無氣泡蘇打水。

創(chuàng)作靈感：創(chuàng)意來自小郎酒與南京的相遇。有一種樹，看到了，就會(huì)想到一座城。樹是梧桐樹，城是南京城。有一種奇跡，是到了南京城你才懂的浪漫。她說她喜歡法國梧桐，他就把梧桐種滿整個(gè)南京城。作為美國國會(huì)第一個(gè)發(fā)表演講的中國女性，她始終以樹的姿態(tài)站在他的身旁。生死相依，勢(shì)均力敵。就像我們的小郎酒，濃香、醬香搭配的恰到好處，既有濃香白酒的綿甜凈爽，又有醬香白酒的優(yōu)雅細(xì)膩。蜂蜜的存在很好的保留了西柚本來的味道，象征愛情保鮮劑。青檸檬的香味比較清淡高雅，回味略微帶有苦澀感，讓酸、甜、微微的苦在整杯酒中充分體現(xiàn)這段傳奇故事。

2.2 初夏的陽光

配方：小郎酒、菠蘿汁、旺仔牛奶。

創(chuàng)作靈感：菠蘿有豐富的糖分、維生素以及膳食纖維，溫暖的顏色很像初夏的陽光，燦爛、清爽。這樣一杯雞尾酒很適合作為餐前甜酒，來喚醒我們饑餓的胃。

2.3 五谷豐登

配方：小郎酒、醪糟汁、百香果糖漿、檸檬汁。

創(chuàng)作靈感：創(chuàng)意來自最近熱播的改革開放40周年專題片——我們一起走過！紀(jì)錄片表達(dá)了對(duì)酒行業(yè)的肯定。黨的十九大召開后，大家耳熟能詳?shù)囊痪湓捑褪且獫M足人民對(duì)美好生活的需要，酒是與美好生活相對(duì)應(yīng)的一大產(chǎn)業(yè)。滿糧倉，滿酒缸。所以取名“五谷豐登”。

2.4 柏拉圖

配方：小郎酒（精釀）、蜂蜜、柚子糖漿、檸檬汁。

創(chuàng)作靈感：創(chuàng)意來自一個(gè)寓言故事，叫做蜜蜂與玫瑰花，蜜蜂喜歡在玫瑰花上采蜜，玫瑰花枯萎了，蜜蜂只能吸吮到毒汁，但是它還是不愿意離開，后來不知道什么原因蜜蜂震動(dòng)了它的翅膀，然后它發(fā)現(xiàn)枯萎的玫瑰花周圍處處是鮮花。整杯酒酸甜可口，杯口用蜂蜜制作了糖邊，黏上干玫瑰花，果香和花香融為一體。

2.5 心享是橙

配方：小郎酒（精釀）、橘子味跳跳糖、鮮橙汁、菠蘿啤。

創(chuàng)作靈感：創(chuàng)意來自剛剛結(jié)束的高考，材料用到了橙子，所以取其諧音叫做心享是橙，希望各位學(xué)子都能心想事成，金榜題名。這還是一款會(huì)說話的雞尾酒，配方中用到了橙子味的跳跳糖，跳跳糖接觸空氣后就會(huì)發(fā)出吱吱的聲響，隨著冰塊的融化酒度降低，跳跳糖融化甜味增加，可以喝到小郎酒不同酒度時(shí)的口感，層次豐富。

2.6 女王

配料：小郎酒（精釀）、君度力嬌酒、菠蘿糖漿、鮮橙汁。

創(chuàng)作靈感：創(chuàng)意來自成長的經(jīng)歷，時(shí)光見證了成長和蛻變，在成長的過程中遇到了很多困難，但更多的是收獲和甜蜜，這款雞尾酒綿甜中略帶一絲爽苦、舒適誘人。菠蘿糖漿賦予酒的甜味，帶皮壓榨的鮮橙汁將橘皮中微微的苦味帶入果汁中，搭配君度力嬌酒，一款帶苦味橘皮的甜酒，最后全部融入小郎酒（精釀）里面。酒如人生，希望每位女士都可以做自己人生的女王。

3 雞尾酒飲法的推廣

3.1 傳媒和網(wǎng)絡(luò)

雞尾酒飲用法是一種新型的飲用方式，傳媒和網(wǎng)絡(luò)作為最大、最快、最廣泛的信息傳遞媒介，能把這種新方法快速的傳遞給消費(fèi)者，引起消費(fèi)者的注意與興趣。通過百度、抖音等熱門網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，搭配一些年度熱詞和廣告語，定期推送小郎酒雞尾酒飲法的視頻，更新雞尾酒飲法的配方。

3.2 現(xiàn)場(chǎng)展會(huì)體驗(yàn)

經(jīng)濟(jì)演進(jìn)的過程隨著消費(fèi)形態(tài)的改變，已從過去之農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)經(jīng)濟(jì)、服務(wù)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變至“體驗(yàn)式經(jīng)濟(jì)”時(shí)代之來臨。讓消費(fèi)者參與其中，親身體驗(yàn)雞尾酒飲法的優(yōu)點(diǎn)，能讓消費(fèi)者快速接受和認(rèn)可雞尾酒飲法。展會(huì)可分為品酒解說和花式調(diào)酒[6]。品酒解說可以將品牌故事、傳統(tǒng)文化、個(gè)性表達(dá)融入其中，展現(xiàn)小郎酒雞尾酒的無限可能性和獨(dú)特魅力?；ㄊ秸{(diào)酒通過一些花樣的調(diào)酒技巧，能活躍氣氛，提高娛樂性，拉進(jìn)客人的關(guān)系，達(dá)到視覺和味覺的雙重享受。

3.3 創(chuàng)新意識(shí)

社會(huì)在發(fā)展，科技在進(jìn)步，創(chuàng)新是科技發(fā)展的靈魂，也是企業(yè)實(shí)現(xiàn)更快更好發(fā)展的動(dòng)力源泉。小郎酒的雞尾酒飲法作為一個(gè)新興技術(shù)，需要源源不斷的創(chuàng)新，創(chuàng)新不但包括了科學(xué)的配方，還包括了不同配料搭配的口味研究。對(duì)各種酒、飲料、其他配料有專業(yè)的認(rèn)知，熟悉它們的屬性，以及相互之間的相宜相忌。要了解味覺方面的知識(shí)和讓人感到舒適的口味搭配，以及不同的人喜歡的味道。調(diào)試各種比例，找出最舒適的比例，并做好記錄，以及采用的調(diào)制方法。

4 小結(jié)

雞尾酒是一種受國際歡迎和年輕消費(fèi)者喜愛的烈性酒飲用方式，展現(xiàn)的是個(gè)性、情感、藝術(shù)和創(chuàng)意。小郎酒作為全國熱銷的小瓶白酒，深受消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞，其可冰飲、可混飲的獨(dú)特品質(zhì)非常適合作為雞尾酒的酒基。在酒行業(yè)進(jìn)入調(diào)整時(shí)期大背景下，中國白酒應(yīng)抓住契機(jī)，利用資源，將中國白酒與雞尾酒相結(jié)合，將興趣化轉(zhuǎn)變?yōu)閷I(yè)化，塑造出未來白酒消費(fèi)的新文化，建成中國白酒探索時(shí)尚創(chuàng)新發(fā)展的新路徑和加速國際化發(fā)展的新渠道。