啤酒大麥新品種港啤5號(hào)的選育及栽培技術(shù)

祝 慶，王 軍，李洪濤，許瀚元，李淑芬

（連云港市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，江蘇連云港222001）

啤酒大麥?zhǔn)瞧【乒I(yè)的主要原料。目前我國啤酒工業(yè)的主要原料啤酒大麥、酒花及制品卻無法滿足啤酒工業(yè)迅速發(fā)展產(chǎn)生的需求，尤其是啤酒大麥，進(jìn)口量一直維持在需求總量的50%～60%，導(dǎo)致我國啤酒工業(yè)過度依賴進(jìn)口原料[1]。此外，啤酒大麥的品質(zhì)則直接影響到啤酒大麥的種植效益、麥芽及啤酒的質(zhì)量，因此，啤酒大麥品種的品質(zhì)也一直受到廣大種植戶和育種工作者的關(guān)注[2]。江蘇省是大麥的主要產(chǎn)區(qū)之一，全年種植面積約10余萬hm2。為滿足江蘇省生產(chǎn)和市場上對(duì)啤酒大麥的需求，促進(jìn)當(dāng)?shù)仄【乒I(yè)發(fā)展，筆者所在課題組以高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)為前提，以矮稈抗倒的選擇為突破口，兼顧大麥黃花葉病抗性的選擇，育成了具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗等優(yōu)良特性的啤酒大麥新品種港啤5號(hào)。為充分發(fā)揮該品種在江蘇啤酒大麥生產(chǎn)中的作用，我們總結(jié)了該品種的選育過程、產(chǎn)量表現(xiàn)、特征特性及栽培關(guān)鍵技術(shù)。

1 港啤5號(hào)選育過程

如表1所示，為選育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗逆大麥新品種，連云港市農(nóng)業(yè)科學(xué)院2006年以揚(yáng)農(nóng)啤5號(hào)為母本、鹽99138為父本雜交，采取系譜法選擇，即F1選組合混收，F(xiàn)2開始選單株，F(xiàn)5選株系，F(xiàn)7參加產(chǎn)量鑒定試驗(yàn)，F(xiàn)8～F9連續(xù)2年參加品比試驗(yàn)，其中：港啤5號(hào)綜合表現(xiàn)突出，第1生長周期產(chǎn)量482.1 kg/667 m2，比對(duì)照揚(yáng)農(nóng)啤5號(hào)增產(chǎn)6.8%；第2生長周期產(chǎn)量459.6 kg/667 m2，比對(duì)照揚(yáng)農(nóng)啤5號(hào)增產(chǎn)6.2%。于2020年通過國家非主要農(nóng)作物登記[GPD大麥（青稞）（2020）320041]。

2 港啤5號(hào)特征特性

港啤5號(hào)屬半冬性中多穗型二棱皮大麥，幼苗直立，葉色深綠而細(xì)長，抗寒性較好，分蘗力較強(qiáng)，莖蘗成穗率較高，平均成穗60萬～65萬個(gè)/667 m2。穗層較整齊，株型緊湊，株高76～82 cm，莖稈彈性較好。旗葉上沖且大小適中，葉片莖稈蠟質(zhì)，綜合抗性好。結(jié)實(shí)性好，平均每穗結(jié)實(shí)24～26粒，千粒質(zhì)量38～40 g，外觀商品性好。落黃好，熟相好，比對(duì)照揚(yáng)農(nóng)啤5號(hào)早熟1 d，產(chǎn)量460～500 kg/667 m2。發(fā)芽率97.8%，飽滿粒60.74%，蛋白質(zhì)含量12.2%，麥芽浸出率77.8%，糖化力（WK）237，α-氨基氮159 mg/100 g，庫爾巴哈值40.3%?？箺l紋病、黃矮病、赤霉病、白粉病。

表1 港啤5號(hào)系譜圖及選育過程

3 港啤5號(hào)栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 適期播種

港啤5號(hào)播期在10月中下旬至11月初播種均可正常生長，最適播期為10月25日至11月5日。

3.2 播種密度

基本苗控制在15萬～18萬株/667 m2為宜。采用機(jī)械條播或人工撒播機(jī)免耕播種均可，機(jī)條播行距22～25 cm，播種深度2～3 cm為宜，可根據(jù)土壤墑情適當(dāng)調(diào)節(jié)，播后應(yīng)及時(shí)鎮(zhèn)壓以確保一播全苗。適期早播的高產(chǎn)田塊，可適當(dāng)擴(kuò)大行距，降低種植密度，晚播、土壤質(zhì)地為黏土或土壤肥力較差的情況下，播量可適當(dāng)增加，提高種植密度以確保穩(wěn)產(chǎn)[3]。

3.3 肥料運(yùn)籌

在中等肥力條件下，全生育期施純氮（N）15 kg/667 m2，磷（P2O5）7.5 kg/667 m2，鉀（K2O）7.5 kg/667 m2。磷鉀肥一次性基施，氮肥基肥占施氮總量的70%～80%，平衡肥占15%～20%，拔節(jié)肥占10%～15%。在此基礎(chǔ)上，可根據(jù)地力和幼苗長勢(shì)稍做調(diào)整，這樣既有利于獲得高產(chǎn)，又有利于提高其啤用品質(zhì)[4]。

3.4 病蟲草害防治

堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的防控原則。播前曬種，每70 kg種子可用25%多菌靈可濕性粉劑5 kg對(duì)水125 kg配成的藥液浸種，以預(yù)防條紋??；抽穗前后可用15%“粉銹寧”可濕性粉劑100 g/667 m2和33%紋霉凈50 g/667 m2對(duì)水50 kg噴霧，以防治銹病和紋枯??；苗期至拔節(jié)期可用55%可濕性粉劑（精噁唑禾草靈45%+噻吩磺隆2%+苯磺隆8%）10 g/667 m2對(duì)水40 kg莖葉噴霧，以防治一年生禾本科及闊葉雜草；全生育期內(nèi)若發(fā)現(xiàn)田間百株蚜蟲量達(dá)到800～1 000頭，可用吡蟲啉10%可濕性粉劑30 g/667 m2和氯噻啉10%可濕性粉劑10 g/667 m2對(duì)水40 kg噴霧防治[5-6]。

3.5 及時(shí)收獲

蠟熟末期至完熟初期及時(shí)收獲，確保豐產(chǎn)豐收。收獲后需及時(shí)晾曬，使大麥籽粒含水量低于13%，方可貯藏于通風(fēng)干燥處。