食品安全背景下食品檢測(cè)對(duì)食品行業(yè)發(fā)展的影響

□ 王媛媛 代真真 馮 娟 邢 蘇 安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司

食品安全將直接影響各個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因?yàn)槭称钒踩苯雨P(guān)系到人們的身體健康安全。因此食品檢測(cè)部門(mén)一定要擔(dān)起食品安全重?fù)?dān)，保障社會(huì)的正常運(yùn)行，促進(jìn)社會(huì)的發(fā)展。應(yīng)結(jié)合現(xiàn)階段食品安全檢測(cè)部門(mén)存在的一系列問(wèn)題，采取相應(yīng)的改善措施，有效提高食品安全檢測(cè)的工作效率和工作質(zhì)量[1]。

1 食品安全檢測(cè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 人才選拔門(mén)檻較低

我國(guó)是一個(gè)人口大國(guó)，所需要檢測(cè)的食品也非常多，因此食品檢測(cè)部門(mén)具有較大的工作量，為了有效應(yīng)對(duì)繁重的工作任務(wù)，工作部門(mén)需要招募很多的人才，因此往往將人才選拔門(mén)檻設(shè)立的較低，這樣的人才，并不會(huì)對(duì)食品檢測(cè)行業(yè)作出非常大的貢獻(xiàn)。利用這種選拔方法能夠有效增加食品檢測(cè)部門(mén)的工作人員，但是檢測(cè)人員的知識(shí)與技能不能滿(mǎn)足食品檢測(cè)需求，工作效率并不能夠得到明顯提高。

1.2 缺乏嚴(yán)格的監(jiān)督

從目前的情況來(lái)看，在一定程度上，我國(guó)的食品檢測(cè)部門(mén)沒(méi)有發(fā)揮關(guān)鍵的作用，并且國(guó)家食品檢測(cè)部門(mén)對(duì)于食品檢測(cè)企業(yè)也沒(méi)有頒發(fā)和制定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和工作要求，使得食品檢測(cè)部門(mén)之間存在不良競(jìng)爭(zhēng)，或者是其他方面的問(wèn)題。我國(guó)食品檢測(cè)監(jiān)督管理部門(mén)的工作是負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)和流通過(guò)程的監(jiān)管。相關(guān)的食品監(jiān)督內(nèi)容主要包括質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生監(jiān)督、營(yíng)養(yǎng)成分監(jiān)督、添加劑的檢測(cè)等等。然而在實(shí)際的食品檢測(cè)監(jiān)督環(huán)節(jié)，監(jiān)督數(shù)據(jù)重復(fù)、食品檢測(cè)權(quán)利交叉，部分檢測(cè)方向存在空白，使得食品檢測(cè)監(jiān)督工作缺乏力度，也造成了資源的浪費(fèi)。而且在食品檢測(cè)監(jiān)督過(guò)程中，監(jiān)督部門(mén)也只是把工作重點(diǎn)放在大規(guī)模食品生產(chǎn)企業(yè)方面，忽視了對(duì)小企業(yè)、小加工作坊食品的檢測(cè)監(jiān)督，這讓檢測(cè)結(jié)果缺乏真實(shí)性。

2 促進(jìn)食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的優(yōu)化路徑

2.1 提高食品安全檢測(cè)部門(mén)的員工的入門(mén)門(mén)檻

目前國(guó)內(nèi)劃定的食品安全檢測(cè)部門(mén)的入門(mén)門(mén)檻標(biāo)準(zhǔn)都是比較低的，這就到造成了食品安全檢測(cè)單位泛濫的問(wèn)題，食品檢測(cè)工作人員的能力和技能對(duì)于食品檢測(cè)工作有著至關(guān)重要的影響。有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)定期開(kāi)展統(tǒng)一的技能訓(xùn)練和能力培養(yǎng)。國(guó)家也應(yīng)該承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，對(duì)于資歷不夠的機(jī)構(gòu)要采取一定的辦法，比如，取締其檢驗(yàn)資格等，對(duì)于缺少證件的檢驗(yàn)師也要作出相應(yīng)的懲罰。作為第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，必須有完善的檢驗(yàn)設(shè)備，以滿(mǎn)足日常工作需求。提高食品安全檢測(cè)部門(mén)員工入門(mén)門(mén)檻，可使食品檢測(cè)工作質(zhì)量和內(nèi)容能夠得到有效保證，推動(dòng)我國(guó)食品檢測(cè)水平的提高[2]。

2.2 加強(qiáng)食品安全檢測(cè)部門(mén)監(jiān)管力度

必須要加強(qiáng)對(duì)食品安全檢測(cè)部門(mén)的監(jiān)管力度，并且監(jiān)管也是促進(jìn)食品安全檢測(cè)部門(mén)健康發(fā)展的一個(gè)重要環(huán)節(jié)和關(guān)鍵內(nèi)容，加強(qiáng)對(duì)食品安全檢測(cè)部門(mén)的日常管理，使他們意識(shí)到自身在發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題，并且做出相應(yīng)的改正。監(jiān)管的范圍和內(nèi)容一定要具體、全面，從細(xì)節(jié)入手，并保障檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的平穩(wěn)性。

2.3 加強(qiáng)構(gòu)建食品安全檢測(cè)評(píng)估體系

對(duì)于食品檢測(cè)工作來(lái)講，檢測(cè)評(píng)估體系是必要的工作依據(jù)，是保證食品檢測(cè)順利開(kāi)展的保障。因此，構(gòu)建食品檢測(cè)評(píng)估體系也是優(yōu)化途徑之一。從事食品檢測(cè)的工作人員依照這個(gè)評(píng)估體系來(lái)預(yù)測(cè)和評(píng)判食品的安全度，評(píng)判食品是否存在問(wèn)題隱患。所以，制定食品檢測(cè)評(píng)估體系，制定針對(duì)性的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)定評(píng)估準(zhǔn)則，提高檢測(cè)評(píng)估體系的科學(xué)與專(zhuān)業(yè)性，可促進(jìn)我國(guó)食品檢測(cè)工作的發(fā)展[3]。

2.4 促進(jìn)群眾參與

僅靠食品檢測(cè)部門(mén)來(lái)保障食品安全是不夠的，群眾也需要積極參與監(jiān)督。首先，可以利用電視、手機(jī)等渠道宣傳食品安全問(wèn)題，提升群眾對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注度。其次，實(shí)現(xiàn)群眾化檢測(cè)。使用信息技術(shù)構(gòu)建信息平臺(tái)，讓群眾參與食品檢測(cè)，提高食品檢測(cè)工作效率和質(zhì)量。

3 結(jié)語(yǔ)

從當(dāng)前第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，食品安全檢測(cè)部門(mén)在發(fā)展過(guò)程中存在著一些問(wèn)題，這些問(wèn)題的存在影響著第三方食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的發(fā)展。為促進(jìn)食品安全檢測(cè)部門(mén)的發(fā)展，必須針對(duì)其存在的問(wèn)題進(jìn)行有效分析，從而制定出相應(yīng)的優(yōu)化路徑，實(shí)現(xiàn)各個(gè)行業(yè)之間的穩(wěn)步發(fā)展。