BRUNCH的正確打開方式

李春暉

水波蛋被戳破后閃著金色的光;帕尼尼里擠滿了雞肉和牛油果;蛋糕鑲嵌著草莓和奶油果醬……啊！忙里偷閑的生活本該這樣美好！

去高端酒店吃Brunch！

出品/南京麗思卡爾頓酒店

周日睡到自然醒的日子最愜意不過了，叫上三五好友，精心裝扮后去享受一頓儀式感滿滿的Brunch。南京麗思卡爾頓酒店處于南京新街口的高層中，目光所及皆是優(yōu)雅浪漫的環(huán)境，窗外秋意正濃，光是身處其中，心情就不自覺雀躍起來。

臨窗而坐，靜靜看著繁榮的金陵城，滿目的美景和手邊豐盛的大餐，成為此刻的美好景象。

自助甜品臺上的甜品每一樣都想嘗嘗，不需要陷在選擇困難中，端著裝滿甜品的盤子回到座位上，細細品嘗，是我愛的甜蜜沒錯了。

大廚正在精心擺盤海鮮，波龍、生蠔、鮑魚、青口貝、甜蝦、帶子……趕緊收住口水回到座位上耐心等待，不出片刻就送到眼前，被鮮味包圍的感覺實在太好！

墨魚汁漢堡可真香啊，不大不小，份量給得剛好，炸蟹鮮香可口，大快朵頤。兩份配菜也各有千秋：蔬菜清爽宜人，奶酪火腿經(jīng)典搭配。

還有廚師現(xiàn)做的香橙可麗餅一如既往的松軟、細膩、柔嫩、綿密！配的醬汁酸酸甜甜，太喜歡了。廣式煲湯里有整顆鮑魚，看上去就健康滿分。

主菜我選擇了Brunch經(jīng)典的班尼迪克蛋，下面還搭配了海鮮餅，口感鮮香濃郁又暗藏玄機。

吃完后懶洋洋地曬著太陽，腹中雖飽但是不舍得放棄甜品的誘惑，順便就在這兒開啟下午茶時光……

街邊的驚喜小店

出品/BUTTER

名為BUTTER的小店就在街邊，只要路過就能被吸引住，這家店看上去真的像一塊“黃油”，明亮而軟糯。走進去處處可見明黃色的黃油裝飾，不由得讓人心生歡喜。店里的主廚畢業(yè)于澳洲藍帶學(xué)校，因此出品也是正宗的澳洲風味。我覺得菜品的特點其實是醬汁，搭配的各種醬汁熬制都是出自主廚創(chuàng)意研發(fā)，在不經(jīng)意間就能收獲驚喜。

煙熏牛臉肉配土豆泥、西蘭花

牛臉肉的制作主廚介紹說需要3天的時間，用荔枝木煙熏1天、用紅酒慢煮1天、再冷卻1天進行分割。軟爛細膩的牛臉肉還未入口就聞到煙熏的味道，搭配土豆泥瞬間俘獲味蕾。

油浸帆立貝澳洲指橙配日本柚子汁

焦糖洋蔥厚切培根班尼迪克蛋

主廚用特殊方法煮出的水波蛋圓潤可愛，裹上荷蘭汁迷人光澤讓人不禁想立即吃下口;切得很厚的培根用黑醋和黑糖來調(diào)味，中和了培根的咸味;無油無鹽自然發(fā)酵制作而成的鄉(xiāng)村面包有淡淡的酸味，被蛋液浸潤過仍然很有嚼勁。

煎三文魚配甜菜、歐芹醬

甜菜調(diào)出酸甜口味，歐芹、魚湯、大蒜、黃油、土豆做的綠色醬汁，還有芝麻菜油醋汁、鮭魚子醬統(tǒng)統(tǒng)拿來襯托低溫煎制的三文魚，入口瞬間出彩。

XO醬美式炒蛋配可頌

這道菜搭配的XO醬用干貝、火腿、小干蔥、西班牙火腿等熬制，帶有微微的辣味，和嫩滑的炒蛋一同入口層次感十足，味道彰顯得淋漓盡致。

烤花椰菜藜麥沙拉

這道菜非常適合正在減肥或者健身的人，全素健康且有飽腹感，抹上味噌醬汁烤過的花椰菜風味十足。

法式吐司

酥軟的黃油吐司蘸著冰激凌和莓果醬又香又甜，還有烤出焦糖味的香蕉，甜美的味道喚醒一整天的元氣。