關(guān)于規(guī)?；i場(chǎng)生物安全體系建設(shè)的探討

吳俊穗

（福建省福州市畜牧站福州 350007）

生物安全的概念和疫病防治的概念比較相近，但前者涵蓋的范圍更廣、內(nèi)涵更深。在豬場(chǎng)建設(shè)的過程中，需要構(gòu)建完善的生物安全體系，避免傳染病的大規(guī)模傳播。生物安全體系要將控制傳染病流行的基本環(huán)節(jié)作為建設(shè)基礎(chǔ)，在實(shí)際生產(chǎn)的過程中，必須采取科學(xué)合理的疫病防治措施，保障生豬的健康。要根據(jù)豬的生物特性對(duì)豬場(chǎng)區(qū)域功能進(jìn)行劃分，進(jìn)行合理的豬舍工藝設(shè)計(jì)，同時(shí)采取科學(xué)的飼養(yǎng)管理措施，全面提升豬群的抗病能力和生產(chǎn)水平。實(shí)踐表明，建立完善的生物安全體系可以確保豬群的健康，避免流行性疫病大規(guī)模暴發(fā)，有助于養(yǎng)豬業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

1 規(guī)?；i場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)外生物安全建設(shè)

1.1 出豬臺(tái)建設(shè)

在生產(chǎn)區(qū)建設(shè)出豬臺(tái)要從多個(gè)方面著手考慮，包括實(shí)用性、防疫風(fēng)險(xiǎn)、科學(xué)性等。在實(shí)用性方面，豬稱重之后裝車，稱重區(qū)和裝車區(qū)兩個(gè)位置的距離應(yīng)該保持在10～20m 之間，在這中間應(yīng)該設(shè)置過渡豬欄，用來緩沖應(yīng)激，避免生豬因環(huán)境變化出現(xiàn)不良反應(yīng)。上豬臺(tái)要設(shè)計(jì)合理的坡度，約為15%，還要設(shè)計(jì)裝豬設(shè)施，設(shè)施應(yīng)該具有高度調(diào)節(jié)功能，確保裝置便利；在科學(xué)性和防疫風(fēng)險(xiǎn)方面，主要以消毒工作為主，要做好豬車、外部設(shè)施的消毒，避免外界污水倒流到場(chǎng)內(nèi)，外界人員嚴(yán)禁出入出豬臺(tái)，場(chǎng)內(nèi)人員也不能與外界的豬車進(jìn)行接觸，運(yùn)出廠的豬只能運(yùn)走，不能再返回豬場(chǎng)中。如果是淘汰豬，飼養(yǎng)員在處理之后，必須要更換衣物、鞋子，做好消毒處理之后才能回到原來的工作崗位[1]。

1.2 污染物處理區(qū)

通常，豬場(chǎng)污染物處理區(qū)主要對(duì)病死豬、糞尿污水進(jìn)行處理，所以區(qū)域劃分也以這兩個(gè)區(qū)域?yàn)橹?，和生產(chǎn)區(qū)會(huì)保持50～100m的距離，利用圍墻或綠化帶將各個(gè)區(qū)域隔離開。病死豬一定要及時(shí)處理，從豬舍和場(chǎng)區(qū)中運(yùn)輸出去，不能隨便拋棄或填埋，應(yīng)該采取專門的處理措施，可以放入化尸池中處理，使用消毒液或者生石灰來清理病死豬的尸體，避免尸體上的殘留病菌傳染給其他豬或人。糞尿污水可以采用沼氣池發(fā)酵、有機(jī)堆肥等處理方式，盡可能回收利用，不僅可以解決豬場(chǎng)的環(huán)境清潔問題，還能提升資源的利用率，從而提升養(yǎng)殖效益。在處理的過程中，要選擇養(yǎng)殖場(chǎng)下風(fēng)向區(qū)域，采取無害化處理措施，避免糞尿污水造成環(huán)境污染或病菌傳播。

1.3 建立防疫制度

為了避免疫病的傳播，要建立科學(xué)有效的防疫制度。養(yǎng)殖場(chǎng)的員工工作為輪班制，休假返工的員工要先換衣服、換鞋、消毒，在進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)開展工作之前，要先隔離48h。如果有親屬或客戶來訪養(yǎng)豬場(chǎng)，要杜絕外來人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。要嚴(yán)格管理進(jìn)入廠區(qū)的外來人員，不允許外來人員帶偶蹄動(dòng)物肉制品[2]。如果客戶攜帶現(xiàn)金到豬場(chǎng)中交易，則不能將現(xiàn)金直接發(fā)放給員工，要采用轉(zhuǎn)賬的方式。杜絕無關(guān)人員隨意出入養(yǎng)豬場(chǎng)，可進(jìn)出人員要做好消毒工作。

2 規(guī)模化豬場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)內(nèi)生物安全建設(shè)

2.1 豬場(chǎng)布局和環(huán)境控制

在豬場(chǎng)布局和規(guī)劃的過程中，可以采取獨(dú)立分區(qū)的設(shè)計(jì)方式?？梢苑譃槿齻€(gè)區(qū)域，分別是：生活管理區(qū)、生產(chǎn)配套區(qū)和生產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)區(qū)中主要有配種舍、公豬舍、育肥舍等用于生產(chǎn)的豬舍。生活區(qū)應(yīng)該規(guī)劃在上風(fēng)位置，避免污染物或病菌被風(fēng)吹到生活區(qū)中。在設(shè)計(jì)和建設(shè)豬舍的過程中，要對(duì)具體的生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行分析，然后根據(jù)環(huán)境條件、氣候條件等進(jìn)行設(shè)計(jì)，要做到冬暖夏涼。在不同階段，要對(duì)豬舍環(huán)境溫度、濕度、空氣衛(wèi)生等采取不同的控制措施，可以裝置調(diào)節(jié)設(shè)施，也可以利用工藝程序來改善環(huán)境。福州市要求進(jìn)一步加強(qiáng)空間管控，將以下區(qū)域設(shè)為禁止養(yǎng)殖區(qū)域，包括：生態(tài)保護(hù)紅線區(qū)域、自然保護(hù)區(qū)域、風(fēng)景名勝區(qū)、森林公園、高速公路、人口集中區(qū)域等。對(duì)禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)已有的養(yǎng)殖場(chǎng)按照規(guī)范要求進(jìn)行拆除處理。對(duì)于一些水環(huán)境容量趨于緊張、土地資源承載能力較差的區(qū)域，包括福清、長樂等區(qū)域，要對(duì)空間布局進(jìn)行優(yōu)化，在區(qū)域環(huán)境質(zhì)量沒有得到改善之前，不能新增或擴(kuò)建養(yǎng)殖場(chǎng)。豬場(chǎng)建設(shè)的過程中，要明確空間規(guī)劃要求，不能將地址選在禁區(qū)之內(nèi)。

2.2 建立生產(chǎn)區(qū)防疫體系

為了確保豬場(chǎng)的持續(xù)發(fā)展，必須要建立完善的防疫體系。首先，要建立抗體水平監(jiān)測(cè)和免疫制度。根據(jù)豬場(chǎng)的實(shí)際情況建設(shè)符合要求的免疫制度，要對(duì)豬群抗體水平進(jìn)行長期有效的監(jiān)測(cè)。根據(jù)抗體水平的檢測(cè)結(jié)果來確定抗體的合格率、均勻度、維持時(shí)間等參數(shù)。對(duì)比、分析各項(xiàng)參數(shù)，經(jīng)過專業(yè)的評(píng)估，篩選符合防疫要求的疫苗，對(duì)免疫流程進(jìn)行完善和修正。大規(guī)模豬場(chǎng)的常規(guī)監(jiān)測(cè)應(yīng)該每隔3～4 個(gè)月執(zhí)行一次；中小規(guī)模豬場(chǎng)的常規(guī)抗體監(jiān)測(cè)至少每年要實(shí)施兩次。通常要在疫苗接種之后再采集樣品，在抗體水平達(dá)到高峰值的時(shí)候進(jìn)行抗體監(jiān)測(cè)。通常，活苗免疫兩周之后抗體水平就會(huì)到達(dá)高峰值，油乳劑滅活苗免疫后要在3～4 周后才能到達(dá)高峰值[3]。每頭公豬都要采樣監(jiān)測(cè)，母豬的采樣數(shù)量保持在20%左右即可。在免疫制度實(shí)施的過程中，一定要做好疫苗的保存、接種和劑量控制等工作。

其次，建立完善的藥物保健制度。藥物保健可以有效的預(yù)防寄生蟲、血液原蟲等疾病問題。在使用藥物之前，要先對(duì)細(xì)菌性疾病、寄生蟲在豬場(chǎng)中的流行情況、發(fā)病規(guī)律等進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)查，然后選擇具有針對(duì)性的藥物。在藥物選擇的時(shí)候不僅要考慮藥物的性能效果，還要考慮藥物成本。應(yīng)該將提升豬群的特異性免疫力作為目標(biāo)，然后選擇合理的保健藥物，最好選擇不會(huì)產(chǎn)生耐性的藥物。可以選擇中草藥，也可以選用無殘留的抗生素、維生素等增強(qiáng)免疫的藥劑。針對(duì)一些重要疫病易發(fā)時(shí)期，應(yīng)該提前制定藥物預(yù)防方案。例如，各類消化道疾病、呼吸道疾病在臨床上發(fā)病率最高，應(yīng)該根據(jù)這兩類疾病的發(fā)病規(guī)律采取有效的藥物預(yù)防措施。此外，對(duì)公豬、母豬、仔豬要采用不同的保健方案。以豬支原體肺炎（豬喘氣?。﹣碚f，可以接種豬支原體肺炎疫苗，在豬10 日齡的時(shí)候進(jìn)行免疫，母豬和種公豬、種母豬不需要接種，因?yàn)樵摷膊≈饕霈F(xiàn)在仔豬群之中。

2.3 提升員工的能力素養(yǎng)

為了確保生物安全體系充分發(fā)揮作用，需要確保員工具有良好的安全意識(shí)和豐富的安全知識(shí)。要加強(qiáng)員工的培訓(xùn)和教育工作，監(jiān)督員工的日常行為，確保其可以按照規(guī)范要求落實(shí)各項(xiàng)工作。在生產(chǎn)管理的過程中，要對(duì)新入職的員工進(jìn)行嚴(yán)格的要求，帶領(lǐng)新員工盡快適應(yīng)工作崗位，同時(shí)提升老員工的疫病防控意識(shí)和能力。飼養(yǎng)員是管理工作的直接操作者，如果豬群出現(xiàn)異常，飼養(yǎng)員往往會(huì)最先發(fā)現(xiàn)。所以，飼養(yǎng)員應(yīng)該具備豐富的安全知識(shí)，可以采取有效的病豬處理措施，及時(shí)隔離病豬，并采取有效的疫病防治措施，避免健康豬被感染。所以，在飼養(yǎng)員培訓(xùn)的過程中，不僅要讓飼養(yǎng)員掌握飼養(yǎng)的方法和規(guī)范，還要強(qiáng)化飼養(yǎng)員的防疫意識(shí)和防疫知識(shí)。豬場(chǎng)中的獸醫(yī)技術(shù)人員也需要進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)和教育，確保其可以嚴(yán)格按照生物安全體系要求落實(shí)工作，保障豬場(chǎng)生產(chǎn)的安全性。

3 結(jié)語

綜上所述，在豬場(chǎng)經(jīng)營的過程中，為了確保豬場(chǎng)的生產(chǎn)效益，必須要建立完善的生物安全體系。要從豬場(chǎng)布局、生產(chǎn)防疫體系建設(shè)、員工培訓(xùn)教育等多個(gè)方面入手，全面確保豬場(chǎng)的生產(chǎn)安全，杜絕疫病的傳播。