郵輪作為旅游符號(hào)體系的文化內(nèi)涵

錢(qián)茜露

摘 要：本文運(yùn)用旅游符號(hào)學(xué)理論闡述了郵輪旅游具備奢華、優(yōu)雅、精致、愉悅、自由、逃離現(xiàn)實(shí)等的文化涵義。作者以在歌詩(shī)達(dá)大西洋號(hào)上為期2個(gè)航次的培訓(xùn)經(jīng)歷詳細(xì)解析了郵輪旅游文化內(nèi)涵的船上符號(hào)。文章認(rèn)為只有對(duì)傳統(tǒng)郵輪文化內(nèi)涵具備深層認(rèn)知，同時(shí)結(jié)合國(guó)內(nèi)旅游產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)和文化特征，才能最終推動(dòng)中國(guó)郵輪經(jīng)濟(jì)有效持續(xù)地發(fā)展。

關(guān)鍵詞：郵輪旅游;旅游符號(hào)學(xué);文化內(nèi)涵

筆者于2017年8月登上意大利歌詩(shī)達(dá)郵輪大西洋號(hào)開(kāi)展了為期兩個(gè)航次的學(xué)習(xí)，同時(shí)觀(guān)摩了客戶(hù)服務(wù)部、餐廳部、酒吧部、娛樂(lè)部等相關(guān)酒店部門(mén)的對(duì)客服務(wù)流程。歌詩(shī)達(dá)大西洋號(hào)擁有十二個(gè)旅客甲板，每個(gè)甲板都直接以意大利著名導(dǎo)演弗萊德里克費(fèi)里尼的電影命名，并在顯要位置以影星的 Paparazzi 照片加以裝飾。卡拉拉大理石、Murano玻璃裝飾，內(nèi)置的馬賽克磚和威尼斯氛圍等多種元素令這艘船卓爾不群。這艘郵輪上別具靈感地對(duì)威尼斯 Florian咖啡館的再現(xiàn)到跨越整艘船的中廳都讓游客領(lǐng)略到極其濃郁的意大利文化。整艘郵輪使用不同的旅游符號(hào)向登輪的游客傳遞郵輪旅游的文化內(nèi)涵。

一、艙房的奢華涵義

郵輪上的艙房除去在海上的環(huán)境因素，于游客而言就是一間普通的客房，很難向游客傳達(dá)奢華的文化涵義。因此，現(xiàn)代郵輪盡可能在艙房中設(shè)計(jì)可以看到壯觀(guān)海景的舷窗，或者帶有濃郁文化氣息的裝飾物，以此讓游客能夠聯(lián)想到美麗的涵義。本次搭乘的意大利歌詩(shī)達(dá)郵輪大西洋號(hào)從2000年下水時(shí)即用配有觀(guān)景臺(tái)的舒適海景客艙打造難忘的旅途氛圍，以此吸引更多旅客參與郵輪假期，也開(kāi)創(chuàng)了郵輪旅游新的發(fā)展方向。郵輪的客艙同時(shí)提供優(yōu)質(zhì)的管家服務(wù)，并配備高品質(zhì)浴巾以體現(xiàn)郵輪客艙的奢華。

更重要的是郵輪客艙通常提供送餐服務(wù)（一日三餐，以早餐送餐服務(wù)為主），客人只需填寫(xiě)一張用餐訂單表格就能在艙房中享用一日三餐。艙房送餐服務(wù)在向客人傳達(dá)他們作為上層階級(jí)以一種奢華的方式被照料著，或者以他們需要的服務(wù)方式被照料著。在西方的傳統(tǒng)觀(guān)念里，在床上享用早餐是一種被關(guān)注照料的符號(hào)，同時(shí)也是愛(ài)的象征，享受客艙送餐服務(wù)就像是在西方傳統(tǒng)的母親節(jié)孩子們照料還在床上的母親那樣向客人提供服務(wù)。

客人在郵輪上整個(gè)航程都享受著國(guó)王或者女王般的待遇。郵輪上的艙房與餐廳始終在不斷地向游客傳遞奢華的住宿與用餐環(huán)境。歌詩(shī)達(dá)大西洋號(hào)就是一艘洋溢著浪漫氣息的郵輪，其致力于打造藝術(shù)氛圍引起游客情感上的共鳴。

二、餐廳的精致涵義

通常來(lái)說(shuō)，郵輪餐廳里的餐桌上會(huì)鋪亞麻質(zhì)地的桌布、硬挺的餐巾、以及放置成套的刀叉餐具，這些配置都意味著正式晚宴準(zhǔn)備開(kāi)餐。同時(shí)，餐廳服務(wù)生和助理服務(wù)生都穿著干凈整潔的制服準(zhǔn)備為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。歌詩(shī)達(dá)郵輪大西洋號(hào)上的跨越兩層甲板的提香餐廳以意大利上世紀(jì)初的建筑風(fēng)格為設(shè)計(jì)靈感，水晶吊燈和穹頂，讓在這里用餐成為一種享受。

郵輪旅游的每個(gè)航次都會(huì)為游客安排船長(zhǎng)晚宴。在郵輪正規(guī)的西式晚宴上，船長(zhǎng)和船員們作為“主人家”歡迎賓客們參加晚宴，見(jiàn)面以握手禮為主，同時(shí)，船長(zhǎng)會(huì)介紹郵輪以及郵輪上的工作人員并和來(lái)賓們親切拍照留念。晚宴不僅提供不同的菜品，菜品的名稱(chēng)還帶有西方特有的文化內(nèi)涵。例如，閃光鱘魚(yú)子醬本意指代“精英”，它作為一道開(kāi)胃菜雖然不像最頂級(jí)的白鯨魚(yú)子醬來(lái)的那么昂貴，但仍然可以成為“奢華”的符號(hào)。

郵輪上的餐廳服務(wù)也是彰顯文化內(nèi)涵的旅游符號(hào)。服務(wù)人員總能提供有效而又快捷的服務(wù)，同時(shí)還會(huì)根據(jù)客人的需求向其介紹最合適的菜色。助理服務(wù)人員則隨時(shí)隨地為客人添加酒水飲料、客人用完一道菜品后及時(shí)更換餐具。優(yōu)質(zhì)的菜品和餐具、周到的服務(wù)都讓客人感受到奢華、優(yōu)雅的用餐環(huán)境。

三、著裝的等級(jí)涵義

郵輪上管理層人員穿著英挺的白色制服，肩部徽章表明管理等級(jí)。每位管理人員都有各自的管理崗位與職責(zé)。郵輪與其他類(lèi)型的船只一樣，等級(jí)性非常鮮明，并極具權(quán)威。全船權(quán)威最高的是船長(zhǎng)，其他人全部聽(tīng)從船長(zhǎng)的指令。船上各服務(wù)部門(mén)人員著裝也會(huì)根據(jù)顏色與款式的不同來(lái)區(qū)分其管理與服務(wù)的等級(jí)。如此嚴(yán)格的等級(jí)制度在游客群體中是不能被完全體現(xiàn)出來(lái)的。我們無(wú)法從游客的穿著看出他們是住套房還是住內(nèi)艙房。大多數(shù)游客穿著都比較休閑隨意，只有在船長(zhǎng)晚宴或者正規(guī)的西式晚宴上男士才被要求穿著燕尾服（搭配領(lǐng)結(jié)）或深色西服，女士被要求穿著長(zhǎng)款晚宴禮服或套裙。如果游客沒(méi)有攜帶正規(guī)晚宴服裝，則可以在郵輪上租借到符合要求的服裝。

社會(huì)學(xué)家通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)富有的游客總是穿著無(wú)法顯示財(cái)富價(jià)值的休閑服飾來(lái)隱藏他們的社會(huì)階層。在多數(shù)郵輪上，游客間等級(jí)制度并不明顯，住在內(nèi)艙房的客人極有可能與住在豪華套房里的客人一起在同一個(gè)餐廳里甚至是同一張餐桌上用餐。因此，郵輪上的著裝在早期是向人們傳遞“上層等級(jí)”的符號(hào)，但是隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)與郵輪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)今這個(gè)符號(hào)除了仍然在標(biāo)示管理與服務(wù)人員的等級(jí)外，已無(wú)法再明確地區(qū)分客人們的社會(huì)經(jīng)濟(jì)等級(jí)。

四、岸上觀(guān)光景點(diǎn)的冒險(xiǎn)涵義

新型郵輪可以達(dá)到十一萬(wàn)噸級(jí)別以上，并被統(tǒng)稱(chēng)為“超大型郵輪（Megaliners）”。這類(lèi)郵輪上的巨大中庭設(shè)有免稅商店，各類(lèi)設(shè)施的設(shè)置都是為了讓客人能夠在船上享受愉快的假期。郵輪公司早就發(fā)現(xiàn)將客人留在船上消費(fèi)會(huì)比送客人上岸消費(fèi)更能讓公司盈利。為了巨額利潤(rùn)，也是為了迎合客人想上岸看看、吃吃、購(gòu)買(mǎi)當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)的需求，超大型郵輪盡可能地為游客提供各種娛樂(lè)項(xiàng)目，其中就包括岸上觀(guān)光線(xiàn)路套餐。

游客之所以選擇郵輪岸上觀(guān)光項(xiàng)目就是為了追尋“本真性”，例如去日本帶有極其濃厚戰(zhàn)爭(zhēng)歷史色彩的城市廣島的觀(guān)光，或者觀(guān)看充滿(mǎn)異域風(fēng)情的土著舞蹈表演。

五、船上空間設(shè)計(jì)的昂貴涵義

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，空間越來(lái)越有意義。財(cái)富與空間存在著一定的聯(lián)系。在當(dāng)今社會(huì)，富有的人往往住在空間極大的住宅中。郵輪上也是如此，越貴的船票就意味著獲得的住宿空間越大。顯然海景房的游客比內(nèi)艙房的游客享有更大的私密空間，同時(shí)也能在客艙中欣賞到更美的風(fēng)景。越大越豪華的海景房通常位于更高的樓層，當(dāng)然價(jià)格也更昂貴。

郵輪上的私密空間與公共空間的差距是十分明顯的。私密空間指的是郵輪上供游客住宿的艙房。郵輪內(nèi)艙房通常為15至17平方米左右，價(jià)格也最為便宜。隨著客艙面積的逐漸遞增，游客還可以選擇帶舷窗的海景房、海景陽(yáng)臺(tái)房、甚至面積更大的套房。公共空間指的是郵輪上開(kāi)放給所有游客使用的空間，這部分面積顯得相對(duì)大些。最新型的超大型郵輪上的公共空間設(shè)計(jì)得非常寬闊，艙房設(shè)計(jì)地令游客不會(huì)感到狹窄。

六、柚木甲板與其他標(biāo)記的奢華涵義

柚木制成的甲板是標(biāo)記郵輪為“奢華”的標(biāo)志性符號(hào)，踩在這類(lèi)看上去相當(dāng)華麗的甲板上看海令人愉悅。柚木用在郵輪上主要是由于其結(jié)實(shí)并能抗海水腐蝕的特性，同時(shí)也具有賞心悅目的木質(zhì)與锃亮的光澤度。

郵輪上還有其他傳遞奢華涵義的標(biāo)志。寬敞的餐廳、精致的餐食、獨(dú)創(chuàng)的畫(huà)作、優(yōu)雅的酒吧、熱鬧的中庭、極大的公共區(qū)域;還有音樂(lè)家們演奏著古典樂(lè)曲，就像是在高檔百貨商場(chǎng)里一樣上演三或四重奏，這些都是品位與階層的標(biāo)志。

娛樂(lè)部門(mén)表演的各種高雅歌舞也是一種標(biāo)志“高雅”的郵輪旅游符號(hào)。大型歌舞秀通常由裝扮閃亮的美麗的年輕女舞者和英俊的年輕男舞者一起通過(guò)唱歌與跳舞，同時(shí)與音樂(lè)組合共同為游客們展示，并最終由令人眼花繚亂的焰火釋放作為結(jié)尾。事實(shí)上，郵輪歌舞秀就是試圖復(fù)制拉斯維加斯的歌舞秀場(chǎng)景，最大的區(qū)別就在于拉斯維加斯的歌舞秀一場(chǎng)需要支付50至100美金的費(fèi)用，而在郵輪上觀(guān)看歌舞秀是免費(fèi)的。

參考文獻(xiàn)

[1] Berger A. Ocean Travel and Cruising [M]. The Haworth Press， 2004： 21.