飼料常規(guī)營養(yǎng)指標檢測過程的關鍵控制點

李曉琳

青島市華測檢測技術有限公司 山東青島 266100

1 飼料產(chǎn)品質(zhì)量風險

1.1 原料中主含量達不到要求

尤其對于一些多維、多礦物質(zhì)等營養(yǎng)素添加劑，其主含量是否達到其標準要求將影響飼料產(chǎn)品的配比計算。如同樣的兩種維生素A 明示均達到99．5%，但實測結果可能就發(fā)生偏差，因此通過原料檢測的方法很快就可以區(qū)分出兩種原料的優(yōu)次[1]。

1.2 超量、超范圍使用藥物飼料添加劑

為了能加快動物的生長發(fā)育，保證飼喂效果，存在超范圍、過量使用藥物添加劑的問題，如屢見的喹已醇中毒。多數(shù)藥物添加劑本身有較強的毒性作用，如過量使用氯霉素（早已禁用）會損傷肝臟和造血系統(tǒng)，導致再生障礙性貧血和血小板減少；過量使用金霉素會導致過敏等。

2 檢測技術

2.1 顯微鏡檢測

顯微鏡檢測也可對飼料進行定性和定量檢測。在定性檢測中，將飼料樣本在顯微鏡下放大10 ～40 倍，觀察其形態(tài)特點，或使用復式顯微鏡將樣本放大到40～500 倍，觀察樣本中物質(zhì)的細胞形態(tài)，以確定樣本是否符合質(zhì)量標準。在定量檢測中主要是對驗證飼料主要材料、添加劑、污染物的比例進行分析。顯微鏡檢測常與化學檢測試驗、點滴試驗等技術聯(lián)合使用，已成為飼料質(zhì)量分析檢測必不可少的工具。如在飼料采購階段，使用顯微鏡及可觀察到采購樣本是否存在霉變、受潮、污染、存在害蟲及雜質(zhì)等問題，進而對飼料產(chǎn)品進行篩選，從源頭上防止劣質(zhì)飼料投入到農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖活動中。

2.2 原子吸收光譜法（AAS）

原子吸收光譜分析是根據(jù)物質(zhì)基態(tài)原子蒸汽對特征輻射的吸收來進行金屬元素分析的方法，定量基于朗伯比爾定律。在現(xiàn)行標準中，飼料元素的分析儀器中采用AAS 的有17 項（行業(yè)標準1 項，國標6 項，地標9 項）（包含火焰原子吸收和石墨爐原子吸收），其中大部分是檢測重金屬元素。用微波消解儀處理豬飼料樣品，采用火焰原子吸收法測定了銅和鋅的含量，測定結果令人滿意。優(yōu)化了樣品測試條件，采用石墨爐原子吸收光譜法測定了飼料中硒，其中檢測限為0．33mg/kg，回收率為95．0%～105．3%，表明該方法可用于飼料原料和成品中硒的含量測定[2]。

2.3 嗅覺判斷酸敗度

一些脂肪類飼料原料，它們的脂類含量較高，如果儲存管理不當或保存時間過長，很容易發(fā)生酸敗現(xiàn)象，這時可以通過嗅覺來區(qū)分。尤其在高溫高濕的夏天更容易引起酸敗，應嚴格檢查進行剔除，否則不僅會致使飼料中的脂溶性維生素發(fā)生分解失效，影響畜禽的新陳代謝和生長發(fā)育，而且酸敗原料還會導致飼料的口感變差和飼料利用率下降，畜禽采食量減少、體重增加緩慢、均勻度下降，從而引起生產(chǎn)性能下降和養(yǎng)殖場的經(jīng)濟效益受損。采用肉粉做蛋白原料時應慎重，因為極易產(chǎn)生肉毒素，嚴重損害各種臟器和免疫系統(tǒng)，引起畜禽發(fā)生中毒癥狀，或者誘發(fā)畜禽發(fā)生免疫抑制性疾病。另外肉粉中如果摻有皮革、毛發(fā)等廢棄物，會有很強烈的皮革氣味或酸敗味道，必須鑒別出來，否則會引起畜禽的消化不良，發(fā)生腹瀉癥狀。

2.4 檢測樣品的規(guī)范化管理

檢測化驗工作的重點就是樣品采集及檢測過程中的規(guī)范化管理，大體上分為樣品采集過程、運輸過程和保存過程。采集的樣品一定要具有一定的代表性，并且要保證采集時間靠近飼料生產(chǎn)時間，保證樣品檢測的客觀性。運輸過程一定要保證樣品的密封性和外包裝的完整性，避免因樣品泄露或與外界接觸發(fā)生不良反應，最終干預最終檢測結果。合理控制樣品存放位置和溫度，避免樣品發(fā)酵，潮濕、腐化或板結。上述環(huán)節(jié)具體可從以下方面加強管理。嚴格按照檢測標準進行飼料抽樣。樣品檢測工作需要嚴格按照國家相關標準來進行樣品采集。如散裝飼料抽樣檢測時要采用分區(qū)設點的方式進行，以飼料貨堆為中心點，在不同方位設定樣品采集區(qū)，結合分層采樣的形式由上至下逐點采樣，保證采集的樣品數(shù)量一致。袋裝飼料采樣時要根據(jù)具體數(shù)量進行，如果飼料或原料包裝比較少需要對每一袋飼料都進行采樣，如果飼料或原料包裝數(shù)量比較多，根據(jù)比例來進行選擇性采樣。在飼料樣品采集結束后，飼料供給方、需求方、監(jiān)督方都要派出專人對樣品進行認證核實，確保無誤后提出檢驗申請，委托方要填寫飼料及其原料的委托檢驗協(xié)議書，然后向檢測部門提供相關飼料的檢驗樣品；檢測環(huán)節(jié)的送樣、取樣過程要保證飼料及其原料的樣品處于保質(zhì)期內(nèi)，所有待檢測樣品的運輸和保管必須要有專人進行監(jiān)督負責，按照詞料及其原料樣品的規(guī)定儲存方式進行保存，確保中間環(huán)節(jié)不能出現(xiàn)差錯；樣品檢測的操作過程要嚴格按照標準來進行，這樣做一方面保障了檢驗結果的科學性和準確性，另一方面也印證了檢測工作的專業(yè)性[3]。

2.5 免疫學檢測

免疫學檢測的原理為特異性抗體-抗原反應，目前市面上已有多種試劑盒類型。該技術結合特異性抗體-抗原反應和可逆性結合反應兩種反應原理，綜合性高、選擇性強，且檢測靈敏度優(yōu)良、過程簡便，可同時檢測較大的樣本容量。免疫學檢測依托專業(yè)儀器進行，檢測成本相對低廉，飼料中違禁添加成分檢測大多采用該技術。目前該技術的最新研究進展為酶聯(lián)免疫檢測，使用專門的免疫藥盒，可在較短的時間內(nèi)能完成飼料樣本中霉菌毒素污染情況的認定，為飼料中保鮮及防霉添加量的合理設計提供理論參考。

3 結語

綜上所述，規(guī)范飼料及其原料的檢測工作，除了要從相關儀器檢測設備的正常運轉、采樣檢測工作的客觀公正、相關檢測人員的規(guī)范化操作外，還要加強對所有檢測人員的日常培訓教育，樹立職業(yè)道德和作風紀律。除了從人為方面保證檢測質(zhì)量的可靠，還要從技術方面確保檢驗結果的準確與科學。