淺談電商平臺(tái)水產(chǎn)品質(zhì)量問題及對(duì)策

李琳 周燕 康茁茹

威海技師學(xué)院 山東榮成 264300

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)逐漸成熟和普及，越來越多的農(nóng)戶通過電商平臺(tái)的方式來銷售水產(chǎn)品，利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)來獲取信息并進(jìn)行交易[1]。而電商平臺(tái)營(yíng)銷具有很多優(yōu)點(diǎn)，是傳統(tǒng)銷售不能比擬的，代表未來的水產(chǎn)品銷售的發(fā)展趨勢(shì)。例如近年來水產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的代表性“陽澄湖牌”大閘蟹網(wǎng)絡(luò)熱銷，闡釋了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷對(duì)水產(chǎn)品銷售的價(jià)值。由于“陽澄湖牌”大閘蟹短短幾年間銷售額從幾十萬增長(zhǎng)到現(xiàn)在的幾億，一躍成為淘寶商城大閘蟹類排名第一的品牌。這些數(shù)字不僅震驚了電子商務(wù)界，更在傳統(tǒng)的營(yíng)銷模式中產(chǎn)生了強(qiáng)烈的反響，水產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷同樣也是大勢(shì)所趨，各種水產(chǎn)品電商平臺(tái)逐漸興起。但是不可否認(rèn)，水產(chǎn)品通過網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷也會(huì)產(chǎn)生很多問題，需要逐步去解決。

1 通過電商平臺(tái)銷售水產(chǎn)品的問題

1.1 水產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量與安全問題

近年來，食品問題頻出，尤其是大閘蟹、海鮮等負(fù)面報(bào)道屢屢發(fā)生，使人們對(duì)于電商平臺(tái)銷售這種形式產(chǎn)生懷疑。加上部分水產(chǎn)品養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中使用激素、化學(xué)添加劑等手段，人工促進(jìn)水產(chǎn)品生長(zhǎng)，導(dǎo)致部分水產(chǎn)品含有對(duì)人身體有害的化學(xué)殘留。同時(shí)電商平臺(tái)對(duì)于水產(chǎn)品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不嚴(yán)格，很容易使有問題的水產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

1.2 冷鏈物流不健全

水產(chǎn)品電商平臺(tái)銷售的供應(yīng)鏈流程一般是企業(yè)從水產(chǎn)品養(yǎng)殖區(qū)直接采購(gòu)，然后全國(guó)各大集中物流重新分配，然后根據(jù)物流中心輻射的地區(qū)按訂單進(jìn)行發(fā)貨。但是水產(chǎn)品這種生鮮食品要求儲(chǔ)存時(shí)間極短，既要快速進(jìn)行發(fā)貨，又要保證不能太多庫存，所以對(duì)供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)計(jì)劃提出很大的挑戰(zhàn)。但是冷鏈物流需要自建冷庫、城市內(nèi)冷藏運(yùn)送、管理人員成本等，這些都需要巨大的資金投入，而目前對(duì)于大部分電商平臺(tái)這些并不完善，在運(yùn)行過程中一般是普通物流與冷鏈物流相結(jié)合，這也造成水產(chǎn)品品質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。所以如何低成本營(yíng)建完善的冷鏈?zhǔn)怯绊懰a(chǎn)品持續(xù)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。

1.3 產(chǎn)品難以標(biāo)準(zhǔn)化

水產(chǎn)品作為一種自然生長(zhǎng)的生物，其生長(zhǎng)的過程會(huì)因?yàn)樗|(zhì)、氣候、飼養(yǎng)管理等的不同，其生長(zhǎng)的最后結(jié)果也會(huì)不同。部分地區(qū)因?yàn)槠涮厥獾淖匀画h(huán)境總體上所生產(chǎn)的水產(chǎn)品品質(zhì)會(huì)比其他地方要高，但是不同的年份、不同氣候環(huán)境下水產(chǎn)品的品質(zhì)也會(huì)不一樣。而電商平臺(tái)因?yàn)椴粫?huì)現(xiàn)場(chǎng)估價(jià)，其品質(zhì)的不一樣會(huì)對(duì)市場(chǎng)信用造成影響。因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)化無法建立所以很多水產(chǎn)品是作為一種特產(chǎn)進(jìn)行銷售的，這種情況下品牌特色不強(qiáng)，容易被其他品牌同質(zhì)化，不能做大做強(qiáng)市場(chǎng)，而也不利于市場(chǎng)的細(xì)分，不能根據(jù)市場(chǎng)客戶的需求進(jìn)行等級(jí)化供應(yīng)，使客戶產(chǎn)生不信任感。

2 電商平臺(tái)銷售水產(chǎn)品的對(duì)策分析

2.1 完善相關(guān)法律法規(guī)

隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷推進(jìn)，我國(guó)的電子商務(wù)在摸索中已經(jīng)取得了相當(dāng)大的成就，國(guó)家法律制定單位應(yīng)該借鑒國(guó)外在電子商務(wù)中積累的經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)制定出符合我國(guó)當(dāng)下電商實(shí)際的和符合互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一套完善的法律體系。一方面優(yōu)化水產(chǎn)品行業(yè)各電商市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，懲戒不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為，引導(dǎo)大水產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷向更高層次的發(fā)展。另一方面國(guó)家還要倡導(dǎo)綠色農(nóng)業(yè)，加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢查，打擊各種危害食品安全的行為，保證消費(fèi)者食用的是健康綠色的產(chǎn)品[2]。

2.2 保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全

作為農(nóng)戶要遵守國(guó)家各項(xiàng)食品安全法律法規(guī)，按著水產(chǎn)品的科學(xué)養(yǎng)殖規(guī)律進(jìn)行養(yǎng)殖，杜絕采用人工手段干預(yù)水產(chǎn)品自然生長(zhǎng)。同時(shí)認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)養(yǎng)殖手段，保證為電商企業(yè)提供質(zhì)量?jī)?yōu)等的水產(chǎn)品。質(zhì)量與安全是食品的根本，只有綠色健康的水產(chǎn)品才能贏得消費(fèi)者的信任。對(duì)農(nóng)戶來講影響的是其收入，對(duì)電商企業(yè)來講是品牌和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)消費(fèi)者來講是身體健康。所以水產(chǎn)品的食品安全問題是電商平臺(tái)發(fā)展的根本問題[3]。

2.3 構(gòu)建完整的銷售生態(tài)鏈

為解決大部分電商企業(yè)在冷鏈建設(shè)上資金的不足，可以通過引入第三方冷鏈物流來解決。通過引入第三方冷鏈物流一方面借助其完善的物流鏈可以短時(shí)間內(nèi)解決目前物流難題，提前打通物流環(huán)節(jié)，提高品牌市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。第三方冷鏈物流作為專業(yè)物流企業(yè)在運(yùn)輸過程和物流計(jì)劃制定方面更加的專業(yè)。另一方面第三方冷鏈物流承接水產(chǎn)品的配送可以減少空倉率，降低綜合運(yùn)輸成本，做到資源的優(yōu)化配置，對(duì)雙方是一種互贏。而在物流時(shí)間上在通過冷鏈配送到城市倉儲(chǔ)中心后可以采用小冷藏箱的形式對(duì)客戶進(jìn)行個(gè)體配送，這樣城市內(nèi)物流就脫離了冷鏈運(yùn)輸。加快市內(nèi)運(yùn)輸?shù)募?xì)分，有利于降低運(yùn)輸時(shí)間，使水產(chǎn)品盡快達(dá)到客戶手中，盡可能的保證了水產(chǎn)品新鮮程度。

2.4 倡導(dǎo)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化

標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)于水產(chǎn)品電商企業(yè)來講是提高競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。在提高標(biāo)準(zhǔn)方面，一方面要引入科學(xué)的養(yǎng)殖手段，通過建立網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng)時(shí)刻監(jiān)控和指導(dǎo)農(nóng)戶進(jìn)行統(tǒng)一養(yǎng)殖，保證所產(chǎn)水產(chǎn)品在外表和口味上保持一致，另一方面在包裝上、配送商、客戶服務(wù)上都要保證具有標(biāo)準(zhǔn)化的特征，給客戶一種統(tǒng)一的品牌感覺。同時(shí)要建立水產(chǎn)品的分級(jí)銷售體系，對(duì)水產(chǎn)品的品質(zhì)建立等級(jí)分類，對(duì)不同等級(jí)的產(chǎn)品細(xì)分目標(biāo)客戶，建立不同的定價(jià)策略，提高水產(chǎn)品的整體利潤(rùn)空間[4]。

3 結(jié)語

電商平臺(tái)水產(chǎn)品質(zhì)量問題是中國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷優(yōu)化的過程所面臨的陣痛，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展產(chǎn)生了電子商務(wù)，使中國(guó)農(nóng)村的產(chǎn)品能夠通過電子商務(wù)進(jìn)行銷售，但是物流體系并未搭建完善，農(nóng)村互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)并未普及，這些技術(shù)問題都是需要市場(chǎng)的不斷進(jìn)行中慢慢優(yōu)化的。隨著我國(guó)法律法規(guī)與市場(chǎng)監(jiān)管力度的加大，這些問題都會(huì)迎刃而解，電商平臺(tái)能夠走上健康發(fā)展之路。