油梭子

“嘎嘣”“嘎嘣”，嗯，聽著嘴里咀嚼的聲音，嘗著那咸咸的滋味，看著眼前那一小盤焦黃的油梭子，真是愜意極了！

什么？你問油梭子是什么？這可是好東西！拿一塊肥肥的豬肉，最好不帶筋膜，切成小塊兒，在鍋里用小火煎，煎至焦黃。如果發(fā)白，那就是時間太短；那如果發(fā)黑呢？不用說，那自然是煎過勁了。

這煉油梭子可真是一舉兩得，熬出的油便是葷油了，是很好的食材；剩下的就是可以解饞的油梭子了。聽媽媽說，在過去貧苦的時候，吃上一小盤油梭子，也能讓孩子們滿足好半天呢！

油梭子的吃法很多，其中最簡單的就是直接吃了。在那一小塊兒一小塊兒焦黃發(fā)亮、看起來酥脆可口、聞起來香氣撲鼻的油梭子身上，像下雪一樣撒上一小撮鹽，只見那細(xì)小晶瑩的鹽粒跳躍著落在金黃的油梭子上，真令吃貨們賞心悅目?。〕砸豢?，嗯，肥而不膩，酥脆鮮香，而且越吃越香，越嚼越愛。

油梭子干吃已是如此美味，那做成菜肴就更好吃了。什么油梭子炒飯啊、酸菜油梭子餡兒餃子、油梭子大餅，一道道菜品令人垂涎欲滴。

我們現(xiàn)在不怎么稀罕的餃子、方便面，在媽媽那代人小時候都是難得的美味，而一份油梭子已算主菜。我們現(xiàn)在中餐、西點各種美食不斷，吃起油梭子來，似乎也不像媽媽說的那樣香了，可這不起眼的油梭子，卻記錄著生活的變遷，蘊藏著上一代人的堅忍和勤儉……