淺談食品安全應急環(huán)境中的衛(wèi)生檢驗

李菲

摘 要：食品質(zhì)量安全一直直系民生安全的一項重大問題，已經(jīng)在社會上引起了廣泛重視，基于此，我國對食品質(zhì)量安全相關問題予以了高度關注。本研究從衛(wèi)生檢驗入手對我國食品安全應急環(huán)境下存在的一些問題進行排查，并對其不足以及弊端處進行針對性改善。

關鍵詞：食品安全;應急工作;衛(wèi)生檢驗

食品質(zhì)量一旦出現(xiàn)問題，不僅會對居民的身體健康造成極大的影響也會對社會的發(fā)展以及經(jīng)濟的發(fā)展造成損失。而在人民生活水平不斷提高的今天，食品質(zhì)量衛(wèi)生檢驗工作應不斷完善，才能促進食品質(zhì)量安全檢驗的高效開展。

1 在食品安全應急環(huán)境下衛(wèi)生檢驗的作用

食品安全問題與人們的生活和切身利益息息相關，嚴重時可危害到青少年的生長發(fā)育和成年人的身體健康，對于食品的衛(wèi)生檢驗做好技術支持和生產(chǎn)結(jié)構調(diào)整，可增強食品衛(wèi)生，控制食品衛(wèi)生質(zhì)量，維持社會穩(wěn)定，從而帶動社會經(jīng)濟的發(fā)展。

衛(wèi)生檢驗對于我國食品衛(wèi)生等公共衛(wèi)生突發(fā)性事件均具有十分重要的作用，食品安全事故的應急處理，在某些程度上反映了政府機構處理食品安全事件的應變能力與統(tǒng)籌能力[1]。通過食品檢驗技術對整個食品進行毒性鑒定，可為相關重大事件提供可靠的證據(jù)支持，且在搶救病人的臨床指標參考上具有重要意義。

2 食品質(zhì)量檢驗存在的問題

①專業(yè)知識以及綜合素質(zhì)有待進一步提升，食品安全專員一般都是各個衛(wèi)生系統(tǒng)中的從業(yè)人員，具備專業(yè)的檢測知識的大學生很少，造成了整體素質(zhì)低下，檢驗工作效率低下且不精。食品檢驗覆蓋內(nèi)容較多，檢驗人員在某一領域的專業(yè)性不夠，得不到充分鍛煉，容易造成理論與實際實施上脫節(jié)。②檢驗人員的分布受到衛(wèi)生系統(tǒng)的影響，而衛(wèi)生系統(tǒng)多受到地區(qū)發(fā)達程度的影響，因此在人才分布上容易出現(xiàn)分布不均勻的問題。整體而言，市級地區(qū)分布多于縣級地區(qū)，東部經(jīng)濟發(fā)達程度高于西部地區(qū)，但食品質(zhì)量安全的發(fā)生不分地區(qū)，造成問題不能得到及時治理以及處理。③調(diào)度機制不合理，目前公共衛(wèi)生建設仍缺乏合理分配，由于發(fā)生食品質(zhì)量安全事件的偶然性和突然性比較高，考驗了公共衛(wèi)生調(diào)度制度是否合理，能否兼顧其各區(qū)域內(nèi)的公共衛(wèi)生問題，而我國現(xiàn)在的衛(wèi)生系統(tǒng)并沒有相關的調(diào)度方案以及措施。④檢驗設備相對落后，檢驗設備極易損壞，一旦出現(xiàn)損壞設備，維修耗費巨量資金，政府不僅要克服財政困難，也要克服技術困難，此現(xiàn)象常發(fā)生于西部欠發(fā)達地區(qū)。而很多衛(wèi)生檢驗設備由于體制機制的限制不能做到共享，政府對于設備管理上的資金投入也有限。以上內(nèi)容都值得以后進行探索以及

完善。

3 對于食品檢驗工作合理開展的對策

3.1 提升檢驗隊伍的專業(yè)知識以及綜合素質(zhì)

檢驗隊伍建設要從個體檢驗人員的專業(yè)知識以及綜合素質(zhì)上入手，實現(xiàn)檢驗技術的創(chuàng)新。首先建設檢驗隊伍，要適當引入更多的具備專業(yè)知識的高素質(zhì)人才，對人才的引進措施加以完善，在培養(yǎng)過程中增強其對檢驗工作的責任心以及職責感。定期組織考試，考察員工的法律素養(yǎng)，在技術上進行及時的更新以及學習。然后，要做到責任落實，提高法務人員在處理事物過程中的遵法意識，做到依法執(zhí)法，公平公正，提升其處理突發(fā)事件的能力。

3.2 完善食品安全應急工作監(jiān)管體系

對于檢驗工作監(jiān)管制度的實行，要對整個制度進行落實，可借鑒學習他國的優(yōu)秀經(jīng)驗，建立符合我國的實際管理制度并加以落實，建立統(tǒng)一協(xié)調(diào)的協(xié)作機制，充分調(diào)動工作人員的積極性，改善重復檢驗以及執(zhí)法軟弱的情況，進一步對應急工作的質(zhì)量以及效率進行提高。明確工作職責，通過明確各人職責，探索出更有效的食品安全管理模式，保障食品安全監(jiān)督到位。

3.3 引進新型設備并研究新的技術

結(jié)合國情，學習他國檢驗效能較強的制度，促進技術的更新與設備的引進，加強對檢驗技術方法的進一步研發(fā)，從而提升我國食品安全檢驗的整體水平。

3.4 增強安全教育以及輿論監(jiān)督

作為公共行業(yè)建設者，對于輿論的利用上尤為重要，可在各類新聞媒體中披露食品加工或生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的違法問題，嚴格貫徹執(zhí)法必嚴的精神。這不僅對于人民安全教育有更好的培養(yǎng)效果，同時也可對虛假不良的商家的非法宣傳進行有力打擊，同時可為廣大人民群眾提供公益的食品質(zhì)量安全咨詢以及安全

信息。

4 結(jié)語

綜上，對于食品質(zhì)量安全一直是我國上下都在關注的重點問題，在食品質(zhì)量控制以及檢驗中仍存在一些需要改進的問題，食品質(zhì)量不僅有關身體健康，同時也關乎社會秩序。對此，食品質(zhì)量安全應急環(huán)境中存在的一些問題要得到及時改善，充分調(diào)動我國檢驗工作的內(nèi)部積極性，為國民生活質(zhì)量提供保障。

參考文獻

[1]劉玉梅，王飛，張麗雯，等.衛(wèi)生檢驗與檢疫新專業(yè)建設及探討——以濰坊醫(yī)學院為例[J].教育教學論壇，2019（26）：225-226.

作者簡介：李菲（1979—），女，遼寧凌源人，本科，副教授。研究方向：食品加工、食品檢測。